食品及食品包裝材料中塑化劑的檢測研究進展

在現(xiàn)代的食品行業(yè)當(dāng)中，食品安全問題是比較容易出現(xiàn)的。很多不法商家為了達到食品產(chǎn)品的要求，提升食品價格目的，降低生產(chǎn)成本，在食品及其包裝材料的成分上使用的材料并不合格。當(dāng)今，塑化劑問題是現(xiàn)代食品安全問題頻頻出現(xiàn)的罪魁禍?zhǔn)字?，對人類的身體健康帶來了危害。

在食品和食品包裝材料中常見的幾種塑化劑種類

在現(xiàn)代的生活當(dāng)中，由于高分子材料制成的塑料有著其他材料無法取代的優(yōu)點，塑料制品可以說無處不在，是我們在生活中離不開的一種材料。塑化劑的種類有很多，它們擁有著不同的特點，應(yīng)用于生活中的各個地方。

脂肪族二元酸酯類的塑化劑在近年來被廣泛的應(yīng)用于低溫工業(yè)施工過程中，隨之脂肪族二元酸酯類的塑化劑需求量越來越大。脂肪族二元酸酯類的塑化劑具有非常好的粘性、穩(wěn)定性好、不易被破壞的特點，而且，其制成的材料具有非常好的耐低溫性，能夠在各種低溫環(huán)境下保持其性能不變；苯二甲酸酯類塑化劑當(dāng)中，最為常見的塑化劑為鄰苯二甲酸類，是國內(nèi)最為常見的塑化劑成分之一。這類塑化劑具有較好的電絕緣性，穩(wěn)定性一般，但各項指標(biāo)對于現(xiàn)實生活中的應(yīng)用都很適合。在較低的溫度下，這類塑化劑仍然能保持其性能。這類塑化劑制造成的材料對人體的傷害較小，非常適用于人類生活；苯多酸酯類以及苯甲酸酯類塑化劑的構(gòu)成化學(xué)成分分子量普遍較大，閃點較高，穩(wěn)定性較好，難揮發(fā)，是聚酯類塑化劑當(dāng)中性能最好的塑化劑，易于被加工，在低溫下依然能夠保持其性能。

人體在攝入塑化劑后所能造成的危害

塑料制品的生產(chǎn)過程當(dāng)中，在一定的情況下，塑化劑能夠從這些塑料制品當(dāng)中遷移出來，塑化劑被釋放到了環(huán)境當(dāng)中，被人體吸收，導(dǎo)致人體產(chǎn)生一定生理上的變化。而且，塑化劑如果被人體吸收過多，會對人體造成一定的傷害，尤其是對于嬰幼兒時期的人體傷害非常大。許多的科研數(shù)據(jù)顯示，塑化劑能夠充當(dāng)荷爾蒙，改變身體的自然成熟，引導(dǎo)青少年性早熟，生理上造成紊亂，嚴(yán)重危害青少年的身體健康。所以，控制塑化劑在生活生產(chǎn)當(dāng)中的應(yīng)用，是十分有必要的。控制好塑化劑在食品及其包裝材料上的使用量，才能保證食品的安全。

關(guān)于檢測食品和食品包裝材料當(dāng)中塑化劑的幾種常見檢測方法

在現(xiàn)代的食品相關(guān)行業(yè)當(dāng)中，食品檢測的相關(guān)儀器也越來越全面，能夠被應(yīng)用于各種各樣的食品成分檢測。塑化劑的檢測方法有很多，世界上的每個地域都有著屬于自己檢測食品相關(guān)成分的一套標(biāo)準(zhǔn)，以此來保證食品的安全。在歐洲，關(guān)于食品當(dāng)中塑化劑的檢測方法主要是“索氏提取法”，利用其檢測食品工廠的標(biāo)準(zhǔn)作業(yè)。而在美國，其檢測食品及其包裝當(dāng)中的塑化劑成分的方法主要是“溶解凝固法”，以此來規(guī)范標(biāo)準(zhǔn)作業(yè)。在加拿大，其國家標(biāo)準(zhǔn)當(dāng)中食品行業(yè)用于檢測塑化劑的成分的主要方法為“溶出法”。中國的食品行業(yè)起步相對較晚，相對的食品科學(xué)技術(shù)不夠發(fā)達。但是，中國的食品行業(yè)在近幾年來綜合了以上幾個國家和世界上的各種檢測方法，制定了一套屬于自己的塑化劑在食品相關(guān)的實際應(yīng)用上的檢測方法，形成了很多相關(guān)的國家標(biāo)準(zhǔn)以及地方標(biāo)準(zhǔn)和行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。在中國，“索氏提取法”和“凝膠滲透色譜分析法”是最為常見的塑化劑檢測試驗的前處理方法，而最為常見的增塑劑檢測方法為“氣相色譜-質(zhì)譜法”“液相色譜測定方法”在食品行業(yè)當(dāng)中的塑化劑檢測當(dāng)中也十分的常見，是食品相關(guān)部門對食品產(chǎn)業(yè)的常用檢測約束手段。

利用固相微萃取法提取食品或食品包裝材料當(dāng)中塑化劑成分。固相微萃取法是一種常見的提取食品或食品包裝材料當(dāng)中塑化劑成分的一種方法，其操作起來相對比較簡單，便于使用，對食品行業(yè)的檢測工作有著很大的便利作用。固相微萃取法的采樣過程十分簡便，易于保存。當(dāng)采樣完成過后，利用氣相色譜分析儀對其成分進行分析，直接得到實驗數(shù)據(jù)；利用液相色譜測定分析的方法檢測塑化劑成分。高效液相色譜法主要是測定液體當(dāng)中的塑化劑含量，用高效液相色譜儀進行檢測，利用計算機對數(shù)據(jù)進行整合，做出數(shù)據(jù)得出的標(biāo)準(zhǔn)曲線，然后就能得到檢測過后得出的回歸方程，也就得到了相關(guān)的系數(shù)。液相色譜一質(zhì)譜技術(shù)在現(xiàn)在的食品行業(yè)中已經(jīng)廣泛應(yīng)用，是檢測食品及其包裝材料當(dāng)中塑化劑的常用手段；利用質(zhì)譜分析技術(shù)檢測塑化劑成分。質(zhì)譜分析技術(shù)是利用高溫將樣品當(dāng)中的分子進行汽化，利用氣態(tài)分子的不穩(wěn)定性，分解成為離子，利用離子在磁場當(dāng)中力的作用，最終由計算機分析得出相應(yīng)的質(zhì)譜圖，顯示樣品當(dāng)中的化學(xué)成分，以此達到檢測塑化劑的效果。

對現(xiàn)代塑化劑在食品相關(guān)行業(yè)的控制措施

要想塑化劑在市場上不被濫用，食品相關(guān)的企業(yè)生產(chǎn)出來的食品及食品包裝當(dāng)中含有的塑化劑量不足以危害人體的健康、使其不能對人體造成傷害，就必須做出相對應(yīng)的防范措施，控制塑化劑的生產(chǎn)應(yīng)用。

制定與塑化劑相關(guān)、在食品行業(yè)當(dāng)中運用的標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定

在現(xiàn)代的文明社會當(dāng)中，法律是規(guī)范人類行為的一種方式。而標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定就是規(guī)范生產(chǎn)制造當(dāng)中的“法律”，對其起到了規(guī)范約束的作用。但是，在食品領(lǐng)域，相關(guān)的標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定是十分少的。在食品方面，

《食品安全法》是食品領(lǐng)域里唯一權(quán)威性比較高的法律法規(guī)，但里面有的地方不能夠做到十分的詳盡，對食品及其包裝生產(chǎn)難以起到充分的約束作用。所以，對于塑化劑等方面的標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定需要制定更加詳細(xì)的、具有一定權(quán)威性的法律法規(guī)，以保證食品的安全。

相關(guān)部門嚴(yán)格檢測，嚴(yán)格控制食品相關(guān)行業(yè)產(chǎn)品塑化劑的含量

在近年來，食品安全事故頻頻發(fā)生，對食品行業(yè)的信任度造成了一次又一次的危機。盡管這兩年國家對于食品行業(yè)的安全問題提高了重視程度，仍然不能阻止食品安全問題的發(fā)生。食品安全問題是全國性的民生問題，需要各大工商部門、食品安全相關(guān)部門對其起到足夠的重視，加大檢測力度，對違法食品安全相關(guān)法律的行業(yè)生產(chǎn)進行嚴(yán)防嚴(yán)打，對危害社會的生產(chǎn)部門的違法行為絕不姑息。

做好市場調(diào)查，提升公眾對塑化劑的認(rèn)識

在現(xiàn)在的中國食品市場，仍然有很多的不法商家制造出來的食品和食品包裝進入到市場當(dāng)中，嚴(yán)重危害著社會群眾的身體健康，使得食品的安全性得不到保證。這需要食品相關(guān)部門對食品市場做出相關(guān)的調(diào)查研究，及時了解市場上的食品安全情況，做出相應(yīng)的檢測防治工作。對于現(xiàn)在的人民群眾，他們所了解的專業(yè)知識不夠多，對食品的安全問題容易盲目跟風(fēng)，對食品安全所出現(xiàn)的問題以偏概全，引起食品安全恐慌。所以，這就需要相關(guān)部門對食品安全問題進行宣傳，引導(dǎo)群眾正視食品安全問題，了解相關(guān)的專業(yè)知識，使其食品安全的意識得到進一步的提高。

俗話說“民以食為天，食以安為先”，食品安全問題是大家一直關(guān)注的問題。要想減少并且解決食品安全問題，就需要提高食品安全控制相關(guān)的專業(yè)檢測方法，對食品及其包裝材料的成分檢測分析，使食品安全得到保證，才能不斷提高食品安全指數(shù)，提高人民的幸福生活指數(shù)。食品安全檢測方法的改進更新需要食品相關(guān)部門的共同努力。