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      出紅薯

      2017-12-29 08:28:01周一帆
      散文選刊·下半月 2017年12期
      關鍵詞:玩具娃娃薯蕷米粒

      周一帆

      周末,我回到家中,奶奶說:“走,出紅薯去!”我們就跟著奶奶來到田里。

      周圍的玉米、大豆都已收割,只留著這一塊紅薯地,紅薯葉綠油油的,看上去像一塊綠色的地毯。奶奶先用鐮刀割去紅薯的藤,根部留下一尺多長的秧子,好識別哪里有紅薯。用抓鉤錛下去,一堆紅薯就出來了。胖胖的,好像一個個玩具娃娃。用抓鉤錛,又不能把紅薯錛爛。爛了,紅薯就不容易儲存了。奶奶說,生產隊時曬紅薯片就是一場會戰(zhàn),大人把娃娃們關在家里,提著小煤油燈,到地里切紅薯片,那種陣勢,不下于在進行一場戰(zhàn)斗。下雪前,得把紅薯收了,儲存在地窖里,可吃到來年春。紅薯受凍后,就不能吃了。

      奶奶還說,上個世紀七八十年代,麥子少,就比誰家的紅薯片茓子大。誰家的紅薯片茓子大,誰家最富有!“清早蒸,晌午拉,到了晚上紅薯茶”是農家的順口溜。蒸,就是蒸紅薯。拉,就是把紅薯弄成米粒大小的塊,蒸成饃狀。紅薯茶是什么茶?其實,不是茶,就是紅薯湯。紅薯還可以加工成淀粉,粉條,細粉,粉皮子。如今,吃紅薯成為一種時尚。烤紅薯,熱騰騰的,剝開,金黃色,咬一口,甜。

      我非常喜歡吃紅薯,但從來不知道它的故事。后來,我從書上得知,紅薯起源于美洲的熱帶地區(qū),由印第安人人工種植成功,抗病蟲害強,栽培容易。哥倫布初見西班牙女王時,曾將由新大陸帶回的甘薯獻給女王,西班牙水手又將甘薯傳至菲律賓。在明朝萬歷年間,引進中國。紅薯是河南人的糧食,我對紅薯就有特別的感情。作家蔣建偉有一個絕妙的比喻,項城縣地圖就像一個紅薯。晉嵇含著《南方草木狀》,曰:“甘薯,蓋薯蕷之類,或曰芋之類,根葉亦如芋,實如拳,有如甌者皮紫而肉白蒸煮食之,味如薯蕷,性不甚冷,舊珠崖之地海中之人皆不業(yè)耕稼,唯掘地種甘薯。秋熟收之,蒸曬切如米粒倉圃貯之,以充糧糗,是名薯糧?!闭f起來,紅薯的產量驚人,每畝地能產5000斤左右,高產的有8000~9000斤,甚至上萬斤哩。

      出紅薯是一種繁重的農活?,F(xiàn)在,有一種機械叫紅薯收割機,機器走過去,紅薯全翻出來了,真是太好了。我要給奶奶買一臺,不能讓奶奶太累了。

      責任編輯:黃艷秋

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