麥糊燒是江浙閩一帶的家常美食。每當(dāng)我想起它的油香撲鼻、金軟松脆便口水連連。俗話說(shuō)“一技在手,吃喝不愁”。我暗暗地定下決心:一定要學(xué)會(huì)做麥糊燒。
星期天的中午,我把奶奶趕進(jìn)臥室,獨(dú)占了廚房,第一次當(dāng)起了廚娘。我舀了一碗面粉,和上了水,用筷子慢慢地?cái)嚢杵饋?lái)。水和面混在一起,變得又滑又稠。我心里一陣暗喜,碗里的面糊和記憶中奶奶做的一模一樣。
“雞蛋。靈靈不要忘加雞蛋!”房間里傳來(lái)了奶奶周到的提醒?!爸览玻览??!蔽易孕?strong class="2cf3ed08288f2ef7a0892d6740b2f20a">滿滿地回了一句,并順手從冰箱里取出雞蛋,朝著碗口磕下去。只聽“撲”的一聲,蛋殼在我手里碎成兩塊,蛋清、蛋黃像不聽話的小娃娃摔落在碗外。我不由得愣住了,趕緊調(diào)整心態(tài),到底是第一次打雞蛋,失誤在所難免,沒事沒事。一邊自我安慰,一邊清理灶臺(tái),生怕被奶奶發(fā)現(xiàn)。
面糊里摻上了雞蛋,又加上了鹽和蔥,就等下鍋了。我盯著煤氣爐,突然犯了難。天天看著大人燒煮蒸炒,可就沒有試過(guò)點(diǎn)煤氣。我摸著開關(guān)輕輕地用力,開關(guān)可以左右轉(zhuǎn),又似乎可以向下按。試了一次又一次,可沒見一點(diǎn)火星。怎么辦,我急得直冒汗?!澳棠蹋銕臀尹c(diǎn)一下煤氣……”一個(gè)念頭劃過(guò)腦際,一句話正要脫口而出,卻被死死地憋在嘴邊。在沉悶和猶豫中,耳邊仿佛又響起另一個(gè)聲音“我行的,我行的!”我竭力地回想奶奶、媽媽做菜的情景,不自覺地?cái)[弄著。右轉(zhuǎn)下按,眼前藍(lán)色的火焰神奇地竄了出來(lái)。我大舒一口氣,原來(lái)點(diǎn)火竟然這么方便。
爐火歡快地跳躍,貪婪地舔著鍋底,泛著藍(lán)色的火焰。我倒上了油,有一點(diǎn)緊張,有一點(diǎn)興奮。鍋漸漸熱了起來(lái),油冒著煙,吱吱地響著,似乎在向我發(fā)出信號(hào)。我端起盛滿面糊的碗,手滑滑的,原來(lái)手心全是汗水。廚房里飄著油香,溫度在升高,油鍋似乎沸騰了。我像一個(gè)新戰(zhàn)士,心里打著鼓,邁向第一場(chǎng)戰(zhàn)斗?!爱?dāng)心啊,靈靈!”奶奶在房間里驚呼著,似乎急急地趕向廚房要來(lái)幫忙。我閉上眼睛,把碗一翻,將面糊全部倒入油鍋中。廚房里聲音大作,滾燙的油星飛濺到我的身上。剎那間,我忘了灼熱的刺痛,內(nèi)心平靜地傾聽著鍋里發(fā)出的奏鳴曲,幻想著眼前已經(jīng)出現(xiàn)了那久違的美食。我一只手生疏地?fù)u著鍋,另一只手拿著鏟子,把面糊在鍋底盡力鋪開,讓油均勻緩慢地流過(guò)。不一會(huì)兒,面糊煎干成為面餅,并透出誘人的金黃色。我小心翼翼地將面餅翻面,不用幾分鐘,香氣撲鼻、松軟酥脆的麥糊燒就出鍋了。
我把麥糊燒送到奶奶面前,她的眼睛亮了起來(lái),慈祥的目光中流露著些許贊賞。我覺得自已進(jìn)步了很多。第一次做麥糊燒,我不僅收獲了美味,更收獲了自信和樂趣。