千層糕

戴彬媛

媽媽倒了碟清醋：“吃千層糕咧。”我從房間里探出頭，看見(jiàn)一大塊千層糕乖乖巧巧地躺在白瓷盤(pán)子里，嫩黃色，好可愛(ài)。

“慢點(diǎn)吃。剛才在街上買(mǎi)的，有點(diǎn)冷了?！眿寢寚诘?。我總覺(jué)著千層糕就該是用手卷著吃的，洗干凈手，繞過(guò)筷子，三下兩下卷起一層，輕輕一咬。果真不熱乎了，卻也別有風(fēng)味，溫涼，很嫩，也很韌，而這韌也是溫柔的。蘸了蘸清醋，更添一番滋味，口齒生津。

“你小時(shí)候特別愛(ài)吃這個(gè)。我記得可清楚了，有天你躺在床上睡著了，半夢(mèng)半醒間對(duì)我嚷：‘?huà)寢專(zhuān)衣?tīng)到了叫賣(mài)千層糕的聲音！”媽媽說(shuō)笑著，卷起一卷，蘸了醋送到我嘴邊。我就著她的手吃完，也卷起一卷，蘸上醋送到她嘴邊，此所謂“來(lái)而不往非禮也”。

“我也記得清楚。那是在晚上，哪里有什么叫賣(mài)聲，可我那會(huì)兒卻是聽(tīng)得真切，好像就在耳邊似的。”

兒時(shí)，我是個(gè)不折不扣的吃貨。吃一個(gè)小小的千層糕也花樣繁多。我和表弟試過(guò)蘸著蜂蜜吃，當(dāng)時(shí)覺(jué)著還不賴(lài)，只是有點(diǎn)辜負(fù)千層糕本身淡淡的蔥香。也曾試過(guò)蘸著辣醬吃，遺憾醬味太濃烈，竟不像在吃糕，而像是在嘗醬了。況且辣得一把鼻涕一把淚，吃時(shí)就少了點(diǎn)清閑。

外婆的巧手可以把千層糕變身成上得了飯桌的佳肴。她把千層糕放在冰箱里冰上幾個(gè)小時(shí)。冰過(guò)的千層糕不粘刀，可以利利索索地被切割成整齊的小方塊。外婆擇顏色蒼翠的小青菜炒肉絲，再把千層糕放進(jìn)鍋里，熱熱地炒上一炒。那種家常的香味便從廚房里飄了出來(lái)，格外溫暖人心。千層糕沒(méi)有特立獨(dú)行的脾性，也沒(méi)有濃郁的香味，它不以美色誘人，而是用“韌”的內(nèi)涵征服挑剔的舌頭。千層糕不敏感，在需要的時(shí)候，它也不排斥做一個(gè)配角——比如外婆有時(shí)做糖醋排骨，千層糕就被切成小塊擺在邊上作陪襯。

長(zhǎng)大后，生活風(fēng)風(fēng)火火恍恍惚惚。家回得少了，學(xué)校食堂的飯菜倒也陶冶出了我恬淡的性子。千層糕是一年吃不上幾次了。好在如今品嘗，還約莫有從前的味道。

“你倒是像個(gè)真正的美食家?！蔽覀兡阋痪砦乙痪砜斐酝炅?，媽媽沒(méi)頭沒(méi)尾冒出一句?！澳闶钦f(shuō)，我從小到大，不在乎穿名牌不名牌的，唯獨(dú)偏執(zhí)于吃？”媽媽咧嘴笑了：“現(xiàn)在比小時(shí)候更會(huì)生活了。對(duì)于吃，也不固執(zhí)于形式，就蘸著醋清清淡淡地吃，看你也吃得挺開(kāi)心的?！?/p>

聽(tīng)媽媽這般講了，我卷起一卷，不蘸醋，送入口中，細(xì)細(xì)嚼，蔥香淡淡，每一口都是純樸細(xì)膩的。這像極了由簡(jiǎn)到繁，再由繁復(fù)簡(jiǎn)的生活。

在百科里查了“千層糕”，跳出的介紹是：北京地區(qū)的漢族風(fēng)味糕類(lèi)小吃之一。便又想到了“天涯何處無(wú)芳草”，小時(shí)候，小縣城的弄堂里常?；厥幹说慕匈u(mài)聲。運(yùn)氣好，在街上也能碰見(jiàn)小商販的推車(chē)，車(chē)上蓋著布的就是那風(fēng)味獨(dú)特的千層糕。

（指導(dǎo)教師：谷福林）endprint