五招突破土特產(chǎn)經(jīng)營“瓶頸”

■文/秀 杰

五招突破土特產(chǎn)經(jīng)營“瓶頸”

■文/秀 杰

產(chǎn)品老舊，需要更新

專家黃禹涵表示，土特產(chǎn)一般在本地都有悠久的歷史，從原料、生產(chǎn)到消費都離不開本地的環(huán)境。但社會在發(fā)展，消費環(huán)境和消費需求在發(fā)生改變，固步自封只能被淘汰。產(chǎn)品如果不創(chuàng)新，就沒有進一步的發(fā)展。土特產(chǎn)品企業(yè)在產(chǎn)品研發(fā)上始終徘徊在傳統(tǒng)與創(chuàng)新之間。

有效的方法是，在保持傳統(tǒng)的基礎(chǔ)上適度創(chuàng)新，創(chuàng)新的關(guān)鍵是，是否以消費者需求為標準，能否滿足消費者的需求，事實證明，許多中華老字號倒閉，大多是因為沒有與時俱進。

突破禁錮，走出家門

“云南普洱、東北木耳、新疆大棗、龍口粉絲、北京烤鴨以及臺灣地區(qū)的小吃等無數(shù)種產(chǎn)品之所以都從區(qū)域特產(chǎn)走向全國，甚至成為了消費者的常態(tài)消費產(chǎn)品，就是因為當(dāng)?shù)卣蚱髽I(yè)組織牽頭，到外地進行集體推廣。”黃禹涵表示，成功營銷的土特產(chǎn)品都要積極到各地去推廣。黃禹涵建議本土的企業(yè)多做產(chǎn)品的推廣，讓產(chǎn)品走出家門。推廣形式比如開展會、辦論壇等。讓消費者在家門口就能買到稱心如意的全國特產(chǎn)，同時可以借助電子商務(wù)的力量，便于地方特產(chǎn)加快全國化。

利用“連鎖”開拓渠道

裴浩然表示，個體小規(guī)模的特產(chǎn)店已經(jīng)難以獲得較大的發(fā)展空間，連鎖性特產(chǎn)店才是未來趨勢?！案咚俟贩?wù)區(qū)、加油站、碼頭機場、星級酒店等特殊渠道，可以造就一批特殊渠道型連鎖店。海參、名茶、海洋食品等高端產(chǎn)品，已經(jīng)初步形成了專業(yè)型特產(chǎn)連鎖店形態(tài)。”

“連鎖超市憑借產(chǎn)品線寬、店面位置和規(guī)模優(yōu)越、品牌檔次高等優(yōu)勢，正在獵取高端客戶和集團客戶的優(yōu)質(zhì)市場。但連鎖型超市的發(fā)展也并非一帆風(fēng)順，他們同樣要面臨淡季和高房租等威脅。連鎖特產(chǎn)店應(yīng)當(dāng)‘變坐商為行商’。這才是持續(xù)發(fā)展的王道。”在談到特產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)和投資者應(yīng)該如何拓寬銷售渠道這一問題上，裴浩然給出了建議。

讓特產(chǎn)“攀上”電商

“淘寶、京東等大型綜合性商城的發(fā)展如雨后春筍，新興專業(yè)特產(chǎn)購物網(wǎng)站幾乎每天都有增加。電商的發(fā)展推動了地方特產(chǎn)的全國化，也讓中國特產(chǎn)市場擴大容量。”黃禹涵建議，無論是專業(yè)的特產(chǎn)商家還是廠家都應(yīng)該借助網(wǎng)店，與傳統(tǒng)渠道爭奪市場份額。

網(wǎng)絡(luò)營銷，誠信經(jīng)營

在談到如何在經(jīng)營上長久發(fā)展，黃禹涵表示，食品安全已經(jīng)成為困擾中國食品行業(yè)的大難題，土特產(chǎn)品也不例外。因此，將來誰能解決信任問題，誰的業(yè)績就將獲得突飛猛進。他說：“著名經(jīng)濟學(xué)者劉姝威鼓勵農(nóng)民利用微博銷售農(nóng)產(chǎn)品，在一個地處太行山深處的小山村，有農(nóng)民每天在微博上公布種植和采收細節(jié)，贏得了網(wǎng)友信賴，結(jié)果業(yè)績驚人?！?/p>

與此同時，他還建議說：“為解決信賴問題，除了企業(yè)不弄虛作假和亂添食品添加劑以外，還要發(fā)動消費者參與營銷，讓消費者親身感受和監(jiān)督生產(chǎn)的每一個環(huán)節(jié)?？梢酝ㄟ^生態(tài)旅游、產(chǎn)品DIY、網(wǎng)絡(luò)視頻直播等多種方式實現(xiàn)參與營銷?！?/p>