基于“任務(wù)驅(qū)動(dòng)”的酒店?duì)I銷課程實(shí)訓(xùn)教學(xué)改革探索

蔣玉華

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基于“任務(wù)驅(qū)動(dòng)”的酒店?duì)I銷課程實(shí)訓(xùn)教學(xué)改革探索

蔣玉華

（呼倫貝爾學(xué)院酒店管理與地理科學(xué)學(xué)院 內(nèi)蒙古 海拉爾 021008）

本文針對(duì)酒店?duì)I銷課程傳統(tǒng)教學(xué)中存在的問(wèn)題，從酒店?duì)I銷課程定位和人才市場(chǎng)對(duì)核心職業(yè)能力需求等角度切入，探索任務(wù)驅(qū)動(dòng)教學(xué)法在酒店?duì)I銷課程實(shí)訓(xùn)教學(xué)改革中的可行性和有效性，以期為酒店?duì)I銷課程的教學(xué)積累經(jīng)驗(yàn)，進(jìn)而促進(jìn)該課程教學(xué)改革的深入。

任務(wù)驅(qū)動(dòng)；教學(xué)模式；酒店?duì)I銷；課程；教學(xué)設(shè)計(jì)

隨著“雙創(chuàng)時(shí)代”的到來(lái)，為了培養(yǎng)適合市場(chǎng)需求的酒店專業(yè)人才，高校必須對(duì)現(xiàn)有的相關(guān)課程進(jìn)行教學(xué)改革[1]。作為酒店管理專業(yè)主干課程之一的酒店?duì)I銷課程，具有很強(qiáng)的理論性和應(yīng)用性。在實(shí)際教學(xué)中，多數(shù)教師采用的是“理論+案例”的傳統(tǒng)教學(xué)模式，即課堂教學(xué)以理論知識(shí)點(diǎn)的講授為主，學(xué)生只是被動(dòng)地接受相關(guān)的知識(shí)，導(dǎo)致課堂教學(xué)趣味性不強(qiáng)，學(xué)生參與的積極性不高，學(xué)生的核心職業(yè)能力沒(méi)有得到提高。因此，基于目前的“雙創(chuàng)環(huán)境”，豐富和轉(zhuǎn)變《酒店?duì)I銷》課程的教學(xué)方式就顯得極為緊迫。

一、 基于“任務(wù)驅(qū)動(dòng)”的酒店?duì)I銷課程實(shí)訓(xùn)教學(xué)模式構(gòu)建

（一） 任務(wù)驅(qū)動(dòng)教學(xué)法在酒店?duì)I銷課程實(shí)訓(xùn)教學(xué)改革中的可行性分析

任務(wù)驅(qū)動(dòng)教學(xué)法是通過(guò)學(xué)生完成一個(gè)由教師設(shè)計(jì)的、包含一定具體知識(shí)或能力訓(xùn)練的實(shí)際任務(wù)，從而達(dá)到某個(gè)教學(xué)目標(biāo)[2]。任務(wù)教學(xué)把培養(yǎng)學(xué)生的核心職業(yè)能力作為直接目的，主張?jiān)诮處煹闹笇?dǎo)下，學(xué)生通過(guò)自主學(xué)習(xí)了解并把握整個(gè)實(shí)訓(xùn)過(guò)程中的基本要求，并進(jìn)行展示、自評(píng)和他評(píng)。任務(wù)驅(qū)動(dòng)教學(xué)法在酒店?duì)I銷課程教學(xué)中的適用性具體表現(xiàn)為：

第一，以任務(wù)為教學(xué)依據(jù)。教師打破原有酒店?duì)I銷課程教學(xué)內(nèi)容的系統(tǒng)性，通過(guò)分析酒店相關(guān)崗位的工作職責(zé)，將教學(xué)內(nèi)容進(jìn)行整合，圍繞教學(xué)任務(wù)按實(shí)訓(xùn)回路設(shè)計(jì)出具體的任務(wù)教學(xué)方案。對(duì)于學(xué)生掌握理論知識(shí)和提高基本操作技能、培養(yǎng)學(xué)生的核心職業(yè)能力，都具有可行的價(jià)值。

第二，以實(shí)踐為教學(xué)途徑。2010年，教育部在《國(guó)家中長(zhǎng)期教育改革和發(fā)展規(guī)劃綱要(2010-2020 年)》中提出“實(shí)踐教學(xué)”的概念[3]。而任務(wù)驅(qū)動(dòng)教學(xué)法就是圍繞任務(wù)而開(kāi)展的實(shí)踐教學(xué)活動(dòng)，將“學(xué)、做、教”一體化。通過(guò)具體的酒店工作任務(wù)將酒店?duì)I銷的相關(guān)理論和實(shí)踐結(jié)合在一起，打破了將理論和實(shí)踐分割的傳統(tǒng)教學(xué)模式。學(xué)生通過(guò)自主實(shí)踐完成任務(wù)，全面提高自身的自學(xué)能力、分析問(wèn)題與解決問(wèn)題的能力。

第三，以學(xué)生為教學(xué)活動(dòng)主體。在任務(wù)教學(xué)中，學(xué)生主動(dòng)地參與教學(xué)過(guò)程中的每個(gè)階段，包括制定實(shí)施計(jì)劃、選擇方案、收集信息、加工信息、完成目標(biāo)，探究地學(xué)習(xí)并了解每個(gè)任務(wù)的階段目標(biāo)和要求，并通過(guò)多種形式進(jìn)行展示和自我評(píng)價(jià)、互相評(píng)價(jià)，真正做到了“學(xué)中做”、“做中學(xué)”，既充分體現(xiàn)了學(xué)生的主體性，又激發(fā)了學(xué)生學(xué)習(xí)酒店?duì)I銷的興趣。

第四，以學(xué)習(xí)情境為教學(xué)依托。任務(wù)目標(biāo)是在學(xué)生和學(xué)習(xí)情境、學(xué)生和其他學(xué)生之間的互動(dòng)中完成的。在酒店?duì)I銷課程的任務(wù)教學(xué)中，學(xué)習(xí)情境的創(chuàng)設(shè)致力于職業(yè)崗位的角色意識(shí)、職業(yè)技能的真實(shí)狀態(tài)。通過(guò)在學(xué)習(xí)情境中完成典型的工作任務(wù)，使學(xué)生基本了解自己將從事的職業(yè)所需要的專業(yè)知識(shí)、專業(yè)技能和工作技巧，認(rèn)識(shí)到該工作的價(jià)值。

（二） 基于“任務(wù)驅(qū)動(dòng)”的酒店?duì)I銷實(shí)訓(xùn)課程教學(xué)模式設(shè)計(jì)

當(dāng)代建構(gòu)主義學(xué)習(xí)理論認(rèn)為知識(shí)不是通過(guò)教師傳授得到的，而是學(xué)習(xí)者在一定的情境中，借助各種人和物的資源，通過(guò)意義建構(gòu)的方式而獲得的[4]。因此，在運(yùn)用任務(wù)驅(qū)動(dòng)教學(xué)法進(jìn)行該課程教學(xué)設(shè)計(jì)的時(shí)候，需要注重理論知識(shí)的內(nèi)化和實(shí)訓(xùn)驗(yàn)證的結(jié)合。根據(jù)個(gè)人教學(xué)經(jīng)驗(yàn)的積累，按回路構(gòu)建出“以學(xué)生為主體”的基于“任務(wù)驅(qū)動(dòng)”的酒店?duì)I銷課程任務(wù)教學(xué)模式。該模式簡(jiǎn)明地反映了酒店?duì)I銷課程任務(wù)教學(xué)的各個(gè)環(huán)節(jié)及教學(xué)的參與者在教學(xué)不同階段的任務(wù)，如下圖所示：

基于“任務(wù)驅(qū)動(dòng)”的酒店?duì)I銷課程任務(wù)教學(xué)模式圖

1. 教師教學(xué)過(guò)程設(shè)計(jì)

（1）教學(xué)準(zhǔn)備階段

教學(xué)準(zhǔn)備工作主要包括兩個(gè)方面：一是確定任務(wù)目標(biāo)，提出任務(wù)要求。教師發(fā)揮主導(dǎo)作用，在任務(wù)開(kāi)始前，教師首先要根據(jù)教學(xué)大綱、考試方案，確定本任務(wù)的教學(xué)目標(biāo)與知識(shí)點(diǎn)，提出任務(wù)要求。其次就是根據(jù)自己對(duì)教學(xué)目標(biāo)、知識(shí)點(diǎn)、酒店相關(guān)崗位的理解和把握，選擇適合任務(wù)內(nèi)容的真實(shí)或再現(xiàn)學(xué)習(xí)情景，把任務(wù)分解成具體的、可操作的個(gè)人任務(wù)和小組任務(wù)。將要學(xué)習(xí)的知識(shí)點(diǎn)設(shè)計(jì)在學(xué)生的個(gè)人任務(wù)之中，將要掌握的基本技能隱含在小組任務(wù)之中。二是組建學(xué)習(xí)小組。根據(jù)“學(xué)生自愿，教師協(xié)調(diào)”的原則，以4～6人作為一個(gè)學(xué)習(xí)小組，每個(gè)小組選出1名組長(zhǎng)，負(fù)責(zé)本次任務(wù)活動(dòng)的組織協(xié)調(diào)。教師跟蹤指導(dǎo)學(xué)生課前實(shí)訓(xùn)的所有環(huán)節(jié)。同時(shí)，根據(jù)學(xué)生在課前實(shí)訓(xùn)中出現(xiàn)的問(wèn)題，修改完善教師在課堂上要使用的PPT，使其能直觀、生動(dòng)、針對(duì)性地詮釋知識(shí)點(diǎn)，實(shí)現(xiàn)課前準(zhǔn)備效率最大化，極大地提高教學(xué)效果。

（2）課堂教學(xué)階段

學(xué)生通過(guò)完成課前的個(gè)人任務(wù)和小組任務(wù)，已大致了解教學(xué)任務(wù)所涉及的知識(shí)點(diǎn)、各個(gè)環(huán)節(jié)及其基本要求，帶著在實(shí)訓(xùn)中的收獲和疑問(wèn)來(lái)到課堂。由事先確定的小組派代表演示PPT，講解小組任務(wù)的完成情況和存在的問(wèn)題。教師組織其他學(xué)生結(jié)合自己資料卡上的知識(shí)點(diǎn)對(duì)該小組任務(wù)完成情況進(jìn)行討論，并提出合理的建議。教師針對(duì)小組PPT的演示和學(xué)生的討論進(jìn)行小結(jié)，點(diǎn)評(píng)資料卡和小組任務(wù)所取得的成果及存在的問(wèn)題，對(duì)重要知識(shí)點(diǎn)進(jìn)行必要補(bǔ)充，要求學(xué)生在課下對(duì)資料卡進(jìn)行完善，修正任務(wù)報(bào)告。

（3）課后反思階段

任務(wù)驅(qū)動(dòng)教學(xué)法很難保證每個(gè)學(xué)生、每個(gè)小組在課前的學(xué)習(xí)、實(shí)訓(xùn)節(jié)奏都符合教師的課前教學(xué)設(shè)想。同時(shí)，學(xué)生在實(shí)訓(xùn)中遇到的問(wèn)題會(huì)是多種多樣，課堂討論也可能會(huì)出現(xiàn)突發(fā)情況。因此，在任務(wù)教學(xué)結(jié)束后，教師要對(duì)任務(wù)教學(xué)的完成情況進(jìn)行記錄和總結(jié)。針對(duì)任務(wù)教學(xué)中存在的問(wèn)題進(jìn)行反思，使下次教學(xué)活動(dòng)的設(shè)計(jì)、組織、實(shí)施更合理、更科學(xué)。

2. 學(xué)生學(xué)習(xí)過(guò)程設(shè)計(jì)

（1）課前實(shí)訓(xùn)階段

任務(wù)驅(qū)動(dòng)教學(xué)法主張先學(xué)習(xí)后講授、先實(shí)訓(xùn)后評(píng)價(jià)，體現(xiàn)了學(xué)生在教學(xué)活動(dòng)中的主體作用，調(diào)動(dòng)了學(xué)生學(xué)習(xí)的主動(dòng)性、參與性與積極性。在設(shè)定的學(xué)習(xí)情景中，學(xué)生可借助網(wǎng)絡(luò)等方式自學(xué)任務(wù)教學(xué)中的相關(guān)知識(shí)點(diǎn)，總結(jié)出要點(diǎn)完成資料卡填寫任務(wù)。通過(guò)共同協(xié)商、明確分工與合作，明確小組任務(wù)所涉及的理論知識(shí)和技能，制定任務(wù)實(shí)施方案等環(huán)節(jié)完成小組任務(wù)，有助于學(xué)生將理論和實(shí)訓(xùn)結(jié)合起來(lái)。激發(fā)學(xué)生的求知欲望，培養(yǎng)學(xué)生的團(tuán)隊(duì)精神。

（2）知識(shí)內(nèi)化階段

任務(wù)完成后，在教師的指導(dǎo)下進(jìn)行充分必要的分析和討論，學(xué)生借助PPT向全班同學(xué)及教師匯報(bào)任務(wù)完成情況。包括前期的準(zhǔn)備工作、小組分工安排、實(shí)施方案制定、方案選擇、任務(wù)成果、遇到的問(wèn)題、解決的措施以及存在的不足。在匯報(bào)的過(guò)程中，其他學(xué)生結(jié)合自己制作的資料卡上的知識(shí)點(diǎn)，對(duì)該組的任務(wù)完成情況進(jìn)行提問(wèn)與點(diǎn)評(píng)，并提出相應(yīng)的建議。通過(guò)自評(píng)與他評(píng)促進(jìn)小組之間實(shí)訓(xùn)成果交流，積累學(xué)習(xí)經(jīng)驗(yàn)，找到解決問(wèn)題的辦法，完成任務(wù)教學(xué)目標(biāo)，實(shí)現(xiàn)理論知識(shí)的內(nèi)化。

（3）知識(shí)強(qiáng)化階段。

由教師和小組組長(zhǎng)組成的考核小組對(duì)任務(wù)成果進(jìn)行討論和分析，指出其中的優(yōu)點(diǎn)和不足，并進(jìn)行綜合評(píng)分。教師對(duì)本次課堂展示的成果、問(wèn)題解決的效果等方面進(jìn)行總結(jié)，并根據(jù)實(shí)際情況進(jìn)行適當(dāng)補(bǔ)充，使學(xué)生明白自身的不足以及需要改進(jìn)的地方[5]。課下學(xué)生需要反思任務(wù)教學(xué)中的每一個(gè)環(huán)節(jié)和要求，根據(jù)知識(shí)技能目標(biāo)、教師補(bǔ)充的任務(wù)教學(xué)重點(diǎn)內(nèi)容、其他同學(xué)的建議，完善資料卡和修正任務(wù)報(bào)告，從而完成知識(shí)的強(qiáng)化。

二、 任務(wù)驅(qū)動(dòng)教學(xué)法在酒店?duì)I銷課程實(shí)訓(xùn)教學(xué)中的應(yīng)用

為了驗(yàn)證任務(wù)教學(xué)模式在酒店?duì)I銷課程教學(xué)中的可行性，在2015級(jí)酒店管理?？贫噙M(jìn)行了該課程的實(shí)訓(xùn)教學(xué)改革。下面以酒店?duì)I銷課程中《問(wèn)卷設(shè)計(jì)》的教學(xué)內(nèi)容為例進(jìn)行闡述。

（一） 課前實(shí)訓(xùn)

教師在這次的教學(xué)改革中把“問(wèn)卷設(shè)計(jì)”單獨(dú)設(shè)置為一個(gè)教學(xué)任務(wù)，確定該任務(wù)教學(xué)目標(biāo)為：掌握問(wèn)卷的基本結(jié)構(gòu)、問(wèn)卷設(shè)計(jì)注意事項(xiàng)；初步具備設(shè)計(jì)問(wèn)卷和統(tǒng)計(jì)分析問(wèn)卷的能力。根據(jù)任務(wù)教學(xué)目標(biāo)，將“資料卡的制作”設(shè)置為個(gè)人任務(wù)，將“設(shè)計(jì)問(wèn)卷、調(diào)查、統(tǒng)計(jì)與分析問(wèn)卷”確定為小組任務(wù)。按照學(xué)生的意愿，將整個(gè)班級(jí)32名同學(xué)分成了5個(gè)小組。教師在學(xué)生完成任務(wù)的過(guò)程中隨時(shí)提供在線指導(dǎo)和答疑。

接受到任務(wù)后，學(xué)生通過(guò)自學(xué)教材、查找資料，率先完成個(gè)人任務(wù)，即資料卡的制作，“問(wèn)卷的基本結(jié)構(gòu)”、“設(shè)計(jì)問(wèn)卷時(shí)需要注意的問(wèn)題”等要點(diǎn)基本齊全。對(duì)于小組任務(wù)，各個(gè)小組基本上都是按照“討論確定主題——商定問(wèn)卷標(biāo)題——設(shè)計(jì)問(wèn)卷——調(diào)查問(wèn)卷——統(tǒng)計(jì)與分析問(wèn)卷——制作PPT”的流程進(jìn)行。在完成小組任務(wù)的過(guò)程中，各個(gè)小組在各個(gè)環(huán)節(jié)都出現(xiàn)了不同的問(wèn)題。如第三組，經(jīng)過(guò)小組討論，將“大學(xué)生對(duì)呼倫貝爾酒店的認(rèn)知”確定為調(diào)查主題，問(wèn)卷標(biāo)題卻定為“關(guān)于呼倫貝爾酒店市場(chǎng)的問(wèn)卷調(diào)查”，選擇的調(diào)查對(duì)象為“大學(xué)生、中老年旅游者”，問(wèn)題突出地表現(xiàn)為調(diào)查主題、問(wèn)卷標(biāo)題、調(diào)查對(duì)象不一致性。

（二） 課堂交流

課堂上，請(qǐng)?jiān)谡n前實(shí)訓(xùn)階段出現(xiàn)問(wèn)題最多、有較強(qiáng)代表性的第三組演示PPT，匯報(bào)任務(wù)完成情況并說(shuō)明存在的問(wèn)題。教師組織其他學(xué)生就該組的匯報(bào)進(jìn)行討論與分析，重點(diǎn)是針對(duì)其設(shè)計(jì)的問(wèn)卷中存在的問(wèn)題提出修改意見(jiàn)和建議。如將問(wèn)卷標(biāo)題改為“關(guān)于大學(xué)生對(duì)呼倫貝爾酒店認(rèn)知的問(wèn)卷”，調(diào)查對(duì)象只選擇大學(xué)生，相關(guān)問(wèn)題的設(shè)置都圍繞大學(xué)生展開(kāi)，選項(xiàng)也做相應(yīng)調(diào)整。比如不體現(xiàn)年齡段，將選項(xiàng)調(diào)整為大一、大二、大三、大四。同時(shí)，因?yàn)榇髮W(xué)生沒(méi)有收入來(lái)源，關(guān)于購(gòu)買力的選項(xiàng)以月支出為標(biāo)準(zhǔn)、注意問(wèn)句與問(wèn)句之間的邏輯遞進(jìn)關(guān)系等等。

因?qū)W生資料卡制作任務(wù)完成得不錯(cuò)，教師沒(méi)有象以前那樣用一個(gè)課時(shí)來(lái)講解問(wèn)卷的基本結(jié)構(gòu)、設(shè)計(jì)問(wèn)卷時(shí)需要注意的問(wèn)題等知識(shí)內(nèi)容，而只是補(bǔ)充了 “優(yōu)秀調(diào)查問(wèn)卷的標(biāo)準(zhǔn)及功能”，將本任務(wù)的知識(shí)點(diǎn)進(jìn)行了擴(kuò)展，更有助于學(xué)生理解問(wèn)卷設(shè)計(jì)的注意事項(xiàng)及進(jìn)行問(wèn)卷調(diào)查的重要性。

（三） 課后評(píng)價(jià)

制定任務(wù)教學(xué)評(píng)價(jià)反饋表（見(jiàn)下表），實(shí)行學(xué)生自評(píng)、小組互評(píng)、教師評(píng)價(jià)等評(píng)價(jià)主體多元化考核方式。課后教師組織學(xué)生和考核小組對(duì)每位學(xué)生在個(gè)人任務(wù)和小組任務(wù)完成過(guò)程中的表現(xiàn)進(jìn)行評(píng)分。從課后提交的資料卡、問(wèn)卷、學(xué)習(xí)心得來(lái)分析，學(xué)生已經(jīng)達(dá)成本任務(wù)的知識(shí)目標(biāo)和技能目標(biāo)。教師針對(duì)學(xué)生提出的建議對(duì)本任務(wù)的教學(xué)設(shè)計(jì)、實(shí)施、監(jiān)督進(jìn)行反思。

教 學(xué) 評(píng) 價(jià) 表

學(xué)習(xí)任務(wù)： 組別： 被評(píng)價(jià)人：

任務(wù)自評(píng)（20%）互評(píng)(40%)教師評(píng)價(jià)(40%) 個(gè)人任務(wù)內(nèi)容準(zhǔn)確、完整 資料詳實(shí)，契合內(nèi)容 獨(dú)立思考，自主探究 資料卡結(jié)構(gòu)合理、整潔 敢于質(zhì)疑 小組任務(wù)分工明確合理 聆聽(tīng)和尊重他人意見(jiàn) PPT制作認(rèn)真精美 凝練度高，重點(diǎn)突出 語(yǔ)言流暢，闡述充分 創(chuàng)新設(shè)計(jì) 科學(xué)合理建議 總評(píng)

三、 任務(wù)驅(qū)動(dòng)教學(xué)在酒店?duì)I銷課程教學(xué)實(shí)施效果分析

對(duì)酒店?duì)I銷課程教學(xué)改革進(jìn)行為期一年的探索與實(shí)訓(xùn)，基于“任務(wù)驅(qū)動(dòng)”的酒店?duì)I銷課程任務(wù)教學(xué)模式取得了較好的效果。

（一） 從教學(xué)效果分析

“任務(wù)驅(qū)動(dòng)教學(xué)法”讓學(xué)生在“帶著學(xué)習(xí)任務(wù)自主學(xué)習(xí)”的探究方法下實(shí)現(xiàn)知識(shí)的意義建構(gòu)[6]。將任務(wù)驅(qū)動(dòng)教學(xué)應(yīng)用在酒店?duì)I銷課程的教學(xué)中，形成了集知識(shí)、專業(yè)技能、興趣為一體的新教學(xué)模式，引導(dǎo)學(xué)生探究性進(jìn)行自主與協(xié)作學(xué)習(xí)，激發(fā)了學(xué)生學(xué)習(xí)酒店?duì)I銷知識(shí)的興趣和主動(dòng)性，培養(yǎng)了與團(tuán)隊(duì)成員合作的意識(shí)，活躍了課堂氣氛，利于學(xué)生更好地實(shí)現(xiàn)對(duì)知識(shí)的理解、建構(gòu)和遷移。

（二） 從考核方式分析

實(shí)行評(píng)價(jià)主體多元化的考核有利于解決教與學(xué)的矛盾，而對(duì)于專業(yè)的不斷發(fā)展也有重要意義[7]。多元主體參與考核，引入“酒店課堂”考核方式，有助于考核從“對(duì)結(jié)果的評(píng)價(jià)”轉(zhuǎn)變?yōu)椤白⒅剡^(guò)程的評(píng)價(jià)”，改變了考核的單一評(píng)價(jià)標(biāo)準(zhǔn)，保證了考核結(jié)果的“公開(kāi)、公平、公正”。 把學(xué)生的個(gè)人成績(jī)與小組的整體表現(xiàn)、學(xué)生的知識(shí)技能與酒店崗位要求聯(lián)系在一起，真正實(shí)現(xiàn)將職業(yè)素質(zhì)教育滲透到專業(yè)知識(shí)與技能教育當(dāng)中。

（三） 從產(chǎn)生的影響分析

運(yùn)用任務(wù)驅(qū)動(dòng)教學(xué)，產(chǎn)生的影響主要表現(xiàn)在兩個(gè)方面：一方面，這種教學(xué)模式對(duì)教師提出了更高的要求。教師需要通過(guò)引入情景，將知識(shí)目標(biāo)、技能目標(biāo)分解成具體的任務(wù)，使學(xué)生在完成任務(wù)的過(guò)程中掌握知識(shí)和技能。因此，任務(wù)驅(qū)動(dòng)的教學(xué)過(guò)程，實(shí)際上也是教師教學(xué)水平和專業(yè)能力提高的過(guò)程。另一方面，促進(jìn)了教師和學(xué)生角色的轉(zhuǎn)變。在任務(wù)驅(qū)動(dòng)教學(xué)中，學(xué)生由課堂教學(xué)的受體變?yōu)榈闹黧w，教師起主導(dǎo)作用，更有利于激發(fā)學(xué)生的創(chuàng)新能力。

（四） 從教學(xué)目標(biāo)分析

采用任務(wù)驅(qū)動(dòng)教學(xué)，彌補(bǔ)了傳統(tǒng)授課模式“理論+案例”的局限，較順利地達(dá)成教學(xué)目標(biāo)。既使學(xué)生順利地掌握知識(shí)目標(biāo)，提高了學(xué)生的獨(dú)立思考、語(yǔ)言表達(dá)、合作、溝通、動(dòng)手、組織、協(xié)調(diào)以及創(chuàng)新等核心職業(yè)能力，又培養(yǎng)了學(xué)生運(yùn)用相關(guān)理論知識(shí)客觀地評(píng)價(jià)酒店?duì)I銷現(xiàn)象的意識(shí)。同時(shí)，教師根據(jù)學(xué)生任務(wù)實(shí)訓(xùn)過(guò)程中的表現(xiàn)及時(shí)調(diào)整課堂教學(xué)內(nèi)容，增強(qiáng)了教學(xué)內(nèi)容的針對(duì)性，拓展了知識(shí)目標(biāo)的內(nèi)涵。

四、討論與展望

在酒店?duì)I銷課程實(shí)訓(xùn)教學(xué)改革中應(yīng)用任務(wù)驅(qū)動(dòng)教學(xué)法，使學(xué)生利用課余時(shí)間就能自主完成理論知識(shí)的學(xué)習(xí)和理解，給教師有針對(duì)性地實(shí)施課堂教學(xué)提供了充分必要條件。但是，要想將任務(wù)驅(qū)動(dòng)教學(xué)法普遍應(yīng)用于酒店?duì)I銷的教學(xué)中還存在一定的困難：首先，要求教師熟悉酒店崗位和工作職責(zé)，需要投入較多的精力去設(shè)計(jì)能調(diào)動(dòng)學(xué)生學(xué)習(xí)熱情和積極性的課下實(shí)訓(xùn)活動(dòng)。其次，學(xué)生需要付出更多的時(shí)間與精力去完成自主學(xué)習(xí)和實(shí)訓(xùn)，在任務(wù)實(shí)施過(guò)程中可能會(huì)產(chǎn)生抱怨情緒。再次，任務(wù)教學(xué)評(píng)價(jià)更注重過(guò)程的評(píng)價(jià)，而教師對(duì)任務(wù)實(shí)施過(guò)程的可控性較差。因此，要想使任務(wù)驅(qū)動(dòng)教學(xué)法的優(yōu)勢(shì)在酒店?duì)I銷課程實(shí)訓(xùn)教學(xué)改革中得到充分發(fā)揮，需要學(xué)生、教師、學(xué)校付出更多的努力。

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責(zé)任編輯：王靜

2017-06-18

蔣玉華（1976-），女，漢族，呼倫貝爾學(xué)院旅游管理與地理科學(xué)學(xué)院副教授，碩士。研究方向：酒店?duì)I銷與旅游文化開(kāi)發(fā)。

內(nèi)蒙古自治區(qū)教育科學(xué)“十三五”規(guī)劃2017年度課題“基于核心職業(yè)能力培養(yǎng)的高等學(xué)校酒店管理專業(yè)實(shí)訓(xùn)與實(shí)踐教學(xué)體系構(gòu)建研究”[NGJGH2017159]的階段性研究成果。

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