無(wú)法停止冒險(xiǎn)，也無(wú)法停止旅行

很多意大利人天生自帶冒險(xiǎn)基因，也天生愛旅行。這一歷史傳統(tǒng)至少可以追溯到最著名的意大利旅行家馬可·波羅。馬可·波羅1254年生于威尼斯一個(gè)商人家庭，據(jù)稱17歲就開始旅行——跟隨父親和叔叔向東方進(jìn)發(fā)，從威尼斯進(jìn)入地中海，然后橫渡黑海，經(jīng)過兩河流域來(lái)到中東古城巴格達(dá)，再?gòu)倪@里到波斯灣的出?？诨魻柲酒潱舜瘪傊袊?guó)，整個(gè)旅程大約歷時(shí)四年，隨后他在中國(guó)游歷了17年。

如今的意大利年輕人繼承了馬可·波羅的冒險(xiǎn)基因。在意大利南部城市馬泰拉，我的沙發(fā)主人Cosimo剛從澳大利亞回來(lái)，十年前，他抱著“邊度假邊掙錢”的心態(tài)打算去澳大利亞旅居一年，結(jié)果一住就是十年。我問他：“不想家嗎？”他聳聳肩說：“開始肯定會(huì)想，后來(lái)習(xí)慣就好了。而且墨爾本有不少意大利人，還有兩個(gè)意大利社區(qū)，想治愈思鄉(xiāng)之情也不難，找意大利朋友喝上一杯，或者去超市買一堆薩拉米、藍(lán)紋奶酪等意大利美食就行了?！?p>

1. 意大利人民全世界旅行，還會(huì)順便做做廚師。

在我旅行過的很多地方，無(wú)論繁華還是偏遠(yuǎn)，都能看到意大利人的身影。在東京、巴黎、馬德里這類國(guó)際大都市，隨處可以看到意大利人開的餐館;我還認(rèn)識(shí)一個(gè)意大利大叔Gaetano，在伊朗的二線小城拉什特經(jīng)營(yíng)意大利餐館，做得有聲有色。這也解釋了為什么意大利菜會(huì)如此出名，正是這些愛吃、愛冒險(xiǎn)的意大利人把家鄉(xiāng)美食帶到了全世界。

來(lái)自拿波里的Antonio已經(jīng)在北京生活了8年，據(jù)他所知，在北京長(zhǎng)期居住的意大利人至少有400多人，數(shù)量?jī)H次于美國(guó)人。他們常年混跡在鼓樓一帶的意大利餐廳，還會(huì)定期舉辦具有意大利文化特色的活動(dòng)，比如周日的手工意大利香腸聚會(huì)、夏日Spritz（一種雞尾酒）暢飲等。意大利人天生隨性，在哪里都能很好地融入本地文化，他們一方面會(huì)積極倡導(dǎo)本國(guó)文化，另一方面也并不固步自封。Antonio一到北京就努力學(xué)習(xí)中文，努力適應(yīng)中國(guó)的生活，如今已經(jīng)是個(gè)“中國(guó)通”。他說：“意大利人的血液里流淌著不安分的基因，這讓我們注定會(huì)‘走出去?！?h3>Tips

意大利特色美食

■ 馬肉

在意大利的鄉(xiāng)下農(nóng)場(chǎng)，馬肉很容易獲得，它極易保存，烹飪起來(lái)也不復(fù)雜，基本和做牛肉一個(gè)樣。意大利有專門賣馬肉的熟食店，可以買到全套馬肉料理，比如馬肉香腸、馬腦子、馬薩拉米、馬肝、馬肉排等。

■ 生牛肉薄片

意大利人喜歡生食，他們把生牛肉切得極薄，伴著翠綠的芝麻菜、雪白的巴馬臣干酪，加上一點(diǎn)橄欖油、一點(diǎn)葡萄醋，吃起來(lái)口感清新，許多吃不慣生食的人也能接受。

■ 雜碎

意大利南部的人們喜愛吃雜碎、下水，比如用牛肝和脾臟慢燉而成的牛雜、用小火煨得又香又爛的牛尾，以及炒羊胸腺、炸牛腦等。在本地人看來(lái)，只有真正的老饕才能領(lǐng)會(huì)其中的真諦。

最好的時(shí)光在路上

經(jīng)典電影《羅馬假日》里有一句經(jīng)典臺(tái)詞：身體和靈魂總有一個(gè)要在路上。這句話激勵(lì)了很多意大利年輕人上路探尋自我。20世紀(jì)七八十年代是當(dāng)代意大利最好的一段時(shí)光，人人都能找到工作，不論何種職業(yè)待遇都不會(huì)太差，加上意大利勞動(dòng)法規(guī)定的節(jié)假日甚多（僅8月就有至少兩到三周的假期），再加上當(dāng)時(shí)汽車和汽油的價(jià)格都很便宜，意大利人慢慢養(yǎng)成了自由出行的習(xí)慣。