深圳市計量質量檢測研究院食品檢測所

深圳市計量質量檢測研究院（以下簡稱“SMQ”）建有龍珠、龍華、西麗三大實驗基地，實驗室總面積超過7萬平方米，在用檢測設備超過28000臺（套）；擁有1600余名高素質人才組成的專業(yè)團隊，現(xiàn)已成為國內規(guī)模最大、設備最先進的綜合型檢測機構之一。

SMQ食品檢測所是SMQ內規(guī)模最大的專業(yè)部室，也是國內檢測范圍最廣、綜合實力最強的食品檢測機構之一，實驗室檢測項目包括食品營養(yǎng)成分、農藥殘留、獸藥殘留、食品添加劑、食品非法添加物、食品污染物、微生物、生物毒素、轉基因成分、動植物源性成分、過敏成分等。目前，SMQ食品檢測所正在籌建國家營養(yǎng)食品質量監(jiān)督檢驗中心，用以從事食品、食品添加劑以及食品相關產品的質量和安全檢測、工業(yè)生物檢測、檢測技術研究和產業(yè)共性技術開發(fā)等。

SMQ食品檢測所擁有國內一流的實驗環(huán)境，建有龍華、龍崗、寶安三大基地，實驗室總面積達8000平方米，配備有穩(wěn)定氣體同位素質譜儀、超高效液相色譜串聯(lián)質譜聯(lián)用儀、軌道阱高分辨質譜儀、等離子體質譜儀、全自動微生物鑒定/藥敏分析系統(tǒng)、核酸測序儀、DNA合成儀、數(shù)字PCR儀、蛋白質雙向電泳系統(tǒng)儀等多種高端儀器?，F(xiàn)有員工360余人，人才結構合理，其中多人為國家標準委員會委員和各級政府食品安全專家，并承擔深圳市食品安全專家委員會秘書處工作。

能力資質

中國國家實驗室認可委員會（CNAS）的認可

廣東省質量技術監(jiān)督局計量認證的資質認定（CMA）

食品檢驗機構資質認定（CMAF）

廣東省農產品質量安全檢測機構資質認定（CATL）

國家體育用品質量監(jiān)督檢驗中心（廣東）

廣東省質量監(jiān)督食品檢驗站（深圳）

國家營養(yǎng)食品監(jiān)督檢驗中心（廣東）（籌建）

國家指定的食品復檢機構

國家指定的進出口商品檢驗鑒定機構

實驗室建設及檢測范圍

SMQ食品檢測所擁有食品理化檢測實驗室、工業(yè)理化檢測實驗室、營養(yǎng)檢測實驗室、色譜檢測實驗室、農產品檢測實驗室、光譜檢測實驗室、微生物檢測實驗室、工業(yè)生物檢測實驗室、餐具檢測實驗室9個專業(yè)實驗室。

食品理化檢測實驗室

主要致力于食品、農產品等的理化項目檢測。

涵蓋的檢測項目包括：硝酸鹽、亞硝酸鹽、亞硫酸鹽、甲醛、總酸、氨基酸態(tài)氮、水分、灰分、酸價、過氧化值、丙二醛、葉綠素銅鈉等。

工業(yè)理化檢測實驗室

檢測范圍涵蓋水質檢測（高層樓宇管理企業(yè)的二次供水檢測、建筑輸配水設備及自來水驗收、食品企業(yè)污水及處理水排放、家庭及單位用水等）、食品相關產品（食品包裝材料、食品添加劑）、CQC食品接觸安全認證，以及酒類、食糖類、食鹽類、小麥粉等產品。

檢驗項目涉及溶解性總固體、總硬度、耗氧量、總α放射性、總β放射性等生活飲用水、地表水中涉及的全部理化檢驗項目；食品包裝材料化學性能以及物理性能的全部參數(shù)；專用小麥粉的粉質曲線穩(wěn)定時間等檢驗項目。

營養(yǎng)檢測實驗室

檢測范圍包括營養(yǎng)標簽（涵蓋中國大陸、香港、臺灣、美國等國家及地區(qū)）、嬰幼兒配方食品（維生素、礦物質、多不飽和脂肪酸等）、保健食品中功效成分（有機酸、多元醇、蟲草素、腺苷、人參皂苷、總黃酮、褪黑素、原花青素、大蒜素、蘆薈苷等）。

實驗室還致力于蜂蜜、紅酒等食品的摻雜、摻假鑒別和地理標志產品真假鑒別等前沿課題的研究。

色譜及農產品檢測實驗室

色譜檢測實驗室開展的主要項目包括食品添加劑、非法添加物、農藥殘留、獸藥殘留、生物毒素、違禁藥物、環(huán)境激素以及可持續(xù)有機污染物的分析檢測等。

同時，實驗室還積極進行分析測試技術的研究和開發(fā)，開展多學科交叉領域的科研課題研究，是毒理研究、代謝組學、蛋白組學、環(huán)境和食品安全分析等諸多領域的理想平臺。

光譜檢測實驗室

檢測范圍包括食品、食品包裝材料、水及環(huán)境樣品等；開展項目包括重金屬污染物、微量元素、非法添加物、元素形態(tài)分析及環(huán)境和生物體系中金屬蛋白質的分析識別和生物痕量元素的化學分析等。

此外，實驗室還致力于食品中非法添加物及多元素快速測定、物質化學組成分析與鑒定、痕量金屬元素有關的疾病的醫(yī)學診斷及新方法開發(fā)等方向的研究。

微生物檢測實驗室

主要承擔食品及相關產品的微生物檢測，檢測項目包括：衛(wèi)生指示菌（菌落總數(shù)、大腸菌群等）、沙門氏菌、副溶血性弧菌、大腸埃希氏菌O157、金黃色葡萄球菌、阪崎腸桿菌、志賀氏菌、單核細胞增生李斯特氏菌等食源性致病菌及細菌毒素的檢測。同時，針對食品微生物檢驗質控菌株，以及食品和其它樣品中分離菌株開展菌種鑒定工作。

生化與快檢實驗室

開展食品中轉基因成分、過敏原成分、病原微生物、植物源性成分、動物源性成分、食品真?zhèn)舞b別等項目的分子及蛋白檢測；食品中細菌毒素、真菌毒素、抗生素、激素、過敏原的快速篩選和檢測；工業(yè)產品微生物檢測、消殺效果評價、防霉抗菌測試、生產環(huán)境微生物測試、醫(yī)療器械產品生物負載測試等，以及工業(yè)酶活力檢測、酶學動力學分析等檢測服務。

標物與工業(yè)品微驗室

此實驗室著力于飲用水、工業(yè)品及相關環(huán)境的微生物監(jiān)測與檢驗，主要檢驗類別及項目包括包裝飲用水、生活飲用水中的常規(guī)微生物檢測，實驗室配備的兩蟲快速檢測系統(tǒng)可對賈第鞭毛蟲、隱孢子蟲進行快速篩選、檢測，可對食（飲）具的洗滌、消毒效果評價。此外還有羽絨、化妝品、一次性衛(wèi)生用品中的細菌、真菌及致病微生物計數(shù)，空氣、環(huán)境、公共場所用品用具的微生物監(jiān)測，以及洗滌劑、食用香精、工業(yè)酶制劑、飼料、床墊等相關產品中的微生物檢驗。endprint

科研能力

SMQ食品檢測所擁有較強的科研能力，主要從事食品及食品配料真?zhèn)舞b別、地理標志產品產地溯源和快速篩查技術的研究。

食品及食品配料真?zhèn)舞b別方面，主要包括利用蛋白質組及免疫學技術建立食品配料真?zhèn)舞b別技術和利用基因檢測技術開展食品原料真?zhèn)舞b別服務，研究范圍涉及多種食品原材料及添加劑。與此同時，SMQ食品檢測所還承擔了國家質檢總局的《燕窩及加工產品蛋白質組學檢測方法研究》課題。

地理標志產品產地溯源方面，SMQ食品檢測所先后主持了國家質量監(jiān)督檢驗檢疫總局公益科研項目課題《地理標志產品檢測體系與技術研究及示范》《“雙打”重點地理標志保護糧食及加工品原產地檢驗鑒定技術研究》等，擁有多項發(fā)明專利。

快速篩查技術方面，SMQ食品檢測所利用液相色譜-高分辨質譜研制出了一系列食品農獸藥殘留、非法添加劑、生物毒素等的高通量快速篩查方法，為食品安全突發(fā)性事件中有毒有害疑似物快速篩查等領域提供了最先進的技術。例如，建立了二甲基黃、二乙基黃、紅2G等100種非法色素的快速定性方法，可以在1個小時內對樣品中是否含有非法色素進行快速掃描。此外，SMQ食品檢測所正在研制農藥殘留的快速篩查方法，該方法可以在沒有標準物質的情況下，對蔬菜、水果中300余種農藥殘留進行掃描，在短時間內找出陽性樣品并內鎖定目標化合物，該技術將大大提高農藥殘留的檢測效率。

服務模式

SMQ食品檢測所的服務模式為技術顧問型，其特點為超前服務、主動服務、延伸服務。SMQ食品檢測所利用自身專業(yè)技術優(yōu)勢開展了一系列免費技術培訓，幫助企業(yè)提高自身的質量控制及技術水平。

月餅質量安全培訓班：為促進深圳月餅企業(yè)產品質量的提升，在月餅生產高峰期到來前組織培訓，著重就企業(yè)關心的產品標準適用性、食品添加劑的正確使用、過度包裝、營養(yǎng)標簽標注等問題進行講解，并針對重要的安全項目向企業(yè)發(fā)出安全預警。

食品標簽標注培訓班：提升商場、超市質量管理人員對食品標簽標識的檢查水平，幫助商超提高食品進場的標簽檢查能力，減少因食品標簽問題產生的投訴。

餐飲具集中消毒單位理論知識和檢測技術培訓班：幫助深圳市餐飲具集中消毒單位進一步提高法律意識，規(guī)范衛(wèi)生管理，加強自身產品檢驗能力水平，通過培訓班解答部分企業(yè)在日常檢驗操作過程中遇到的困惑。

新標準宣貫培訓班：在國家重要的新標準正式實施前組織培訓，幫助企業(yè)深入學習新標準，規(guī)范地指導企業(yè)的生產及質量控制。如：GB 2760《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》培訓、GB 19298《食品安全國家標準 包裝飲用水》培訓、GB 2712《食品安全國家標準豆制品》培訓、包裝飲用水中銅綠假單胞菌檢測技術培訓等。

讀者可關注SMQ食品檢測所官方微信—SMQ食品檢測（smqfood）獲取更多資訊和實驗技巧。endprint