圣牧沙草全程有機(jī)奶產(chǎn)業(yè)路徑

馬文良

“一批有事業(yè)心的人，勤勤墾墾、兢兢業(yè)業(yè)的工作，默默地改造沙漠。他們做的事業(yè)驚天地、泣鬼神，是不朽的偉業(yè)。8年間，他們不僅改造了沙漠，促進(jìn)了奶業(yè)，并且在香港上市，這是非常不容易的一件事?！?/p>

這是農(nóng)業(yè)部原副部長(zhǎng)、中國(guó)奶業(yè)協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)高鴻賓，在9月1日舉行的沙漠治理與現(xiàn)代循環(huán)農(nóng)業(yè)發(fā)展高層研討會(huì)上，對(duì)圣牧高科和圣牧人的評(píng)價(jià)。

近年來(lái)，主打有機(jī)牛奶的圣牧高科漸漸走進(jìn)眾人視野。其在沙漠中種草、養(yǎng)牛、生產(chǎn)有機(jī)奶并取得成功的沙草全程有機(jī)奶產(chǎn)業(yè)發(fā)展新模式，引起了業(yè)內(nèi)外的廣泛關(guān)注。特別是在黨的十九大做出“建設(shè)生態(tài)文明是中華民族永續(xù)發(fā)展的千年大計(jì)”科學(xué)論斷的大背景下，圣牧模式的意義或許值得更深入的挖掘。

我國(guó)第一個(gè)真正的沙草產(chǎn)業(yè)

“圣牧高科是我國(guó)第一個(gè)真正意義上的沙草產(chǎn)業(yè)?！边@是內(nèi)蒙古沙產(chǎn)業(yè)草產(chǎn)業(yè)協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)張衛(wèi)東在2017年9月15日舉行的產(chǎn)業(yè)治沙與有機(jī)高端乳業(yè)發(fā)展高層研討會(huì)上，對(duì)圣牧模式的評(píng)價(jià)。

30多年前，我國(guó)著名科學(xué)家錢學(xué)森先生創(chuàng)造性地提出沙產(chǎn)業(yè)草產(chǎn)業(yè)概念。后又進(jìn)一步提出了沙產(chǎn)業(yè)的“四過(guò)理論”，即“過(guò)光”、“過(guò)腹”、“過(guò)加工”、“過(guò)市場(chǎng)”。錢學(xué)森曾指出，沙產(chǎn)業(yè)草產(chǎn)業(yè)是最少消耗水分、最大限度利用太陽(yáng)能的綠色植物產(chǎn)業(yè)，是用現(xiàn)代技術(shù)組裝起來(lái)的、在“不毛之地”進(jìn)行的大農(nóng)業(yè)生產(chǎn)，是干旱半干旱地區(qū)新的文明。

圣牧高科正是在這一理論指導(dǎo)下，在我國(guó)第八大沙漠烏蘭布和沙漠腹地，大膽創(chuàng)新，勇于探索，將沙漠治理和規(guī)?；袡C(jī)奶牛養(yǎng)殖有機(jī)結(jié)合，歷經(jīng)8年埋頭苦干，終成功打造沙草產(chǎn)業(yè)和有機(jī)奶產(chǎn)業(yè)一體化模式，實(shí)現(xiàn)了生態(tài)效益、經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益的多贏，用實(shí)踐驗(yàn)證了“沙產(chǎn)業(yè)”概念的科學(xué)性：牧草種植——過(guò)光；奶牛養(yǎng)殖——過(guò)腹；乳品加工——過(guò)加工；圣物有機(jī)牛奶占據(jù)全國(guó)有機(jī)奶市場(chǎng)份額的60%——過(guò)市場(chǎng)。

眾所周知，被稱為“地球癌癥”的土地沙化問(wèn)題，是我國(guó)最嚴(yán)重的生態(tài)問(wèn)題。目前我國(guó)荒漠化土地面積為261.16萬(wàn)平方公里，沙化土地172.12萬(wàn)平方公里，分別占國(guó)土面積的27.2%和17.93%。治沙就像是一場(chǎng)曠日持久的長(zhǎng)跑比賽，一方是人類主導(dǎo)的綠化，一方是自然主導(dǎo)的沙化，誰(shuí)先提速，誰(shuí)就擁有贏得比賽的主動(dòng)權(quán)。

我國(guó)政府歷來(lái)重視防沙治沙并在世界上率先實(shí)現(xiàn)由“沙進(jìn)人退”到“人進(jìn)沙退”的歷史性轉(zhuǎn)變，正如《聯(lián)合國(guó)防治荒漠化公約》第十三次締約方大會(huì)上國(guó)家林業(yè)局局長(zhǎng)張建龍發(fā)言時(shí)所講，“中國(guó)為防治荒漠化開(kāi)出了‘中國(guó)藥方，為實(shí)現(xiàn)土地退化零增長(zhǎng)這個(gè)世界目標(biāo)提供了‘中國(guó)方案，為推進(jìn)人類可持續(xù)發(fā)展貢獻(xiàn)了‘中國(guó)經(jīng)驗(yàn)”。

但如何兼顧經(jīng)濟(jì)效益和環(huán)境效益，如何推進(jìn)全球荒漠生態(tài)系統(tǒng)治理，如何在沙漠里重建環(huán)境微循環(huán)，一直是包括我國(guó)在內(nèi)的全球荒漠化防治工作中最難破解的幾大難題。而圣牧模式為這幾大難題的破解做出了極為有益的探索和案例貢獻(xiàn)：8年間將200平方公里的荒漠建設(shè)成綠洲，其中22萬(wàn)畝沙漠被改造為優(yōu)良草場(chǎng)；建成23座有機(jī)牧場(chǎng)；有機(jī)奶牛存欄10萬(wàn)余頭，日產(chǎn)有機(jī)奶1300余噸，成功構(gòu)建了世界首個(gè)沙漠有機(jī)奶循環(huán)產(chǎn)業(yè)鏈，實(shí)現(xiàn)了沙漠治理與有機(jī)奶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的相輔相成。特別是通過(guò)草-畜-肥-田-草的有機(jī)循環(huán)方式，帶動(dòng)當(dāng)?shù)剞r(nóng)牧業(yè)產(chǎn)業(yè)化升級(jí)，實(shí)現(xiàn)了養(yǎng)殖規(guī)?；?、有機(jī)化，農(nóng)牧業(yè)增效增收。

圣牧模式的這些創(chuàng)新型探索和取得的成績(jī)獲得了業(yè)內(nèi)專家的肯定。中國(guó)治沙暨沙業(yè)學(xué)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)兼秘書(shū)長(zhǎng)楊鴻賓在調(diào)研圣牧產(chǎn)業(yè)治沙模式后就表示，圣牧高科“為世界荒漠化防治貢獻(xiàn)了新模式”。

砥礪前行的8年

圣牧高科的創(chuàng)立始于一個(gè)承諾。2008年，三聚腈胺事件為中國(guó)奶業(yè)發(fā)展蒙上陰影，時(shí)任國(guó)內(nèi)某知名乳企財(cái)務(wù)副總裁的姚同山在一次新聞發(fā)布會(huì)上，面對(duì)“中國(guó)企業(yè)生產(chǎn)的牛奶，以后還能不能喝了”的尖銳追問(wèn)時(shí)，內(nèi)心被深深刺痛的他當(dāng)場(chǎng)做出承諾：“中國(guó)人能把航天飛機(jī)送上天，就一定能造出世界上最好的牛奶！”

要生產(chǎn)出好牛奶，就要從源頭上做好乳品品質(zhì)管控。于是圣牧創(chuàng)業(yè)團(tuán)隊(duì)計(jì)劃自己種草、養(yǎng)牛、生產(chǎn)加工，而“最好的牛奶莫過(guò)于有機(jī)牛奶”，所以全程都要達(dá)到有機(jī)標(biāo)準(zhǔn)。

之后的一年，圣牧創(chuàng)業(yè)團(tuán)隊(duì)走遍大江南北尋找最純凈的奶源地，最后駐足烏蘭布和沙漠。烏蘭布和沙漠的東部有比較豐富的水資源，可以引水灌溉，用滴灌技術(shù)種植牧草。沙層下面有黃土，與沙子攪拌后，能增加土壤黏性。最重要的是，在沙漠中間建牧場(chǎng)，方圓百里無(wú)工業(yè)、無(wú)污染，幾十公里的沙丘又形成天然隔離帶，讓有機(jī)生產(chǎn)成為可能，而干旱少雨的沙漠氣候又比較適合奶牛生長(zhǎng)。這一天然條件使這里成了一塊不可多得的有機(jī)凈土，擁有發(fā)展有機(jī)產(chǎn)業(yè)得天獨(dú)厚的自然地緣優(yōu)勢(shì)。圣牧創(chuàng)業(yè)團(tuán)隊(duì)自此扎根烏蘭布和沙漠，追逐他們的有機(jī)夢(mèng)、中國(guó)夢(mèng)、幸福夢(mèng)。

2009年10月，圣牧高科正式成立。同年11月中旬，圣牧高科創(chuàng)業(yè)團(tuán)隊(duì)帶著多方籌集的2.6億元正式向?yàn)跆m布和沙漠宣戰(zhàn)。

創(chuàng)業(yè)之初，圣牧人不僅要面對(duì)烏蘭布和干旱少雨，四季風(fēng)沙漫天的惡劣自然環(huán)境，還要面對(duì)無(wú)水、無(wú)電、無(wú)路、無(wú)人、無(wú)通訊、無(wú)住房的“六無(wú)”困境。但圣牧人的詞典里沒(méi)有“退縮”兩個(gè)字，選定目標(biāo)，實(shí)現(xiàn)目標(biāo)，是他們的理念和追求。圣牧高科以“生態(tài)建設(shè)為己任”，堅(jiān)持“綠色發(fā)展、循環(huán)發(fā)展、鞏固發(fā)展、共享發(fā)展”的理念，在烏蘭布和沙漠開(kāi)始了打造可持續(xù)的沙草全程有機(jī)奶產(chǎn)業(yè)發(fā)展新模式的征程。

圣牧人做的第一件事是種草：把大沙丘推平摻上有機(jī)肥，再在沙土上種植牧草。但由于風(fēng)太大，經(jīng)常草一種下去，就被突然襲來(lái)的大風(fēng)連根拔起。圣牧人明白，要想在這里扎根，必須要做好防風(fēng)固沙。于是在草場(chǎng)周圍種起了樹(shù)木：大樹(shù)作為一級(jí)防護(hù)，喬木和灌木是二三級(jí)防護(hù)，全面阻擋風(fēng)沙。

為了找到適合沙漠的種養(yǎng)模式，圣牧高科創(chuàng)業(yè)團(tuán)隊(duì)走訪20多位牧業(yè)、種植業(yè)、沙產(chǎn)業(yè)的科技專家，在經(jīng)過(guò)反復(fù)試驗(yàn)后，終于摸清了土、肥、水、種的適應(yīng)情況，規(guī)劃了系統(tǒng)化的沙產(chǎn)業(yè)體系，研究出了適合在沙漠里種植的灌木桑、苜蓿、青貯等樹(shù)木、作物。8年來(lái)，圣牧高科采用旱生喬木、沙生灌木、多年生牧草與一年生牧草相結(jié)合的方法，在烏蘭布和沙漠里先后種植沙生樹(shù)木9000多萬(wàn)棵。2014年，這片區(qū)域第一次出現(xiàn)霧，到目前為止已經(jīng)出現(xiàn)過(guò)9次霧，這是該區(qū)域生態(tài)環(huán)境得到明顯改善的最好例證之一。endprint

同時(shí)，圣牧高科遵循“三同步”的開(kāi)發(fā)原則，即：同步進(jìn)行防沙、防風(fēng)林地建設(shè)，水利及節(jié)水灌溉體系建設(shè)，交通道路、電力網(wǎng)絡(luò)及基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)?！叭健贝胧┑某晒?shí)施實(shí)現(xiàn)了路通、電通、水通、網(wǎng)通，基礎(chǔ)設(shè)施趨于完善。這片人跡罕至的沙漠也變成了一座現(xiàn)代化的“綠色花園”。截至目前，圣牧高科共修建了193.3公里砂石公路，其中長(zhǎng)25公里的圣牧大道已鋪上柏油路面；架設(shè)電線277.9千米；建成11座蓄水庫(kù)。

與生態(tài)改善同步的是圣牧高科有機(jī)奶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。2014年，圣牧高科僅僅用了五年的時(shí)間就成功在香港上市。2016年，圣牧高科全年?duì)I業(yè)收入34.67億元。圣牧高科不僅兌現(xiàn)了創(chuàng)業(yè)之初“讓沙漠變成綠洲，讓國(guó)人喝上好有機(jī)奶”的承諾，還創(chuàng)建了世界上規(guī)模最大的沙漠全程有機(jī)產(chǎn)業(yè)基地，以及符合歐盟有機(jī)標(biāo)準(zhǔn)的有機(jī)乳品公司、100%用自產(chǎn)有機(jī)原料奶生產(chǎn)有機(jī)乳制品的公司、將沙漠有機(jī)體系與垂直一體化生產(chǎn)模式相結(jié)合的有機(jī)乳品公司。與此同時(shí)，圣牧高科在烏蘭布和沙漠的投入已達(dá)75億元。

生產(chǎn)最好的牛奶

有機(jī)奶也被稱為生態(tài)奶，按規(guī)定，有機(jī)奶應(yīng)符合4個(gè)條件：源于有機(jī)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)體系；種植、養(yǎng)殖全過(guò)程遵循自然規(guī)律、生態(tài)規(guī)律，嚴(yán)禁使用化肥、農(nóng)藥、無(wú)機(jī)生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑、催奶劑、食品添加劑等人工合成的化學(xué)物質(zhì)；嚴(yán)格按照國(guó)家頒布的有機(jī)食品加工規(guī)程進(jìn)行生產(chǎn)加工；必須取得國(guó)家有機(jī)食品認(rèn)證機(jī)構(gòu)的認(rèn)證。

為了造出這樣一杯好牛奶，圣牧高科秉承產(chǎn)業(yè)發(fā)展、農(nóng)民致富和社會(huì)和諧發(fā)展的三大生態(tài)觀，在烏蘭布和沙漠建成了世界領(lǐng)先的沙漠全程有機(jī)產(chǎn)業(yè)基地。

草業(yè)是圣牧高科有機(jī)產(chǎn)業(yè)體系最上游的一環(huán)。圣牧高科草業(yè)公司結(jié)合沙漠治理改造，規(guī)劃整合開(kāi)發(fā)有機(jī)牧草飼料種植基地41萬(wàn)畝，其中的22萬(wàn)畝已被改造成優(yōu)良草場(chǎng)，主要種植有機(jī)青貯玉米、有機(jī)苜蓿、有機(jī)玉米、有機(jī)燕麥草、有機(jī)向日葵、有機(jī)小麥等牧草飼料作物。未來(lái)，圣牧高科草業(yè)公司擬在烏蘭布和沙漠地區(qū)及周邊農(nóng)牧結(jié)合帶進(jìn)一步以治理沙漠及改良現(xiàn)有低產(chǎn)田為主，建設(shè)節(jié)水高效的有機(jī)牧草飼料種植基地，并充分利用圣牧有機(jī)牧場(chǎng)的牛糞提高土壤有機(jī)質(zhì)，牛糞還田，種養(yǎng)結(jié)合，有效遏制土壤沙化，以實(shí)現(xiàn)土地開(kāi)發(fā)與沙漠治理并重的雙重效果。目前，圣牧高科草業(yè)公司已成為國(guó)內(nèi)最大的有機(jī)飼草生產(chǎn)基地之一，為圣牧高科有機(jī)產(chǎn)業(yè)鏈可持續(xù)發(fā)展奠定了堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)。

打造安全的奶源基地，有機(jī)牧場(chǎng)是核心環(huán)節(jié)。在傳統(tǒng)印象中，草原是奶牛生活的理想地，但圣牧高科認(rèn)為沙漠養(yǎng)牛也有其獨(dú)特的優(yōu)勢(shì)：與世隔絕的牛場(chǎng)是天然的疫病隔離區(qū)；吃得是橫穿沙漠的黃河故道里種出無(wú)污染的優(yōu)質(zhì)牧草；充裕陽(yáng)光為奶牛的鈣質(zhì)合成提供了保障，自由的沙浴使奶牛皮毛潤(rùn)澤光亮，明沙可預(yù)防乳房炎，這種高舒適度可使奶牛帶來(lái)健康的牛奶品質(zhì)。

圣牧高科的23座有機(jī)牧場(chǎng)均建在草場(chǎng)中心區(qū)域，設(shè)有辦公區(qū)、生活區(qū)、飼草料區(qū)、養(yǎng)殖區(qū)、擠奶區(qū)，建有多座寬敞明亮、配套齊全的牛舍，配備有獸醫(yī)處置室、青貯窖、有機(jī)糞肥處理廠、機(jī)械庫(kù)及飼草料加工、清糞等機(jī)械。

在圣牧高科牧場(chǎng)，牛均占地60-80平方米，有專門的營(yíng)養(yǎng)師，專業(yè)的保健體系，專屬的環(huán)境體系，奶牛享受著高規(guī)格的福利。以飲水為例，通過(guò)反滲透技術(shù)凈化，定時(shí)化驗(yàn)，水槽在冬天還可加溫。

圣牧高科有機(jī)牧場(chǎng)的擠奶區(qū)安裝有80位轉(zhuǎn)盤式自動(dòng)擠奶設(shè)備，每小時(shí)可完成400頭奶牛的擠奶工作。圣牧奶業(yè)公司不僅原奶化驗(yàn)檢測(cè)、牛奶加工設(shè)備達(dá)到國(guó)際領(lǐng)先水平，清洗車間也實(shí)現(xiàn)了清洗過(guò)程標(biāo)準(zhǔn)化、程序化和自動(dòng)化控制，有效保障了產(chǎn)品安全，也提高了生產(chǎn)效率。

為了保證沙漠全程有機(jī)產(chǎn)業(yè)鏈全程可控，牧場(chǎng)的每一頭奶牛都有自己的“身份證號(hào)”。工作人員將號(hào)碼輸入系統(tǒng)，牧場(chǎng)可以隨時(shí)查詢奶牛的身體狀況、飼喂情況、產(chǎn)奶情況，確保加工成產(chǎn)品之后，做到全程可追溯。

高標(biāo)準(zhǔn)的種植和養(yǎng)殖及生產(chǎn)加工工藝，保證了圣牧有機(jī)奶的高品質(zhì)。2011年，圣牧有機(jī)奶先后獲得國(guó)標(biāo)有機(jī)認(rèn)證和歐盟有機(jī)認(rèn)證。圣牧有機(jī)奶系列產(chǎn)品還分別在第五屆、第六屆、第七屆、第九屆、第十屆、第十一屆中國(guó)國(guó)際有機(jī)食品博覽會(huì)（BioFachChina） 上奪得金獎(jiǎng)。

圣牧高科在奶業(yè)方面取得的成就同樣獲得了業(yè)內(nèi)的認(rèn)可。中國(guó)乳制品工業(yè)協(xié)會(huì)名譽(yù)理事長(zhǎng)宋昆岡表示：“要振興中國(guó)奶業(yè)，首先像圣牧這樣的企業(yè)要保持現(xiàn)有的水平，堅(jiān)持自己所走的路。相信有了包括圣牧高科在內(nèi)的中國(guó)優(yōu)秀奶企的共同堅(jiān)持和踐行，中國(guó)奶業(yè)一定會(huì)振興?！眅ndprint