冬棗高產(chǎn)高效設(shè)施栽培技術(shù)

趙建明

(大荔縣紅棗局，陜西 大荔 715100)

冬棗高產(chǎn)高效設(shè)施栽培技術(shù)

趙建明

(大荔縣紅棗局，陜西 大荔 715100)

在生產(chǎn)實踐和調(diào)查基礎(chǔ)上，總結(jié)提出了包括棚體構(gòu)造、栽植建園、樹型修剪，扣棚、棚內(nèi)溫濕度管理等冬棗高產(chǎn)高效設(shè)施栽培技術(shù)。

冬棗；設(shè)施；栽培技術(shù)

近年來，隨著生產(chǎn)實踐和技術(shù)不斷創(chuàng)新，冬棗設(shè)施栽培在有效控制冬棗后期裂果的發(fā)生，提早冬棗成熟時期，提高冬棗的品質(zhì)，延長冬棗的貨架期，大幅增加棗農(nóng)收益的同時，栽培設(shè)施從預(yù)防秋雨災(zāi)害的防雨棚，逐步發(fā)展成為促早栽培的春暖式大棚、雙膜棚、鋼架棉被棚和日光溫室棚等多種模式[1-2]，也對應(yīng)總結(jié)出了配套栽植技術(shù)?，F(xiàn)將避雨栽培、春暖棚栽培、溫室栽培等三種主要冬棗設(shè)施栽培技術(shù)介紹如下。

1 冬棗設(shè)施栽培的設(shè)施結(jié)構(gòu)

1.1 避雨栽培棚體構(gòu)造

避雨栽培針對露地冬棗，以防雨、防裂果為目的。生長季前期以大田栽培為主，當(dāng)進(jìn)入果實成熟期，在棗園內(nèi)搭建設(shè)施，加蓋塑料膜。避雨栽培棚體結(jié)構(gòu)有單行式、多行式和連體式3種。單行式多用于山區(qū)等地塊形狀不一的地段，而在陜西大荔、山西臨猗等設(shè)施冬棗主產(chǎn)區(qū)，多采用多行式和連體式。

1.1.1 多行式竹木結(jié)構(gòu)防雨棚 該種防雨棚造價低，經(jīng)濟(jì)實用，最常見；可根據(jù)地塊大小搭建，一般3～5行冬棗樹搭建一個棚，棚體跨度8～12 m，棚長不限，棚體高度2.3～2.5 m，肩高1.5～2.0 m。

1.1.2 連體式防雨棚 由若干個單體棚連在一起，這些單體棚內(nèi)部相通，棚體較大，耕作方便。

1.1.3 棚架式防雨棚 選材豐富，結(jié)構(gòu)簡單，造價低。在行內(nèi)或行間每間隔8～10 m栽一個水泥立柱，用塑鋼材料或長竹竿搭成棚架，雨季在棚架上覆蓋塑料薄膜進(jìn)行防雨。近年來用鍍鋅鋼管做成的棚架，棚體高度3.0 m，跨度13 m；棚內(nèi)樹高2.0～2.5 m，株距2.0 m，行距3.0 m，棚內(nèi)栽植6行棗樹。

1.2 春暖棚棚體構(gòu)造

以提早成熟上市為主要目的。棚內(nèi)升溫主要依靠日光照射。棚內(nèi)面積較大，管理較為方便，一般比露地早成熟20 d至1個月左右。春暖棚棚體構(gòu)造主要由立柱、拉桿、拱干、壓桿、塑料棚膜、壓膜線、地錨等組成。棚體規(guī)格：跨度8～12 m，長度 50～100 m，脊高2.5～3.5 m，邊高1.8～2.0 m，坡度16～18°。一般脊高=跨度×(0.25～0.3)。

1.2.1 竹木結(jié)構(gòu) 用竹子和木柱為主要材料，受用材品種的限制，一般脊高2.5～2.8 m，棚內(nèi)空間較小，升溫快，降溫慢。萌芽前期優(yōu)勢明顯，一旦進(jìn)入展葉期，通風(fēng)不及時容易造成營養(yǎng)生長過快導(dǎo)致花蕾分化不良，影響坐果。這種結(jié)構(gòu)能節(jié)約成本，但使用年限短，在防雨棚中和設(shè)施冬棗發(fā)展前期多用，但隨著栽培水平提高正逐步退出生產(chǎn)。

1.2.2 混合結(jié)構(gòu)棚體構(gòu)造 竹木或鋼管做拱桿，水泥柱作立柱的混合結(jié)構(gòu)，成本略高于竹木結(jié)構(gòu)，較結(jié)實耐用。由于成本適中，是生產(chǎn)中常用的棚體。

1.2.3 鋼架大棚棚體構(gòu)造 鋼架棚基本構(gòu)造為全鋼材結(jié)構(gòu)，其優(yōu)勢在于棚體更加牢固，抵抗風(fēng)災(zāi)能力加強(qiáng)；棚內(nèi)空間增大，通風(fēng)效果更好；棚膜可2～3 a換一次，節(jié)省了投資成本；棚內(nèi)可增加智能化設(shè)備，如卷膜、自動通風(fēng)系統(tǒng)、水肥一體化系統(tǒng)等，鋼架棚節(jié)省了人工；較普通春暖式棚體可提早成熟5～7 d。該模式為近年來發(fā)展較好的一種棚體，適合現(xiàn)代農(nóng)業(yè)發(fā)展的需求。生產(chǎn)中根據(jù)需要，還可以在棚內(nèi)加蓋二膜、三膜等設(shè)施進(jìn)一步優(yōu)化。

(1) 單膜鋼架棚體構(gòu)造

狼獾看起來有點像個頭小一些的棕熊，它們是生活在北極邊緣及亞北極地區(qū)叢林里的鼬類動物。為了儲備過冬的食物，狼獾表現(xiàn)得十分兇殘，一旦發(fā)現(xiàn)馴鹿的蹤跡就窮追不舍，大開殺戒。狼獾的短腿和大腳爪在厚厚的積雪上奔跑起來十分得力，相比起來，馴鹿的奔跑速度則遜色得多。狼獾捕到馴鹿后，會先吃掉一部分，然后再把剩下的馴鹿肉分別埋藏在不同的地方，這樣一來，在找不到食物的冬日里就不會挨餓了。要知道，“冰天雪地”可是大自然中的天然冰箱！

基本構(gòu)造和春暖棚一樣，區(qū)別在于整個棚體采用全鋼架結(jié)構(gòu)，棚脊高3.0～3.5 m，較前兩種棚體稍高，棚內(nèi)空間增大，生產(chǎn)中更有利于通風(fēng)。

(2)雙膜鋼架棚構(gòu)造

整個棚體采用全鋼架結(jié)構(gòu)，棚內(nèi)增設(shè)二膜(距頂膜50～70 cm)，增大了棚體的保溫性能，使棚內(nèi)冬棗成熟期較單膜提前7～10 d。該結(jié)構(gòu)是近幾年來新發(fā)展的一種棚體，可用于智能棚體建造，適合于大面積發(fā)展。

1.3 日光溫室棚體構(gòu)造

近年來新發(fā)展起的冬棗設(shè)施高效栽培模式，一般分為日光溫室棚和鋼架棉被棚二種模式。與春暖棚比較，冬棗果實成熟期鋼架棉被棚提早10～20 d，日光溫室提早30～40 d。

1.3.1 溫室冬棗的棚體構(gòu)造 在關(guān)中東部(陜西大荔)一般以“95352”式為主，即溫室跨度9 m、脊高5 m、墻厚3 m(墻為梯形)、下地0.5 m，方位面南偏西2°；溫室長度一般80～100 m，占地面積720～900 m2；土墻高度3.3 m，頂寬1.0 m；棚面覆蓋厚度0.12 mm的聚乙烯-醋酸乙烯(EVA)多功能復(fù)合膜和長9.5 m、寬2.8 m、單位重量不低于1.9 kg·m-2、內(nèi)部有1.5 mm厚EPE保溫片的保溫被；溫室入口一側(cè)設(shè)1個3 m×1.5 m的蓄水池，溫室前留寬8 m的陽光帶。生產(chǎn)中，常采用透光性能較好的塑料薄膜覆蓋，按單面(南向)受光、三面保溫(東、西、北)原則建造。成本低、采光、保溫性能好。

1.3.2 鋼架棉被棚棚體構(gòu)造 鋼架雙膜棚的改進(jìn)型，整個棚體采用全鋼架結(jié)構(gòu)，棚內(nèi)增設(shè)二膜(距頂膜50～70 cm)，棚外增設(shè)棉被以保溫，提高了棚體的牢固性和保溫性，較單膜冬棗成熟期更早，生產(chǎn)效益更高。

2 技術(shù)要點冬棗設(shè)施栽培

冬棗設(shè)施栽培除水肥管理、病蟲害防治等技術(shù)與常規(guī)栽培相同外，還應(yīng)著重注意以下技術(shù)。

2.1 栽植建園

避雨栽培和春暖式大棚，一般為先建園，當(dāng)樹體進(jìn)入掛果期后，再建設(shè)施。因此，其栽植技術(shù)同常規(guī)栽培。

日光溫室屬高投入、高產(chǎn)出的一種新型栽培模式，棚體構(gòu)造降低了土地利用率。因此，生產(chǎn)中常采用壯苗、大苗、高密度的栽植方法，栽植株行距為1 m×2 m或1.5 m×2 m,光熱資源豐富地區(qū)還可以采用0.7 m×2 m，以達(dá)到早產(chǎn)、高效的目的。

日光溫室一般為新建棚，土壤生土多、肥力差，尤其是有機(jī)質(zhì)含量極低。因此，在栽植前應(yīng)重施有機(jī)肥和生物菌肥。采用南北行栽植，棚內(nèi)北面比南面稍高，最好采用起壟栽植，壟高152 cm、寬80 cm。

2.2 速成栽培整形修剪

日光溫室棚栽培常采用速成修剪技術(shù)，培養(yǎng)成簡單的單軸細(xì)長紡錘形，2 a成形，3 a豐產(chǎn)，整形方法如下：

第一年：按要求栽植后定桿,定桿高度在20～30 cm。萌芽期抹除30 cm以下棗頭芽，夏季棗頭枝上生長5～7個二次枝時進(jìn)行摘心，促進(jìn)主桿加粗生長。

第二年：冬剪，從距地面20 cm處短截;抹芽，留頂端一個棗頭芽，其余全部抹掉;疏花果，有些早果品種有開花坐果現(xiàn)象，見到花果，全部抹除;秋季，棗頭生長到1.8～2 m，其上生長15～18個二次枝時，對棗頭和二次枝進(jìn)行摘心，這時基本樹形確定。

第三年：抹芽，抹除主干和二次枝上萌發(fā)出的棗頭芽，只留棗吊；摘心，對二次枝和主干頂芽進(jìn)行強(qiáng)摘心，若樹體過低，不足1.5 m，頂端棗頭可以延長20～30 cm，然后摘心;環(huán)割，盛花期對過旺的結(jié)果枝基部進(jìn)行輕環(huán)割，嚴(yán)禁對主干進(jìn)行環(huán)割或環(huán)剝。可以扣棚，其他按常規(guī)技術(shù)管理。

第四年：冬剪，嚴(yán)格控制樹高和枝條密度，根據(jù)樹體生長情況疏枝，若樹體強(qiáng)旺，枝條過密，冬剪時可以疏除1/3～1/2的結(jié)果枝，若樹體中庸，可以不疏枝；抹芽，抹除主干和二次枝上萌發(fā)出的棗頭芽，只留棗吊。

第五年：間伐，若棗園過密，可以采用隔株間伐或隔行間伐；冬剪，疏除過密的結(jié)果枝(主干留6～8個結(jié)果枝，其余疏除掉)，疏除時去直留斜，去弱留強(qiáng)。

第六年：從第六年開始逐漸更新結(jié)果枝組。

2.3 扣棚

秋季落葉后，棗樹進(jìn)入自然休眠期，要打破休眠，必須給予一定的低溫。在0～7.2℃模式下，冬棗需低溫時間431 h。

2.3.1 春暖式棚扣棚 春暖棚的扣棚時間應(yīng)根據(jù)當(dāng)?shù)氐臍夂驐l件確定，以當(dāng)?shù)刈畹蜌鉁胤€(wěn)定在-4～-3 ℃ 時為最佳扣棚時間。關(guān)中東部一般為2月中下旬。

春暖棚保溫措施較差，扣棚時間不宜過早，扣棚過早，棗芽萌發(fā)后，遇到倒春寒、棚內(nèi)夜間溫度降至-1℃以下時,棗芽容易凍死, 造成二次發(fā)芽，反而推遲成熟時間[3]。

2.3.2 鋼構(gòu)棉被雙膜大棚扣棚 關(guān)中東部扣棚時間為元月中下旬，也可根據(jù)當(dāng)年氣候狀況可于“小寒”至“大寒”適時上膜扣棚。一般不人工加溫，為促進(jìn)升溫特別是地溫，可采取以下措施：冬灌分墑松土后及早覆蓋地膜；外層棚膜選用透光性能好的優(yōu)質(zhì)新棚膜，內(nèi)層膜從橫向鐵絲上拉過展開、兩膜接合處用小夾夾實，有立桿時立桿周圍用塑料膠帶膠嚴(yán)實；棚四周圍好裙膜(下邊壓實)，外圍再覆蓋1 m寬地膜。

2.3.3 日光溫室扣棚 在關(guān)中東部，11月中旬上棚膜和草苫，強(qiáng)迫休眠，白天覆蓋、晚上揭開棉被(或草苫)并打開通風(fēng)口，使棚內(nèi)溫度控制在7.2℃以下。12月下旬至翌年1月上旬開始升溫，升溫前覆蓋地膜。當(dāng)棚內(nèi)地溫達(dá)到10℃以上時，白天揭開棉被(或草苫)，夜間覆蓋棉被(或草苫)。1月易出現(xiàn)強(qiáng)寒流，2月易發(fā)生倒春寒，應(yīng)加強(qiáng)棚室管理[4]。

2.4 溫濕度管理

適時適度通風(fēng)，合理調(diào)節(jié)與控制棚內(nèi)溫濕度，是設(shè)施冬棗栽培的關(guān)健。按照棗樹不同生育期生長規(guī)律和對溫濕度的要求(表1)，不同季節(jié)或物候期要嚴(yán)格調(diào)控棚內(nèi)溫濕度。溫濕度調(diào)控主要通過開關(guān)通風(fēng)口、調(diào)節(jié)通風(fēng)口大小、室內(nèi)澆水、噴霧、棚面加蓋棉被(或草苫)等措施來實現(xiàn)。

表1 設(shè)施冬棗物候期溫濕度調(diào)節(jié)區(qū)間

2.4.1 適時適度通風(fēng) 采用通風(fēng)方式調(diào)節(jié)溫室內(nèi)溫度時，晴天要逐漸拉大通風(fēng)口，切不可操之過急，花期更應(yīng)注意早通風(fēng)、慢升溫。蓋棚后前期以頂部通風(fēng)為主，當(dāng)外界氣溫上升到4～5℃時,可通邊風(fēng)；花期通風(fēng)要盡早、及時，切忌通風(fēng)過猛，棚內(nèi)溫度過高時，應(yīng)先通小風(fēng)。

2.4.2 及時揭開雙層膜覆蓋棚內(nèi)膜 雙層覆膜棚透光率低、棚內(nèi)光輻射強(qiáng)度小，溫度高、濕度大，容易導(dǎo)致莖葉徒長。一般在芽長約5 cm或5片葉后，視天氣情況卷起內(nèi)層膜，晴天午揭、晚蓋，4月上中旬遇晚霜，應(yīng)采用溝灌和蓋內(nèi)膜，預(yù)防凍害。

2.4.3 改進(jìn)灌水方式 升溫前冬灌一次，萌芽后安裝滴灌系統(tǒng)，根據(jù)墑情進(jìn)行滴灌。一般天晴時滴灌，陰雨天外界濕度大時不灌。花期棚內(nèi)相對濕度應(yīng)保持80%～90%。

2.4.4 暑天遮陽、溝灌防日灼 雙膜棚冬棗在白熟期容易遇高溫期發(fā)生日灼，此時應(yīng)及時溝灌、加蓋內(nèi)層膜1～2周，覆蓋遮陽網(wǎng)、防止日灼。

2.4.5 采收后延長葉片功能期 一是采收后灌水施肥；二是晚取棚膜，關(guān)閉風(fēng)口，棚內(nèi)保持溫度在16℃以上；三是防好銹病、葉斑病等葉部病害，延遲晚秋綠葉脫落20～30 d，促進(jìn)樹體后期營養(yǎng)積累，為持續(xù)豐產(chǎn)奠定基礎(chǔ)。

[1] 高文海，周愛英，趙建明.鮮食棗設(shè)施栽培及其棚體結(jié)構(gòu)[M].北京：金盾出版社，2015.

[2] 趙建明，周愛英.冬棗優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)栽培[M].北京：金盾出版社，2016.

[3] 王春煥，周愛英，馬新麗. 大棚冬棗栽培技術(shù)[J].陜西林業(yè)科技，2010(2)：77-79.

[4] 趙建明.大荔縣日光溫室冬棗高效栽培技術(shù)[J].陜西林業(yè)科技，2016(1)：80-83.

CultivationTechniquesforHighYieldandHighEfficiencyProductionofWinterJujubeCultivation

ZHAO Jian-ming

(JujubeBureauofDali,Dali,Shaanxi715100)

On the basis of production practice, the paper puts forward the cultivation techniques for high yield and high efficiency production of winter jujube in greenhouse facilities, including shed structure, planting pattern, tree pruning, covering of greenhouse, and greenhouse temperature and humidity management.

jujube; facilities; cultivation techniques

S727.3

B

1001-2117(2017)05-0102-04

2017-07-16

陜西省紅棗裂果防控與高效栽培技術(shù)研究與示范項目。

趙建明(1962-)，男，陜西大荔人，高級工程師，主要從事經(jīng)濟(jì)林建設(shè)工作。