新時(shí)代的茶人

天羽+天籟

茶，是大自然對(duì)人類的美好饋贈(zèng)。在中國歷史的長河中，彰顯燦爛的東方文明。中國尚有上千年的喝茶歷史。古人喝茶目的是解毒、消食、清心、益思、少睡眠，細(xì)細(xì)品味，那悠長的茶香在唇齒間一點(diǎn)一滴飲出醉心的甘露瓊漿。而今，人們對(duì)于茶葉的認(rèn)識(shí)也在時(shí)代的更迭中轉(zhuǎn)變。新時(shí)代下的茶人，通過喝茶，認(rèn)識(shí)自己，找到內(nèi)在的和平與平靜，創(chuàng)造出鮮活的生命。

超越知識(shí) 泡活一杯茶

聆聽，茶人、茶道課程教學(xué)老師

“聞一口就會(huì)流口水，這種味道是刻骨銘心的。”兒時(shí)外婆家隔壁茶廠飄出的茶香，如今都還那么鮮活，彌漫在聆聽的童年記憶中。茶，就以這種方式，漸漸浸潤她的生命。

她大學(xué)考入浙江大學(xué)農(nóng)學(xué)院，原本想轉(zhuǎn)學(xué)科，哪知聽了茶學(xué)系龔琦老教授的演講后，對(duì)茶學(xué)充滿了好奇和樂趣，便安心留在茶學(xué)系，一步一步地學(xué)習(xí)茶，讀了碩士，再讀博士?！拔也灰欢ㄊ且粋€(gè)成功的博士，但一定是一個(gè)開心的博士?！彼龑⒆约喊卜旁诓枞~的世界里，從茶樹生物技術(shù)到制茶工程和品質(zhì)鑒定、茶產(chǎn)業(yè)到茶文化，看似精深博大的茶學(xué)，卻越學(xué)越歡喜。學(xué)茶，將哲學(xué)與自然契合在一起，讓聆聽在大自然和生命的探索里度過，這是她最美好的青春年華。

十多年的茶道生活，聆聽為喝過的茶而感動(dòng)。那些茶：純凈，飽滿，悠遠(yuǎn)。純凈的茶，不僅僅是有機(jī)種植，還有茶人在泡茶過程中所傳遞的純凈意念。“小孩子泡的茶都特別好喝，他不會(huì)在意泡得好不好喝，他只是純?nèi)坏嘏莶?，真誠地請(qǐng)你喝茶。說得直白一點(diǎn)，就是“清凈心”。茶人泡茶最終都致力于此，而小孩子天生就擁有。

飽滿，屬于空間的范疇。好的茶自己會(huì)說話，從眼、耳、鼻、舌、身、意一層層地打開感受力；能穿越時(shí)空、看見自己。喝茶，打開生命層層境界。

悠遠(yuǎn)，屬于時(shí)間的范疇，帶來回味。好茶會(huì)帶來持久的能量，從味蕾到身體，到心靈持久的滋養(yǎng)。就像她之前在臺(tái)灣找到一款白毫烏龍，茶葉總是有特別深邃迷人細(xì)膩的韻味，述說著大自然的本色故事。

“喝茶，讓你去了解自己，認(rèn)識(shí)自己，認(rèn)識(shí)生命?！睋碛兄R(shí)可以泡好一杯茶，超越知識(shí)可以泡活一杯茶。聆聽帶著這份對(duì)茶的領(lǐng)悟，融入她的茶道課程里，學(xué)生從幼兒園的小朋友到七八十歲的老人都有。

喝茶 更高境界的瑜伽

綠草，茶人、喜馬拉雅瑜伽館主理人

“茶有一種魅力，它能帶人跨越時(shí)空，你人在喝茶，但你的心境已經(jīng)抵達(dá)另一個(gè)時(shí)空?！边@位有12年瑜伽經(jīng)驗(yàn)的綠草，如今更愛喝茶。在綠草看來，“喝茶是一種更高境界的瑜伽，它是一種心的冥想?！弊潞炔璧哪且豢?，就不知不覺在練習(xí)呼吸法，人被茶氣和茶香拉回到當(dāng)下，去感受這杯茶，跟茶連接。這種把心持續(xù)專注在當(dāng)下的體驗(yàn)，就是一種冥想?！斑@個(gè)過程中還能聞到茶香、品到茶味，更添了一分陶醉、輕松和浪漫?！本G草補(bǔ)充道。

“每次親子活動(dòng)，我都愛泡這款野生紫芽?！薄盀槭裁茨?？”“小孩子都很愛喝呀，它很滋潤、很香甜，每次喝它就想唱《甜蜜蜜》?！闭f音剛收，在心底自然地響起了《甜蜜蜜》的旋律，喝著茶、跟著哼，滿心都?xì)g喜起來。

“所以，野生紫芽該怎么泡才能泡出這種感覺呢？”“當(dāng)然是要輕松泡、笑著泡、帶著談戀愛的心來泡呀。”綠草再把水注入壺里，順著新一泡的茶湯，開心地回答?！耙话阕鐾觇べふn，我也愛泡這款，出了一身汗，喝野生紫芽可以幫助排毒，身體很暢快、舒服。而且，練完瑜伽，坐下來喝一杯茶，對(duì)茶的感知能力會(huì)更深。此時(shí)的身體很通透，感受茶氣更敏銳，覺察力更強(qiáng)?！?/p>

茶道的精髓就是無條件的愛。用分享的方式來泡茶喝茶。分享越多，擁有就越多，內(nèi)心就越有力量，心靈的成長也就更快速。

舞動(dòng)越深 心越安靜

新竹，茶人、土豆十又鼓隊(duì)鼓手、音樂老師

新竹愛喝茶。她是一位音樂老師，也是一位鼓手。剛喝茶的時(shí)候，喝到開懷處，會(huì)自然地想唱歌。到現(xiàn)在，卻越來越喜歡在茶后跳舞。茶有一種內(nèi)在的能量，能帶動(dòng)身體運(yùn)行；身體越動(dòng)，內(nèi)心反而更靜。喝茶為她打開了一個(gè)通道，感知事物更敏銳，更加懂得體驗(yàn)當(dāng)下的直覺，從而去獲知事物的信息，這樣得來的，反而是真知。

就像她最初喝茶，完全沒有任何品茶的知識(shí)，引路人也僅僅給了一句：“喝就好，不一定要懂茶，但茶會(huì)懂你?！庇谑撬潘上聛?，果然更能融合到茶的味、茶香與茶氣中。新竹把這種感受加入到自己的音樂教學(xué)中，先全然地去聆聽音樂，充分進(jìn)入音樂，然后感知出里面的地域、故事、風(fēng)情，因此獲得的信息，往往和樂章的背景資料十分吻合。漸漸地，新竹也發(fā)現(xiàn)學(xué)生開始從被動(dòng)接受知識(shí)，轉(zhuǎn)而主動(dòng)參與到音樂本身，對(duì)音樂的理解也豐富起來。

新竹特別喜歡極品東方美人，“這是一款誰都會(huì)喜歡的茶。”它有獨(dú)特的香，很有層次，也悠遠(yuǎn)。品入口，既有絲絲紅茶的滑，又有烏龍茶的韻。尤為特別的是，一般說老茶才有茶氣，但是極品東方美人也能顯出穿透力的茶氣。就像一位東方的女子，外秀內(nèi)斂，卻又可以有諸多的承擔(dān)。

在樹林邊的草地上，新竹脫去鞋，光著腳曼妙地起舞，旁邊放著茶，更像是與茶的一種交流。看著舞動(dòng)的人，終于明白到這就是一種動(dòng)態(tài)的靜心。在動(dòng)與靜中，交織出新的能量。喝茶，從外在的喧囂，回到內(nèi)在的平靜。

創(chuàng)造蔬食料理的極致

天水，茶人、天水蔬食料理主理人

在沒能力聘請(qǐng)專業(yè)廚師的情況下，從當(dāng)家的天水到廚房里的8位大小廚工，無不是從零基礎(chǔ)開始，自我培養(yǎng)、互相成就。而在“天水精致蔬食料理”資金最困難的時(shí)候，卻意外獲得了某知名美食公眾號(hào)年度最佳素食餐廳的美譽(yù)。

“2007年喝第一口茶就很喜歡?！敝两裉焖€記得當(dāng)天泡的兩款茶：臺(tái)灣高山茶和上世紀(jì)60年代的普洱福祿散茶。高山茶的香很提神，而普洱有點(diǎn)泥土的味道，很自然、很平靜、很舒服、很放松。10年的茶道生活也就從那一刻開始。

天水當(dāng)初開素食餐廳的想法很簡單，只是為了自己吃飯方便。經(jīng)營7年能堅(jiān)持下來，其實(shí)一直在背后推動(dòng)的力量是茶道精神：分享、服務(wù)、自我提升?！昂芏鄷r(shí)候我們聽了很多真理，但你沒有面對(duì)事情的時(shí)候，一切都只是空中樓閣。一定是要‘行出來。”喝茶回到自己內(nèi)心，就更能聽到真實(shí)的聲音。天水越喝茶，就越篤定，越堅(jiān)信這條道路。

天水為“天水精致蔬食料理”定下的原則里有兩條：一則不用仿葷材料；二則要美。作為一個(gè)“非專業(yè)選手”，天水因?yàn)橛袡C(jī)會(huì)去世界各地參加茶會(huì)，菜品的靈感也在這過程中被啟發(fā)出來。如眼前的這道茶膳，選用的是臺(tái)灣日月潭紅茶（滇紅亦可），將紅茶舂碎，均勻撒在杏鮑菇上，稍煎，后以煙熏，自然滋味十足的選材料理配上巖質(zhì)石盤，這樣的組合吃起來風(fēng)趣自然，紅茶的香潤絲絲入喉，從視覺到味蕾都堪稱搭配完美。

天水每天無論多晚回到家，都要給自己泡一泡茶，洗滌一天的身心。讓茶進(jìn)入身體，與自然連接，心回歸簡單。

茶，大自然的孕育，有了第一次生命；制茶、泡茶，融合了天時(shí)、地利、人和的美妙。正如聆聽、綠草、新竹、天水四位茶人，喝茶10年有余，從不懂茶，用一顆輕松的心慢慢融入了茶的世界；從開始去了解茶，到后來通過茶更多地了解自己。用心喝茶，放下是非判斷的執(zhí)念，只是讓茶美好的能量隨著人在生活中豐盛地流動(dòng)。