發(fā)展綠色蔬菜產(chǎn)業(yè)助推綠色有機(jī)食品產(chǎn)業(yè)升級(jí)

曲永平

（黑龍江省宏觀經(jīng)濟(jì)研究所，哈爾濱150001）

發(fā)展綠色蔬菜產(chǎn)業(yè)助推綠色有機(jī)食品產(chǎn)業(yè)升級(jí)

曲永平

（黑龍江省宏觀經(jīng)濟(jì)研究所，哈爾濱150001）

發(fā)展蔬菜產(chǎn)業(yè)，黑龍江省有優(yōu)勢(shì)、有基礎(chǔ)、有發(fā)展?jié)撃?、有市?chǎng)空間，蔬菜產(chǎn)業(yè)勢(shì)必成為帶動(dòng)種植結(jié)構(gòu)調(diào)整、促進(jìn)農(nóng)民持續(xù)增收、推進(jìn)農(nóng)業(yè)供給側(cè)改革的有力抓手，成為黑龍江省新一輪經(jīng)濟(jì)全面振興發(fā)展的新增長點(diǎn)。

綠色蔬菜產(chǎn)業(yè)；北菜南銷；棚室蔬菜

黑龍江是全國農(nóng)業(yè)大省，是中華第一大糧倉，也是全國季節(jié)性外調(diào)大宗蔬菜優(yōu)勢(shì)產(chǎn)區(qū)。黑龍江省在發(fā)揮好維護(hù)國家糧食安全“壓艙石”作用的同時(shí)，應(yīng)充分發(fā)揮農(nóng)業(yè)生態(tài)資源優(yōu)勢(shì)，把蔬菜作為推進(jìn)農(nóng)業(yè)供給側(cè)改革、優(yōu)化調(diào)整種植結(jié)構(gòu)、促進(jìn)農(nóng)民持續(xù)增收、滿足日益多元化的食物消費(fèi)需求的重要產(chǎn)業(yè)來抓，蔬菜產(chǎn)業(yè)已經(jīng)成為黑龍江省區(qū)域農(nóng)業(yè)農(nóng)村經(jīng)濟(jì)發(fā)展的重要支柱。

一、黑龍江省發(fā)展蔬菜產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢(shì)條件

（一）農(nóng)業(yè)生態(tài)資源優(yōu)勢(shì)

黑龍江幅員廣闊，地處世界三大黑土帶之一，集中連片，耕地平坦，耕層深厚，土質(zhì)肥沃疏松，黑土面積占全國黑土面積的67%。土壤有機(jī)質(zhì)含量平均高達(dá)3.62%，比全國平均水平高1.19個(gè)百分點(diǎn)。光、熱、雨同季，十分適于蔬菜作物生長。黑龍江是全國生態(tài)建設(shè)示范省，地處高寒高緯度地區(qū)，生長季光照足、時(shí)數(shù)長，晝夜溫差大，非常有利于農(nóng)產(chǎn)品干物質(zhì)的積累，冬季凍結(jié)休閑時(shí)間長，凍融交替有利于土壤團(tuán)粒結(jié)構(gòu)恢復(fù)，天然滅病蟲，雜草發(fā)生種類少，具備生產(chǎn)綠色有機(jī)蔬菜的良好生態(tài)環(huán)境。

（二）季節(jié)品種優(yōu)勢(shì)

全省土地規(guī)模經(jīng)營面積突破1.3億畝，建成了一大批千畝設(shè)施和萬畝露地蔬菜規(guī)?；a(chǎn)基地，可以充分滿足大型蔬菜采購商和蔬菜加工企業(yè)的原料需求。目前，全省已種植十大類近三百個(gè)蔬菜品種。特別是南方省份7～9月地產(chǎn)菜供應(yīng)不足，此時(shí)正值黑龍江省蔬菜生產(chǎn)旺季，恰好可以錯(cuò)季補(bǔ)缺，實(shí)現(xiàn)“北菜南銷”。

（三）經(jīng)濟(jì)效益優(yōu)勢(shì)

黑龍江省農(nóng)委通過近三年的調(diào)查數(shù)據(jù)顯示，露地蔬菜畝產(chǎn)值三千元左右，純效益兩千元左右，是玉米的4.7倍；棚室蔬菜畝產(chǎn)值一萬五千元左右，溫室高的達(dá)一萬八千元，純效益6500-8000元，是玉米的15倍。

（四）政策優(yōu)勢(shì)

圍繞蔬菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展，省政府出臺(tái)《關(guān)于扶持標(biāo)準(zhǔn)化綠色蔬菜生產(chǎn)基地建設(shè)的意見》，為加大政策支持力度，黑龍江省出臺(tái)了以合作社為承貸主體，采取縣級(jí)政府反擔(dān)保、省農(nóng)業(yè)擔(dān)保公司擔(dān)保、省財(cái)政貼息的方式，給予蔬菜棚室和冷庫、保鮮庫建設(shè)貸款三年和五年貼息支持。同時(shí)，對(duì)標(biāo)準(zhǔn)化蔬菜生產(chǎn)基地的路、水、電建設(shè)等方面給予政策支持，為發(fā)展蔬菜生產(chǎn)提供堅(jiān)實(shí)政策保障。2016年，全省蔬菜、西甜瓜、食用菌、鮮食玉米、馬鈴薯總播種面積863.7萬畝，總產(chǎn)量2083.8萬噸，其中設(shè)施蔬菜播種面積128.5萬畝，比2010年增加2.2倍。全省蔬菜產(chǎn)業(yè)總產(chǎn)值突破570億元，菜農(nóng)戶均收入達(dá)到3.4萬元。

二、黑龍江省蔬菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展?jié)摿Ψ治?/h2>

（一）北菜南銷

目前，黑龍江省蔬菜外銷量進(jìn)出比為1.97：1，占比較低，發(fā)展北菜南銷仍有巨大空間。黑龍江省外銷主要以補(bǔ)充南方7-9月份蔬菜生產(chǎn)淡季為主，此時(shí)正值黑龍江省蔬菜生產(chǎn)旺季，通過對(duì)北京、上海、成都、杭州、壽光等八大批發(fā)市場(chǎng)調(diào)研，在山東、北京等地市場(chǎng)，黑龍江生產(chǎn)的番茄受到市民青睞，售價(jià)高于當(dāng)?shù)胤?.4-0.6元／公斤。大牛角椒在廣州、鄭州等南方市場(chǎng)是最為暢銷幾種蔬菜之一。龍江特色菇娘9月前后進(jìn)入北京市場(chǎng)，市場(chǎng)表現(xiàn)供不應(yīng)求。據(jù)上海江橋市場(chǎng)提供的“客菜”20個(gè)主要品種數(shù)據(jù)看，2011年成交136.8萬噸，2015年成交154.1萬噸，五年時(shí)間外進(jìn)蔬菜成交量增加12.6%。從幾個(gè)市場(chǎng)的吞吐量看，黑龍江省部分品種在南方淡季市場(chǎng)競(jìng)爭力較強(qiáng)，市場(chǎng)交易量呈逐年遞增趨勢(shì)。筆者認(rèn)為在發(fā)展北菜南銷產(chǎn)業(yè)上，克服其中的“短板”，在創(chuàng)新產(chǎn)品、物流運(yùn)輸、品牌宣傳等方面還要不斷加強(qiáng)，尤其在冷鏈物流上要加大發(fā)展力度，讓更多新鮮的龍江蔬菜走進(jìn)南方百姓家中，擴(kuò)大龍江綠色蔬菜的知名度。

（二）提高棚室蔬菜科技含量、蔬菜品種體系逐步優(yōu)化

黑龍江省年平均氣溫低、晝夜溫差大，適合發(fā)展棚室蔬菜產(chǎn)業(yè)。經(jīng)過幾年發(fā)展，黑龍江省很多棚室蔬菜主產(chǎn)區(qū)棚室設(shè)施都比較簡單、陳舊，急需進(jìn)行改造、翻修和擴(kuò)建。筆者建議把科技含量投入作為重點(diǎn)，在建棚上引進(jìn)先進(jìn)技術(shù)，采用新型材料，確保棚室牢固耐用。因地制宜采取新的種植模式，在不同區(qū)域推廣發(fā)展彩虹溫室、越冬生產(chǎn)溫室、水墻溫室、保溫型大棚等多元化棚型結(jié)構(gòu)，為發(fā)展蔬菜生產(chǎn)提供有利條件。

（三）發(fā)展“互聯(lián)網(wǎng)+農(nóng)業(yè)”

“互聯(lián)網(wǎng)+農(nóng)業(yè)”高標(biāo)準(zhǔn)示范基地配備了物聯(lián)網(wǎng)、互聯(lián)網(wǎng)及網(wǎng)絡(luò)銷售平臺(tái)，蔬菜生產(chǎn)營銷信息服務(wù)能力增強(qiáng)，蔬菜生產(chǎn)經(jīng)營及銷售方式正逐步由傳統(tǒng)線下轉(zhuǎn)為“線下+線上”模式，以生產(chǎn)導(dǎo)向轉(zhuǎn)為消費(fèi)導(dǎo)向，生產(chǎn)量、市場(chǎng)價(jià)格、消費(fèi)量數(shù)據(jù)化，使生產(chǎn)者能清晰地看到市場(chǎng)規(guī)模、市場(chǎng)半徑、市場(chǎng)發(fā)展走向，生產(chǎn)者基于這個(gè)數(shù)據(jù)做出生產(chǎn)決策和市場(chǎng)的選擇，避免過去的“跟著感覺走”。

（四）節(jié)本增效

蔬菜生產(chǎn)屬于勞動(dòng)密集型產(chǎn)業(yè)，黑龍江省蔬菜生產(chǎn)人工成本占比約為40%-60%，勞動(dòng)力緊缺，導(dǎo)致人工成本逐年攀升。產(chǎn)業(yè)規(guī)?；苿?dòng)蔬菜生產(chǎn)由勞動(dòng)密集型向集約型轉(zhuǎn)變，節(jié)本增效，提升蔬菜生產(chǎn)比較效益，并倒逼經(jīng)營主體提升生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)化、優(yōu)質(zhì)化程度。

（五）擴(kuò)大品牌知名度

黑龍江省蔬菜品牌化發(fā)展起步較晚、發(fā)展較慢，產(chǎn)品的附加值挖掘不充分。黑龍江省蔬菜在品質(zhì)、口感及營養(yǎng)成分上優(yōu)于國內(nèi)其他省份，基于品質(zhì)層面上的品牌開發(fā)程度不夠，區(qū)域化特色種植品種宣傳力度不夠，產(chǎn)品優(yōu)質(zhì)不優(yōu)價(jià)，要通過品牌打造提升附加值，增強(qiáng)產(chǎn)業(yè)市場(chǎng)競(jìng)爭力，補(bǔ)齊“無牌生產(chǎn)”短板，由原來“大路貨”向優(yōu)質(zhì)綠色“龍江蔬菜”轉(zhuǎn)變。

三、黑龍江省蔬菜產(chǎn)業(yè)市場(chǎng)需求分析

（一）省內(nèi)需求量分析

隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，城鄉(xiāng)居民生活水平的不斷提高，省內(nèi)蔬菜需求將繼續(xù)保持增長態(tài)勢(shì)，到2020年黑龍江省城鎮(zhèn)居民蔬菜人均年消費(fèi)量達(dá)到280公斤，農(nóng)村人均年消費(fèi)量在260公斤左右。城鎮(zhèn)人口蔬菜消費(fèi)量約需700萬噸，農(nóng)村人口蔬菜消費(fèi)量需380萬噸，全省蔬菜消費(fèi)量將達(dá)到1100萬噸，流通損耗率為25%左右，實(shí)際需要商品菜約1500萬噸。受季節(jié)性限制和調(diào)劑品種需求，外進(jìn)蔬菜需求量會(huì)穩(wěn)定在150萬噸左右。約需本地蔬菜商品量1350萬噸。

（二）省外需求量分析

按照蔬菜運(yùn)輸輻射半徑3000公里來看，黑龍江省蔬菜南銷目標(biāo)市場(chǎng)以北京、上海、山東、江浙一帶為主，廣州、福建為輔。該區(qū)域城市人口約有1.5億人，每年蔬菜消費(fèi)量 5550 萬噸，7、8、9、10 月份四個(gè)月淡季蔬菜消費(fèi)量為1825萬噸，按照當(dāng)?shù)卦摷竟?jié)蔬菜自給率30%左右匡算，需外進(jìn)菜消費(fèi)量為1280萬噸，蔬菜折損率約20%，需外進(jìn)蔬菜1600萬噸。目前，南方夏淡季蔬菜供應(yīng)主要依靠甘肅、寧夏、河南、山西等黃土高原及黑龍江、河北、遼寧等冷涼地區(qū)，這些高緯度地區(qū)具備適合蔬菜夏季生長的適宜氣候條件。主要供應(yīng)品種為茄果類、瓜類和薯芋類。

四、黑龍江省蔬菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展前景分析

2016年，黑龍江省蔬菜總播種面積863.7萬畝，已建成200畝以上高標(biāo)準(zhǔn)蔬菜規(guī)模小區(qū)801個(gè)，其中，已建設(shè)綠色有機(jī)蔬菜生產(chǎn)基地縣50個(gè)，綠色有機(jī)蔬菜面積達(dá)到76.7萬畝；國家級(jí)蔬菜標(biāo)準(zhǔn)園55個(gè)；蔬菜抽樣檢驗(yàn)合格率穩(wěn)定在98%以上。全省蔬菜總產(chǎn)量2086.2萬噸，其中大宗蔬菜產(chǎn)量1016.5萬噸；人均蔬菜占有量267公斤，相當(dāng)于全國人均占有量520公斤的一半水平；蔬菜商品量844萬噸，外銷量143萬噸。蔬菜產(chǎn)業(yè)實(shí)現(xiàn)產(chǎn)值近500億元。

到2020年，全省蔬菜總播種面積發(fā)展到1500萬畝，總產(chǎn)達(dá)到3750萬噸以上，實(shí)現(xiàn)總產(chǎn)值1100億元，總效益達(dá)到310億元以上。其中：大宗蔬菜發(fā)展剄600萬畝（恢復(fù)到歷史最高水平，2000年610萬畝），總產(chǎn)量達(dá)到1800萬噸，商品量1530萬噸，外銷量450萬噸（占3000公里半徑區(qū)域省份夏淡季缺口28%左右），加工量230萬噸；食用菌發(fā)展到100萬畝，總產(chǎn)達(dá)到530萬噸，占全國食用菌總產(chǎn)16%；西甜瓜發(fā)展到100萬畝，總產(chǎn)達(dá)到265萬噸；鮮食玉米發(fā)展到200萬畝，總產(chǎn)達(dá)到160萬噸；馬鈴薯發(fā)展到500萬畝，總產(chǎn)達(dá)到1000萬噸。

綜上，發(fā)展蔬菜產(chǎn)業(yè)，黑龍江省有優(yōu)勢(shì)、有基礎(chǔ)、有發(fā)展?jié)撃?、有市?chǎng)空間，蔬菜產(chǎn)業(yè)勢(shì)必成為帶動(dòng)種植結(jié)構(gòu)調(diào)整、促進(jìn)農(nóng)民持續(xù)增收、推進(jìn)農(nóng)業(yè)供給側(cè)改革的有力抓手，成為黑龍江省新一輪經(jīng)濟(jì)全面振興發(fā)展的新增長點(diǎn)。

F062.9

A

1005-913X（2017）10-0100-02

2017-08-10

黑龍江省哲學(xué)社會(huì)科學(xué)研究規(guī)劃項(xiàng)目（15JYB16）

曲永平(1962-)，男，哈爾濱人，高級(jí)經(jīng)濟(jì)師，研究方向：宏觀經(jīng)濟(jì)。

［責(zé)任編輯：方 曉］