北方特菜栽培實(shí)用技術(shù)

□山西農(nóng)科110專家、陽(yáng)曲縣蔬菜辦研究員 溫變英

北方特菜栽培實(shí)用技術(shù)

□山西農(nóng)科110專家、陽(yáng)曲縣蔬菜辦研究員 溫變英

地方特色蔬菜品種來(lái)源于特定地域，產(chǎn)品品質(zhì)和相關(guān)特征主要取決于自然生態(tài)環(huán)境和歷史人文因素，以其獨(dú)特的風(fēng)味，深受當(dāng)?shù)厝藗兊南矏?ài)，并日漸被人們所追寵，市場(chǎng)前景十分廣闊。如巴公大蔥、大同黃化菜、永濟(jì)蘆筍等均是山西著名特產(chǎn)，但目前很多特菜的種植技術(shù)還有待進(jìn)一步整理規(guī)范，為深度挖掘地方優(yōu)質(zhì)種質(zhì)資源潛力，滿足市民不斷增長(zhǎng)的多樣化消費(fèi)需求，豐富蔬菜供給品種結(jié)構(gòu)。山西省陽(yáng)曲縣蔬菜辦研究員溫變英選擇了北方地方特菜中的一些特色品種，在有地域特菜多年種植經(jīng)驗(yàn)的基礎(chǔ)上，結(jié)合標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)范化、市場(chǎng)化的要求歸納總結(jié)并在本刊開(kāi)講，供種植者參考。

第65講

（接上期）

第二節(jié) 樂(lè)亭甜瓜

不惜渾侖次第僉，把將來(lái)語(yǔ)太無(wú)厭。而今一片落誰(shuí)手，管取甜時(shí)徹蒂甜。

樂(lè)亭甜瓜，中國(guó)地理標(biāo)志產(chǎn)品，河北樂(lè)亭縣特產(chǎn)。樂(lè)亭甜瓜產(chǎn)地范圍為河北省樂(lè)亭縣現(xiàn)轄行政區(qū)域，地理座標(biāo)位置為北緯39°05′46″—39°34′38″， 東經(jīng) 118°40′48″―119°18′37″，樂(lè)亭縣地處河北省唐山市東南，位于環(huán)渤海灣中心地帶和京津唐秦四市環(huán)抱之中。

一、歷史淵源

樂(lè)亭是全國(guó)面積最大的甜瓜生產(chǎn)縣，已有400多年的種植歷史。“樂(lè)亭甜瓜”為綠皮綠肉型甜瓜，單瓜重200～500克，果型為闊梨形或圓形，果皮光滑，著色均勻無(wú)斑皺，含可溶性固形物大于等于11%，甜度高、口感好，維生素C含量高。此外，“樂(lè)亭甜瓜”耐運(yùn)輸，耐存儲(chǔ)，便于遠(yuǎn)銷。

樂(lè)亭甜瓜農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志

二、產(chǎn)地環(huán)境

樂(lè)亭甜瓜產(chǎn)地范圍為河北省樂(lè)亭縣現(xiàn)轄行政區(qū)域。立地條件為土壤質(zhì)地為中壤土、輕壤土或砂壤土。耕層厚度≥30厘米，有機(jī)質(zhì)含量≥1.1%，pH值6.5～7.5；要求采收時(shí)間為7月～8月，甜瓜長(zhǎng)至七八成熟時(shí)采收遠(yuǎn)銷，甜瓜長(zhǎng)至九成熟時(shí)采收近銷。

三、品質(zhì)特點(diǎn)

1.感官特色

果皮、果肉均為綠色，口感香甜、酥脆、甜而不膩，口感好、皮光滑，耐運(yùn)輸，耐存儲(chǔ)。

2.理化指標(biāo)

單瓜重150～500克。維生素C含量為17.2毫克/100毫升；可溶性固形物含量≥11.0%，甜度高。

3.安全及其他質(zhì)量技術(shù)要求

產(chǎn)品安全及其他質(zhì)量技術(shù)要求必須符合國(guó)家相關(guān)規(guī)定。

四、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

甜瓜熟肉含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、無(wú)機(jī)鹽等，可補(bǔ)充人體所需要的能量及營(yíng)養(yǎng)素，幫助肌體恢復(fù)健康。

1.清暑熱，解煩渴

甜瓜含有大量的碳水化合物及檸檬酸、胡蘿卜素和維生素B、C等，且水分充沛，可消暑清熱，生津解渴，除煩等。

2.助吸收

甜瓜中含有轉(zhuǎn)化酶，可以將不溶性蛋白質(zhì)轉(zhuǎn)變成可溶性蛋白質(zhì)，能幫助腎臟病人吸收營(yíng)養(yǎng)，對(duì)腎病患者有益。

3.護(hù)肝臟

甜瓜蒂所含的葫蘆素B，能明顯增加實(shí)驗(yàn)性肝糖元蓄積，減輕慢性肝損傷，從而阻止肝細(xì)胞脂肪變性及抑制纖維增生。

4.催吐

甜瓜蒂含有苦毒素，葫蘆素B、E等結(jié)晶性苦味質(zhì)，能刺激胃粘膜，內(nèi)服適量，可致嘔吐，但不為身體吸收，而無(wú)虛脫及中毒等弊端。

5.具有開(kāi)胃健脾，生津止渴，美容保健之功效。

6.殺蟲(chóng)

甜瓜子有驅(qū)殺蛔蟲(chóng)、絲蟲(chóng)等作用，可廣泛用于治療蟲(chóng)積病癥。

五、生產(chǎn)情況

甜瓜栽培，在樂(lè)亭已有400余年歷史，始終采用“地爬”栽培方式，傳統(tǒng)的“地爬”通風(fēng)透光性較差，易生病害，最初的設(shè)施甜瓜栽培也遵循了傳統(tǒng)。但敢于實(shí)踐的樂(lè)亭瓜農(nóng)卻打破傳統(tǒng)，對(duì)甜瓜栽培方式進(jìn)行了再次 “革命”，在全國(guó)首創(chuàng)了吊蔓栽培，讓甜瓜“立起來(lái)”生長(zhǎng)，甜瓜667平方米產(chǎn)由2 000千克跳躍式增長(zhǎng)到3 500千克，經(jīng)濟(jì)效益大幅提升。甜瓜栽培形式有溫室春茬提前栽培及大中小棚多層覆蓋栽培。667平方米產(chǎn)量已經(jīng)達(dá)到了3 000～5 000千克。溫室667平方米投入4 000元左右，667平方米產(chǎn)值3萬(wàn)元，667平方米純效益可達(dá)2.6萬(wàn)元，大棚667平方米投入了3 000元，667平方米產(chǎn)值8 000～10 000元，667平方米純收入可達(dá)5 000元。近年來(lái)，樂(lè)亭縣按照“產(chǎn)業(yè)化、標(biāo)準(zhǔn)化、品牌化”的原則，不斷推進(jìn)甜瓜這個(gè)具有代表性優(yōu)勢(shì)產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，現(xiàn)種植面積達(dá)7 333.33公頃，總產(chǎn)46.2萬(wàn)噸?！皹?lè)亭甜瓜”以口感香甜、皮薄肉脆、甜而不膩的品質(zhì)特色，暢銷國(guó)內(nèi)市場(chǎng)，并成功打入俄羅斯市場(chǎng)，讓樂(lè)亭瓜農(nóng)賺到了 “洋票子”?！肮舷銤u濃人歡笑，長(zhǎng)盛不衰二十年?！睒?lè)亭甜瓜品牌知名度與日俱增，先后獲得：中國(guó)綠色食品發(fā)展中心頒發(fā)的綠色食品證書(shū)、農(nóng)業(yè)部無(wú)無(wú)公害農(nóng)產(chǎn)品證書(shū)、中國(guó)北方（廊坊）農(nóng)博會(huì)“優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品獎(jiǎng)”、中國(guó)特色農(nóng)產(chǎn)品博覽會(huì)金獎(jiǎng)、河北名牌產(chǎn)品等榮譽(yù)稱號(hào)。為保證樂(lè)亭甜瓜的品質(zhì)特色，進(jìn)一步規(guī)范樂(lè)亭甜瓜生產(chǎn)，把樂(lè)亭甜瓜做成拉動(dòng)樂(lè)亭縣農(nóng)業(yè)發(fā)展的重要產(chǎn)業(yè)，2014年3月，縣政府正式向國(guó)家質(zhì)檢總局申報(bào)“樂(lè)亭甜瓜”國(guó)家地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)。“樂(lè)亭甜瓜”成功獲國(guó)家地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)，將更加有效地保護(hù)“樂(lè)亭甜瓜”的品質(zhì)和信譽(yù)，成為樂(lè)亭一張發(fā)展精品農(nóng)業(yè)的響亮名片，也成就了樂(lè)亭農(nóng)民的“甜蜜產(chǎn)業(yè)”。

六、生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程

1.范圍

本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了棚室無(wú)公害薄皮甜瓜的產(chǎn)地環(huán)境、栽培方式、品種選擇、栽培管理及病蟲(chóng)害防治。本標(biāo)準(zhǔn)適用于唐山地區(qū)棚室無(wú)公害薄皮甜瓜生產(chǎn)。

2.規(guī)范性引用文件

下列文件中的條款通過(guò)本標(biāo)準(zhǔn)的引用而成為本標(biāo)準(zhǔn)的條款。凡是注日期的引用文件，其隨后所有的修改單（不包括勘誤的內(nèi)容）或修訂版均不適用于本標(biāo)準(zhǔn)，然而，鼓勵(lì)根據(jù)本標(biāo)準(zhǔn)達(dá)成協(xié)議的各方研究是否可使用這些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本適用于本標(biāo)準(zhǔn)。

3.產(chǎn)地環(huán)境技術(shù)條件

應(yīng)符合GB/T18407.1-2001的規(guī)定。

4.育苗前準(zhǔn)備

（1）品種選擇。選擇抗逆性強(qiáng)、早熟性好，瓜型正、坐果率高、抗病的品種，種子質(zhì)量符合GB/T 16715.1二級(jí)以上標(biāo)準(zhǔn)。推薦甜瓜品種主要有綠箭、綠博特、翠玉、紅城七、紅城十、紅城二十、永甜七、永甜九、金鑲玉、金香玉、白沙蜜、農(nóng)大2號(hào)、俏佳人、玉露、銀翠、狀元等。

（2）種子處理及催芽。①曬種：播前2天～3天，把種子放在陽(yáng)光充足的地方進(jìn)行曬種1d～2d，并經(jīng)常翻動(dòng)種子，曬種時(shí)不要直接放在水泥地面上或其它高度吸熱的物品上。②浸種：將晾曬好的薄皮甜瓜種子用12℃～15℃的涼水浸泡1小時(shí)，撈出控凈水，再放入3～4倍于種子量的55℃～60℃的溫水里，邊泡邊攪拌，待水溫降至30℃時(shí)，再浸泡4小時(shí)～6小時(shí)，洗凈種子表面粘液。做砧木用的南瓜種子浸種方法同薄皮甜瓜種子浸種方法，浸種時(shí)間8小時(shí)～10小時(shí)。③催芽：將浸過(guò)的種子，用干凈潮濕的棉麻布包好，放在25℃～32℃條件下催芽，催芽過(guò)程中，10小時(shí)～12小時(shí)用 30℃左右的溫水過(guò)濾種子，24小時(shí)可齊芽，當(dāng)80%種子幼芽長(zhǎng)至2毫米～3毫米時(shí)，選出芽的種子放在10℃～15℃條件下煉芽6小時(shí)～12小時(shí)。做砧木用的南瓜種子浸完種后可不催芽，直接播種在育苗畦里即可。

樂(lè)亭甜瓜產(chǎn)品

（3）育苗畦、育苗缽及穴盤的準(zhǔn)備。①營(yíng)養(yǎng)土配制：以下方法可任選其一：a.肥沃田土60%，充分腐熟優(yōu)質(zhì)有機(jī)肥30%，細(xì)爐渣或鋸末10%，混合均勻過(guò)篩；b.肥沃田土60%，充分腐熟圈糞30%，細(xì)爐渣10%，混合均勻過(guò)篩；c.肥沃田土70%，充分腐熟優(yōu)質(zhì)有機(jī)肥30%，混合均勻過(guò)篩。②營(yíng)養(yǎng)土的消毒：每立方米營(yíng)養(yǎng)土加入50%多菌靈粉劑200克，用50%辛硫磷乳油1500倍液噴拌于營(yíng)養(yǎng)土中，堆悶7天滅菌、滅蟲(chóng)?；蛎苛⒎矫谞I(yíng)養(yǎng)土拌入53%代森錳鋅40克配上2.5%咯菌腈200毫升過(guò)篩，裝入營(yíng)養(yǎng)缽或育苗畦中。③營(yíng)養(yǎng)土的使用方法：育苗時(shí)把營(yíng)養(yǎng)土直接鋪入育苗畦中，厚度10厘米左右；直接裝入育苗缽中，育苗缽大小以φ10厘米×10厘米或φ8厘米×10厘米為宜，裝土量以虛土裝至與缽口齊平，再把營(yíng)養(yǎng)缽放置育苗畦中；穴盤選擇50孔為宜，裝育苗土量以虛土裝至與孔口齊平，再把營(yíng)養(yǎng)缽放置育苗畦中。④育苗棚室及育苗器具的消毒：a.育苗棚消毒:育苗前7天～10天，667平方米棚室用80%敵敵畏0.25千克+硫磺粉3千克～4千克，拌上鋸末，分堆點(diǎn)燃，然后密閉棚室一晝夜，經(jīng)放風(fēng)后無(wú)味時(shí)再播種育苗。b.育苗器具的消毒:用1%～2%的福爾馬林液噴灑或浸泡，蓋膜熏蒸1天～2天；或0.05%～0.1%高錳酸鉀噴灑或浸泡4小時(shí)。然后再用清水沖洗干凈。新育苗盤或育苗缽可免去此步驟。

5.育苗

(1)播種。①播種時(shí)間：溫室越冬一大茬，一般10月上旬～10月下旬播種；溫室冬春茬，11月下旬～12月上旬播種；加苫中棚春提前茬，1月上旬播種；塑料大棚春提前茬，1月中下旬播種；春季露地或地膜覆蓋茬，3月中下旬播種；塑料大棚秋延后茬，6月上旬～7月上中旬播種。②播種量：薄皮甜瓜667平方米用種量，日光溫室、簡(jiǎn)易溫室用種量60克～70克；塑料大棚、露地用種量40克～50克；用做貼木的南瓜667平方米用種量700克～900克。

（未完待續(xù)）