基于價值鏈的電子商務(wù)推動福建茶葉產(chǎn)業(yè)集群升級研究

黃 益 / 福建工程學(xué)院

基于價值鏈的電子商務(wù)推動福建茶葉產(chǎn)業(yè)集群升級研究

黃 益 / 福建工程學(xué)院

我國是農(nóng)業(yè)大國，茶產(chǎn)業(yè)是我國農(nóng)業(yè)經(jīng)濟的一個重要組成部分，福建是茶葉生產(chǎn)大省，省內(nèi)擁有閩東、閩北、閩南三個茶葉產(chǎn)業(yè)集群，產(chǎn)業(yè)集群的發(fā)展壯大直接關(guān)系著福建茶產(chǎn)業(yè)的進步發(fā)展，茶產(chǎn)業(yè)效益的提升對于福建乃至我國的農(nóng)業(yè)經(jīng)濟都具有一定的推動作用，在當前全球網(wǎng)絡(luò)化、信息化發(fā)展的背景下，如何調(diào)整產(chǎn)業(yè)集群結(jié)構(gòu)，促進產(chǎn)業(yè)集群升級，增強產(chǎn)業(yè)競爭力，完善產(chǎn)業(yè)價值鏈，是我們需要不斷深入研究的課題。

茶葉產(chǎn)業(yè)；集群；電子商務(wù)；價值鏈

前言

價值鏈的定義中基本的活動包括了生產(chǎn)、營銷、運輸、服務(wù)等，支持活動還包括了技術(shù)、物料、人力等其他的生產(chǎn)管理活動，茶葉產(chǎn)業(yè)集群的形成就是一條完整的茶葉產(chǎn)業(yè)價值鏈，以茶葉種植為基礎(chǔ)，向前包含了茶葉的育種、研制、生產(chǎn)資料等，向后延伸有茶葉的生產(chǎn)、加工、儲運、銷售，以及相配套的售后服務(wù)、中介服務(wù)、組織管理等一系列活動，相互聚集而成群體的現(xiàn)象，他們各司其職，互相協(xié)作，互相影響，共同創(chuàng)造價值，分享價值。隨著計算機技術(shù)的廣泛應(yīng)用，電子商務(wù)逐漸興起，在各行各業(yè)逐漸滲透，就狹義的電子商務(wù)而言，我們通常局限于貿(mào)易范疇，其實電子商務(wù)涉及到企業(yè)運作的方方面面，對于改進產(chǎn)品開發(fā)、拓展營銷渠道、調(diào)整運營管理模式都有明顯的助推效果，“互聯(lián)網(wǎng)+”的模式在國家大力倡導(dǎo)、推動下已經(jīng)深入人心，對于產(chǎn)業(yè)發(fā)展的裨益也是有目共睹的，茶葉企業(yè)借助互聯(lián)網(wǎng)的發(fā)展對自身進行開拓改革，不斷適應(yīng)市場的新變化，調(diào)整產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)，完善產(chǎn)業(yè)鏈，升級產(chǎn)業(yè)集群，是茶產(chǎn)業(yè)可持續(xù)發(fā)展的必經(jīng)之路。

1.促進茶葉產(chǎn)業(yè)集群升級的必要性

產(chǎn)業(yè)集群是在區(qū)域經(jīng)濟發(fā)展背景下形成的局部集體化經(jīng)營模式，可以將茶葉相關(guān)企業(yè)依據(jù)地理位置、環(huán)境、經(jīng)濟發(fā)展而結(jié)合起來，共同應(yīng)對外來經(jīng)濟風(fēng)險和同行業(yè)競爭，升級茶葉產(chǎn)業(yè)集群的必要性在于：首先能夠提高集群內(nèi)茶葉生產(chǎn)的質(zhì)量，集群化產(chǎn)區(qū)可以制定統(tǒng)一的質(zhì)量標準，促使內(nèi)部企業(yè)自律經(jīng)營，規(guī)范茶葉生產(chǎn)加工流程和秩序，進行標準化管理；其次能夠加強集群企業(yè)之間的信息溝通，技術(shù)的流轉(zhuǎn)，幫助中小型茶企業(yè)改善種植、加工問題，形成茶葉技術(shù)的創(chuàng)新機制，帶動集群內(nèi)企業(yè)共同發(fā)展；第三集群化經(jīng)營能夠降低中小型茶企的生產(chǎn)成本和經(jīng)濟風(fēng)險，通過集群內(nèi)部的統(tǒng)一調(diào)度，能夠有效利用茶企業(yè)資源，避免重復(fù)浪費，提高生產(chǎn)效率，進而能夠促進區(qū)域內(nèi)茶葉品牌的形成與發(fā)展，提高區(qū)域茶葉產(chǎn)業(yè)集群的綜合競爭力。

2.福建茶葉產(chǎn)業(yè)集群發(fā)展現(xiàn)狀

福建省是我國的茶葉大省，擁有著一千多年的茶葉歷史文化，福建省也是我國多種茶類產(chǎn)區(qū)，安溪鐵觀音、白茶、茉莉花茶、武夷巖茶等馳名中外，省內(nèi)分閩東、閩北、閩南三大茶葉產(chǎn)區(qū)，據(jù)統(tǒng)計，2014年福建種茶面積24.3萬公頃，產(chǎn)量37.21萬噸，2015年福建茶葉總產(chǎn)量約為35萬噸，產(chǎn)值約200億元，居全國首位，茶園面積位列全國第五，現(xiàn)有茶葉企業(yè)1.6萬家，農(nóng)民合作社1500 多個，全省涉茶人口超過300萬人，農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化國家級重點龍頭企業(yè)5家，省級重點龍頭企業(yè)57家，茶葉龍頭企業(yè)和品牌建設(shè)水平居全國前列；2016年中國茶葉區(qū)域公用品牌價值評估結(jié)果顯示，安溪鐵觀音以60.04億元的品牌價值位居榜首，福鼎白茶、福州茉莉花、武夷大紅袍、坦洋工夫也都進入了前十強；計劃2018年，將改造完成40萬畝標準化生態(tài)茶園，全省茶葉年產(chǎn)值超千億。

就福建茶葉產(chǎn)業(yè)集群而言，在集群內(nèi)從源至末可以分為三個層次：

基礎(chǔ)層：茶葉種植農(nóng)戶；核心層：茶葉加工農(nóng)戶，茶葉加工企業(yè)，茶葉銷售企業(yè)以及提供資源、生產(chǎn)要素、銷售服務(wù)等的關(guān)聯(lián)企業(yè)；輔助層：交通、水電、通訊等公共服務(wù)機構(gòu)，茶葉合作社、茶葉協(xié)會、茶葉信息網(wǎng)站等集群代理機構(gòu)，政府相關(guān)職能部門如農(nóng)科所、發(fā)改委、農(nóng)業(yè)局、認證機構(gòu)等。首先，位于茶葉產(chǎn)業(yè)集群價值鏈前端的種植戶是提供茶葉的第一生產(chǎn)車間，茶葉種植戶的生產(chǎn)能力直接關(guān)系到茶葉的產(chǎn)量與質(zhì)量，影響著價值鏈后續(xù)加工、銷售企業(yè)的經(jīng)濟效益與發(fā)展方向，可見茶葉種植戶的技術(shù)、觀念對茶葉產(chǎn)業(yè)集群的影響頗大；其次，茶葉的加工、銷售企業(yè)在產(chǎn)業(yè)集群中位于核心層次，他們是茶葉產(chǎn)業(yè)集群實力的創(chuàng)造者，直接影響著產(chǎn)業(yè)集群的競爭能力，茶葉加工的深度在一定程度上反應(yīng)了集群價值鏈的深度；第三就是茶葉產(chǎn)業(yè)集群的輔助機構(gòu)，任何集群的發(fā)展都離不開相關(guān)的配套服務(wù)的支撐，除了最直接的種植、加工、生產(chǎn)、銷售的線路，在這些活動之外，還需要其他機構(gòu)的輔助配合來給茶葉產(chǎn)業(yè)集群活動提供更好的外部環(huán)境條件，加強集群與外界的交流溝通，以更好地促進集群內(nèi)部發(fā)展。福建茶葉產(chǎn)業(yè)集群內(nèi)部機構(gòu)趨于完善，形成了一條相對完整的茶葉產(chǎn)業(yè)鏈，上游發(fā)展茶葉生態(tài)旅游、開發(fā)茶葉專業(yè)肥料，中游生產(chǎn)加工茶產(chǎn)品，并輻射茶葉機械制造、茶葉包裝，下游深度挖掘茶葉功能，開發(fā)茶葉食品、保健品，醫(yī)療美容等，福建省還成立了各級茶葉協(xié)會，便于各集群、企業(yè)共同探討市場開發(fā)、產(chǎn)品認定、技術(shù)交流、政策建議，另外積極促進茶企業(yè)與相關(guān)農(nóng)科院、研究所、大專院校進行技術(shù)合作，在優(yōu)種育種、種植技術(shù)、種植裝備、加工機械、灌溉、病害等方面尋求技術(shù)支持，提高產(chǎn)量和質(zhì)量，有效的促進了福建茶葉產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。

3.福建茶葉產(chǎn)業(yè)集群發(fā)展存在的問題

3.1 茶葉生產(chǎn)機械化程度不高，生產(chǎn)效率相對低下

福建茶葉產(chǎn)業(yè)作業(yè)方式還是以家庭式作坊為主進行生產(chǎn)加工，也是主要依靠人工進行種植、采摘，茶園種植的機械化程度很低，人工效率不很理想，另外在福建，茶葉種植生產(chǎn)的機械設(shè)備用了20以上的占到50%，機械設(shè)備的老化也對生產(chǎn)效率造成了很大不利影響，并且產(chǎn)品的質(zhì)量也難以保證。

3.2 茶葉產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)鏈不完整

在福建茶葉產(chǎn)業(yè)集群中，小規(guī)模的家庭作坊是為集群經(jīng)營的主體，以家庭作坊為單位主線而開展的種植、生產(chǎn)、加工、銷售形成了各自獨立的價值鏈，大規(guī)模家庭式經(jīng)營使得福建茶葉產(chǎn)業(yè)分布特別松散，雖然在地理位置上大家處于同一產(chǎn)業(yè)集群，可是在集群內(nèi)部各自為政，缺少橫向聯(lián)合，沒有集中化、專業(yè)化、規(guī)?；姆止づc合作，雖然在產(chǎn)業(yè)中也存在一些龍頭企業(yè)，但是其引領(lǐng)作用還不夠突出，另外在集群里，茶葉企業(yè)擁有自己的種植基地，能形成產(chǎn)供銷一條龍的畢竟少數(shù)，茶葉生產(chǎn)多數(shù)還是分散于各個家庭，如此產(chǎn)品的質(zhì)量就難以保證，在集群內(nèi)部沒有良好的組織協(xié)作，發(fā)揮關(guān)聯(lián)效應(yīng)，就無法有效的提升集群競爭力，從而制約了茶葉產(chǎn)業(yè)集群的發(fā)展。

3.3 互聯(lián)網(wǎng)銷售模式應(yīng)用尚未成熟

福建茶葉產(chǎn)業(yè)銷售以個體茶店為主，市場分布不均，隨著電子商務(wù)的興起，福建一些大的茶企紛紛將自己投入網(wǎng)絡(luò)平臺，建立企業(yè)網(wǎng)站、與電商合作，但是投入電子營銷的企業(yè)就整個福建省來說還在少數(shù)，福建茶葉的電子商務(wù)營銷份額所占市場比例并不高，并且企業(yè)建立網(wǎng)絡(luò)營銷也是各自為戰(zhàn)，對于綜合性的茶葉信息平臺的建設(shè)還有待加強；另外，建立了網(wǎng)絡(luò)銷售平臺的一些企業(yè)并沒有真正發(fā)揮出網(wǎng)絡(luò)的優(yōu)勢，營銷模式還停留在網(wǎng)店表面，對于網(wǎng)絡(luò)技術(shù)的競價排名、關(guān)鍵詞搜索、移動客戶端、app開發(fā)等方式比較欠缺，營業(yè)推廣不足。

4.福建茶葉產(chǎn)業(yè)集群升級策略

4.1明確產(chǎn)業(yè)集群發(fā)展定位，統(tǒng)一標準制度，維護市場秩序

促進產(chǎn)業(yè)集群發(fā)展是提高地區(qū)競爭力的有效途徑，發(fā)展產(chǎn)業(yè)集群首先就要明確集群定位，明確集群的發(fā)展方向，從而完成集群的結(jié)構(gòu)調(diào)整、職能轉(zhuǎn)變，促進集群升級。在產(chǎn)業(yè)集群定位方面，政府的作用不容忽視，要做好宏觀調(diào)控工作與統(tǒng)一規(guī)劃管理，充分挖掘茶葉產(chǎn)業(yè)集群對于促進地方經(jīng)濟的促進作用，根據(jù)不同茶區(qū)的產(chǎn)茶特點，統(tǒng)籌調(diào)配資源，制定出一套切實可行的各茶區(qū)產(chǎn)業(yè)集群的詳細發(fā)展規(guī)劃，推動集群循著目標努力。

另外針對于茶葉產(chǎn)業(yè)集群的制度標準化工作也要盡快完善，一方面要加快統(tǒng)一標準的制定，一方面還要加強市場的信用體系與服務(wù)體系建設(shè)，以良好的制度機制來保障市場環(huán)境的穩(wěn)定，也是市場良性循環(huán)的重要保證。首先標準化生產(chǎn)能夠加強集群的生產(chǎn)管理，提高茶產(chǎn)品的質(zhì)量水平，可以在集群內(nèi)建立茶葉的標準化生產(chǎn)基地，利用先進的科學(xué)技術(shù)打造綠色無公害的優(yōu)質(zhì)茶葉，發(fā)揮標準化生產(chǎn)基地的示范帶頭作用，進而在集群內(nèi)逐漸推廣，乃至為整個福建省的茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展奠定堅實基礎(chǔ)；其次加強市場制度管理，集群內(nèi)企業(yè)的規(guī)模、實力大小不等，信譽口碑優(yōu)劣共存，再加上常會有信息不對等的情況發(fā)生，企業(yè)之間互相缺少信任，就會導(dǎo)致集群內(nèi)的企業(yè)溝通不暢，合作不順，市場競爭混亂，從而影響到整個集群價值鏈的連貫性，因此需要完善市場制度，改善企業(yè)之間的關(guān)系，建立良性競爭秩序，實現(xiàn)互惠共贏。

4.2提高茶葉作業(yè)現(xiàn)代化水平，提高生產(chǎn)效率，打造品牌優(yōu)勢

首先，互聯(lián)網(wǎng)應(yīng)用于茶葉產(chǎn)業(yè)集群中不僅僅局限于商貿(mào)，在茶葉的種植生產(chǎn)環(huán)節(jié)一樣可以發(fā)揮光熱，傳統(tǒng)的種植業(yè)依靠人力來進行生產(chǎn)操作，灌溉、施肥等也是憑借經(jīng)驗，而現(xiàn)代化的技術(shù)能夠使茶葉的種植生產(chǎn)更加專業(yè)化、精細化，育種、栽種、灌溉、施肥、收割、加工等環(huán)節(jié)加入了互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)與機械設(shè)施，不僅節(jié)約了大量的人力資源，還能夠促使茶葉生產(chǎn)方式變革轉(zhuǎn)型，大大提高了生產(chǎn)效率。

其次，建立茶葉大數(shù)據(jù)平臺，加強對集群茶葉產(chǎn)供銷鏈條的監(jiān)控管理，并將數(shù)據(jù)上傳至集群大數(shù)據(jù)平臺，實現(xiàn)資源共享，可供其他企業(yè)借鑒，促進生產(chǎn)的智能化、現(xiàn)代化、網(wǎng)絡(luò)化；建設(shè)信息展示平臺，讓集群內(nèi)企業(yè)實時獲取市場變化與各企業(yè)動態(tài)，加強集群內(nèi)企業(yè)交流，還可以通過互聯(lián)網(wǎng)加強集群與外界的溝通，招商引資，拓展銷售，使集群發(fā)展之路越走越寬。

再次，積極開發(fā)茶葉產(chǎn)品，在穩(wěn)定傳統(tǒng)茶葉生產(chǎn)加工的基礎(chǔ)上，挖掘茶葉的附加價值，延長茶葉產(chǎn)業(yè)鏈。茶葉的主產(chǎn)品是凈茶，其副產(chǎn)品可以開發(fā)的有很多，比如茶籽油，茶類的飲料、糕點，可提取的茶多酚、皂素，在副產(chǎn)品開發(fā)上，福建茶業(yè)還有很大的挖掘空間，要充分利用起茶殼、茶梗、茶籽的精深加工，開發(fā)更多的茶產(chǎn)品，進一步提高茶葉生產(chǎn)的綜合效益。

第四，打造集群特色品牌，發(fā)揮集群品牌優(yōu)勢。集群品牌是建立在區(qū)域內(nèi)眾多企業(yè)品牌的基礎(chǔ)之上形成的，在一定程度上能夠代表本地區(qū)的產(chǎn)品特色，集群可以抓住產(chǎn)品特色打造區(qū)域品牌概念，將資源優(yōu)勢轉(zhuǎn)化為品牌優(yōu)勢，夯實茶葉產(chǎn)品質(zhì)量，拓展品牌文化內(nèi)涵，凸顯產(chǎn)地標識，讓消費者關(guān)注、認識、認同集群品牌，積累一定的知名度與美譽度，品牌是一種無形的資產(chǎn)，它所能帶來的價值不僅局限于能夠提高產(chǎn)品的銷售額，還在于品牌效應(yīng)所帶來的影響，對于集群內(nèi)的每個企業(yè)、每個產(chǎn)品都會因此獲益，也能夠提升集群的整體形象，招徠更多投資發(fā)展機會，更進一步促進集群升級。

4.3充分利用互聯(lián)網(wǎng)資源，大力發(fā)展電子商務(wù)

要重視實體銷售與網(wǎng)絡(luò)銷售共同推進，我們處于信息化時代，網(wǎng)絡(luò)覆蓋全球，單純的堅持實體銷售已經(jīng)完全不能滿足市場的需求，并且網(wǎng)絡(luò)給我們帶來了更多的市場空間，只看你是否有能力去占領(lǐng)，作為茶葉產(chǎn)業(yè)集群，銷售是核心，拓寬銷售渠道，提高銷售份額是集群所追求的利益與目標，更多的銷售才會帶動更多的生產(chǎn)。在電子商務(wù)的環(huán)境下，生產(chǎn)者與消費者可以直接對話，拋開了中間環(huán)節(jié)所造成的信息滯后與偏差，當前需方市場作為主導(dǎo)，集群生產(chǎn)更應(yīng)當去了解市場需求，以消費者所需、所期為生產(chǎn)目標，轉(zhuǎn)變經(jīng)營觀念，調(diào)整產(chǎn)品結(jié)構(gòu)，建立起以消費者為主導(dǎo)的生產(chǎn)體系，也能夠有效避免產(chǎn)品同質(zhì)化帶來的競爭壓力，實現(xiàn)產(chǎn)銷精準對接，從而提高經(jīng)濟效益。

黃益（1975-）女，福建福州人，福建工程學(xué)院管理學(xué)院副教授，研究方向：市場營銷、電子商務(wù)。

項目來源：福建省教育廳中青年教師教育科研項目 項目名稱：基于價值鏈的電子商務(wù)推動福建茶葉產(chǎn)業(yè)集群升級研究 課題項目編號JAS150392。