高校旅游管理專業(yè)酒店實習創(chuàng)新模式分析

朱 波/四川外國語大學成都學院

高校旅游管理專業(yè)酒店實習創(chuàng)新模式分析

朱 波/四川外國語大學成都學院

隨著國家旅游事業(yè)的發(fā)展，對于旅游人才需求量逐漸增多，但是，目前部分高校在旅游管理專業(yè)酒店實習方面，還存在較多問題，無法保證實踐教學效果，受學生心理與實習基地選擇的影響，難以保證實習工作效果。因此，高校需要建設(shè)專門的教育管理機制，創(chuàng)新工作形式，培養(yǎng)社會需要的專業(yè)人才。

高校旅游管理專業(yè)；酒店實習；創(chuàng)新模式

在高校旅游管理專業(yè)酒店實習中，學校需要對實習模式進行創(chuàng)新，利用新的教學方式培養(yǎng)學生的實踐能力，使其形成初步的行業(yè)認知，在實際實習期間，積極參與到各類活動中，提高教育教學水平。

一、旅游管理專業(yè)實習教學問題分析

當前，部分旅游管理專業(yè)學生在酒店實習期間，還存在心理方面的問題，無法準確選擇實習基地，導致實習效果降低，不能滿足相關(guān)工作要求。

（一）實習生的心理問題

實習生在高校學習與生活期間，環(huán)境較為舒適，對于學校產(chǎn)生了一定的依賴性。但是，部分實習生對社會具有一定的恐懼，在膽怯的情況下，出現(xiàn)嚴重的恐慌現(xiàn)象，不能更好的接受酒店實習等工作安排，導致實習實踐效率降低。且一些實習生缺乏較為良好的心理素質(zhì)，不能保證人際交流與溝通能力，在從事服務(wù)工作的過程中，經(jīng)常出現(xiàn)情緒暴躁或是抱怨的現(xiàn)象，嚴重影響自身工作認知。

（二）實習基地方面的選擇問題

高校在選擇實習基地的過程中，不能樹立正確的觀念，無法根據(jù)酒店實際情況，對其進行全面的分析。一些酒店實習基地中的軟硬件設(shè)備無法滿足實習要求，難以規(guī)范性的培養(yǎng)學生實踐能力與崗位工作能力，導致學生工作技能降低[1]。

（三）實習制度存在問題

高校在酒店實習方面，沒有制定完善的管理制度，不能通過科學的方式對學生進行約束性的管理，難以保證實習工作效果。且在獎懲方面，沒有落實工作制度，不能遵循工作要求管控學生的實習行為，難以發(fā)揮現(xiàn)代化酒店實習工作作用，導致其工作效率降低。

二、傳統(tǒng)酒店實習模式

在傳統(tǒng)酒店實習的過程中，高校會與酒店相互合作，雖然簽署了相關(guān)實踐協(xié)議，但是，只能在學生畢業(yè)之前開展實習活動，無法發(fā)揮酒店實習在高校旅游管理專業(yè)中的貫穿性教育作用。且在旅游管理專業(yè)酒店實習期間，高校只能安排學生在基層崗位中開展實習活動，且部分酒店為了節(jié)省成本，不重視學生培訓工作，只關(guān)注學生為酒店帶來的效益，導致培訓質(zhì)量降低。由此可見，傳統(tǒng)酒店實習模式的應(yīng)用與實施，會導致旅游管理專業(yè)學生在實際實習的過程中，出現(xiàn)難以解決的實踐問題，無法從根本上對酒店工作產(chǎn)生良好的認知，不能全面提高學生的實踐能力與專業(yè)技能掌握能力，導致工作效果降低[2]。近年來，我國酒店業(yè)發(fā)展迅猛，高星級酒店數(shù)量不斷增長，行業(yè)總體發(fā)展趨勢不斷上升，由此衍生對高素質(zhì)酒店管理人才的需求，而酒店管理專業(yè)人才的培養(yǎng)也成為擺在酒店面前的重大課題。本科院校旅游管理專業(yè)正是培養(yǎng)這部分人才的重要基地，作為旅游實踐教學核心的酒店實習更是對酒店管理人才的培養(yǎng)意義重大。

三、高校旅游管理專業(yè)酒店實習創(chuàng)新模式的應(yīng)用

高校在實際發(fā)展的過程中，需要重視旅游管理專業(yè)酒店實習工作，利用科學的方式對其進行創(chuàng)新，保證自身工作質(zhì)量滿足相關(guān)規(guī)定。具體措施為以下幾點：

（一）建設(shè)工學一體化教學模式

由于旅游管理專業(yè)在實際發(fā)展的過程中，具有可操作性特點，在基礎(chǔ)理論知識教學之后，可以簡單的將其應(yīng)用在實踐活動中，提高教育教學的便利性。因此，高?？梢越⒐W一體化的教學模式，根據(jù)學生的發(fā)展需求等，創(chuàng)新工作形式。例如：高校引導酒店中的高級管理人才到校園中開展授課活動，使得學生可以產(chǎn)生正確的認知?；蚴且蟾咝＝處煄ьI(lǐng)學生到酒店中教學，引導學生掌握專業(yè)技能知識，提高學生的學習成效。同時，高校需要淡化學校與工作之間的分割，將二者融合在一起，為學生創(chuàng)建良好的學習氛圍，使其可以逐漸接受酒店相關(guān)服務(wù)工作，不會產(chǎn)生恐慌或是抵觸的心理，培養(yǎng)學生的心理素養(yǎng)[3]。

（二）制定精細化管理方案

高?？梢詫⑿Ｆ蠛献髂Ｊ綉?yīng)用在酒店實習中，與企業(yè)簽訂長效的協(xié)議。在協(xié)議簽訂前期，需要高校教師完成基礎(chǔ)課程授課任務(wù)，使學生全面掌握旅游管理專業(yè)的基礎(chǔ)理論知識，以便于參與到實踐活動中。在學生學習一段時間之后，教師需要培養(yǎng)學生的專業(yè)技能，引導學生完成酒店實習期間的實踐任務(wù)，在定崗實習的情況下，提高學生的綜合能力。在此期間，高校可以制定完善的考核評價方案，不僅要重視學生基礎(chǔ)知識的掌握情況，還要對其專業(yè)技能進行評價，在綜合考核的情況下，提高學生的積極性，激發(fā)學生實習興趣[4]。

（三）實習指導方式

旅游管理專業(yè)在酒店實習的過程中，主要涉及四個階段的任務(wù)。第一個階段就是學生實習準備階段，教師需要輔助學生準備參加崗位實習工作，為其講解行為規(guī)范，使學生可以遵循酒店的規(guī)章制度。第二階段就是崗前培訓階段，酒店相關(guān)部門需要與教師相互合作，對學生進行崗前培訓，使其全面了解崗位工作要求。第三個階段就是定崗前期的準備階段，要求學生全面了解崗位知識，明確自身工作要求。第四階段就是定崗實習中期與后期階段，酒店負責人員需要根據(jù)學生的實習情況，對其進行全面的調(diào)整，做好實習指導工作，保證酒店實習教育培訓工作滿足相關(guān)規(guī)定[5]。

（四）拓寬學生的就業(yè)渠道

在學生參與酒店實習活動之后，高校需要從學生就業(yè)角度出發(fā)，拓寬其就業(yè)渠道。首先，高校在與酒店相互溝通之后，根據(jù)學生的實際表現(xiàn)，決定學生是否留在酒店中工作，尊重學生的就業(yè)意見，為其提供良好的指導。其次，高校需要與其他酒店相互合作，根據(jù)相關(guān)工作要求，將一些優(yōu)秀學生推薦到酒店中，使學生可以免于在激烈競爭的市場中擇業(yè)。最后，高校就業(yè)指導部門需要引導學生更好的參與到市場競爭中，明確自身的優(yōu)勢與缺陷，提高就業(yè)準確性。

四、結(jié)束語

高校在旅游管理專業(yè)酒店實習期間，需要對實習模式進行全面的創(chuàng)新，根據(jù)學生的就業(yè)需求，全面開展實習管理與崗位指導工作，提高學生的就業(yè)能力與崗位能力。

[1]楊雅瑩.高校旅游管理專業(yè)酒店實習創(chuàng)新模式探討[J].經(jīng)濟研究導刊,2014(25):230-231.

[2]劉戈衡.高校旅游管理專業(yè)酒店實習創(chuàng)新模式的實踐與探討[J].太原城市職業(yè)技術(shù)學院學報,2015(3):13-14,15.

[3]劉華.我國高校應(yīng)用型人才培養(yǎng)模式研究——以旅游管理專業(yè)酒店實習為例[J].大學教育,2014(5):142-143.

[4]李兵.旅游管理本科生酒店集中頂崗實習有效性研究--基于畢業(yè)后學生感知調(diào)查的分析[J].韶關(guān)學院學報,2015(9):140-144.

[5]武瑾.旅游管理專業(yè)實習環(huán)節(jié)的改革[J].長春教育學院學報,2014(14):143-143,145.