世界的中國“食尚”

□Q：本刊記者 陳紅艷 湯馨怡 朱瓊瑜 A：蔡金垵

世界的中國“食尚”

□Q：本刊記者 陳紅艷 湯馨怡 朱瓊瑜 A：蔡金垵

第一訪談

Q：據了解，8月17日至18日，由中宣部主辦的金磚國家治國理政研討會在福建泉州市舉辦，您作為唯一的食品企業(yè)代表參加研討會并發(fā)言，會上您主要談了哪些問題？您如何看待中國食品行業(yè)的未來？

A：9月初，2017年金磚國家峰會在廈門隆重舉行，而此前召開的金磚國家治國理政研討會也是大會舉行前的一次重量級研討活動，我作為唯一的食品企業(yè)代表參加會議，深感榮幸的同時，也意識到責任在肩的重量。會上，我結合盼盼食品集團的發(fā)展實際，以“回歸初心、匠心智造——做全球食品產業(yè)鏈資源整合引領者”為主題進行了交流分享，并針對中國食品產業(yè)如何整合全球資源，引領消費大“食尚”，打造從田間到餐桌“全價值鏈模式”，大力發(fā)展大健康產業(yè)，以開放包容的姿態(tài)共同迎接地球“財富第五波”等問題談了一些自己的看法以及盼盼食品在這些方面的實踐經驗。

近年來，盼盼食品利用移動互聯網、大數據、人工智能等信息技術，整合全球食品產業(yè)鏈優(yōu)勢資源。在創(chuàng)新研發(fā)方面，我們通過聘請國際頂尖營養(yǎng)專家作為集團技術顧問的方式，整合休閑食品及飲料領域的國際資源，比如集團的技術總顧問羅蘭·梅尼耶先生，前白宮首席糕點師，他加盟盼盼食品后，致力于把中國傳統美食和西方宮廷美味深度融合，打造了集團主打系列產品之一——盼盼梅尼耶干蛋糕。在生產設備方面，我們通過引進德國、美國、意大利、奧地利、日本等先進生產流水線，積極與國際優(yōu)秀設備廠商交流，定期派團隊到食品工業(yè)發(fā)達國家進行考察。在渠道方面，我們開創(chuàng)了國際事業(yè)部、電商渠道等，產品出口到全世界四五十個國家和地區(qū)，盼盼食品近年的銷量每年都實現20%以上的增長。

全力推動大健康產業(yè)的發(fā)展，是盼盼食品一貫秉承的發(fā)展理念，集團在中國13個省擁有16個大型現代化工廠，且每個工廠都選址在具有優(yōu)質水源和綠色優(yōu)質農產品的區(qū)域，依托研發(fā)團隊，通過對人體健康分析，結合最新的產品工藝與技術，研發(fā)出了一系列滿足消費者多樣化、多層次健康需求的創(chuàng)新產品。例如，針對兒童營養(yǎng)均衡需求，研發(fā)出兒童營養(yǎng)強化食品飲料，并開發(fā)出低糖、無糖食品和正在開發(fā)的老年人專用健康食品，以及研發(fā)出了適合人體需求的功能性飲料、運動飲料等，全面打造從田間到餐桌“全價值鏈模式”的食品安全與質量體系。

無論是我個人，還是整個盼盼集團，對于中國食品行業(yè)的未來都是很有信心的。據世界衛(wèi)生組織預測，到2020年，健康產業(yè)將成為全球最大的產業(yè)之一，而大健康產業(yè)將是繼信息技術產業(yè)之后地球的“財富第五波”，食品行業(yè)也是其中關鍵的一環(huán)。中國是世界上食材資源最豐富的國家之一，食品加工技術、工藝和產品擁有獨特優(yōu)勢，同時也是一個有著悠久食品文化的大國，更是當今世界食品工業(yè)強國。盼盼食品將在“一帶一路”倡議的引領下，與各國同行在美食文化、食品技術管理等方面加強交流合作，為大健康產業(yè)共同努力，不斷引領食品產業(yè)科技創(chuàng)新、理念創(chuàng)新、模式創(chuàng)新、管理創(chuàng)新、機制創(chuàng)新；努力開發(fā)新技術、新工藝和新設備，促進企業(yè)不斷轉型升級，適應消費者更優(yōu)、更新、更健康的消費升級需求，專注實體經濟，在實體中謀發(fā)展，為中國食品行業(yè)創(chuàng)造更好的未來。

Q：近年來，層出不窮的食品安全問題讓不少食品企業(yè)如履薄冰，作為食品行業(yè)龍頭企業(yè)的掌門人，您是如何看待食品安全這一問題的？

A：很多年前，我就說過，如果你的東西是做給你親人吃的，是做給你兄弟姐妹吃的，你要不要注意安全？做食品行業(yè)，就要如履薄冰，把食品安全看得像眼睛一樣重。如果每個企業(yè)都重視食品安全，食品行業(yè)也就不會再有信任危機。沒有妥善解決食品安全相關問題的企業(yè)勢必將被淘汰，越來越多的企業(yè)更加嚴肅、認真地對待食品安全問題，對發(fā)展的大環(huán)境來說，這是一個良好的必然趨勢。

前些年，食品安全讓很多消費者感到不安。近年來行業(yè)環(huán)境在轉好，整個國家的食品品質、食品安全有了很大的提升，但有一些關于食品安全的謠言仍然在社交網絡平臺上大肆傳播。許多消費者對國家食品質量安全仍然信心不足，與這些不實報道的大量傳播，甚至惡意造謠有著必然的聯系。不實報道的傳播損害了企業(yè)利益，妨礙地方經濟發(fā)展，更甚者干擾國家食品安全監(jiān)管，影響政府公信力，國產食品在全球市場的占有率也有一定程度的流失。我們打造一個好的品牌，需要很多年的奮斗和積淀，但是若要毀掉一個品牌，有可能一則謠言就能做到。目前微信、微博等社交自媒體逐漸成為食品安全謠言傳播的重災區(qū)，“造謠一張嘴，辟謠跑斷腿”是損害市場環(huán)境的一大因素。

我認為，營造正能量的輿論環(huán)境，建立社交自媒體管控機制，避免不斷冒出的網絡謠言傷害產業(yè)發(fā)展是當務之急。這需要從信息發(fā)布的源頭管控，加強互聯網自媒體平臺的信息過濾和監(jiān)管制度建設。提高造謠成本，誰造謠，誰就要承擔法律責任。特別是在自媒體平臺上傳播的涉及食品安全的敏感信息，更應進行嚴格審核、過濾，不能讓謠言隨意傳播。食品安全是企業(yè)要把好的第一道關，作為民族品牌，我們盼盼食品與許多食品同行一樣，始終把食品安全視為企業(yè)的生命線，嚴把原輔材料質量關。

他們說

盼盼食品黨委副書記林群峰：盼盼食品黨組織能夠從支部一步步成長到黨委，從寥寥數人發(fā)展到目前幾百名黨員的規(guī)模，一切都得益于公司董事長的鼎力支持和親切關懷，這源自于公司領導對社會的高度責任感和感恩之心。公司領導將黨建工作充分引入企業(yè)經營，也為企業(yè)的健康永續(xù)發(fā)展提供了強有力的保障。

盼盼食品黨委銷售支部書記張志程：董事長十分重視和支持公司黨建工作，我入職公司10年來，一直從事非公企業(yè)黨建工作，董事長專門組織公司黨務工作者召開黨務工作如何在企業(yè)發(fā)揮作用的會議。董事長先進的經營理念和對事業(yè)的執(zhí)著值得我們每個人學習。

事實上，一些食品企業(yè)會鋌而走險，制造不合格、有問題的食品，是為了降低成本、提高利潤，是損人利己的做法。要解決成本問題，我們應該相信和依靠政府的力量。從去年開始，部分原材料價格大幅上漲，物流費用也明顯增加，給企業(yè)經營帶來壓力。隨著全球經濟融合，一些低成本國家生產的產品進口到國內，加上關稅和運費也比在國內直接生產還要便宜很多。因此，我希望，國家能進一步制定相關的優(yōu)惠政策，支持企業(yè)走出國門，做優(yōu)做強，利用當地的低成本優(yōu)勢建立海外原料加工基地，并給予生產型企業(yè)進口農產品的配額支持。

Q：盼盼從小作坊創(chuàng)業(yè)起家，到如今成為坐擁19家分公司的大集團，在這20多年的發(fā)展歷程中，黨建工作起到了怎樣的作用？您對于企業(yè)開展黨建工作持有怎樣的態(tài)度？

A：首先，從大環(huán)境來看，我看到了黨中央為我們創(chuàng)造了空前良好、有序的市場環(huán)境，對于民營企業(yè)發(fā)展的支持和幫助，對于創(chuàng)業(yè)創(chuàng)新的大力推動，正是在這種穩(wěn)定、和諧的發(fā)展環(huán)境中，中國的民族品牌正在茁壯成長，這讓我們非公企業(yè)主感到振奮和鼓舞。從企業(yè)自身發(fā)展和內部管理的角度來看，黨建工作起到了很好的引領和推動作用，盼盼食品集團在全國有12000名員工，黨員員工一直處于各個關鍵崗位上，并切切實實地完成了關鍵崗位上的關鍵任務，充分發(fā)揮了黨員的先鋒模范作用，他們突出的表現和拿得出手的成績，都讓我真正看到了黨員的先進性和黨組織的戰(zhàn)斗堡壘作用。對于企業(yè)和團隊來講，加強團結和管理，凝心聚力，發(fā)揮正能量，都是至關重要的，企業(yè)能否走得長遠，核心就是團隊建設做得怎么樣。

2011年集團黨組織升格為黨委，成立紀委和黨校時，我就告訴大家，我會一直支持黨組織開展工作。對于企業(yè)和企業(yè)主來說，這既是一種政治責任和法定義務，更是企業(yè)自身發(fā)展的內在要求。這些年，我也一如既往地支持公司黨建工作，并持續(xù)加大對黨建工作的人力、物力、財力等各方面資源的投入。因為黨組織和黨員隊伍，在我心里，一直都是很美好的形象，現在集團黨委的每次活動，只要通知我了，我都會積極參與。

Q：今年初，《人民日報》上一篇《晉江之路——“晉江經驗”15年發(fā)展傳承綜述》的報道“刷爆”了晉江市民營企業(yè)家的朋友圈，您對于“晉江經驗”又是如何理解的？

A：首先，我覺得，“晉江經驗”最鮮明的特色就是緊緊咬住實體經濟發(fā)展不放松。這15年來，晉江政企合力，牢牢守好“實體經濟”這一“傳家寶”，每到發(fā)展關鍵時期，晉江黨委政府部門總能在第一時間出臺相關政策，鼓勵企業(yè)堅守實業(yè)，為實體經濟發(fā)展“保駕護航”，而晉江民營企業(yè)緊盯實業(yè)不松勁，投身實體業(yè)鏈條各個環(huán)節(jié)，做專做精。盼盼食品作為一家緊隨改革開放腳步成長起來的民營企業(yè)，也充分享受到良好政企互動所釋放的紅利。隨著國家供給側改革的深入推進和“一帶一路”倡議全面實施，“中國制造”又迎來創(chuàng)新發(fā)展的好時機。

其次，晉江市作為全國發(fā)展最快、實力最強和最具活力的地區(qū)之一，從“質量立市”“集群上路”，到“品牌上市”，再到這幾年“創(chuàng)新驅動”，晉江的發(fā)展方式不斷在變，但改革創(chuàng)新的核心內涵始終如一。過去的發(fā)展經驗告訴我們，創(chuàng)新是企業(yè)發(fā)展的源動力，而創(chuàng)新就是把不可能變成可能。一旦認為可行就要大膽投入，否則機遇轉瞬即逝。盼盼食品在過去20多年里，除了以提升產品為立足點，以消費者的需求和體驗為歸宿，重視技術革新，拓寬營銷渠道，尋求適應市場的發(fā)展路徑之外，還創(chuàng)新攜手中國食品科學技術學會、中國焙烤食品糖制品工業(yè)協會等權威部門，聯合舉辦大學生烘焙食品創(chuàng)意大賽、西點創(chuàng)新大賽和廣告創(chuàng)意大賽，用年輕人的智慧和思維去拓寬研發(fā)方向，同時也為企業(yè)選拔和儲備了大量人才資源。讓盼盼食品在全國大學生群體中樹立了本品牌創(chuàng)新突破、不拘一格的形象。對集團來說，我們既要用創(chuàng)新的姿態(tài)擁抱消費者，也用開放的姿態(tài)歡迎從業(yè)者。

感恩的心

□湯馨怡

“盼盼法式小面包”幾乎是家喻戶曉的休閑食品，盼盼家的各種零食飲料在各大商超，亦時有見到。

當我得知此次晉江之行會見到盼盼食品集團董事長本人時，心里有些小激動。畢竟平日里常吃常見的東西，突然有機會見到它的幕后生產者，那感覺還真有點兒像見明星似的。

然而見到蔡金垵本人，情景和想象的不太一樣。沒有“明星”架子，亦沒有老板的嚴肅，小麥色的皮膚，穿著整齊的白襯衫，如同平日里常見的一位長者，和藹、樸素、親切。這氣質與位于安海鎮(zhèn)的盼盼集團總部大樓如出一轍：不奢華、不張揚，讓人難以想象，這背后竟蘊藏著一個12000人的食品帝國。

蔡金垵是天生的商人。因為家境貧窮，初高中時就開始買賣農產品，上世紀80年代，他在幾百人的銷售團隊中脫穎而出，賺到了第一桶金。1996年，蔡金垵便創(chuàng)辦了福源食品有限公司（盼盼食品集團前身）。

一步步穩(wěn)扎穩(wěn)打，一次次嘗試創(chuàng)新，曾經的小商販蛻變成了如今中國休閑食品領軍企業(yè)的掌門人。

面對今日的成功，蔡金垵最深切的感受是，要感恩，感恩中國共產黨。

沒有中國共產黨的領導、包容，就沒有中國社會經濟的良好形勢和良好環(huán)境。“幾十年的時間，讓一個人民都吃不飽的國家，有了今天這樣的變化，可以說是一個奇跡！”蔡金垵的眼里閃著光。

懷著感恩之心，蔡金垵對企業(yè)的黨建工作尤為重視。他始終相信，黨建是一種無形的生產力，黨組織能為企業(yè)的團隊建設帶來正能量。

金磚國家領導人廈門會晤，盼盼作為會議指定產品，受到各國點贊。在蔡金垵看來，民族企業(yè)要走出去，要創(chuàng)新，輸出自己的品牌文化。金磚會議為盼盼食品全球化起了個好頭。

國家實力強大了，民族企業(yè)走出國門才更有底氣。蔡金垵在金磚會議上感受到的中國大國風范，讓他更確信，黨建引領對民族企業(yè)、民族品牌成長大有裨益。

蔡金垵福建盼盼食品集團董事長、總裁，現任福建省總商會副會長。第十二屆全國人大代表，曾榮獲“全國創(chuàng)業(yè)之星”“全國扶貧開發(fā)先進個人”“中國公益楷?！薄爸袊称钒踩陼?yōu)秀管理企業(yè)家”等榮譽稱號。

蔡金垵，福建盼盼食品集團董事長、總裁，現任福建省總商會副會長。他用給親人做食物的態(tài)度做食品：“做食品就要如履薄冰，把食品安全看得像眼睛一樣重?！彼麑χ袊称沸袠I(yè)的未來充滿信心，并不斷引領食品產業(yè)在各方面創(chuàng)新。而如今，隨著全球經濟融合，在“一帶一路”倡議下，他決心要讓民族品牌走向世界。