“毒雞蛋”究竟咋回事

阮光鋒

近日，各大媒體都在報(bào)道歐洲“毒雞蛋”的事情，最新報(bào)道顯示“毒雞蛋”已經(jīng)席卷了歐洲16個(gè)國(guó)家。8月3日，荷蘭食品安全部門(mén)公布了對(duì)180家被懷疑有“毒雞蛋”問(wèn)題農(nóng)場(chǎng)的檢查結(jié)果，其中147家農(nóng)場(chǎng)的雞蛋含有殺蟲(chóng)劑氟蟲(chóng)腈成分。涉案的問(wèn)題雞蛋估計(jì)有幾百萬(wàn)枚，將被全部召回，而這些農(nóng)場(chǎng)在整改之后，才能重新開(kāi)業(yè)。接著，德國(guó)發(fā)現(xiàn)從荷蘭進(jìn)口的“毒雞蛋”已經(jīng)波及到12個(gè)州。此外，德國(guó)本土生產(chǎn)的雞蛋也被檢出氟蟲(chóng)腈殘留。

8月8日，比利時(shí)食品安全局在比利時(shí)一家已被關(guān)閉的養(yǎng)雞企業(yè)的雞蛋樣本中，檢測(cè)出的氟蟲(chóng)腈含量超過(guò)了歐盟標(biāo)準(zhǔn)。隨后，瑞典、瑞士、法國(guó)和英國(guó)幾個(gè)國(guó)家也在一些雞蛋樣本中檢出了氟蟲(chóng)腈，香港也發(fā)現(xiàn)了問(wèn)題雞蛋。自此，這些問(wèn)題雞蛋就被人們發(fā)現(xiàn)已經(jīng)席卷了歐洲16個(gè)國(guó)家和地區(qū)，而且可能還有更多。

這讓喜歡吃雞蛋的人們憂心忡忡，“毒雞蛋”到底是怎么回事？究竟有多毒？中國(guó)的雞蛋安全嗎？可以放心吃雞蛋嗎？

嚴(yán)格來(lái)說(shuō)，“毒雞蛋”的說(shuō)法并不準(zhǔn)確?！岸倦u蛋”的說(shuō)法只是媒體報(bào)道時(shí)標(biāo)題黨為了吸引眼球而為之。所謂的“毒雞蛋”，其實(shí)只是歐洲的食品安全監(jiān)管部門(mén)發(fā)現(xiàn)一些雞蛋中有一種叫作氟蟲(chóng)腈的殺蟲(chóng)劑超出了安全限量。

所以確切地說(shuō)，這些雞蛋只能說(shuō)是問(wèn)題雞蛋。

氟蟲(chóng)腈對(duì)人體有什么危害

氟蟲(chóng)腈是一種廣譜殺蟲(chóng)劑，以前在歐盟、中國(guó)等很多國(guó)家都可以用。

這種殺蟲(chóng)劑毒性強(qiáng)大，對(duì)于地上、地下、植物莖葉、種子中的各種害蟲(chóng)都有很好的殺滅效果。它的毒性中等，比有機(jī)磷農(nóng)藥要低，對(duì)那些已經(jīng)能夠抵抗其他殺蟲(chóng)劑的害蟲(chóng)也很有效，一度是農(nóng)藥專(zhuān)家力薦的殺蟲(chóng)劑明星。所以，很多國(guó)家和地區(qū)都允許使用。

研究發(fā)現(xiàn)，雖然它殺蟲(chóng)效力強(qiáng)，但對(duì)環(huán)境不夠友好，會(huì)對(duì)農(nóng)作物周?chē)暮?、蜻蜓等造成影響，?duì)于蜜蜂和魚(yú)類(lèi)的毒性也很高。世界衛(wèi)生組織將它列為“對(duì)人類(lèi)有中度毒性”的化學(xué)品，大劑量食用可導(dǎo)致肝功能、甲狀腺和腎臟損傷。

所以，很多國(guó)家都開(kāi)始規(guī)定，氟蟲(chóng)腈不得用于人類(lèi)食品產(chǎn)業(yè)鏈中的畜禽。我國(guó)從2009年10月1日起也禁止了它在農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中的使用，只允許它用于家庭衛(wèi)生和玉米等部分旱田種子包衣。

氟蟲(chóng)腈如何進(jìn)入雞蛋中？

一般而言，殺蟲(chóng)劑都會(huì)在環(huán)境中殘留，再通過(guò)環(huán)境、食物鏈的形式鍵入我們的食物中。從目前的調(diào)查報(bào)道來(lái)看，氟蟲(chóng)腈進(jìn)入雞蛋的途徑主要有兩種：

一種是違規(guī)使用。雖然法律禁止使用了，但因?yàn)榉x(chóng)腈殺蟲(chóng)效果好，有些農(nóng)場(chǎng)依然在用，然后這些殺蟲(chóng)劑通過(guò)農(nóng)場(chǎng)中的食物、草、飼料等進(jìn)入雞蛋中。

另外一種就是環(huán)境中的殘留帶入。雖然這種殺蟲(chóng)劑已經(jīng)禁用了，但是由于以前用過(guò)，環(huán)境中自然仍有殘留，并通過(guò)食物鏈進(jìn)入雞蛋中。

不過(guò)，此次歐洲問(wèn)題雞蛋中氟蟲(chóng)腈的含量比較高，高于歐盟的限量標(biāo)準(zhǔn)，因此，推測(cè)有違規(guī)使用的可能性比較大。

我國(guó)的雞蛋安全嗎

最新報(bào)道顯示，歐洲的問(wèn)題雞蛋超過(guò)1000萬(wàn)枚，目前已經(jīng)發(fā)現(xiàn)的有銷(xiāo)往荷蘭、德國(guó)、比利時(shí)、英國(guó)、法國(guó)、瑞士和瑞典等16個(gè)國(guó)家和地區(qū)。很多人就會(huì)擔(dān)心，我國(guó)是否進(jìn)口了這些雞蛋呢？我國(guó)的雞蛋安全嗎？

大家可以放心的是，我國(guó)法律是禁止從歐洲進(jìn)口雞蛋的，歐洲的這些問(wèn)題雞蛋是沒(méi)有進(jìn)口到中國(guó)的。

當(dāng)然不能完全排除歐洲的問(wèn)題雞蛋也可能通過(guò)非法走私進(jìn)入我國(guó)。

對(duì)此大家也不用太擔(dān)心。因?yàn)橹灰峭ㄟ^(guò)正規(guī)渠道購(gòu)買(mǎi)的雞蛋，吃的時(shí)候充分加熱熟透，每天按照膳食指南推薦的一個(gè)雞蛋還是不會(huì)有什么問(wèn)題的。