未發(fā)達(dá)，先發(fā)胖

白小春

人們往往將身體發(fā)胖和經(jīng)濟(jì)寬裕掛上鉤，比如身材圓潤(rùn)豐滿(mǎn)會(huì)被稱(chēng)為“富態(tài)”——如果一個(gè)曾經(jīng)身材枯瘦的人變得“富態(tài)”，其他人會(huì)理所當(dāng)然認(rèn)為這人的經(jīng)濟(jì)條件改善了。誠(chéng)然，生活富足，有錢(qián)有閑，確實(shí)容易心寬體胖。不過(guò)近年來(lái)，經(jīng)濟(jì)學(xué)家研究發(fā)現(xiàn)，富有不再是發(fā)胖的先決條件，經(jīng)濟(jì)不寬裕的胖子也不少。

比如在經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)的美國(guó)，“加加大”號(hào)體形的胖子特別多，調(diào)查研究表明，美國(guó)的胖子中相當(dāng)一部分并非經(jīng)濟(jì)寬裕，甚至不少人正在貧困線上掙扎。為什么窮人反而更胖呢？

不得不正視的未富先胖

美國(guó)的衛(wèi)生機(jī)構(gòu)經(jīng)長(zhǎng)年調(diào)查研究發(fā)現(xiàn)，收入越低的家庭尤其是貧困家庭，肥胖人口的比例越高。在美國(guó)貧困人口最少的10個(gè)州，民眾肥胖比例均不超過(guò)9.2%，而在美國(guó)最貧困的10個(gè)州，胖人比例均超過(guò)14.9%，其中美國(guó)最窮的州密西西比州幾乎連年蟬聯(lián)“肥胖冠軍”，可見(jiàn)肥胖幾乎成了貧困的象征。

說(shuō)完了世界頭號(hào)發(fā)達(dá)國(guó)家，我們?cè)賮?lái)看看頭號(hào)發(fā)展中國(guó)家——中國(guó)。世界衛(wèi)生組織調(diào)查表明，改革開(kāi)放后，中國(guó)的超重人群一直激增。2006年，中國(guó)超重人口在總?cè)丝谥姓嫉?5%，這個(gè)百分比值比1982年的調(diào)查數(shù)據(jù)翻了一番。那么是因?yàn)榻?jīng)濟(jì)高速發(fā)展，人民生活水平大大改善，才導(dǎo)致肥胖人口增加的嗎？非也。研究表明，在中國(guó)有錢(qián)的人發(fā)胖，沒(méi)錢(qián)的人也在迅速發(fā)胖——截至2010年，中國(guó)肥胖人口達(dá)3.25億人，而中國(guó)富裕人口不到2000萬(wàn)，還不足肥胖人口數(shù)的1/16。

此外在印度、拉美等經(jīng)濟(jì)欠發(fā)達(dá)地區(qū)，肥胖仿佛瘟疫般在貧困人口中瘋狂擴(kuò)散……如此犀利的未富先胖令人難以忽視，那么這到底是什么原因造成的呢？

食品雖廉價(jià)，催肥卻給力

首先得歸因到食品工業(yè)化。在當(dāng)今，工業(yè)化使得食品成本下降了。比如在美國(guó)隨處可買(mǎi)到的雙層牛肉漢堡，能讓一個(gè)成年人吃飽，售價(jià)僅1～2美元，相比買(mǎi)菜做飯，能節(jié)省80%的開(kāi)支。并且由于加入大量增味劑，這類(lèi)流水線生產(chǎn)的食品味道相當(dāng)不錯(cuò)。既然漢堡便宜、頂餓、味美，還節(jié)省了烹飪的環(huán)節(jié)，這類(lèi)食品自然受到經(jīng)濟(jì)不寬裕的人們的青睞。

然而這種高脂肪、高熱量的加工食品，不但營(yíng)養(yǎng)不全面，還容易造成人體肥胖。但經(jīng)濟(jì)不寬裕的人們飲食不那么講究，加上普遍欠缺健康知識(shí)，導(dǎo)致他們長(zhǎng)期以廉價(jià)垃圾食品為正餐，發(fā)胖就順理成章了。

那么在漢堡等加工食品不太普及的國(guó)家，不富裕的人們是如何吃胖的呢？科學(xué)家指出，問(wèn)題出在如今的糧食生產(chǎn)上。

近些年來(lái)人們追求糧食生產(chǎn)的大規(guī)模和高產(chǎn)，糧食產(chǎn)量上去了，卻使得作物中的蛋白質(zhì)、維生素及其他營(yíng)養(yǎng)成分的含量下降。目前，科技大大提高了糧食畝產(chǎn)，但事實(shí)上糧食所含的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)被稀釋——糧食中幾乎只剩下碳水化合物。食用這種喪失營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的糧食，會(huì)導(dǎo)致體內(nèi)血糖升高、胰島素大量分泌，從而促進(jìn)人體食欲并加速脂肪合成，導(dǎo)致肥胖。

有錢(qián)人可以購(gòu)買(mǎi)價(jià)格較高的蔬菜水果和營(yíng)養(yǎng)品來(lái)保證營(yíng)養(yǎng)供給，而經(jīng)濟(jì)不寬裕的人們只能購(gòu)買(mǎi)普通糧食來(lái)攝取營(yíng)養(yǎng)。

胡吃海喝，咱不差錢(qián)

不健康的生活習(xí)慣也是導(dǎo)致經(jīng)濟(jì)不寬裕的人們普遍發(fā)胖的重要原因，胡吃海喝就是其中一項(xiàng)。

以中國(guó)為例，改革開(kāi)放之后，憑票購(gòu)買(mǎi)食品的日子一去不復(fù)返，生活所需物資供應(yīng)大大改善，人們從“混溫飽”一下子跨入“能吃好”，于是不少剛擺脫了“無(wú)食可吃”的家庭開(kāi)始“放開(kāi)了吃”。人們已經(jīng)習(xí)慣了攝取低熱量的身體，忽然進(jìn)入了長(zhǎng)期熱量“超負(fù)荷”的狀態(tài)，自然就發(fā)胖了。直至今日，不少人依然保留著“多吃”的習(xí)慣。所以盡管人們還沒(méi)實(shí)現(xiàn)經(jīng)濟(jì)的發(fā)達(dá)，卻心甘情愿讓身體先“富態(tài)”起來(lái)。

此外，社會(huì)調(diào)查統(tǒng)計(jì)表明，中國(guó)青少年的肥胖趨勢(shì)明顯，“少年胖，則國(guó)胖”，廣大青少年的肥胖比例大大拉高了國(guó)家人口肥胖比例。家長(zhǎng)勒緊褲帶也要讓孩子吃好，還以糖果、快餐等高熱量食物作為孩子完成作業(yè)、取得優(yōu)良考試成績(jī)的獎(jiǎng)勵(lì)。在如此不科學(xué)的“溺愛(ài)式喂養(yǎng)”的背景下，孩子們想不胖都難。

鍛煉機(jī)會(huì)都去哪兒了

人們吃得多，運(yùn)動(dòng)卻越來(lái)越不足。于是吃進(jìn)的熱量多，消耗的熱量少，導(dǎo)致多余熱量轉(zhuǎn)變成脂肪，使人發(fā)胖。

在校園時(shí)代，我們尚可在體育課上盡情跑跳蹦，來(lái)消耗能量，然而步入社會(huì)之后，我們得找機(jī)會(huì)運(yùn)動(dòng)。比如曾幾何時(shí)，我們上學(xué)上班離家不會(huì)太遠(yuǎn)，因此我們走路和騎自行車(chē)往來(lái)，順便鍛煉了身體。而如今隨著各地城市擴(kuò)建的浪潮，我們的住處離學(xué)校、公司更遠(yuǎn)了，并且交通更擁擠，導(dǎo)致走路和騎車(chē)不太現(xiàn)實(shí)，于是我們不得不改乘公交地鐵、騎不費(fèi)力的電動(dòng)車(chē)或自己開(kāi)私家車(chē)出行——然而如此一來(lái)，我們連為數(shù)不多的鍛煉機(jī)會(huì)也失去了。

也許有人會(huì)說(shuō)，做家務(wù)也可以鍛煉身體啊！然而目前的科技正致力于將人們從家務(wù)中“解放”出來(lái)。比如全自動(dòng)洗衣機(jī)、家用自動(dòng)吸塵器等智能電器，已經(jīng)讓家庭主婦們歡呼不已。而據(jù)報(bào)道，全能型家務(wù)機(jī)器人也在火熱研發(fā)中，可見(jiàn)未來(lái)的家務(wù)無(wú)須人們消耗丁點(diǎn)兒熱量，我們太“幸?！保坏貌慌?。

那么健身呢？現(xiàn)在人們的工作時(shí)間往往長(zhǎng)，這導(dǎo)致個(gè)人可以自由支配的時(shí)間少。每天繁重的工作結(jié)束，人們勞累不堪，回家吃完飯，然后倒頭就睡。即便退休不用上班，大娘大爺們要健身也難。原因何在？沒(méi)場(chǎng)地！如今在城市里，可供運(yùn)動(dòng)的免費(fèi)場(chǎng)地日益稀缺，要健身，你得花錢(qián)上健身中心等專(zhuān)業(yè)場(chǎng)地。而這筆開(kāi)支，往往被人們從繁多的生活開(kāi)支中精簡(jiǎn)掉。

瞧，鍛煉機(jī)會(huì)越來(lái)越少，你如何能hold住體形不發(fā)胖？

（李想摘自《營(yíng)養(yǎng)與健康》）

嘻哈段子鋪

暖男

胖妹：大師，我未來(lái)男友是什么樣的人？

大師：是個(gè)暖男！

胖妹：你怎么算出來(lái)的？

大師：近距離接收你身上這么多脂肪散發(fā)的高能輻射，肯定會(huì)變暖！

趕緊卸妝

上次，我和老婆一起自助旅行，在潭水邊上，有幾個(gè)不三不四的男人在不遠(yuǎn)處盯著我們。

老婆很怕，扯著我的衣服問(wèn)我：“咋辦？”我跟老婆說(shuō)：“別怕，我練過(guò)幾招，能扛住，你現(xiàn)在趕緊去用潭水卸妝！”

良心賣(mài)家

在網(wǎng)上買(mǎi)了件襯衫，白色的，結(jié)果到了發(fā)現(xiàn)是藍(lán)色的，想找店家問(wèn)一下，后來(lái)忘記了，結(jié)果洗了一次之后，全部掉色，估計(jì)再洗幾次就變成白色了。果然是良心賣(mài)家。

疼愛(ài)

我放學(xué)回到家，老爸關(guān)心地問(wèn)我：“兒子，你感冒還沒(méi)好，醫(yī)生不讓你吃辛辣、肥膩和葷腥的食物，我特地讓你媽給你做的清湯面！”

我感動(dòng)了，最疼自己的永遠(yuǎn)是父母，就在我感動(dòng)之時(shí)，老媽端出大大小小幾個(gè)盤(pán)子，邊擺盤(pán)子邊說(shuō)：“他爹，既然兒子忌口，這些排骨、大閘蟹還有烤鴨我們兩個(gè)吃了吧！”