燕窩雖好假貨多，小小火機辨真?zhèn)?/h1>

2017-12-04 08:14:18何麗

飲食與健康·下旬刊訂閱 2017年11期 收藏

關(guān)鍵詞：黑心燕窩色澤

何麗

主婦安全買菜經(jīng)——

黑心食品：假燕窩

危害指數(shù)：****

危害后果：中毒、致癌

買菜順口溜：好燕窩，色晶潤，燈光下看半透明。用水泡后味清香，拉出細絲有彈性。

在一般人的印象里，燕窩可是滋補佳品。但市場上的假燕窩可不少，價格高的未必就好。

浙江省工商局曾經(jīng)在一次抽檢中發(fā)現(xiàn)，市場上的血燕窩百分之百不合格，有些還含有大量對人體有害的亞硝酸鹽（最多的亞硝酸鹽含量高達1000毫克/公斤）。即便將這些燕窩放在水里泡10多個小時，其中的亞硝酸鹽也遠遠超過了國家標準（30毫克/公斤）。

吃了這種血燕窩，別說滋補身體了，不得病就萬幸了。只是，血燕窩中怎么會有亞硝酸鹽呢？

燕窩的數(shù)量本來就不多，血燕的數(shù)量更稀少。物以稀為貴，為了將普通的燕窩賣出高價，一些利欲熏心的商人就開始自己動手制造血燕窩。他們把燕子的糞便收集起來，堆在一個專門的槽中，再將燕窩掛在上面。就這樣熏上一個星期，燕窩就變紅了。這是因為糞便中有氨，氨在空氣中暴露久了就會形成亞硝酸鹽，這種叫亞硝酸鹽的東西能讓燕窩變成紅色。更可怕的是，有些心急的商人甚至直接買來亞硝酸鹽往蒸窩里加。

現(xiàn)在，用燕子糞便熏制血燕窩的不只一兩個黑心商販，而是早已形成了一個產(chǎn)業(yè)。他們的制假手段也在不斷改進。比如往燕子的糞便中加入小蘇打和固色劑，用不容易褪色的染料進行染色。至于這樣的血燕窩會對人體產(chǎn)生怎樣的危害，造假者才不會管呢！

白燕窩通常是在春天筑造的，這個時候的金絲燕身體強壯，筑成的窩又厚又白，營養(yǎng)價值也較高。只是白燕窩也有不少假貨，而且造假的手段五花八門。

有人用特制的膠水和模具制造假燕窩；有人用木薯粉、魚膠粉為劣質(zhì)燕窩“美容”，增加它的光澤度與重量；有人用工業(yè)雙氧水為燕窩“美白”，消除燕窩上的斑點；還有人干脆用胖大海、銀耳、豬皮、食用樹膠冒充燕窩……

不管怎樣，假的就是假的，假的永遠不可能和真的完全一樣，所以大家還是可以通過一些方法來鑒定燕窩的真假。

一、看色澤。

好的燕窩一定是色澤晶潤的，但色澤晶潤的卻不一定是好燕窩?？梢詫⒀喔C用水浸透，再拿到燈光下看，真正的燕窩在燈光下是半透明的，但不會完全透明。

二、聞氣味。

燕窩在干燥的狀態(tài)下，聞起來什么味道都沒有，可一旦吸收了水分，就會散發(fā)出淡淡的香味。經(jīng)過漂白的燕窩聞不出香味，有些假燕窩還會散發(fā)出腥味、油味。

三、查彈性。

燕窩是絲狀的，在被水泡過后，會變軟。這時用手拉它，若拉出的絲沒有彈性，或是一搓就搓成了糊，就可以斷定這燕窩是假的。

四、燒一燒。

如果買來的是干燕窩片，可以用打火機燒一下。真燕窩被火燒時不會發(fā)出任何劇烈的聲音，也不會有火星冒出。endprint

猜你喜歡

黑心燕窩色澤

人生的色澤

數(shù)學大王·趣味邏輯(2022年8期)2022-07-10 00:57:59

黑心小販

小學生優(yōu)秀作文(高年級)(2022年4期)2022-04-25 13:11:36

小仙燉鮮燉燕窩北京旗艦店

現(xiàn)代裝飾(2022年1期)2022-04-19 13:47:16

T-501色澤分析方法的建立

魅力中國(2020年8期)2020-12-07 13:09:16

法博士之黑心主播

青少年法治教育(2020年12期)2020-06-08 01:45:14

“黑心”茭白

作文大王·低年級(2020年5期)2020-05-25 02:43:37

當媽了，到底要不要吃燕窩?

幸福(2019年12期)2019-05-16 02:27:38

購買高品質(zhì)燕窩經(jīng)驗

益壽寶典(2018年13期)2018-08-17 10:55:02

藏有黑心藥的布娃娃

數(shù)學大王·中高年級(2018年1期)2018-01-30 19:18:26

《燕窩質(zhì)量等級》標準10月1日實施

中國質(zhì)量與標準導報(2014年10期)2014-02-28 22:25:56

飲食與健康·下旬刊2017年11期

飲食與健康·下旬刊的其它文章

坦然面對衰老

杜甫與五柳魚

媽媽的柴火灶

最健康的一天是什么樣

慢性咽炎早晚漱喉

美味不過是項臠