推動(dòng)種豬繁育新發(fā)展實(shí)現(xiàn)生產(chǎn)管理新跨越——訪北京茶棚原種豬場(chǎng)場(chǎng)長(zhǎng)于凡

本刊編輯/甄夢(mèng)瑩

于凡大學(xué)畢業(yè)后進(jìn)入北京順鑫農(nóng)業(yè)茶棚原種豬場(chǎng)工作，從養(yǎng)豬做起，一步步成長(zhǎng)為茶棚原種豬場(chǎng)的生產(chǎn)管理場(chǎng)長(zhǎng)，并獲得“順鑫十大杰出青年人物”，順義區(qū)首屆“巾幗十杰”，“北京市三八紅旗手”等榮譽(yù)稱號(hào)，她亦是首都勞動(dòng)獎(jiǎng)?wù)芦@得者。于凡扎根企業(yè)10余年，她發(fā)明的“軟線”助產(chǎn)法，使得仔豬成活率達(dá)99%，屬國(guó)內(nèi)首創(chuàng)，她被養(yǎng)豬人稱作“一線育種專家”。她的目標(biāo)是做好種豬育種基礎(chǔ)性工作，縮小我國(guó)養(yǎng)豬業(yè)與國(guó)外的差距，打造專屬于我國(guó)的種豬品牌。

北京順鑫農(nóng)業(yè)茶棚原種豬場(chǎng)（以下簡(jiǎn)稱茶棚）是順鑫農(nóng)業(yè)養(yǎng)豬分公司的核心場(chǎng)，坐落于北京市順義區(qū)風(fēng)景秀麗的燕山腳下，獨(dú)特的地理優(yōu)勢(shì)造就了良好的自然環(huán)境，置身其中仿佛吸吮到大自然的秀麗芬芳，令人心曠神怡，穿過(guò)辦公區(qū)，我來(lái)到了生產(chǎn)區(qū)，在生產(chǎn)區(qū)工人的引導(dǎo)下我見(jiàn)到了茶棚的生產(chǎn)管理場(chǎng)長(zhǎng)于凡，作為見(jiàn)證茶棚發(fā)展歷程的人，她有很多話要對(duì)我們說(shuō)。

記者：于場(chǎng)長(zhǎng)，您好！很高興您能接受我們的采訪。據(jù)我所知，您在茶棚已經(jīng)工作十幾年了，養(yǎng)豬行業(yè)充滿艱辛，尤其您作為一名女性，又是工作在最臟最累的生產(chǎn)區(qū)，就更不容易，支持您的動(dòng)力是什么呢？

于場(chǎng)長(zhǎng)：我是從養(yǎng)豬一步一步干起來(lái)的，如今已有十幾年的時(shí)間。養(yǎng)豬確實(shí)是一項(xiàng)很艱苦的工作，選擇從事這一行業(yè)也是我深思熟慮的結(jié)果。盡管做好了足夠的心理準(zhǔn)備，但剛開(kāi)始工作的時(shí)候確實(shí)是不太適應(yīng)。那時(shí)的養(yǎng)豬條件和現(xiàn)在比有很大的差距，豬舍味道極大，這對(duì)那時(shí)年輕愛(ài)干凈的我來(lái)說(shuō)是極大的考驗(yàn)。但是隨著時(shí)間的推移，漸漸的我發(fā)現(xiàn)開(kāi)始喜歡上了這個(gè)職業(yè)，看著一頭頭小豬慢慢長(zhǎng)大，看著它們一批批地被輸送到市場(chǎng)上，看著我們的種豬在市場(chǎng)上受到青睞，滿足感和成就感油然而生。應(yīng)該說(shuō)“三百六十行，行行出狀元”，這一路走來(lái)，從養(yǎng)豬的門外漢到現(xiàn)在熟悉了解養(yǎng)豬的每一個(gè)環(huán)節(jié)，在這個(gè)過(guò)程中我不斷學(xué)習(xí)，并發(fā)揮所長(zhǎng)——這本身就是一種工作的動(dòng)力。

記者：您是搞育種的，能談?wù)勀@么多年的心得體會(huì)嗎？

于場(chǎng)長(zhǎng)：育種是很復(fù)雜的工種，要對(duì)育種的環(huán)境進(jìn)行多方面的評(píng)估，這其中包括營(yíng)養(yǎng)評(píng)估、豬群健康評(píng)估等。過(guò)去養(yǎng)豬業(yè)還沒(méi)有進(jìn)行標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)，對(duì)于育種也都是依靠經(jīng)驗(yàn)進(jìn)行分析，缺乏理論依據(jù)。為此，我們?yōu)槊恳活^豬只建立了專業(yè)的數(shù)據(jù)庫(kù)。根據(jù)豬種的不同情況，記錄包括出生日期、耳號(hào)、出生重、斷奶日期、斷奶重、發(fā)情期、每次配種的日期，產(chǎn)仔日期、產(chǎn)仔數(shù)、母豬每一窩仔豬的出生窩重、斷奶窩重等數(shù)據(jù)。充分了解豬只的情況，以便調(diào)整飼養(yǎng)方案，提高豬只的使用年限。我們還運(yùn)用先進(jìn)的設(shè)備定期測(cè)量育肥豬的體重、背膘厚、眼肌等數(shù)值，并運(yùn)用軟件進(jìn)行分析，查看育肥豬的體況。我們制定了嚴(yán)格的疫苗注射標(biāo)準(zhǔn)，對(duì)于疫苗的種類和注射時(shí)間都做出了明確的規(guī)定，這對(duì)預(yù)防疫病、保證豬只健康具有重要的作用。我們豬場(chǎng)飼養(yǎng)了上萬(wàn)頭豬，幾乎每天都有豬只出生，同時(shí)還有豬只的換舍、淘汰等。因此，數(shù)據(jù)記錄是每天都要進(jìn)行的工作。記錄數(shù)據(jù)的過(guò)程看似繁瑣，實(shí)際上卻是生產(chǎn)中不可或缺的環(huán)節(jié)，只有在充分掌握豬只身體狀況的情況下才能遴選出品質(zhì)優(yōu)良的種豬進(jìn)行育種，育種工作做得好，才能保證一個(gè)豬場(chǎng)的豬只質(zhì)量不斷提高。

在育種上我概括出了“三心”，即細(xì)心、愛(ài)心、決心。記錄數(shù)據(jù)要細(xì)心、對(duì)待豬只要有愛(ài)心、要有做好工作的決心。育種看似簡(jiǎn)單，實(shí)則蘊(yùn)含著大學(xué)問(wèn)。我國(guó)現(xiàn)在已經(jīng)成為引種大國(guó)，要發(fā)展成為育種大國(guó)還需要養(yǎng)豬同行的共同努力。

記者：生產(chǎn)工藝是影響種豬繁育及豬場(chǎng)效益的關(guān)鍵因素，茶棚的生產(chǎn)工藝是什么呢？

于場(chǎng)長(zhǎng)：我們場(chǎng)采用最新的三段式養(yǎng)豬生產(chǎn)工藝，將傳統(tǒng)的產(chǎn)仔與保育階段合二為一，這種工藝的優(yōu)點(diǎn)是產(chǎn)仔、培育一體化，豬群到出欄為止只經(jīng)歷一次周轉(zhuǎn)，減小了仔豬對(duì)環(huán)境、飼料等的應(yīng)激，有利于仔豬的健康生長(zhǎng)及增重。同時(shí)我們還實(shí)行小單元全進(jìn)全出飼養(yǎng)，有效地控制了疫病的傳播。三段式養(yǎng)豬生產(chǎn)工藝還能減少一次凈棟沖圈及豬群周轉(zhuǎn)中的工作量，降低了工人的勞動(dòng)強(qiáng)度。

記者：早就聽(tīng)說(shuō)貴公司實(shí)行人性化的飼養(yǎng)方式，您能具體談?wù)剢幔?/p>

于場(chǎng)長(zhǎng)：養(yǎng)豬行業(yè)早已擺脫了過(guò)去簡(jiǎn)單粗放式的飼養(yǎng)模式，取而代之的是集約高效的飼養(yǎng)模式。所謂人性化的飼養(yǎng)方式實(shí)際上源于對(duì)豬只健康的不斷追求，為此我們?cè)诠?、母豬舍都配備有運(yùn)動(dòng)場(chǎng)，為豬只提供足夠的生活和運(yùn)動(dòng)空間，這對(duì)于預(yù)防豬只的肢蹄病等具有顯著的效果，為豬只的健康成長(zhǎng)提供了保障，提高了豬只的利用年限。我們采用干清糞工藝，舍內(nèi)專設(shè)2條清糞道，節(jié)水環(huán)保，我們要求飼養(yǎng)員對(duì)糞便的清理具有即時(shí)性，保證豬舍內(nèi)的空氣質(zhì)量及衛(wèi)生狀況，為豬只提供最優(yōu)的生長(zhǎng)環(huán)境。在這樣的飼養(yǎng)條件下生長(zhǎng)的豬只身體素質(zhì)高，皮毛光滑且肉質(zhì)鮮美，體現(xiàn)了我們這種飼養(yǎng)方式的科學(xué)性。

記者：在您的領(lǐng)導(dǎo)下，茶棚的生產(chǎn)區(qū)井井有條，茶棚種豬屢創(chuàng)佳績(jī)，在全國(guó)種豬友好邀請(qǐng)賽、全國(guó)種豬擂臺(tái)邀請(qǐng)賽、北京國(guó)際養(yǎng)豬展覽會(huì)、全國(guó)精品種豬展示賽上多次獲金獎(jiǎng)，這一系列的榮譽(yù)的取得是您注重生產(chǎn)管理的結(jié)果，您能具體談?wù)勀侨绾芜M(jìn)行生產(chǎn)管理的嗎？

于場(chǎng)長(zhǎng)：應(yīng)該說(shuō)這是公司注重生產(chǎn)管理的結(jié)果。自2005年起，我們就運(yùn)用HACCP體系進(jìn)行生產(chǎn)管理，將其應(yīng)用在飼料供應(yīng)、疾病用藥、疫病防疫等方面，嚴(yán)把飼料、獸藥及疫苗的供應(yīng)渠道。根據(jù)我們場(chǎng)的具體情況并結(jié)合自身的經(jīng)驗(yàn)，我制定了技術(shù)操作規(guī)范，員工在上崗前都要接受技能上的培訓(xùn)，并嚴(yán)格按照規(guī)范進(jìn)行生產(chǎn)。每周我都要制定工作計(jì)劃，將任務(wù)分配到人，并協(xié)助員工完成工作任務(wù)。同時(shí)我還定期查看工人的工作情況及衛(wèi)生防疫情況。我們的員工擁有共同的目標(biāo)，就是把豬養(yǎng)到最好。為了保證飼喂的質(zhì)量，我在每一個(gè)豬舍都配備了專門的飼養(yǎng)人員和技術(shù)人員，將責(zé)任落實(shí)到人，當(dāng)然這會(huì)提高人員上的成本，但是這樣做帶來(lái)的收益是巨大的。每一個(gè)時(shí)期的豬只都會(huì)出現(xiàn)不同的生長(zhǎng)、疾病等問(wèn)題，只有長(zhǎng)期在該舍的飼養(yǎng)人員及技術(shù)人員才能夠及時(shí)、快速的發(fā)現(xiàn)豬只的問(wèn)題，調(diào)整飼養(yǎng)方案及進(jìn)行疾病的控制，這從小處上看是一個(gè)豬舍的問(wèn)題，但是從疫病的角度上看就是一個(gè)能影響整個(gè)豬場(chǎng)的大問(wèn)題，及時(shí)發(fā)現(xiàn)疫病并對(duì)其進(jìn)行有效的控制突顯出我們這種飼養(yǎng)方法的科學(xué)性。

在生產(chǎn)管理上，我們也注重學(xué)習(xí)外國(guó)的先進(jìn)經(jīng)驗(yàn)，多次與國(guó)外專家、企業(yè)往來(lái)交流，獲取了最新的技術(shù)和資訊，這對(duì)提升我場(chǎng)的生產(chǎn)和管理水平具有極大的推動(dòng)作用。

記者：養(yǎng)豬業(yè)是一個(gè)特殊的行業(yè)，標(biāo)準(zhǔn)化的生產(chǎn)方式?jīng)Q定了豬場(chǎng)具有封閉性的特點(diǎn)，伴隨而來(lái)的是人員的流動(dòng)性，但據(jù)我所知，您在人員的管理上有自己的一套方法，您能具體講講嗎？

于場(chǎng)長(zhǎng)：養(yǎng)豬場(chǎng)留不住人，這是業(yè)界普遍存在的問(wèn)題。我們實(shí)行人性化的管理方式，豬場(chǎng)人員主要就是技術(shù)人員和飼養(yǎng)人員，技術(shù)人員大多是剛從學(xué)校畢業(yè)的大學(xué)生，歲數(shù)小，長(zhǎng)期在封閉的環(huán)境中自然呆不住，我也是從那個(gè)階段過(guò)來(lái)的，能體會(huì)他們的心情。因此，每周我都給他們安排自由活動(dòng)的時(shí)間。當(dāng)然這是建立在出去前后都要洗澡消毒，并且不耽誤正常工作的基礎(chǔ)上的。很多養(yǎng)豬場(chǎng)的技術(shù)人員在豬場(chǎng)干上幾年，積累了一定的經(jīng)驗(yàn)后就跳槽到獸藥廠或飼料廠了，這對(duì)于豬場(chǎng)來(lái)說(shuō)是極大的損失。對(duì)于技術(shù)人員我采取的用人策略是“精”而不是“多”，精則人盡其用，將自身的能力最大限度地發(fā)揮出來(lái)，這樣就可以依據(jù)每個(gè)人的情況為其制定專屬的發(fā)展規(guī)劃，使他們能夠安心地工作。對(duì)飼養(yǎng)人員的管理同樣也采取人性化的方式，飼養(yǎng)人員大多是夫妻檔，安住小家才能安住大家。在待遇上提供給他們能夠接受的工資水平，工資的指標(biāo)不能定得太高，太高就打消了飼養(yǎng)員工作的積極性。對(duì)于一些特殊情況如病假、事假等我們也要綜合考慮盡量批準(zhǔn)。

我們還實(shí)行績(jī)效管理方式，對(duì)飼養(yǎng)人員的飼養(yǎng)水平進(jìn)行評(píng)定，這其中包括對(duì)豬只質(zhì)量的評(píng)定及飼養(yǎng)成本的評(píng)定。豬只的質(zhì)量是衡量飼養(yǎng)人員水平的關(guān)鍵因素，而對(duì)于飼養(yǎng)成本的控制同樣重要，現(xiàn)在的飼料越來(lái)越貴，飼養(yǎng)成本不斷提高，如何最大限度地提高飼料的利用率，節(jié)約成本成為我們績(jī)效管理的新內(nèi)容。我們對(duì)于提供高品質(zhì)種豬及高效利用飼料的飼養(yǎng)人員給予獎(jiǎng)勵(lì)，這改善了他們的工作態(tài)度，大大提高了生產(chǎn)效率。

同時(shí)我們也實(shí)行民主化的管理方式，在我們場(chǎng)，無(wú)論是技術(shù)人員還是飼養(yǎng)人員都可以暢所欲言，提出自己的意見(jiàn)和建議。作為生產(chǎn)場(chǎng)長(zhǎng)，我也是從養(yǎng)豬一線走過(guò)來(lái)的，知道養(yǎng)豬的艱辛。因此，我盡量弱化和員工之間的上下級(jí)關(guān)系，營(yíng)造一種如家的氛圍。

臨近采訪的結(jié)束，我又采訪了茶棚的幾個(gè)員工，在他們的口中，自信、果敢、能力強(qiáng)是形容于場(chǎng)長(zhǎng)的幾個(gè)關(guān)鍵詞，相信在這樣一位帶頭人的領(lǐng)導(dǎo)下，茶棚一定會(huì)穩(wěn)步發(fā)展，同時(shí)促進(jìn)養(yǎng)豬行業(yè)的大發(fā)展。