板栗的儲(chǔ)藏保鮮方法

李烈柳+諶紅件

李時(shí)珍在《本草綱目》中記載，板栗能益氣補(bǔ)腎，是秋季人們喜食果品之一。

近年來(lái)江西種植板栗的農(nóng)戶增加，收獲量也隨之增多，除秋季上市出售外，還有很多亟需儲(chǔ)藏保鮮待到冬季再上市。過(guò)去板栗儲(chǔ)藏保鮮是一道難題。據(jù)南昌市安義縣新民鄉(xiāng)劉慶源板栗種植戶向筆者反映，他在當(dāng)?shù)剞r(nóng)技員指導(dǎo)下，使用江西省農(nóng)科院研發(fā)的板栗保鮮劑（CCTS），已較好地解決了板栗的儲(chǔ)藏問(wèn)題?，F(xiàn)將其使用板栗保鮮劑儲(chǔ)藏保鮮板栗的方法介紹給大家。

一、板栗采收

用于儲(chǔ)藏的板栗一定要充分成熟。收獲后，先用雙效菊酯液噴在板栗表面進(jìn)行殺蟲(chóng)處理；然后放在陰涼通風(fēng)處攤開(kāi)3～4天后脫殼；板栗從毛刺殼內(nèi)分離出來(lái)后，再攤放在陰涼通風(fēng)處3～4天，使板栗散熱降溫、蒸發(fā)水分（俗稱“發(fā)汗”）；一般板栗處理時(shí)間應(yīng)控制在收獲板栗后10天以內(nèi)。

二、分檢初選

經(jīng)“發(fā)汗”后的板栗要人工檢查果實(shí)，剔除雜質(zhì)、爛果、病蟲(chóng)果以及呈白色、淡黃色未成熟的果實(shí)。

三、清洗精選

將初選后的板栗浸入專用清洗劑中除去其表面的污物和霉菌，并除去蟲(chóng)栗、干栗、腐栗，清選后的優(yōu)質(zhì)板栗就可用于儲(chǔ)藏保鮮。

四、混合、裝箱

將用于儲(chǔ)藏的優(yōu)質(zhì)板栗和板栗保鮮劑，按每千克板栗加0.2千克保鮮劑的比例混合拌勻，然后裝入紙箱中（每個(gè)紙箱實(shí)裝板栗5千克）。

五、儲(chǔ)藏、管理

板栗裝箱后，一般應(yīng)堆放在陰涼通風(fēng)的普通庫(kù)房或民房?jī)?nèi)，堆放高度不超過(guò)1.5米，每個(gè)紙箱都應(yīng)有一面離空。如氣溫高于25℃，應(yīng)打開(kāi)庫(kù)房門(mén)窗通風(fēng)，以降低庫(kù)房的溫度；如氣溫低于0℃，應(yīng)關(guān)好庫(kù)房門(mén)窗，以防凍壞板栗。每隔2周隨機(jī)抽檢2～3箱板栗，檢查其好果率、出芽率等情況。

六、出庫(kù)、上市

在保鮮期內(nèi)需要出庫(kù)上市時(shí)，要打開(kāi)紙箱將板栗從保鮮劑中篩出，分揀掉壞果，經(jīng)清洗晾干后即可分裝入袋上市出售。

實(shí)踐證明：CCTS板栗保鮮劑是以天然材料為載體、添加專門(mén)用于板栗保鮮的純天然高分子材料復(fù)合制成，具有高效、適應(yīng)性廣、易操作、重復(fù)性好、無(wú)任何污染和無(wú)任何殘毒等優(yōu)點(diǎn)。采用這種方法儲(chǔ)藏中晚熟板栗，在常溫條件下，儲(chǔ)藏160天后好果率仍達(dá)90%以上，而儲(chǔ)藏保鮮成本每100千克板栗僅需60元。板栗經(jīng)保鮮后冬季出售價(jià)比秋季上市價(jià)高30%～40%，經(jīng)濟(jì)效益可觀。目前，這種板栗儲(chǔ)藏保鮮方法正在江西省農(nóng)村大力推廣。

（作者聯(lián)系地址：江西省南昌市江大南路132號(hào)東湖法院宿舍402室 郵編：330029）endprint