雞場對沙門氏菌的控制措施

韓文格

雞場常見的沙門氏菌有雞白痢沙門氏菌、傷寒沙門氏菌和腸炎沙門氏菌，除此之外，還有許多其他種類，血清型超過2600多個。沙門氏菌能夠直接侵入動物細胞內(nèi)，難以通過抗生素控制（大部分抗生素作用于細胞外部）。許多動物（尤其是家禽類）會被永久感染且垂直傳播。沙門氏菌對養(yǎng)雞業(yè)危害巨大，10只感染沙門氏菌的純系母雞可間接生產(chǎn)出6萬噸受沙門氏菌污染的雞肉，6000只沙門氏菌陽性祖代母系母雞可感染300萬只肉雞。因此，雞場管理中必須高度重視對沙門氏菌的控制。

一、沙門氏菌的常見類型

這里將沙門氏菌分為三類：第一類，包括白痢和傷寒，只對家禽易感和引起發(fā)病，人類不感染；第二類，包括腸炎、鼠傷寒等，家禽和人類均易感和引起發(fā)病；第三類，包括嬰兒沙門氏菌、副傷寒等，對家禽感染但不發(fā)病，如果污染食品則對人類有害。

沙門氏菌有兩種抗原：其一是O抗原，由脂多糖和細胞膜組成；其二是H抗原，由蛋白亞單位組成，叫做鞭毛抗原，與沙門氏菌的運動性有關(guān)。目前生產(chǎn)中著重關(guān)注沙門氏菌D群，含有168個血清型，其中就包括腸炎、白痢和傷寒沙門氏菌。

雞白痢和傷寒沙門氏菌主要感染雞和火雞，鵪鶉、野雞、鴨子、孔雀、珍珠雞也易感，可垂直和水平傳播。雞白痢被認為是雞傷寒沙門氏菌血清變型的生物變型，雞白痢和傷寒沙門氏菌均為O抗原，但是生化特性不同。對人類而言，雞白痢沙門氏菌和雞傷寒沙門氏菌可看作是一種，且是惟一不能運動的沙門氏菌。副傷寒是由具運動能力的沙門氏菌感染造成的，家禽和很多野鳥均可感染，受污染的禽類產(chǎn)品可造成人類食源性感染，可垂直傳播和水平傳播。

二、沙門氏菌感染雞的臨床表現(xiàn)和剖檢病變

1. 雞白痢

雞白痢是沙門氏菌感染雛雞的重要疾病，雛雞發(fā)病后死亡率高。臨床表現(xiàn)虛弱、食欲不振、生長發(fā)育緩慢，肛門周圍有白色污染物質(zhì)，雞群扎堆、羽毛發(fā)育不良。一般在2 ～ 3周齡出現(xiàn)死亡高峰，死亡率最高可達100%；育成和成年雞只感染但不表現(xiàn)癥狀，通過垂直傳播會造成后期死胚。

2. 禽傷寒

禽傷寒與雞白痢有一定的區(qū)別，可以感染任何日齡的雞群，雛雞發(fā)病后死亡率達10% ～ 93%。育成和成年雞感染禽傷寒表現(xiàn)臉色蒼白，腹瀉并伴有死亡。剖檢病變?yōu)椋焊闻K有斑點狀出血或布滿白色壞死點或呈銅綠色，脾臟腫大有壞死點，心肌有節(jié)結(jié)，心包發(fā)炎，睪丸和卵巢發(fā)育不正常而影響日后的生產(chǎn)性能。

3. 副傷寒

副傷寒感染雞群后可引起雞只精神沉郁、不愿走動，扎堆，羽毛凌亂，腹瀉并糊肛。家禽從2600多個血清型中能分離得到10%該血清型。剖檢病變?yōu)椋和庥^病變從不明顯到肺臟、肝臟、脾臟和腎臟腫脹或充血，敗血型病變有所不同。肺、肝、心臟見壞死性病變，腹膜炎和腸道出血，盲腸炎癥并伴有壞死性病灶。

三、沙門氏菌的滅活

雞白痢和傷寒沙門氏菌在適宜條件下可存活數(shù)年，但在熱、化學(xué)及不利環(huán)境條件下抵抗力較差（更多依賴于宿主）。沙門氏菌可以通過以下方法滅活：60℃高溫下經(jīng)過1分鐘、陽光照射下幾分鐘即可滅活；苯酚1∶1000倍液作用3分鐘即可殺滅；2%福爾馬林作用2分鐘即可滅活。由此可見，通過對雞舍進行徹底沖洗和消毒，即可避免下一批雞群感染。

四、沙門氏菌的控制

1. 抗生素防治

在實際生產(chǎn)中通常使用恩諾沙星、呋喃唑酮、磺胺類、四環(huán)素類、慶大霉素等抗生素類藥物對該病進行防治，其后再用益生素調(diào)節(jié)腸道菌群平衡。但抗生素對該病的治療效果均不理想，只能控制癥狀，不能控制帶菌者排毒。生產(chǎn)中控制白痢和傷寒的最有效方法是淘汰監(jiān)測呈陽性的雞群。

2. 免疫接種

多數(shù)國家不允許接種白痢和傷寒疫苗，而是直接淘汰陽性雞群。目前市場可供選擇的疫苗有活苗和油苗，油苗不能防止感染但能減少垂直傳播和排毒。建議使用活苗免疫2次，或在2次活苗免疫后加1次油苗免疫。通常2次活苗免疫分別在6周齡和18周齡時進行。試驗證明：在6周齡和18周齡做2次油苗免疫，16周齡攻毒時保護率僅為65%；如果免疫2次活苗或先免疫1次活苗然后免疫1次油苗，保護率為100%，所以說免疫活苗比油苗效果好；并且2次活苗免疫比1次活苗免疫+1次油苗免疫保護效果更好，因為攻毒較強，且隨著周齡增加保護力逐漸下降。另外，注意活苗免疫后不能使用抗生素，否則需重新免疫1次。

如果雞群監(jiān)測結(jié)果出現(xiàn)陽性，建議先使用抗生素再結(jié)合免疫進行綜合防治：1日齡用慶大霉素+5日齡用恩諾沙星+7日齡用雞源益生素（從雞體分離獲得的益生素）+活苗免疫。高流行地區(qū)或雞傷寒陽性且非全進全出雞場，建議15日齡活苗+6周齡活苗+18周齡活苗免疫，此法免疫強度較大，經(jīng)過3 ～ 4次高強度免疫后，雞場內(nèi)感染沙門氏菌的雞基本得以凈化，其后可恢復(fù)正常免疫程序。

有些滅活苗可能造成雞只嚴重反應(yīng)，如胸肌上出現(xiàn)黃色干酪樣物，肌肉發(fā)紅、發(fā)黑甚至由于細菌釋放毒素對肝臟造成損害引發(fā)肝硬化等。在副傷寒免疫中，本場分離株疫苗被廣泛使用；腸炎沙門氏菌、鼠傷寒沙門氏菌疫苗也可選擇使用。美國同行研究發(fā)現(xiàn)，通常在控制了白痢、傷寒、腸炎、鼠傷寒等血清型后，也同時控制了很多其他血清型沙門氏菌。

3. 完善生物安全體系

建立健全的生物安全體系是控制沙門氏菌的最有效方法。沙門氏菌的潛在來源有：飲水、飼料、墊料、孵化場、其他畜禽、人員、車輛、野鳥、鼠害和設(shè)備等。通常飼料、野鳥和鼠害傳播最難控制。

①野鳥傳播的控制。如果在雞場發(fā)現(xiàn)有很多野鳥，則附近肯定有鳥窩；反之，說明場內(nèi)沒有或少有鳥窩。野鳥攜帶多種病原體，如霉形體、沙門氏菌、新城疫、禽流感、球蟲等，是疫病傳播的重要媒介。建議將雞舍進風(fēng)口用鐵絲網(wǎng)罩起，將屋檐和墻體結(jié)合處的縫隙全部封閉或者安裝防鳥網(wǎng)。平養(yǎng)雞舍所使用的稻殼一般采取開放式儲存，野鳥能夠自由飛入與其發(fā)生接觸，因而要留有足夠的空舍期，待沙門氏菌滅活后再使用；或向稻殼袋內(nèi)注射福爾馬林將沙門氏菌殺滅后再使用。

籠養(yǎng)雞舍每天都會刮出大量雞糞，建議將死雞及糞便混合一起，且盡快用大量雞糞將死雞覆蓋住，若能在混合前將死雞粉碎處理更好。否則，野鳥啄食死雞會感染沙門氏菌，并進行傳播擴散。

②老鼠傳播的控制。由于死鼠身上有多種細菌過度繁殖，不一定能分離到沙門氏菌，但活鼠身上一定攜帶沙門氏菌并可進行廣泛傳播，所以應(yīng)做好雞舍維護，防止老鼠進入舍內(nèi)；在舍外安裝電屏障，誘捕或毒殺老鼠；孵化場和飼料場也要同時嚴防老鼠，制定綜合控制老鼠傳播病菌的方案，將老鼠徹底消滅在雞舍之外。

③飼料場沙門氏菌的控制。祖代和父母代種雞飼料應(yīng)用85℃熱處理6分鐘，原種雞飼料熱處理12分鐘。要求每克飼料中細菌總數(shù)不超過103個，飼料中應(yīng)不含沙門氏菌。經(jīng)過熱處理的飼料應(yīng)放在專門的帶有空氣過濾且是正壓的干凈區(qū)域（外界被污染的空氣無法進入該區(qū)域）。也可使用酸或酸+福爾馬林對飼料進行交叉處理。

④孵化場沙門氏菌的控制。孵化器內(nèi)溫度37℃、相對濕度60% ～ 70%，再加上雛雞（易感的宿主）組成了沙門氏菌最適宜的生存環(huán)境。只要在孵化場分離到沙門氏菌，就意味著雞場或孵化場發(fā)生了病菌污染，必須進行篩查。許多孵化場采用水泥地面，水分能夠滲入其中，使沙門氏菌無法被消毒處理干凈，易被污染，所以，孵化場監(jiān)測十分重要。應(yīng)依次對淘汰雛雞（從腸道或卵黃取樣）或毛蛋、絨毛、胎糞、墊紙或蛋殼、孵化場環(huán)境、孵化場員工等進行監(jiān)測。

⑤雞群監(jiān)測。只有通過監(jiān)測才能判斷沙門氏菌控制措施是否有效。雛雞入舍后即可對運輸雞盒、墊紙、胎糞、途中死雞、第一周死淘雞只等進行沙門氏菌監(jiān)測。由于對每只雛雞進行肛門拭子監(jiān)測太耗費人工，實際生產(chǎn)中采取在雞舍內(nèi)做鞋拭子監(jiān)測，此法既節(jié)省人工效果又良好，還可對舍內(nèi)灰塵進行監(jiān)測。

（作者聯(lián)系地址：河北省石家莊市紅旗大街216號開元大廈8樓 河北飛龍家禽育種有限公司 郵編：050091）endprint