對旅游酒店管理創(chuàng)新模式的研究與分析

王聰+湯雯迪

摘 要：隨著近些年來旅游業(yè)的迅速發(fā)展，對旅游酒店的關(guān)注度越來越高，更由于人們生活質(zhì)量的不斷提高，對旅游酒店的要求也隨之高漲。旅游酒店的管理對提升旅游酒店的質(zhì)量至關(guān)重要，創(chuàng)新管理模式會(huì)為入住者提供全方位的服務(wù)做出重大貢獻(xiàn)。在旅游行業(yè)蒸蒸日上的今天，旅游酒店管理創(chuàng)新模式的研究與分析，對促進(jìn)旅游酒店的可持續(xù)性發(fā)展具有一定的現(xiàn)實(shí)作用。

關(guān)鍵詞：旅游酒店；管理創(chuàng)新；內(nèi)涵；重要意義；有效策略

中圖分類號：F59 文獻(xiàn)標(biāo)志碼：A 文章編號：1673-291X（2017）29-0108-02

一、管理創(chuàng)新模式的內(nèi)涵

管理創(chuàng)新是指企業(yè)把新的管理要素或要素組合引入企業(yè)管理系統(tǒng)以更有效地實(shí)現(xiàn)組織目標(biāo)的活動(dòng)。這里所指的管理要素主要包括管理方法、管理手段、管理模式等。要在企業(yè)進(jìn)行行之有效的管理創(chuàng)新，就必須依據(jù)企業(yè)的實(shí)際發(fā)展特點(diǎn)，通過科學(xué)化的管理模式，依據(jù)市場發(fā)展和時(shí)代變化的特點(diǎn)，有效整合企業(yè)內(nèi)部資源，創(chuàng)造更高的生產(chǎn)率，不斷滿足市場需求，使企業(yè)利潤達(dá)到最大化，這也是管理創(chuàng)新的重要理論依據(jù)。管理創(chuàng)新模式就是將傳統(tǒng)的管理模式進(jìn)行不斷的轉(zhuǎn)變，使企業(yè)適應(yīng)時(shí)代與社會(huì)發(fā)展的需要，可以是人本化的現(xiàn)代管理模式，更可以是綠色化管理模式，總之，必須是適應(yīng)公司管理的實(shí)際需要，并在原有基礎(chǔ)上有所轉(zhuǎn)變，為企業(yè)更好發(fā)展提供有效的促進(jìn)作用。

二、我國旅游行業(yè)發(fā)展新形勢研究

研究旅游酒店的管理創(chuàng)新模式，就必須要了解旅游發(fā)展的形勢，因?yàn)槁糜尉频晔且栏接诼糜味l(fā)展起來的產(chǎn)業(yè)，只有深刻地認(rèn)識并掌握旅游業(yè)發(fā)展的形勢，才能有效地對旅游酒店管理模式進(jìn)行創(chuàng)新，這種管理模式的創(chuàng)新才能夠真正對旅游酒店發(fā)展起到強(qiáng)有力的促進(jìn)作用。我國旅游業(yè)發(fā)展的新形勢主要表現(xiàn)在以下幾個(gè)方面。

（一）旅游需求的差異性日趨顯現(xiàn)

旅游作為一種人們休閑娛樂、放松心情的消費(fèi)活動(dòng)，其支撐性條件是消費(fèi)者必須具有一定的經(jīng)濟(jì)基礎(chǔ)，這種經(jīng)濟(jì)能力決定了游客的旅游消費(fèi)方式，更使得這消費(fèi)需求日趨差異化。第一是工薪階層，由于他們有穩(wěn)定的收入以及固定的休假，這一群體是目前旅游行業(yè)的重要參與者，亦是主要消費(fèi)群體。他們較為青睞的是經(jīng)濟(jì)又實(shí)惠的短期旅行，比如一日游、農(nóng)家樂等形式的旅游。第二是白領(lǐng)階層，由于他們具有較強(qiáng)的經(jīng)濟(jì)能力且消費(fèi)水平較高，成為當(dāng)下旅游行業(yè)重點(diǎn)開發(fā)的對象。這一群體有著獨(dú)特的旅游需求，對旅游產(chǎn)品更追求品質(zhì)上的享受，無論對旅游哪個(gè)方面都重視舒適感與滿意度，也更加注重服務(wù)環(huán)節(jié)。第三是老年人群，這一目標(biāo)群體在近些年是旅游市場上較為活躍的旅游群體，也是最具開發(fā)潛力的旅游群體，各大旅游企業(yè)也在不斷地積極推出老年旅游團(tuán)活動(dòng)，以贏得他們的青睞。這一老年旅游群體，要么是退休人員具有固定的退休金，要么就是生活經(jīng)濟(jì)條件較優(yōu)越的，要么是家人不能夠長時(shí)間在一起，要么就是思想非常樂觀開放，他們通常都樂于參加團(tuán)體旅游活動(dòng)，跟著旅行團(tuán)走的占絕大多數(shù)。第四是學(xué)生群體，作為旅游市場當(dāng)下的新寵，他們最為關(guān)注的就是假期旅游。第五是農(nóng)民群體，這一群體在旅游市場逐漸開始活躍起來，由于國家對農(nóng)民的關(guān)注、農(nóng)民生活水平的提高，使他們越來越注重精神層面的享受。這一部分的旅游產(chǎn)品與市場還不算成熟，需進(jìn)一步開發(fā)。

（二）旅游方式多種多樣

隨著時(shí)代的不斷進(jìn)步，人們對產(chǎn)品的質(zhì)量與表現(xiàn)形式的追求越來越高，旅游產(chǎn)品也隨著時(shí)代的發(fā)展不斷更新?lián)Q代，更根據(jù)消費(fèi)者的需求推出形式多種多樣的旅游方式，旅游酒店也應(yīng)該根據(jù)旅游方式進(jìn)行創(chuàng)新，以滿足旅游者需求。首先，家庭旅游，不僅包括小家庭，也包括大家族，是現(xiàn)階段最為主要的旅游方式，也較為常見。這種方式的旅游往往采用自駕游的組織形式，旅游路線以及旅游目的具有一定的隨意性，注重邊走邊玩。其次，主題旅游，是當(dāng)前旅游企業(yè)著重推出的旅游產(chǎn)品，可以是某一地區(qū)特定的活動(dòng)，也可以是某種民族象征活動(dòng)，還可以是節(jié)日活動(dòng)等等，都是根據(jù)某一特色進(jìn)行的有組織、有意義的主題旅游活動(dòng)。最后，自主旅游，這是現(xiàn)階段最為流行也是最受熱捧的旅游方式，它最為鮮明的特點(diǎn)就是具有一定的自主性，大多都是一些具有同樣興趣愛好的群體進(jìn)行的活動(dòng)，比如車友組織的旅游活動(dòng)等等。

三、旅游酒店管理模式創(chuàng)新的意義

（一）旅游新形勢下的必然要求

從上文的分析我們可以清晰地了解到，我國旅游行業(yè)已經(jīng)進(jìn)入到新階段，由傳統(tǒng)的旅游轉(zhuǎn)變?yōu)榫哂鞋F(xiàn)代意義的旅游，無論是旅游群體還是旅游方式都出現(xiàn)了很大轉(zhuǎn)變。旅游酒店管理創(chuàng)新模式是適應(yīng)旅游新形勢的必然要求，它將旅游酒店由之前的粗放型管理模式轉(zhuǎn)變?yōu)榫?xì)化管理模式，轉(zhuǎn)變了傳統(tǒng)的落后管理方式，使酒店管理模式出現(xiàn)了多樣化，更提升了酒店管理水平，轉(zhuǎn)變了管理觀念，注重了人性化服務(wù)，增加了旅游消費(fèi)群體，激活了旅游市場活力，帶動(dòng)了旅游市場經(jīng)濟(jì)向前發(fā)展。

（二）滿足旅游酒店自身發(fā)展的需求

旅游酒店管理創(chuàng)新模式滿足了旅游酒店自身發(fā)展的需求，提高了旅游酒店的市場占有率，增強(qiáng)了其自身的綜合競爭實(shí)力，使之在激烈的酒店市場競爭中處于不敗之地，更促進(jìn)了旅游酒店的長期健康可持續(xù)性發(fā)展。旅游酒店通過管理模式的創(chuàng)新，利用科學(xué)化的管理，提升了旅游酒店管理工作的實(shí)際效率，節(jié)約了旅游酒店的資源，更積極有效地調(diào)動(dòng)了員工工作的積極性，在很大程度上為旅游酒店增加了贏利以及市場占有率。

四、旅游酒店管理的現(xiàn)狀

（一）缺乏完善的酒店管理機(jī)制

在現(xiàn)階段旅游酒店管理中，缺乏完善的酒店管理機(jī)制，不僅僅表現(xiàn)在規(guī)章制度的不落實(shí)，使得管理沒有科學(xué)的依據(jù)，對于一些職權(quán)與責(zé)任沒有落實(shí)到人，使得員工散漫，工作上表現(xiàn)不積極，更不用說創(chuàng)新了，一旦在管理上出現(xiàn)問題，互相推諉現(xiàn)象嚴(yán)重，而且不能及時(shí)解決。監(jiān)督體系的不健全，也使得旅游酒店服務(wù)不到位，嚴(yán)重影響旅游酒店的發(fā)展。

（二）旅游酒店管理沒有特色并缺乏科學(xué)性

在現(xiàn)階段旅游市場上，大眾化的旅游酒店管理使得旅游酒店大同小異，缺乏一定的特色，讓人們產(chǎn)生乏味的心理。更沒有與旅游線路以及旅游酒店搭配好，使得酒店服務(wù)不到位，沒有使消費(fèi)者產(chǎn)生深刻的印象，更無法打造屬于自己的獨(dú)特品牌以及展現(xiàn)個(gè)性的魅力，以致重影響旅游酒店打開市場，影響企業(yè)的效益提高?？茖W(xué)化的管理模式能夠使旅游酒店在市場競爭中保持絕對的優(yōu)勢，但在旅游酒店實(shí)際管理中，卻缺乏這種科學(xué)化管理，嚴(yán)重制約了旅游酒店的長期發(fā)展。endprint

（三）旅游酒店管理人員綜合素質(zhì)不高

在旅游酒店管理中，旅游酒店管理人員綜合素質(zhì)不高，不是職業(yè)素質(zhì)低下，就是不具備專業(yè)的水準(zhǔn)，高素質(zhì)、高標(biāo)準(zhǔn)專業(yè)人才的缺乏是旅游酒店管理亟待解決的問題。導(dǎo)致這一原因，一方面是因?yàn)槠浒l(fā)展時(shí)間較短，在相關(guān)教育領(lǐng)域的人才培養(yǎng)也較為匱乏；另一方面是因?yàn)槁糜尉频曜陨聿蛔⒅厝瞬诺呐囵B(yǎng)與引進(jìn)，在管理體制上的約束使得人才發(fā)展受限。

五、旅游酒店管理模式創(chuàng)新的有效策略

（一）管理理念的創(chuàng)新

在旅游經(jīng)濟(jì)新常態(tài)下，旅游酒店要在管理理念上實(shí)現(xiàn)創(chuàng)新，首先要擯棄傳統(tǒng)落后的管理理念，用全新的發(fā)展理念影響內(nèi)部管理，順應(yīng)新常態(tài)下的旅游經(jīng)濟(jì)發(fā)展趨勢，將現(xiàn)代化的管理理念融入到酒店轉(zhuǎn)型中，實(shí)現(xiàn)新時(shí)代下的現(xiàn)代化管理。其次要提高對管理理念創(chuàng)新的認(rèn)識，加大創(chuàng)新管理的重視度；學(xué)習(xí)先進(jìn)旅游酒店的管理經(jīng)驗(yàn)，根據(jù)本旅游酒店發(fā)展的特點(diǎn)，積極轉(zhuǎn)變經(jīng)營戰(zhàn)略；抓住當(dāng)下旅游經(jīng)濟(jì)新常態(tài)下的機(jī)遇與挑戰(zhàn)，實(shí)現(xiàn)技術(shù)與產(chǎn)品的創(chuàng)新，提升旅游酒店的競爭力，使之在激烈的市場競爭環(huán)境下有立足之地。

（二）管理方式的創(chuàng)新

在原有經(jīng)濟(jì)常態(tài)下，我國旅游酒店在管理方式上嚴(yán)重落后于其他國家，嚴(yán)重阻礙了旅游酒店的長期發(fā)展。尤其是中小旅游酒店的發(fā)展，甚至因其管理方式的不足導(dǎo)致最后的倒閉。旅游酒店應(yīng)創(chuàng)新管理方式，首先，管理方式要由粗放型向精細(xì)型轉(zhuǎn)變，高效利用酒店資源，實(shí)現(xiàn)綠色管理，增加企業(yè)的效益；其次，人才管理方式的創(chuàng)新應(yīng)依據(jù)信息化時(shí)代的新要求，建立科學(xué)化的人力資源管理體系。隨著旅游酒店管理結(jié)構(gòu)的不斷優(yōu)化升級，應(yīng)注重引進(jìn)與培養(yǎng)并重，使管理人員向更專業(yè)化方向發(fā)展；建立獎(jiǎng)勵(lì)機(jī)制，充分調(diào)動(dòng)相關(guān)工作人員工作的積極性與創(chuàng)造性，更為高端人才提供發(fā)展空間并在旅游酒店內(nèi)營造良好的人才培養(yǎng)環(huán)境。

（三）管理機(jī)制的創(chuàng)新

旅游酒店管理機(jī)制的創(chuàng)新要打破傳統(tǒng)管理機(jī)制，完善監(jiān)督機(jī)制，對管理權(quán)力進(jìn)行下放，讓各部門都有一定的決定權(quán)，責(zé)任落實(shí)到位，使權(quán)責(zé)分明，激發(fā)旅游酒店的活力與動(dòng)力。建立嚴(yán)格的考評機(jī)制，對每位員工及每項(xiàng)工作都要進(jìn)行嚴(yán)格的考核，對于不合格的進(jìn)行批評再教育，對于優(yōu)秀的加以獎(jiǎng)勵(lì)，鼓勵(lì)工作人員不斷創(chuàng)新，提升旅游酒店競爭實(shí)力。健全旅游酒店內(nèi)部的規(guī)章制度，使旅游酒店管理規(guī)范化，在出現(xiàn)問題時(shí)有章可依，保障旅游酒店管理的健康發(fā)展。

結(jié)語

隨著人們對旅游業(yè)的熱情高漲，旅游酒店也迅猛發(fā)展起來。加強(qiáng)旅游酒店管理可以提升酒店各項(xiàng)服務(wù)質(zhì)量，更可以提升酒店的管理水平，增加酒店的經(jīng)濟(jì)效益，如何有效創(chuàng)新旅游酒店管理模式成為旅游酒店管理者首要考慮的問題。在新世紀(jì)改革浪潮中，各行各業(yè)都要抓準(zhǔn)機(jī)遇，在管理上不斷創(chuàng)新模式，以適應(yīng)企業(yè)發(fā)展的需要。旅游酒店管理也應(yīng)該一樣，通過不斷創(chuàng)新管理模式，以提升自身管理水平。

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[責(zé)任編輯 杜 娟]endprint