浙江省番茄產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀與問題分析

朱碧云+趙戰(zhàn)馬+趙俊婕

摘 要：介紹了浙江省番茄產(chǎn)業(yè)的現(xiàn)狀，即主要產(chǎn)區(qū)及栽培模式、選育及推廣的品種和應(yīng)用的高效栽培技術(shù)。同時(shí)指出了目前存在的問題，針對(duì)現(xiàn)狀，探究原因，并提出了發(fā)展對(duì)策，為浙江省番茄產(chǎn)業(yè)的發(fā)展提供一定的參考。

關(guān)鍵詞：番茄產(chǎn)業(yè)；現(xiàn)狀；問題；浙江

中圖分類號(hào)：S641.2 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：A 文章編號(hào)：1001-3547（2017）20-0099-04

番茄，別名西紅柿，原產(chǎn)南美洲，是浙江省主要的蔬菜作物，2014年栽培面積1.78萬hm2左右，產(chǎn)量 85.2萬t，測算產(chǎn)值超過8億元。番茄含有豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，其所含的番茄紅素等具有很強(qiáng)的抗氧化功能，其營養(yǎng)價(jià)值和保健作用備受關(guān)注，深受市場喜愛。近年來隨著栽培設(shè)施條件的改善，浙江省引進(jìn)選育并示范推廣了一批耐貯運(yùn)、穩(wěn)產(chǎn)、商品性好的優(yōu)質(zhì)番茄品種，深受生產(chǎn)者和消費(fèi)者歡迎，加之大棚越冬長季和高山夏秋越夏栽培模式的示范推廣，使番茄667 m2產(chǎn)量超5 000 kg、產(chǎn)值超萬元，產(chǎn)業(yè)快速發(fā)展壯大。

1 浙江番茄產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀

1.1 番茄主要產(chǎn)區(qū)及栽培模式

浙江省番茄重點(diǎn)產(chǎn)區(qū)為浙北的嘉善平湖、浙東的慈溪黃巖、浙中的金東婺城、浙南的瑞安蒼南等。浙南的溫州、浙東的臺(tái)州為番茄主要產(chǎn)區(qū)，僅溫州蒼南縣就種植番茄2 300 hm2左右[1]，這些地區(qū)主要種植大紅硬果型番茄，采用設(shè)施越冬早熟栽培模式，大棚內(nèi)架設(shè)中棚保溫，一般9月上中旬播種，10月上中旬定植，次年1～2月采收上市，一直采收到6月，這段時(shí)間浙江平原地區(qū)番茄還沒有大規(guī)模上市，福建等地外運(yùn)番茄剛剛下市，因此效益較好。其次為浙北地區(qū)，除了嘉興的嘉善平湖地區(qū)種植粉果番茄供應(yīng)上海市場外，其余地區(qū)主要種植大紅品種，這些地區(qū)采用春提早大棚早熟栽培模式，大棚內(nèi)架設(shè)中棚、小拱棚保溫，一般10～11月播種，12月至次年2月定植，4～5月上市。還有臨安、安吉、婺城等海拔600 m以上山區(qū)，主要采用高山越夏栽培，一般3～4月播種，5～6月定植，7～10月上市。這段時(shí)間上市的番茄供應(yīng)夏季空檔期，效益較顯著[2]。

1.2 省內(nèi)主要選育和推廣品種

浙江省規(guī)模種植番茄始于20世紀(jì)90年代，主要種植以色列海澤拉的紅果品種FA-189，上海選育的有限生長大紅果品種合作903，以及后期浙江省農(nóng)業(yè)科學(xué)院選育的粉果品種浙粉202，這個(gè)時(shí)期種植的番茄主要表現(xiàn)為易種、產(chǎn)量高，但果實(shí)普遍不耐儲(chǔ)運(yùn)，并且抗病性較差。進(jìn)入21世紀(jì)，從國外引進(jìn)的硬果型紅果番茄品種開始在浙江大面積種植，其主要特點(diǎn)是果實(shí)硬，耐儲(chǔ)運(yùn)，解決了蔬菜長距離運(yùn)輸問題，因此很快得到推廣，以先正達(dá)公司的倍盈、西安金鵬公司的金棚1號(hào)、法國引進(jìn)的漢克、托馬雷斯為代表。

到2006年前后，番茄黃化曲葉病毒?。═Y）大規(guī)模發(fā)生，當(dāng)時(shí)主栽的品種普遍不抗此病，給番茄產(chǎn)業(yè)發(fā)展帶來很大阻礙，于是國內(nèi)外種業(yè)公司、科研院所紛紛開始選育抗TY番茄新品種，代表品種為先正達(dá)的齊達(dá)利，浙江省農(nóng)業(yè)科學(xué)院的浙粉702。近10 a來，省內(nèi)主要有4家單位從事番茄新品種選育，包括浙江省農(nóng)業(yè)科學(xué)院選育的浙粉、浙雜系列，杭州農(nóng)業(yè)科學(xué)院的杭雜系列，溫州農(nóng)業(yè)科學(xué)院的甌秀系列以及勿忘農(nóng)公司的錢塘旭日、錢塘紅寶。同時(shí)由于農(nóng)業(yè)觀光采摘興起，櫻桃番茄品種也開始大面積種植，代表品種有：以色列海澤拉的夏日陽光，臺(tái)灣農(nóng)友的千禧、圣女果，日本引進(jìn)的黃妃等，與此同時(shí)，省內(nèi)育種團(tuán)隊(duì)也培育了不少櫻桃番茄品種：浙江省農(nóng)業(yè)科學(xué)院的浙櫻粉系列，勿忘農(nóng)錢江金珠、錢江紅珠。這些番茄品種主要特點(diǎn)：產(chǎn)量高、耐儲(chǔ)運(yùn)、品質(zhì)好、多抗（以抗TY為主），例如：浙江省農(nóng)業(yè)科學(xué)院的浙粉702，早熟，無限生長類型，連續(xù)坐果能力強(qiáng)，平均單果質(zhì)量250 g左右，畸形果少，果實(shí)硬度好、耐貯運(yùn)，667 m2產(chǎn)量5 000 kg左右，高抗TY、抗番茄葉霉病[3]；勿忘農(nóng)公司的錢塘旭日，無限生長型，生長勢強(qiáng)，成熟果大紅色，著色均勻，果實(shí)堅(jiān)硬耐儲(chǔ)運(yùn)，單果質(zhì)量180 g左右，667 m2產(chǎn)量達(dá)6 000 kg以上，抗葉霉病、灰葉斑病等[4]。

1.3 新型高效栽培技術(shù)應(yīng)用

①番茄長季節(jié)越冬栽培 浙江番茄長季節(jié)越冬栽培采用最普遍的地區(qū)是浙南的溫州，8～9月播種，一直采收到次年6月下旬，產(chǎn)量可達(dá)180 t/hm2，同時(shí)在越冬栽培上利用秸稈生物反應(yīng)堆技術(shù)，使得大棚氣溫、地溫分別提高3.4℃和3.7℃，番茄品質(zhì)有提高[5]。在溫州、寧波、臺(tái)州地區(qū)，種植戶還采用番茄“換頭”技術(shù)，來保證番茄正常越冬[6]。同時(shí)近幾年浙北地區(qū)例如嘉善農(nóng)民為了得到很高的種植效益，也開始采用大棚內(nèi)架設(shè)多層中棚，發(fā)展番茄越冬栽培，將播種期提早到9月，利用元旦至春節(jié)前后番茄高價(jià)格時(shí)期上市，同時(shí)產(chǎn)量可225 t/hm2[7]。

②肥水一體化技術(shù) 目前滴灌技術(shù)已在番茄設(shè)施栽培上大規(guī)模應(yīng)用，膜下滴灌，按照番茄生長需求，按照“少量多次”原則，在滴灌同時(shí)定時(shí)定量將肥料輸送到番茄根部附近，使得番茄產(chǎn)量、品質(zhì)有了很大提高。在蘭溪地區(qū)通過肥水一體化技術(shù)應(yīng)用，相比于常規(guī)施肥，番茄增產(chǎn)12.1%，單果質(zhì)量增加4 g，畸形果率下降3%，節(jié)本增效7 163元/hm2[8]。

③?；ㄗ夹g(shù) 番茄在低溫或高溫時(shí)期結(jié)實(shí)較為困難，目前農(nóng)戶普遍采用激素來進(jìn)行番茄的?；ㄗ?，從原先的2，4-D到后來的防落素，近幾年隨著消費(fèi)者對(duì)農(nóng)產(chǎn)品安全的關(guān)注，及對(duì)激素的恐慌情緒，番茄生產(chǎn)生也開始采用新型的?；ㄗ夹g(shù)，如采用電動(dòng)振動(dòng)棒，它有操作便利，省工省力，減少番茄病害發(fā)生的好處[9]；又如采用熊蜂或者蜜蜂來輔助授粉，顯著提高了番茄的產(chǎn)量和品質(zhì)[10]。

2 存在的問題

2.1 種植品種類型單一，銷售渠道不暢

浙江番茄主產(chǎn)區(qū)自引進(jìn)硬果型的品種后，因?yàn)槠渚哂挟a(chǎn)量高、耐儲(chǔ)存、耐運(yùn)輸、果形外觀漂亮等優(yōu)點(diǎn)，深受種植戶的喜愛，從而使其種植面積每年以20%的速度遞增。目前浙南種植的番茄98%是硬果型的紅果品種。導(dǎo)致市場單一，抗擊市場風(fēng)險(xiǎn)薄弱，生產(chǎn)的番茄采收季節(jié)主要集中在1～5月，這時(shí)競爭生產(chǎn)區(qū)域，省外有福建寧德、霞浦、福鼎和山東壽光等地，而在年底落市的是福建的漳州、泉州等。如果遇到天氣的原因，出現(xiàn)季節(jié)性集中上市的話，就可能導(dǎo)致市場飽和，量價(jià)齊跌的局面。同時(shí)浙南地區(qū)產(chǎn)的番茄主要依靠山東等地的外地商販返銷進(jìn)入國內(nèi)市場，其主動(dòng)權(quán)完全掌握在外地商販?zhǔn)种衃1]。2015年就出現(xiàn)了蒼南番茄滯銷，大量番茄農(nóng)戶不愿采摘，導(dǎo)致爛在田頭情況。endprint

2.2 種植技術(shù)、種植設(shè)施落后

目前浙江大部分種植戶年齡在50歲以上，他們對(duì)技術(shù)掌握程度還只局限于初淺的認(rèn)知階段，對(duì)番茄種植主要依靠自身經(jīng)驗(yàn)，沒有統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)，雖然各級(jí)技術(shù)部門進(jìn)行培訓(xùn)和現(xiàn)場指導(dǎo)，但收效甚微，同時(shí)農(nóng)戶在基礎(chǔ)設(shè)施投入方面嚴(yán)重不足，目前浙江主產(chǎn)區(qū)番茄最高產(chǎn)量能達(dá)到300 t/hm2，但與荷蘭、以色列等地番茄600 t/hm2的產(chǎn)量還有很大差距。還有部分農(nóng)戶還是采用簡易的竹架大棚或者結(jié)構(gòu)很簡單的鋼管大棚，如遇極端災(zāi)害性天氣，比如浙南地區(qū)的臺(tái)風(fēng)，就可能血本無歸。

2.3 利益聯(lián)結(jié)機(jī)制松散，“訂單合同”缺乏制約力

近年來 ，一些大收購商采取與農(nóng)戶簽訂“訂單合同”的模式，但由于信用意識(shí)淡薄，當(dāng)市場收購價(jià)格高于約定價(jià)格時(shí)，農(nóng)戶不履“訂單合同”的情況時(shí)有發(fā)生，而當(dāng)市場番茄價(jià)格下跌，收購商壓級(jí)壓價(jià)或收購不及時(shí)也非個(gè)別現(xiàn)象。

2.4 番茄種子質(zhì)量參差不齊，國外種子價(jià)格高昂

由于番茄種子利潤高，國內(nèi)從事番茄新品種選育的單位很多，但由于國外譬如先正達(dá)、海澤拉、圣尼斯等跨國企業(yè)掌握了先進(jìn)的育種技術(shù)，且有豐富的種質(zhì)資源儲(chǔ)備，當(dāng)市場上需求某一個(gè)類型的番茄品種時(shí)，跨國企業(yè)往往能迅速推廣這種類型番茄品種，而國內(nèi)企業(yè)只能在利用這些跨國企業(yè)推出的品種的基礎(chǔ)上，開展新品種選育，導(dǎo)致國內(nèi)培育番茄品種往往和國外品種類似，且又比他們遲幾年推向市場。這就使得國外番茄品種在國內(nèi)很快被推廣應(yīng)用，但其種子價(jià)格基本在0.3元/粒以上，價(jià)格昂貴，農(nóng)戶生產(chǎn)成本加大。且國外種子易銷售，利潤高，有些種子經(jīng)銷商會(huì)將國外品種進(jìn)行改名，或干脆“套包”銷售，同一個(gè)地區(qū)的番茄品種往往年年不同，種子質(zhì)量參差不齊，農(nóng)戶利益得不到保障。

2.5 育苗產(chǎn)業(yè)發(fā)展緩慢

由于浙江番茄主產(chǎn)區(qū)基本上連續(xù)多年種植番茄，導(dǎo)致番茄土傳病害及連作障礙嚴(yán)重，農(nóng)戶直接種植實(shí)生苗風(fēng)險(xiǎn)較大，近幾年浙南農(nóng)戶紛紛從山東、福建等地購買番茄嫁接苗，而買到的又不知道是什么品種，主動(dòng)權(quán)掌握在外地育苗場，同時(shí)因距離較遠(yuǎn)，嫁接苗運(yùn)輸成本較大，加大了農(nóng)戶的生產(chǎn)成本。雖然目前浙江各地都在新建育苗場，但普遍規(guī)模較小，年育苗能力基本在幾百萬株，少有千萬級(jí)別育苗場，且番茄苗嫁接技術(shù)遠(yuǎn)遠(yuǎn)落后山東等地，嫁接熟練工嚴(yán)重缺乏，導(dǎo)致育苗產(chǎn)業(yè)發(fā)展較為緩慢。

3 發(fā)展對(duì)策

3.1 加快農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化，從根本上改變生產(chǎn)方式、農(nóng)業(yè)裝備和設(shè)施落后的狀況

需要各級(jí)政府加大農(nóng)業(yè)資金投入，引導(dǎo)社會(huì)資本進(jìn)入農(nóng)業(yè)領(lǐng)域，大力推進(jìn)農(nóng)業(yè)機(jī)械化、水利化、信息化和設(shè)施現(xiàn)代化，提高農(nóng)民抵抗風(fēng)險(xiǎn)能力，促使粗放的傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)向產(chǎn)業(yè)化、智能化、品牌化的現(xiàn)代農(nóng)業(yè)轉(zhuǎn)變，改變傳統(tǒng)粗放型的生產(chǎn)方式和經(jīng)營模式，提高農(nóng)產(chǎn)品市場競爭力，切實(shí)增加農(nóng)民的生產(chǎn)效益。

3.2 大力實(shí)施番茄基地建設(shè)，加快番茄生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)化體系建設(shè)和產(chǎn)品質(zhì)量體系建設(shè)步伐

質(zhì)量是產(chǎn)業(yè)持續(xù)發(fā)展的源泉，因此，要盡快發(fā)展“產(chǎn)學(xué)研”產(chǎn)業(yè)化發(fā)展模式，充分發(fā)揮科研機(jī)構(gòu)、農(nóng)技推廣部門對(duì)番茄產(chǎn)業(yè)發(fā)展的基礎(chǔ)作用，建立一批高標(biāo)準(zhǔn)、高規(guī)格、高質(zhì)量番茄基地，加快番茄生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)化體系建設(shè)，加快優(yōu)質(zhì)、安全（無公害）番茄生產(chǎn)基地建設(shè)，建立相應(yīng)質(zhì)量管理體系和生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)是當(dāng)務(wù)之急。

3.3 加快體制機(jī)制創(chuàng)新，促進(jìn)農(nóng)業(yè)科技成果轉(zhuǎn)化

科技成果轉(zhuǎn)化為現(xiàn)實(shí)生產(chǎn)力是創(chuàng)新驅(qū)動(dòng)發(fā)展的本質(zhì)要求。要完善科技成果使用、處置和收益管理制度，加大對(duì)科研人員轉(zhuǎn)化科研成果的激勵(lì)力度，構(gòu)建服務(wù)支撐體系，打通成果轉(zhuǎn)化通道，通過成果應(yīng)用體現(xiàn)創(chuàng)新價(jià)值，通過成果轉(zhuǎn)化創(chuàng)造財(cái)富。使得新培育的番茄品種及新技術(shù)能快速得到應(yīng)用，改變番茄種業(yè)受制于人的局面。

3.4 加快發(fā)展農(nóng)村基礎(chǔ)教育和職業(yè)教育培訓(xùn)

培育一批能夠滿足現(xiàn)代農(nóng)業(yè)需要的專業(yè)技術(shù)人才、農(nóng)業(yè)經(jīng)營者和新型職業(yè)農(nóng)民，開展有針對(duì)性的培訓(xùn)，增強(qiáng)農(nóng)民的創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)能力，確保農(nóng)業(yè)后繼有人。同時(shí)引進(jìn)國外先進(jìn)的生產(chǎn)技術(shù)，改變原先農(nóng)民面朝黃土背朝天的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)環(huán)境，讓農(nóng)業(yè)成為一個(gè)有奔頭的產(chǎn)業(yè)，讓農(nóng)民成為體面的職業(yè)。

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