古代陶瓷茶具的發(fā)展及鑒賞方式分析

丁薇

【摘 要】在人們的日常生活中，茶具是必備用品之一，主要用于飲茶而不是作為藝術(shù)品，所以也就不存在鑒賞問題。但是，隨著長時間地使用茶具，加之人們經(jīng)濟水平和素質(zhì)的提高，對日常生活用品也有了更高的審美要求。在注重茶具實用性的同時，其藝術(shù)性也成為了一項關(guān)鍵內(nèi)容。基于此，本文將陶瓷茶具作為研究對象，明確其發(fā)展歷程，分析茶具的種類，提出了陶瓷茶具的鑒賞方式，為相關(guān)研究人員提供一定的幫助。

【關(guān)鍵詞】陶瓷茶具 發(fā)展 鑒賞方式

浙江湖州出土的東漢青瓷翁，是最早被賦予藝術(shù)性的茶具。當時茶具只是日常生活中一種普通容器，主要以青瓷翁、罐為主，會在上面施以青釉。湖州出土的青瓷翁，不僅里外都被施以青釉，表面還有一些非常精美的圖案，并寫著一個“茶”字，充分表現(xiàn)出茶具的藝術(shù)性和文化內(nèi)涵。自此以后，晉代、南朝的碗、雞首壺等在紋飾、造型方面逐漸藝術(shù)化，增強了陶瓷茶具的觀賞價值。直到唐代，茶具藝術(shù)已經(jīng)被人們廣泛熟知，在陶瓷茶具的發(fā)展歷程中，鑒賞茶具的藝術(shù)性已成為人們十分關(guān)注的事情，本文將此作為重點，展開了深入分析。

一、陶瓷茶具的發(fā)展歷程

東漢青瓷翁是最早出土的青瓷茶具。從東漢末期到南朝，江南地區(qū)就已經(jīng)開始使用器身施滿青釉的青瓷茶具，而且北方地區(qū)的人們也喜歡使用浙江一帶生產(chǎn)的青釉瓷器茶具。自隋代以后，北方轉(zhuǎn)為生產(chǎn)白瓷，漸漸形成了“南青北白”的局面。直到唐代，全國已經(jīng)形成了生產(chǎn)茶具的七大名窯，其中最具代表性的有南方越州窯青瓷、北方邢州窯白瓷。這兩種窯瓷都具有非常強的鑒賞價值，值得我們?nèi)パ芯?。唐代的茶具逐漸出現(xiàn)裝飾、點綴，在盞口沿處可以看見點狀的綠斑紋，使茶具的藝術(shù)性更加強烈。宋代時期，陶瓷茶具的裝飾手段越來越多，除去單色釉外，相繼出現(xiàn)了一些劃花、彩繪、青花以及刻花等手法，這些裝飾手段需要與不同的色釉融合在一起，從而突出茶具的觀賞性。其中最為突出的有南方建窯的黑釉茶盞、北方磁州窯的彩繪等，磁州窯的彩繪最開始以黑色、褐色顏料為主，繪畫一些人物、花鳥、蟲魚等圖案，隨后漸漸發(fā)展為采用紅綠色的彩繪，開辟了一條五彩瓷器的道路。明清時期，制瓷業(yè)發(fā)展迅速，不僅研制出了傳統(tǒng)的青釉、黑釉、白釉等色釉，還在寶石紅、紫金、茶葉末以及霽藍等色釉的研制方面有著非常高的造詣。隨后，還將中國的繪畫藝術(shù)展示在陶瓷茶具上面，使茶具的藝術(shù)性和鑒賞價值達到登峰造極的狀態(tài)[1]。

二、陶瓷茶具的種類

（一）青瓷

所謂青瓷茶具，就是青色高溫釉瓷器，其中的呈色物質(zhì)為氧化鐵，含量在3%左右。因受到氧化鐵含量、釉層厚度以及氧化鐵還原程度的影響，釉會有深淺不一、色調(diào)不同。如果釉中氧化鐵大部分都被還原成氧化亞鐵，那么釉色就會傾向于青色，否則就會偏向黃色，該現(xiàn)象與燒成氣氛有著非常密切的聯(lián)系。燒成氣氛主要是指陶瓷茶具在焙燒時所體現(xiàn)出來的火焰性質(zhì)，包括氧化焰、中性焰以及還原焰。在氧化焰作用下焙燒，釉色會發(fā)黃，還原焰作用下焙燒釉色會發(fā)青。

（二）白瓷

白瓷茶具主要是指器身施以透明、乳濁高溫釉的白色瓷器。通過長時間的實踐，窯匠們已經(jīng)掌握了瓷器變色的規(guī)律。在燒制青瓷時，會適當降低其中的氧化鐵含量，并用氧化焰焙燒而成，瓷器釉色通常會白中透著黃或綠。而還原焰焙燒而成瓷器釉色會泛青，具有青白瓷、影青的稱呼。唐代時期，白瓷已經(jīng)發(fā)展的十分穩(wěn)定，其中最為突出的為北方邢窯，其燒制的成品如銀似雪，與南方燒制的越窯瓷器一同被世人稱為“南青北白”。

（三）彩瓷

釉下彩、釉上彩被統(tǒng)稱為彩瓷茶具。其中釉下彩是利用色料先進行瓷器的裝飾，之后再施以青色、黃色以及透明釉，放入高溫中焙燒。而釉上彩是在瓷器成品上面進行圖案的繪制，之后放在低溫下焙燒。琺瑯彩茶具屬于釉上彩，又被稱為瓷胎畫琺瑯，利用琺瑯料在白瓷成品上面繪畫，使彩瓷更具有立體感，展示出較強的藝術(shù)性。

（四）青花茶具

青花茶具屬于釉下彩，又被稱為“白釉青花”，利用含氧化鈷的色料在白色的生坯上繪制圖案，并施以透明釉，在高溫下進行燒制。在燒制的過程中，如果用氧化焰，青花色會比較灰暗，而用還原焰青花色澤會比較鮮艷。商周時期開始出現(xiàn)原始黑瓷，釉色分為黑、黑褐色等，直到宋代，已經(jīng)有大量的黑釉品種出現(xiàn)。由建窯燒制而成的油滴紋、曜變以及兔毫紋等茶碗，因釉中含有大量的鐵，燒制的時間也比較長，會產(chǎn)生大量的氧化鐵結(jié)晶，其成品也會具有特別的花紋，每一件都是不可復(fù)制的茶具[2]。

三、陶瓷茶具的鑒賞方式

（一）胎質(zhì)鑒賞

陶瓷茶具是在燒制高嶺土的基礎(chǔ)上形成的，其胎質(zhì)潔白、堅硬、細膩，因其原料來源、產(chǎn)品功能以及技術(shù)水平等存在不同，產(chǎn)品的質(zhì)量也會存在一定區(qū)別。通常來說，質(zhì)地較為優(yōu)良的茶具，它的胎質(zhì)均勻、潔白，有著半透明的感覺，輕輕敲打會有鏗鏘有力的聲音，比如景德鎮(zhèn)的瓷器就具有白如玉、聲如磐、薄如紙等特點。陶瓷茶具作為一種承受滾燙液體的容器，不能采用特別薄的瓷器，但是胎也不能太厚，否則會給人一種笨重的感覺。

（二）釉色鑒賞

在瓷器中施以釉色，不僅賦予其實用功能，方便擦拭，而且也增加了瓷器的藝術(shù)性。最早期的陶瓷茶具基本上都施以單色釉，也被稱為素釉，該種瓷器被古人稱為素瓷。最常見的釉色為白釉、青釉，經(jīng)過長時間的發(fā)展，出現(xiàn)了黃釉、褐釉、青白釉以及黑釉等各種各樣的顏色釉，從而形成了五顏六色的瓷釉世界，使陶瓷茶具充滿了無限的魅力。單色釉茶具給人一種秀麗、恬靜、素雅的感覺，使人的內(nèi)心得以凈化，從而感受品茶帶來的意境。而不同的釉色給人的感覺也不一樣，對于各個階層人士的需求能夠充分滿足，如富貴人家比較喜歡黃釉、紫金等一些暖色調(diào)的釉色，提升了陶瓷茶具的鑒賞性。

（三）造型鑒賞

在時代不斷演變的過程中，飲茶方式也發(fā)生了一定的變化，隨之而改變的還有茶具造型，其中煮水、泡茶的湯瓶較為明顯。真正的湯瓶出現(xiàn)于唐代后期，用于燒煮開水，沖泡茶碗中的茶粉，這是當時非常流行的一種點茶方式，在這種情況下，茶瓶也就應(yīng)勢而生。早些時期的茶瓶瓶身較矮，類似于瓜形，瓶嘴比較短。隨著時間發(fā)展，不管是金屬制還是瓷制的茶瓶，瓶身逐漸加長，瓶嘴也變的又細又長。直到宋代，變成了非常標準的造型，因此也就改名為湯瓶。隨著社會飲茶風(fēng)氣的轉(zhuǎn)變，湯瓶又逐漸變成了茶壺。清代時期，短頸、無頸茶壺造型已經(jīng)隨處可見。由此可見，茶具的造型隨著時代的變化而改變，所以在進行陶瓷茶具的鑒賞時，要在時代特征、藝術(shù)價值的基礎(chǔ)上，對茶具的造型進行客觀評價[3]。

（四）技藝鑒賞

生產(chǎn)一件瓷器，要經(jīng)過很多道工序，如拉坯、理坯、雕刻、施釉、彩繪以及燒制等。因此，在進行陶瓷茶具的鑒賞時，不僅要對胎質(zhì)、釉色等進行賞析，還要重點關(guān)注茶具的生產(chǎn)工藝。如果一件茶具的造型非常好，但壓印不均勻、圖案不清晰、刀法不夠標準、線條不夠流暢，都不能稱之為是一個好作品。除此之外，作為一個茶壺，還要對瓷器的均勻性進行分析，是否能夠平穩(wěn)的放在桌面上，茶壺的把手是否順手，壺嘴出水是否順暢，壺蓋與壺口之間有沒有嚴密縫合，這些都是判斷茶具技術(shù)水平高低的入手點，在陶瓷茶具的鑒賞過程中我們一定要加強重視。

（五）紋飾鑒賞

對于陶瓷茶具的藝術(shù)鑒賞而言，紋飾也是其中非常重要的一部分，一件茶具是否具有較強的藝術(shù)性，大部分都取決于紋飾。早期的陶瓷茶具紋飾比較少，而且十分簡單。如東漢的青瓷茶甕，茶具表面只有幾種幾何圖案；兩晉南朝的茶具紋飾呈現(xiàn)蓮瓣紋；唐代茶具主要以單色釉紋飾為主，長沙窯的茶瓶將浮雕作為裝飾。宋代以來，開始采用刻花、印花以及貼花等技法進行裝飾，比較突出的包括鳥魚、花卉等圖案，具有較強的觀賞性。自從元代青花瓷器成熟之后，中國的繪畫技術(shù)就被應(yīng)用在了陶瓷茶具的生產(chǎn)上面，一開始主要以花鳥圖案為主，給人一種端莊秀麗的感覺。因此，陶瓷茶具紋飾的欣賞就成為了茶具鑒賞的關(guān)鍵內(nèi)容。直到明清時代，因為生產(chǎn)技術(shù)不斷進步，開始廣泛使用各種顏色釉，而且還創(chuàng)造了五彩、粉彩等工藝，畫師們能夠?qū)⒅袊鴤鹘y(tǒng)的繪畫技術(shù)移植到瓷器的生產(chǎn)上面，使陶瓷茶具上出現(xiàn)了非常完整的人物畫、花鳥畫，已經(jīng)不再是之前較為簡單的圖案裝飾。

四、結(jié)束語

綜上所述，作為品茗藝術(shù)中至關(guān)重要的一部分，陶瓷茶具鑒賞不僅要突出藝術(shù)性，更要注重茶具的實用性。也就是說，一件理想的茶具要同時具備實用性、觀賞性，使人們在品茶時能夠?qū)⒉杈弋斪餍蕾p對象，從而充分了解古代陶瓷茶具的特性。

參考文獻：

[1]盧海超.淺談現(xiàn)代陶瓷茶具的人性化設(shè)計[J].中國科技信息，2010（18）：165-175.

[2]張琳，馬洪玲.陶瓷茶具書法的裝飾美藝術(shù)分析[J].福建茶葉，2016（03）：202-203.

[3]龔雪.陶瓷茶具的流變[J].貴州茶葉，2013（04）：54-55.endprint