中國鵝的繁殖管理

●李駿逸 李沐森（吉林農(nóng)業(yè)科技學(xué)院動物科技學(xué)院 吉林 吉林 132109）

●郭文場 蔡 俊（中國人民解放軍軍事醫(yī)學(xué)科學(xué)院長春離職干部休養(yǎng)所 吉林 長春 130022）

●劉佳賀（長春市圖書館 吉林 長春 130021）

中國鵝的繁殖管理

●李駿逸 李沐森※（吉林農(nóng)業(yè)科技學(xué)院動物科技學(xué)院 吉林 吉林 132109）

●郭文場 蔡 ?。ㄖ袊嗣窠夥跑娷娛箩t(yī)學(xué)科學(xué)院長春離職干部休養(yǎng)所 吉林 長春 130022）

●劉佳賀（長春市圖書館 吉林 長春 130021）

1 選種

鵝有兩個選種方法，一是根據(jù)體型、外貌和生理特征選種，二根據(jù)記錄資料進行選種。

1.1 雛鵝

從2～3年生的成年母鵝所產(chǎn)種蛋孵化出的雛鵝中挑選。

1.2 中鵝

宜在70～80日齡時進行，全身羽毛生長已豐滿，體質(zhì)健壯，留種作后備種鵝。

1.3 后備種鵝

在130日齡至開產(chǎn)前進行選留。

2 配種

配種有自然交配和人工授精兩種。

2.1 自然交配

2.1.1 混群配種 將選擇好的公、母鵝，按一定比例混群飼養(yǎng)，讓其自然交配，受精率高。

2.1.2 小圈舍配種 在一個小的飼養(yǎng)圈舍里，只放一只公鵝，按最適配種比例放入適量的母鵝。

2.1.3 人工輔助配種 配種前將公、母鵝放在一起，彼此熟悉適應(yīng)。配種時先將母鵝的兩腿和翅膀輕輕捉住，搖動引誘公鵝接近，當公鵝踏上母鵝背時，將母鵝尾羽上提，完成交配。

2.2 人工授精

人工授精包括公鵝的采精、精液品質(zhì)檢查、精液稀釋和保存以及對母鵝輸精等環(huán)節(jié)。用于人工授精的種鵝，在配種前一個月再進行一次選擇，即在授精前，先將公、母鵝分開飼養(yǎng)，通過按摩背、腹進行5～7天調(diào)教，在15～30秒內(nèi)“陰莖”（即泄殖腔腹側(cè)壁突出的螺旋狀的突起構(gòu)成可伸出泄殖腔外的交配器官，用以輸精）能勃起，一次射精量0.4～1.3mL、精子密度在6億個/毫升以上、精子活力在0.6以上者留作種用。

采精前的準備：公鵝需要進行按摩采精調(diào)教；將公鵝肛門周圍的羽毛剪掉，以減少對精液的污染；公鵝采精前4小時停止喂料，防止采精時被鵝的糞便污染。

3 孵化

孵化是利用適宜的溫度、濕度等條件使受精卵繼續(xù)發(fā)育成新個體，既而出殼成雛的過程。孵化分人工孵化和自然孵化兩種方式。

3.1 種蛋的選擇

種蛋應(yīng)來自飼養(yǎng)管理規(guī)范、健康而高產(chǎn)的鵝群。種蛋新鮮，最好是產(chǎn)后一周內(nèi)的蛋，蛋殼干凈，附有石灰質(zhì)的顆粒，好似覆有一薄層霜狀粉末，沒有光澤。收集種蛋時要在產(chǎn)蛋箱內(nèi)鋪足稻殼、稻草等干凈的墊料；收集在每天凌晨4時和上午6～7時分兩次進行。按照品種、品系的特點，選擇大小適中的種蛋入孵。種蛋應(yīng)選擇殼質(zhì)致密均勻、厚薄適當、表面平整、沒有一絲裂紋的個體。敲擊響聲正常，蛋殼顏色要選擇本品種的標準色。照蛋時剔除裂紋蛋、砂殼蛋、鋼殼蛋、氣室大的陳蛋、氣室不正常的蛋（腰室和尖室蛋）、血絲（塊）異物蛋、雙黃蛋、散黃蛋及霉點蛋等。選擇種蛋常用“看、摸、聽、嗅”等方法來判斷。

3.2 種蛋保存

3.2.1 溫度 種蛋保存最適宜的溫度為10～15℃，保存5天左右，超過5天以上溫度保持在10～11℃為宜。春、秋季保存期不要超過7天，春末夏初氣溫升高后，種蛋保存期不要超過5天。如貯蛋溫度低于10℃以下，胚胎會因降溫而影響孵化率。當貯蛋溫度高于23℃時，胚胎開始緩慢發(fā)育，導(dǎo)致胚胎衰老死亡。

3.2.2 濕度 貯蛋相對濕度保持在70%～75%為宜，這樣，濕度與鵝蛋的含水量接近，蛋內(nèi)水分不會大量蒸發(fā)。濕度過高易生霉，濕度過低會使蛋內(nèi)的水分蒸發(fā)加快，不利于保存。

3.2.3 翻蛋 為防止蛋黃與蛋殼粘連（俗稱“釘殼”），每天需翻蛋一次，使蛋位轉(zhuǎn)動角度達90°以上。

不論采用哪種方法保存種蛋，用新鮮蛋入孵為上策。

3.3 攤床孵化 中國傳統(tǒng)的孵化法有缸孵、炕孵和炒谷孵3種。由于機器孵化技術(shù)日益完善，目前，已較少采用上述3種孵化方法。但攤床孵化法在江、浙一帶企業(yè)還在使用。攤床孵化不用熱源，依靠胚蛋后期的自發(fā)溫度及孵化室的室溫孵化，因而較經(jīng)濟。

3.3.1 溫度調(diào)節(jié) 應(yīng)掌握“以穩(wěn)為主、以變補穩(wěn)、變中求穩(wěn)”的原則。

3.3.2 管理 管理攤床主要是“勤看、勤掀、勤蓋”，要掌握“掀、蓋”的技巧，必須做到“四看”。一看胚齡，二看外界溫度，三看覆蓋物和蛋溫，四看胚胎發(fā)育。具體操作時，如果溫度適當，可以邊翻蛋邊蓋被；如果溫度過高，要及時掀被散溫；如果溫度偏低，則要減少翻蛋次數(shù)，適當多蓋，并盡可能提高室溫。

3.3.3 孵化條件和胚胎發(fā)育條件

3.3.3.1 溫度 孵化溫度掌握原則是“前高、中平、后低”，再結(jié)合孵化季節(jié)、室溫、孵化器具及胚胎發(fā)育狀況，做到“看胎施溫”，靈活掌握。有時孵化機內(nèi)孵化數(shù)批種蛋，各批的胚胎不同，在此情況下，宜采用恒溫孵化。鵝蛋采用恒溫孵化施溫標準，見表1。

表1 鵝蛋恒溫孵化施溫標準

3.3.3.2 濕度 孵化濕度掌握原則是“兩頭高、中間低”。前10天空氣相對濕度控制在70%～65%；中間10天可降至60%～55%。濕度對鵝胚破殼時間有直接關(guān)系，在濕度與空氣中二氧化碳的作用下，能使蛋殼變脆，便于雛鵝啄蛋。

3.3.3.3 翻蛋 機器孵化有自動翻蛋和半自動翻蛋系統(tǒng)，可根據(jù)需要定時翻蛋。每晝夜翻蛋4～12次，第一周應(yīng)增加翻蛋次數(shù)，而孵化最后3～4天，則可停止翻蛋。翻蛋的角度以90～110°效果最為理想。

3.3.3.4 晾蛋 晾蛋時間因季節(jié)、室溫、胚齡而異，通常為20～30分鐘。攤床孵化時，晾蛋與翻蛋合并進行。

除上述條件外，還必須注意：種蛋要平放或大頭（鈍端）在上；在孵化機內(nèi)要保持黑暗，必要時開燈照明，用后關(guān)閉。孵化室的理想條件：室溫21～24℃，空氣相對濕度在55%～60%。室內(nèi)空氣新鮮，避免陽光直射或冷空氣直吹孵化機，墻壁、地面和用具要清潔衛(wèi)生，擺放整齊，并定期消毒。

胚胎發(fā)育：鵝蛋在孵化1～2天時蛋黃表面有一個稍深、四周稍亮的圓點，俗稱“魚眼珠”；孵化3～3.5天，胚胎出現(xiàn)血管形似櫻桃，俗稱“櫻桃珠”；孵化4～4.5天，卵黃囊血管形似靜止的蚊子，俗稱“蚊子球”；孵化5.5～6天，卵黃囊血管形似小蜘蛛，俗稱“小蜘蛛”；孵化8天，胚胎形似“電話筒”；孵化9天，胚胎活動減弱，加之周圍羊水增多，似沉在羊水中，俗稱“沉”；孵化10天，從胚胎正面看，胚胎似在羊水中游泳一樣，俗稱“浮”。孵化11～12天，胚胎背面尿囊血管已伸延越過卵黃，俗稱“發(fā)邊”；孵化14～15天，尿囊血管繼續(xù)伸展，在胚胎小頭合攏，俗稱“合攏”；孵化22～23天，胚胎蛋白質(zhì)全部輸入羊膜囊中，照蛋時，小頭看不到發(fā)亮的部分，俗稱“封門或關(guān)門”；孵化24～26天，看到胚胎黑影在氣室內(nèi)閃動，頸和翅突入氣室內(nèi)，俗稱“閃毛”；孵化29～30天，雛鵝將蛋殼啄破，俗稱“起嘴或啄殼”；孵化30.5～31天，出殼。

照蛋和孵化結(jié)果分析：照蛋是利用蛋殼的透光性，通過陽光、燈光透析所孵化種蛋的胚胎發(fā)育情況。目的是檢查胚胎發(fā)育情況，以利孵化工作正常進行；剔除無精蛋和死胎蛋，以保持良好的孵化環(huán)境，提高孵化率。在整個孵化過程中，照蛋2～3天。照蛋時，要“穩(wěn)、準、快”，盡量縮短時間。

頭照，在6～7天進行；二照，在種蛋入孵后13～14天進行；三照，在入孵后25～26天進行。三照后即落盤。

不良孵化結(jié)果，其原因多為種鵝的飼養(yǎng)管理不當，種蛋保存不好或孵化條件不適合。檢查和分析的方法較簡單，只要在每次照蛋、移蛋、出雛和清理死胎時稍加留意就可以做到。

3.4 初生雛分級

出雛結(jié)束后，對畸形雛予以堅決淘汰，弱雛單獨處理，絕不可留作種用，強雛和弱雛的鑒別方法，見表2。

表2 強雛和弱雛的鑒別方法

3.5 嘌蛋和初生雛分級

把快要出殼的胚蛋運輸?shù)搅硪坏胤匠鲭r，稱為“嘌蛋”。嘌蛋是中國采用人工孵化技術(shù)的特色之一，它比運輸出雛更方便，特別是在天氣炎熱或交通不便的地區(qū)，嘌蛋更有實際意義。嘌蛋的方法是將孵化23天后的種蛋，經(jīng)照驗剔除死胚、弱胚后，裝在竹籮筐里（江、浙一帶多用圓形籮，高18cm，直徑60～64cm），每筐放2～3層，四周用報紙糊好，筐底墊一層稻草，上蓋棉被保溫。在火車或船上，可幾個筐摞在一起，四周再用棉被包住，放在避風(fēng)處，嚴禁雨淋。路上每3～4小時檢查一次蛋溫，發(fā)現(xiàn)溫度過高或過低，要及時調(diào)整。啟運日期應(yīng)根據(jù)路程而定，以出雛前能到達目的地為原則。如途中運行需要4天，則以孵化第25天啟運為宜。嘌蛋途中若在冬季或早春，應(yīng)注意保溫；若在夏季，則要注意散熱。氣溫超過30℃時竹籮筐四周不用糊紙，筐底不墊稻草，只墊一層報紙，蛋只放一層或一層半（即上層放得稀一些）。途中嚴防曝曬或雨淋，將蛋放至通風(fēng)陰涼處。

4 飼料和配方

4.1 飼料

4.1.1 青綠飼料 品質(zhì)優(yōu)，柔軟多汁，適口性好，來源廣泛，成本低廉，是鵝主要的優(yōu)良經(jīng)濟型飼料，也是農(nóng)村養(yǎng)鵝使用最多的飼料。民間流傳著“好草好水養(yǎng)肥鵝“、“鵝吃百樣草”、“青草換肥鵝”、“不喂鵝青草、下蛋必定少”、“鵝要壯需勤放”、“要鵝好，放青草”、“吃鵝蛋，青草換”等諺語，說明青綠飼料對養(yǎng)鵝的重要性。但青綠飼料要現(xiàn)采現(xiàn)用，不可堆積或飼喂前一天的剩余料。青綠飼料堆放過久會產(chǎn)生亞硝酸鹽導(dǎo)致鵝中毒。豆科牧草含皂素多，應(yīng)與禾本科牧草搭配使用。含草酸多的青綠飼料如甜菜等不可多喂。

4.1.2 粗飼料 粗飼料指天然水分在45%以下、絕對物質(zhì)中粗纖維含量在18%以上的飼料，包括干草、農(nóng)副產(chǎn)品、樹葉、糟渣和草籽、樹實等。

4.1.3 青貯飼料 青貯飼料是將新鮮青綠飼料切短，裝入密封容器里，經(jīng)過微生物發(fā)酵作用，成為具有芳香氣味、營養(yǎng)豐富的多汁飼料。在飼喂時應(yīng)與干草、秸稈和精料類搭配使用。開始喂青貯飼料時，有一個適應(yīng)過程，喂量由少到多逐漸增加。

4.1.4 能量飼料 能量飼料是指在絕對干物質(zhì)中粗纖維含量小于18%、粗蛋白質(zhì)含量低于20%的飼料，包括谷類（玉米、高粱、大麥、小麥、稻谷、碎米等）、糠麩類（次粉、大麥麩、米糠等）、根塊莖類（蘿卜、胡蘿卜、甜菜、馬鈴薯等）、瓜果（飼用南瓜）和其他（如油脂），這類飼料在日糧中占50%～70%，對鵝主要起供能作用。

4.1.5 蛋白質(zhì)飼料 豆類籽實、餅粕、豆腐渣等。

4.1.6 礦物質(zhì)飼料 貝殼粉、蛋殼粉等。

4.1.7 加工調(diào)制

4.1.7.1 粉碎 精飼料粉碎成粉料，要用粉料喂鵝。各種干葉和干草應(yīng)粉碎細些，有益于提高利用率。

4.1.7.2 浸泡 將外皮堅實的谷粒，如稻谷、高粱、玉米和燕麥等，用水浸泡至膨脹變軟，然后撈起，以增加適口性，同時，也利于吞咽和消化。

4.1.7.3 拌濕 將配合好的混合粉料混入切碎的青綠飼料中，加水拌成干濕狀喂飼。

4.1.7.4 蒸煮 飼料以生喂為好。但有些飼料如馬鈴薯和甘薯等，蒸煮后，可增加口味，增進食欲，并且易于消化。再者大豆中含有抗胰蛋白酶及其他抗營養(yǎng)因子，加溫可使其失去作用，能提高大豆的利用率。

4.1.7.5 切碎或打漿 將青綠飼料和根、塊莖切碎、擦絲或打漿，與其他飼料混合在一起喂鵝，能提高采食量和飼料的利用率。

4.1.8 全價配合飼料的加工 規(guī)格化養(yǎng)殖多采用全價配合飼料，且以顆粒飼料為主。鵝的全價配合飼料加工包括原料的貯存和清理→粉碎→配料→混合→制粒→成品包裝等工序。生產(chǎn)配合飼料要求配比準確，混合均勻，嚴格管理和保證質(zhì)量。鵝用顆粒飼料比粉料優(yōu)勢明顯，增重和料比方面可提高5%，因此，鵝用飼料的顆粒成形率很重要，要求含粉率低于2%。

4.2 日糧配方

鵝在一晝夜內(nèi)所采食的各種飼料量稱為日糧。日糧配合應(yīng)遵循以下原則：選擇合理的飼養(yǎng)標準，飼料種類要多樣，充分利用本地、本場生產(chǎn)的飼料，配合飼料時應(yīng)需考慮鵝的消化生理特點，日糧要保證穩(wěn)定。

4.2.1 圈養(yǎng)或棚養(yǎng) 鵝的日糧以全價料或配合料為主，青綠飼料為輔。精料放在料槽中供鵝自由采食；青綠飼料切成2cm長，每天投放4～5次，并補充砂礫。全價飼料的自配同地面平養(yǎng)鵝全價飼料自配技術(shù)一樣。圈養(yǎng)鵝，尤其是肉用鵝品種，設(shè)計飼料配方時，可參照雞的配方選擇原料。飼喂配合飼料時，可搭配30%～50%的青綠飼料或配入一定量的青干草粉、植物葉粉等。動物性飼料選用魚粉、骨粉等。肉用鵝圈養(yǎng)或棚養(yǎng)時，各階段自配全價日糧配方如下：

4.2.1.1 雛鵝（第1～25天）飼料要求粗蛋白20%、粗纖維3.9%、鈣1.1%、磷0.5%。

日糧配方：玉米50%、菜籽餅20%、碎米10%、麩皮10%、魚粉7.5%、肉粉1%、貝殼粉1%、食用鹽0.5%。

4.2.1.2 中鵝（第26～45天）飼料要求粗蛋白17.5%、粗纖維4.1%、鈣和磷各0.5%。

日糧配方：玉米50%、菜籽餅5%、碎米10%、麩皮12%、魚粉4.5%、大（?。湻?7%、貝殼粉1%、食用鹽0.5%。

4.2.1.3 育肥期 日糧配方：前期，玉米35%、米糠30%、豆類（炒）5%、貝殼粉2%、骨粉1%、大（小）麥粉26.5%、食用鹽0.5%；后期，玉米35%、麥粉30%、米糠25%、高粱6.5%、貝殼粉2%、骨粉1%、食用鹽0.5%。

日糧配方：玉米35%、米糠25%、貝殼粉2%、骨粉1%、大（?。湻?6.5%、高粱10%、食用鹽0.5%。不同周齡鵝的飼料與方，見表3～7。

表3 圈養(yǎng)加喂青綠飼料的仔鵝日糧配方（%）

表4 不同時期鵝的日糧配方（%）

表5 雛鵝、商品鵝及種鵝的日糧配方（%）

表6 0～9周齡鵝的日糧配方（%）

表7 9周齡至種鵝的日糧配方（%）

※通訊作者：李沐森，1970年生，碩士