有關(guān)瓠瓜的清涼記憶

文/范德波 Mildcat

有關(guān)瓠瓜的清涼記憶

文/范德波 Mildcat

“瓠子拖”

記憶中，我家餐桌上的菜肴是極其豐富的，西紅柿炒蛋、青椒包雞蛋、韭菜粉絲、梅豆角燒肉、長(zhǎng)豆角燒小雞、大白菜燒肉……母親變著花樣暖我們的胃，這其中我最喜歡的是既可當(dāng)飯又可當(dāng)菜食用的“瓠子拖”。

小時(shí)候，每年夏天一到，我家屋前屋后的瓜架上就掛滿了青翠欲滴的瓠瓜、吊瓜。為了消滅它們，母親想盡了方法，但還是吃不完。這時(shí)，母親就會(huì)做她最拿手的“瓠子拖”。

母親做“瓠子拖”的時(shí)候，首先選幾條上好的瓠瓜，去皮用瓜刨把它們刨成絲，隨后加入蔥、食鹽、味精，打入雞蛋，再加進(jìn)適量的面粉，充分?jǐn)噭虺屎隣?。接著，鍋加熱，倒入食油（要盡量多些），待油加熱后，抓起一撮面糊放在手心拍成大小適中的“面餅”放入鍋中油炸，伴著“面餅”入鍋發(fā)出的“滋滋”聲，我們的味蕾也被激活了，滿嘴生津。為了讓“面餅”熟透，母親隔一會(huì)兒就將“面餅”翻個(gè)身，如此反復(fù)幾次，“瓠子拖”就熟了。當(dāng)黃燦燦、香噴噴的“瓠子拖”擺上餐桌，不待父親發(fā)話，虎視眈眈許久的我們姐弟幾個(gè)便一擁而上，不大一會(huì)兒工夫就將滿滿一盤“瓠子拖”一掃而光?？粗覀儤O其不雅的貪吃樣兒，父親不但不生氣，還會(huì)安慰我們慢點(diǎn)吃，別燙著嘴，鍋里還有呢，管我們吃個(gè)夠，可總沒有吃夠的時(shí)候。

如今，在外奔波的我只能在飯館里吃到“瓠子拖”，但怎么也吃不出母親做的味道。因此，只要回家，我都會(huì)讓母親為我做上一盤，每每吃著母親親手做的“瓠子拖”，我就很自豪地說(shuō)：“還是母親做得最正宗，也最可口。”母親聽了，回我一個(gè)甜甜的笑，隨后，我也笑了。

河岸賣瓠人

那幾年沈陽(yáng)的五里河公園還允許車輛進(jìn)入，夏天時(shí)，每到周末老公都帶著我去渾河北岸，隨便找個(gè)地方就支竿釣魚。魚都不大，就算大也放回去，往往玩一會(huì)兒就收竿，而我更感興趣的是沿河那條曲曲彎彎的似乎無(wú)盡頭的林蔭路。我倆經(jīng)常沒什么目的地駕車緩行，說(shuō)是看看別人的釣況，其實(shí)挺享受那樣的悠閑，還有景致。

由于對(duì)這條路太熟悉了，在哪里轉(zhuǎn)彎，哪里有土路小徑，哪里能直接走到水邊，哪里的樹木更密更蔥郁，哪里會(huì)突兀地現(xiàn)出一排小房子，我全了然于心。甚至我知道，哪里會(huì)有一對(duì)在路邊賣自家菜的老夫婦，黃瓜，西紅柿，還必有兩三根巨型的長(zhǎng)條形瓜——第一次知道這是瓠瓜。

雖然看得出是葫蘆科的某種瓜，但我無(wú)法腦補(bǔ)支撐這么個(gè)龐然大物的藤蔓會(huì)有多大的力量。我說(shuō)從沒看過(guò)這么大的西葫蘆，賣菜的老兩口還挺詫異，說(shuō)這大瓠瓜在北方很尋常啊。但我發(fā)誓我在菜市場(chǎng)沒見過(guò)。5角錢一斤，四五塊錢抱回家一個(gè)大寶貝。按老夫婦教的方法，擦成絲，攥去水分，拌餡包餃子，果然清香爽口，一夏惦念。我倆有時(shí)就特意去渾河邊買瓠瓜。還別說(shuō)，有一次在菜市場(chǎng)我還真見著瓠瓜的身影了，要2元錢一斤，如果不考慮汽油錢我還真是賺了。在單位夸瓠瓜，我們的美編妹子回娘家，在撫順那邊的娘家山頭上特意摘了一個(gè)好大的，幾十公里給我運(yùn)回來(lái)，好感人。

上周末，老媽來(lái)我家，不讓接，坐地鐵。進(jìn)屋竟拿出一只足有四五斤重的瓠瓜，她家樓下早市賣的。今年雖提了好多次瓠瓜餡餃子，始終沒如愿，但我從沒跟老媽說(shuō)過(guò)。嘴上說(shuō)你大老遠(yuǎn)怎么拎來(lái)的，不嫌累啊，眼前卻浮現(xiàn)出渾河水岸的瓠瓜、幽徑以及閑情。終于吃到了瓠瓜餡餃子，我發(fā)現(xiàn)有時(shí)吃進(jìn)肚里的都是記憶。