■文/顏培實(shí)
等熱區(qū)與生產(chǎn)環(huán)境界限
■文/顏培實(shí)
顏培實(shí),南京農(nóng)業(yè)大學(xué)動物科學(xué)技術(shù)學(xué)院教授,主講家畜環(huán)境衛(wèi)生學(xué)、畜牧場規(guī)劃設(shè)計(jì)、動物福利等研究生課程?!笆濉逼胀ǜ叩冉逃究茋壹壱?guī)劃教材《家畜環(huán)境衛(wèi)生學(xué)》主編,國家精品視頻公開課程《動物福利》負(fù)責(zé)人,校教學(xué)督導(dǎo),參與學(xué)院教學(xué)規(guī)劃修訂與實(shí)驗(yàn)站建設(shè)工作。
等熱區(qū)、舒適區(qū)和生產(chǎn)環(huán)境界限的概念如何區(qū)分?臨界溫度、溫濕指數(shù)、體感溫度和臨界體溫如何利用?動物福利與健康生產(chǎn)為了誰?研究動物行為,了解動物心理為了誰?從1978年第一屆應(yīng)用動物行為學(xué)大會伊始,全球?qū)W者們就在爭論。東北農(nóng)學(xué)院教授許振英先生攜弟子李世安先生、南京農(nóng)學(xué)院副教授韓正康先生參加大會,并且三位愛國學(xué)者堅(jiān)持讓五星紅旗升起于會場。在李世安教授編寫的《應(yīng)用動物行為學(xué)》的序言中,許振英先生明確了家畜行為學(xué)“因勢利導(dǎo),調(diào)教使役”的宗旨,揭示動物行動舉止規(guī)律的目的乃為了應(yīng)用、為了農(nóng)民。毋容置疑,改善動物福利,提倡健康生產(chǎn),實(shí)現(xiàn)畜牧業(yè)優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)是為了農(nóng)民富裕,為了農(nóng)村的發(fā)展,為了畜產(chǎn)品的優(yōu)質(zhì)安全。
等熱區(qū)系指無需增加產(chǎn)熱量就能維持體溫恒定的環(huán)境溫度區(qū)間,相對于低溫之下限臨界溫度確立似乎很有意義,因?yàn)楹湫枰黾赢a(chǎn)熱量以維持體溫,可能降低飼料利用率。然而,低溫刺激動物食欲,多吃多長,飼料轉(zhuǎn)化效率在較寬溫度區(qū)間維持不變。另外,對于反芻動物,由于瘤胃發(fā)酵熱,其臨界溫度甚低,在制定生產(chǎn)環(huán)境界限時,為了飼養(yǎng)人員的福祉,生產(chǎn)環(huán)境界限多設(shè)定于0℃以上。在高溫環(huán)境下,基于體溫升高可增加代謝產(chǎn)熱量的假設(shè),等熱區(qū)的理論模型,高溫產(chǎn)熱量也會增加,飼料轉(zhuǎn)化效率降低。實(shí)際上動物為了減少產(chǎn)熱負(fù)荷,食欲降低,采食量下降,加之安靜少動,其活動產(chǎn)熱量減少,高溫時之上限臨界溫度用產(chǎn)熱量的升高來確定顯然理論模型失據(jù)。
如何確立生產(chǎn)環(huán)境界限?顯然生產(chǎn)指標(biāo)的波動,飼料利用率的降低,更接地氣。但是,從預(yù)測預(yù)報的角度,生產(chǎn)指標(biāo)的下降,在高溫條件下奶牛至少延遲2d。因此,溫濕指數(shù)、體感溫度和臨界體溫等指標(biāo)被采用。溫?zé)岘h(huán)境因素包括與家畜散熱密切相關(guān)的溫度、濕度、氣流、輻射熱與產(chǎn)熱相連采食量。溫濕指數(shù)反應(yīng)溫度與濕度的綜合影響,氣象學(xué)為人類制訂,對于發(fā)汗能力較強(qiáng)的馬比較合適,用于奶牛牽強(qiáng),用于缺少有效汗腺的豬與禽則更為不妥。所以,體感溫度從20世紀(jì)70年代開始為學(xué)者廣泛研究,以家畜的生理反應(yīng)(深部體溫、體表溫和呼吸數(shù))確定溫度、濕度、氣流和輻射熱的加權(quán)平均數(shù)公式。筆者提出臨界體溫的概念,豬的深部體溫超過39.5℃、牛的體溫超過39℃即已意味著偏離舒適區(qū)進(jìn)入熱應(yīng)激狀態(tài)?!?/p>