不同生育期水分脅迫對(duì)延后栽培葡萄質(zhì)與品質(zhì)的影響

李亞娟++陳偉

摘 要：由于不同生育期內(nèi)采取不同程度的水分脅迫會(huì)對(duì)延后栽培的葡萄品質(zhì)產(chǎn)生不同的影響，因此，本文主要針對(duì)陜西省涇陽(yáng)縣葡萄種植實(shí)驗(yàn)基地葡萄的萌芽期、抽蔓期、開(kāi)花期、葡萄果實(shí)膨大期、葡萄著色成熟期進(jìn)行輕度、中度和高度的水份脅迫試驗(yàn)，從而確定哪個(gè)生育時(shí)期怎樣的水分脅迫程度，能夠使得延后栽培的葡萄品質(zhì)達(dá)到最佳狀態(tài)。

關(guān)鍵詞：生育期；水份脅迫；延后栽培；葡萄品質(zhì)

中圖分類號(hào)：S663 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：A DOI：10.11974/nyyjs.20170933027

葡萄（Vitis vinifera L.），一般來(lái)說(shuō)果實(shí)多為橢圓或者圓形狀，成熟之前葡萄的外觀多半會(huì)呈綠色或者褐色，而成熟之后的葡萄一般會(huì)呈現(xiàn)出紅褐色或者紫紅色。葡萄的內(nèi)部一般為嫩綠色，且綠色的果肉當(dāng)中多密布有黑色或者紅色的葡萄種子，葡萄是世界上最古老的水果之一，其質(zhì)地柔軟，口感酸甜，并且有著很強(qiáng)的保健功效，富含碳水化合物、有機(jī)酸、多種維生素、礦物質(zhì)、果膠質(zhì)等多種成分的高營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，尤其是其中的Ca、K、硒、Zn、鍺等微量元素和人體所需17種氨基酸，具有增加人體冠脈流量和降壓、降血脂、利尿等多種功效。葡萄還含有豐富的維生素C、果糖、脂肪、葡萄堿、蛋白水解酶、單寧果膠等，具有祛風(fēng)除濕、活血止痛、清熱、止咳、化痰等功效，葡萄正是因?yàn)檫@些優(yōu)點(diǎn)，所以在我國(guó)民間人工栽培的歷史已經(jīng)有1000多年，并且是長(zhǎng)期以來(lái)深受我國(guó)廣大人民所喜歡的主要水果。然而在葡萄的種植過(guò)程中，灌溉作為最主要的影響因素之一，不同量的灌溉情況會(huì)對(duì)葡萄的營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)造成不同的結(jié)果，但普遍認(rèn)為適當(dāng)?shù)乃菝{迫會(huì)在一定程度上抑制葡萄的營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)[1]。

1 試驗(yàn)材料與方法

1.1 試驗(yàn)條件

在陜西省咸陽(yáng)市涇陽(yáng)縣葡萄種植實(shí)驗(yàn)基地進(jìn)行灌溉試驗(yàn)，陜西省涇陽(yáng)縣葡萄種植實(shí)驗(yàn)基地地處E10884，N3453，平均年為降水量341mm，其當(dāng)?shù)氐暮０胃叨取夂?、土壤條件都極其符合我國(guó)優(yōu)質(zhì)鮮食葡萄的生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)，因此，通過(guò)在陜西省咸陽(yáng)市的涇陽(yáng)縣葡萄種植實(shí)驗(yàn)基地進(jìn)行不同生育期水分脅迫對(duì)延后栽培葡萄品質(zhì)影響的效果鑒定具有代表性的意義。

1.2 試驗(yàn)材料

分別選取陜西省涇陽(yáng)縣葡萄種植實(shí)驗(yàn)基地里面萌芽期、抽蔓期、開(kāi)花期、葡萄果實(shí)膨大期、葡萄著色成熟期的葡萄進(jìn)行水份脅迫。

1.3 試驗(yàn)設(shè)計(jì)

在不同生育期水分脅迫對(duì)延后栽培葡萄品質(zhì)影響的試驗(yàn)中，主要是針對(duì)萌芽期、抽蔓期、開(kāi)花期、葡萄果實(shí)膨大期、葡萄著色成熟期水份的輕度、中度和高度脅迫情況對(duì)葡萄品質(zhì)的影響進(jìn)行研究。在葡萄萌芽期、抽蔓期、開(kāi)花期、葡萄果實(shí)膨大期、葡萄著色成熟期設(shè)定輕度、中度和高度脅迫下土壤的相對(duì)含水率下限依次為50%、55%、60%。

1.4 葡萄品質(zhì)鑒定

在不同生育期水分脅迫對(duì)延后栽培葡萄品質(zhì)的影響試驗(yàn)當(dāng)中，本文主要是通過(guò)使用上海紅聯(lián)機(jī)械電器制造有限公司生產(chǎn)的糖度儀對(duì)葡萄的果糖、蔗糖、總糖進(jìn)行鑒定；通過(guò)廣東新會(huì)市新豐機(jī)械廠生產(chǎn)的高效液相色譜儀對(duì)葡萄的花青素含量進(jìn)行鑒定。

1.5 結(jié)論

關(guān)于不同生育期水分脅迫對(duì)延后栽培葡萄品質(zhì)影響的結(jié)論，本文主要是通過(guò)對(duì)葡萄可滴定酸 、可溶性固形物、維生素C、花青素 、果糖、蔗糖、總糖等方面進(jìn)行綜合性的全面評(píng)定，設(shè)定每一項(xiàng)的滿分都為100分，在輕度、中度以及高度脅迫情況下對(duì)葡萄內(nèi)在品質(zhì)質(zhì)量的影響情況進(jìn)行分析，不同生育期里水分不同程度脅迫對(duì)延后栽培葡萄的品質(zhì)影響各不相同，但是在開(kāi)花期中度脅迫的情況下，葡萄可滴定酸 、可溶性固形物、維生素C、花青素 、果糖、蔗糖、總糖指數(shù)分別達(dá)到了55%、55%、70%、50%、60%、65%、70%、85%，葡萄內(nèi)在品質(zhì)的綜合指標(biāo)達(dá)到最佳狀態(tài)[2]。

2 結(jié)語(yǔ)

由于葡萄的品質(zhì)會(huì)受到萌芽期、抽蔓期、開(kāi)花期、葡萄果實(shí)膨大期、葡萄著色成熟期等不期的輕度、中度和高度等不同程度的水份脅迫下，對(duì)葡萄的品質(zhì)也會(huì)產(chǎn)生不同的影響，但通過(guò)試驗(yàn)，可以發(fā)現(xiàn)在陜西省咸陽(yáng)市涇陽(yáng)縣，通過(guò)在葡萄的開(kāi)花期進(jìn)行中度水份脅迫，能夠使得葡萄的品質(zhì)達(dá)到最佳效果。

參考文獻(xiàn)

[1]張芮，成自勇，楊阿利，等.小管出流不同虧水時(shí)期對(duì)延后栽培葡萄耗水及品質(zhì)的影響[J].干旱地區(qū)農(nóng)業(yè)研究，2013，31（2）：164-168.

[2]蔡大鑫，沈能展，崔振才.調(diào)虧灌溉對(duì)作物生理生態(tài)特征影響的研究進(jìn)展[J].東北農(nóng)業(yè)大學(xué)學(xué)報(bào)，2004（2）：139-142.

作者簡(jiǎn)介：李亞娟，本科，助理農(nóng)藝師，研究方向：葡萄栽培與葡萄酒釀造、農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化。endprint