木瓜的三大傳說(shuō)

文|云無(wú)心

木瓜的三大傳說(shuō)

文|云無(wú)心

“木瓜豐胸”這個(gè)傳說(shuō)古已有之。古人的說(shuō)法一般只有“功效”沒有依據(jù)，所以最大的可能是，中國(guó)古代的木瓜外形渾圓飽滿，人們根據(jù)“以形補(bǔ)形”的思路演繹出了它可以“豐胸”的傳說(shuō)。從今天的眼光來(lái)看，“以形補(bǔ)形”本來(lái)就是沒有科學(xué)依據(jù)的，而更無(wú)厘頭的是，今天的木瓜是細(xì)而長(zhǎng)的番木瓜，不是古代的宣木瓜，如果真的能“以形補(bǔ)形”，怕是沒有女性敢吃它吧？

當(dāng)然，喜歡為“先人智慧”辯護(hù)的人，總是試圖用現(xiàn)代科學(xué)去解釋古人的傳說(shuō)。比如，有人說(shuō)木瓜中富含木瓜酵素和維生素A，可以刺激乳房發(fā)育。所謂的“木瓜酵素”是一種蛋白酶，其活性是分解蛋白質(zhì)，但吃到肚子里，經(jīng)過(guò)胃酸的洗禮，它也就失去了活性，無(wú)法被人體吸收，無(wú)法發(fā)揮分解蛋白質(zhì)的作用。而分解蛋白質(zhì)，其實(shí)跟乳房發(fā)育搭不上關(guān)系。當(dāng)然，木瓜中的蛋白酶還是很有用的，比如用來(lái)腌老而柴的肉，就可以讓肉變嫩—嫩肉劑里的活性成分也是這種蛋白酶。尤其是青木瓜榨出來(lái)的汁，蛋白酶含量更高，效果也更好。

至于維生素A，就更加莫名其妙了。且不說(shuō)維生素A跟乳房發(fā)育無(wú)關(guān)，單就是木瓜中維生素A的含量，也只能算比較高而已，要是跟胡蘿卜相比，就只有被秒殺的份。

關(guān)于木瓜的第二個(gè)傳說(shuō)是“轉(zhuǎn)基因”。這并非謠言，市場(chǎng)上的木瓜，基本上都是轉(zhuǎn)基因品種，這是因?yàn)槟竟现杏幸环N環(huán)斑病毒，足以摧毀整個(gè)木瓜產(chǎn)業(yè)。1998年，美國(guó)批準(zhǔn)種植能夠抵抗這種病毒的轉(zhuǎn)基因木瓜，從而挽救了這個(gè)產(chǎn)業(yè)。后來(lái)，這種木瓜也被引進(jìn)到中國(guó)。雖然中國(guó)對(duì)于轉(zhuǎn)基因食品采取“定性標(biāo)注”的原則，不過(guò)轉(zhuǎn)基因木瓜一開始并沒有被要求標(biāo)注，后來(lái)也就沿襲下來(lái)。所以，中國(guó)市場(chǎng)上的其他食品，沒有標(biāo)注轉(zhuǎn)基因時(shí)，是默認(rèn)不含有轉(zhuǎn)基因成分的，而木瓜則是例外。在其他農(nóng)作物中，轉(zhuǎn)基因技術(shù)的應(yīng)用是為了讓種植更容易，不用也不會(huì)導(dǎo)致沒得吃，所以人們可以選擇“轉(zhuǎn)”還是“非轉(zhuǎn)”；而對(duì)木瓜來(lái)說(shuō)，轉(zhuǎn)基因技術(shù)是為了讓種植成為可能，人們只能在“吃轉(zhuǎn)基因木瓜”和“沒有木瓜吃”之間選擇。

關(guān)于木瓜的第三個(gè)傳說(shuō)是“孕婦吃木瓜會(huì)導(dǎo)致流產(chǎn)”。這種傳說(shuō)不僅僅在中國(guó)有，在印度尼西亞、馬來(lái)西亞等地也有。要驗(yàn)證這種說(shuō)法的真?zhèn)?，科學(xué)家們只能用動(dòng)物來(lái)做實(shí)驗(yàn)。一種實(shí)驗(yàn)是直接喂懷孕的老鼠吃木瓜，科學(xué)家們發(fā)現(xiàn)：成熟的木瓜果肉，對(duì)于懷孕的老鼠沒有影響，但未完全成熟的生木瓜或木瓜皮（不管是否成熟）的提取物，會(huì)對(duì)懷孕的老鼠造成影響，比如導(dǎo)致死胎、早產(chǎn)，生下的小老鼠體重也要輕一些。另一種實(shí)驗(yàn)是把老鼠子宮的平滑肌切下來(lái)，用木瓜汁液進(jìn)行處理。結(jié)果發(fā)現(xiàn)，那些平滑肌對(duì)成熟木瓜的汁液沒有反應(yīng)，而未成熟木瓜的汁液則能夠刺激平滑肌產(chǎn)生收縮，作用跟流產(chǎn)藥物類似。

這些實(shí)驗(yàn)說(shuō)明，木瓜中的確含有可能對(duì)胎兒產(chǎn)生影響的成分，會(huì)刺激子宮收縮，從而增加流產(chǎn)的風(fēng)險(xiǎn)。當(dāng)然，人跟老鼠畢竟不一樣，對(duì)動(dòng)物有害的東西，對(duì)人體未必有害。不過(guò)在安全方面，我們需要遵循“謹(jǐn)慎保守”的原則，木瓜畢竟只是一種水果，并不是非吃不可。

云無(wú)心，清華大學(xué)生物化學(xué)碩士，美國(guó)普度大學(xué)食品工程博士，“科學(xué)松鼠會(huì)”成員，在多家媒體開設(shè)個(gè)人專欄，出版有科普系列《吃的真相》。