無(wú)公害蔬菜栽培技術(shù)及土肥管理要點(diǎn)

張淋云+韓麗麗+李寶軍+寧納

隨著現(xiàn)代農(nóng)業(yè)不斷發(fā)展，蔬菜栽培水平有了很大程度的提升，人們對(duì)健康的重視程度越來(lái)越高，無(wú)公害蔬菜種植成為現(xiàn)代農(nóng)業(yè)生產(chǎn)過(guò)程中的重點(diǎn)。無(wú)公害蔬菜指的是綠色蔬菜，即蔬菜中不含弄藥、化肥、添加劑等，是一種純天然、健康的蔬菜種植理念。在現(xiàn)代農(nóng)業(yè)生產(chǎn)理念下，無(wú)公害蔬菜種植受到的重視程度越來(lái)越高，從最初的實(shí)驗(yàn)到規(guī)?；a(chǎn)，無(wú)公害蔬菜產(chǎn)業(yè)已經(jīng)形成完整的產(chǎn)銷體系，從蔬菜種植到銷售，蔬菜產(chǎn)業(yè)的發(fā)展十分迅速，市場(chǎng)需求量逐漸增加。

1 無(wú)公害蔬菜栽培技術(shù)要點(diǎn)

無(wú)公害蔬菜是現(xiàn)代農(nóng)業(yè)生產(chǎn)理念下的蔬菜產(chǎn)品，是綠色、健康、無(wú)農(nóng)藥殘留的蔬菜，傳統(tǒng)的蔬菜種植過(guò)程中，對(duì)化肥、農(nóng)藥的用量較多，蔬菜的健康安全程度不高。無(wú)公害蔬菜栽培，需要嚴(yán)格控制蔬菜栽培過(guò)程中的化肥、農(nóng)藥等物質(zhì)的使用量，通過(guò)農(nóng)業(yè)栽培管理來(lái)提高蔬菜生長(zhǎng)水平。

1.1 選擇良種

蔬菜品種質(zhì)量是影響蔬菜品質(zhì)的重要原因，在蔬菜栽種過(guò)程中應(yīng)該要選擇抗性好、品質(zhì)優(yōu)良的品種，并且要根據(jù)季節(jié)特性選擇不同的蔬菜種子。一般在早春時(shí)節(jié)播種的蔬菜種子必須要具有弱光與耐寒的特點(diǎn)。比如番茄、茄子、黃瓜、絲瓜等早熟蔬菜品種，要求單位結(jié)實(shí)率高，株形比較緊湊，葉片相對(duì)較厚，能夠承受高溫和低溫環(huán)境的影響。所以在選擇品種的時(shí)候要綜合各方面因素進(jìn)行選擇。

1.2 選擇合適的種植區(qū)域

在無(wú)公害蔬菜生產(chǎn)過(guò)程中，一般要實(shí)現(xiàn)產(chǎn)業(yè)化生產(chǎn)，建立無(wú)公害蔬菜基地是促進(jìn)無(wú)公害蔬菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展的關(guān)鍵。種植戶應(yīng)該要按照無(wú)公害蔬菜生產(chǎn)基地，對(duì)土壤進(jìn)處理，確保土壤平整，便于灌溉、施肥以及機(jī)械化作業(yè)。同時(shí)要對(duì)菜田的土壤進(jìn)行有規(guī)劃地培育，為蔬菜生長(zhǎng)提供良好條件。

1.3 栽培過(guò)程管理

1.3.1 水分控制。水分是蔬菜生長(zhǎng)過(guò)程中的必要元素，缺水會(huì)導(dǎo)致蔬菜萎蔫、生長(zhǎng)不良。在栽培過(guò)程中要定期進(jìn)行澆水，通常在幼苗定植之后要澆足定根水，生長(zhǎng)過(guò)程中做好灌溉管理，確保水分滿足需求。生長(zhǎng)過(guò)程中，要根據(jù)蔬菜的生長(zhǎng)情況進(jìn)行澆水，同時(shí)做好排水，避免大量積水下滲到土壤中。

1.3.2 中耕除草。在蔬菜栽培過(guò)程中，雜草對(duì)蔬菜的生長(zhǎng)有極大影響，為了進(jìn)一步提高蔬菜生長(zhǎng)水平，要根據(jù)蔬菜的生長(zhǎng)情況，結(jié)合中耕進(jìn)行除草，堅(jiān)決不使用除草劑，符合綠色無(wú)公害生產(chǎn)理念。

1.3.3 合理間種套作及輪作。要堅(jiān)持合理間種套作以及輪作，使病殘株能夠在地下腐爛，并且通過(guò)及時(shí)的翻耕工作，將地下的蟲卵、害蟲以及病菌翻到地表上，減少害蟲對(duì)蔬菜的影響。在栽培之前要進(jìn)行整地，對(duì)土壤進(jìn)行深翻，并且耙平，施用基肥，提高土壤肥力。

1.3.4 病蟲害防治。在栽培過(guò)程中，病蟲害是影響蔬菜生長(zhǎng)水平的重要原因，無(wú)公害蔬菜不能使用農(nóng)藥進(jìn)行病蟲害防治，所以必須要從物理防治、農(nóng)業(yè)防治以及生態(tài)防治著手，提高蔬菜生長(zhǎng)水平。例如可以適當(dāng)改變播種時(shí)間，選擇早播或晚播，避開(kāi)溫度高、濕度高的季節(jié)，可以有效減少病蟲害發(fā)生。還可以可以利用殺蟲燈對(duì)害蟲進(jìn)行誘殺，不僅不會(huì)帶來(lái)環(huán)境污染，而且還可以對(duì)病蟲害進(jìn)行有效地防治，提高輸出的產(chǎn)量和質(zhì)量。另外，在蔬菜栽培過(guò)程中可以針對(duì)常見(jiàn)的蟲害，培養(yǎng)其天敵，利用天敵對(duì)各種蟲害進(jìn)行捕殺也是一種比較常見(jiàn)的病蟲害防治措施。

2 無(wú)公害蔬菜土肥管理要求

土肥管理是無(wú)公害蔬菜栽培過(guò)程中的重點(diǎn)，對(duì)于蔬菜生長(zhǎng)有十分重要的意義，為了進(jìn)一步提高無(wú)公害蔬菜的生長(zhǎng)水平，一般要使用測(cè)土配方施肥，確保蔬菜生長(zhǎng)過(guò)程中的養(yǎng)分得到滿足。在無(wú)公害蔬菜土肥管理過(guò)程中，主要包括以下幾個(gè)方面：

第一，控制氮肥量。氮肥是蔬菜生長(zhǎng)過(guò)程中的主要元素，科學(xué)合理使用氮肥是促進(jìn)蔬菜生長(zhǎng)的必要前提，氮肥可以促進(jìn)蔬菜生長(zhǎng)，但是不能為了速生而過(guò)量使用氮肥，適量的氮肥可以提高蔬菜的品質(zhì)，不會(huì)對(duì)人體健康造成危害。在對(duì)氮肥進(jìn)行使用的時(shí)候，必須要注意施肥的深度，深施是氮肥施肥的要求，施肥結(jié)束之后要及時(shí)覆土，減少氮肥的揮發(fā)，一般都采取深施基肥，底施種肥的方式。在追肥的過(guò)程中一般采用穴施或者是溝施方法，可以最大限度地利用氮肥。

第二，增加有機(jī)肥。無(wú)公害蔬菜生產(chǎn)過(guò)程中不使用化肥，有機(jī)肥對(duì)于無(wú)公害蔬菜種植的土壤有十分重要的作用，可以促進(jìn)土壤中的各種微生物的活動(dòng)，還能將土壤中的微量元素的含量提高到最大的限度，對(duì)于土壤的供肥和保肥性，有十分重要的促進(jìn)作用。有機(jī)肥是很多無(wú)機(jī)肥料無(wú)法取代的，在使用有機(jī)肥的時(shí)候必須要保證充分腐熟，以防對(duì)土壤造成危害。

第三，增加鉀肥。鉀元素是蔬菜生長(zhǎng)過(guò)程中的重要元素，可以增加產(chǎn)量，同時(shí)還能促進(jìn)花果發(fā)育，適當(dāng)使用鉀肥能夠降低硝酸鹽在植株體內(nèi)的累積，促進(jìn)植株健康生長(zhǎng)，進(jìn)一步提高無(wú)公害蔬菜的品質(zhì)。在使用鉀肥的時(shí)候，一般要根據(jù)土壤實(shí)際情況而定，對(duì)于土壤缺鉀比較嚴(yán)重的地區(qū)，應(yīng)該要及時(shí)使用鉀肥，一般按照當(dāng)土壤中的鉀元素低于每千克土壤80毫克的比例時(shí)要及時(shí)使用速效鉀，如果土壤的鉀元素含量滿足要求，則可以少施或暫不施鉀。從土壤性質(zhì)來(lái)看，砂質(zhì)土壤中的速效鉀含量較低，應(yīng)該要增施鉀肥，黏土質(zhì)中的速效鉀含量較高，可以少施或者不施。

綜上所述，在蔬菜種植過(guò)程中為了提高蔬菜栽培水平，應(yīng)該加強(qiáng)對(duì)無(wú)公害蔬菜栽培技術(shù)的控制，尤其是要對(duì)無(wú)公害蔬菜生產(chǎn)過(guò)程中的肥料使用方法進(jìn)行控制，根據(jù)土壤情況、蔬菜的生長(zhǎng)情況等，選擇合理的肥料，并且要確保蔬菜生長(zhǎng)過(guò)程中的其他條件得到滿足，比如水分、溫度等，加強(qiáng)蔬菜病蟲害防治，提高無(wú)公害蔬菜的品質(zhì)和產(chǎn)量。

（作者單位：1.718600陜西省定邊縣楊井區(qū)域農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣站；2.718600陜西省定邊縣園藝技術(shù)推廣站；3.718600陜西省定邊縣樊學(xué)區(qū)域農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣站；4.718600陜西省定邊縣農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣中心）endprint