農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全可追溯系統(tǒng)的研究與應用

高菊萍+白堂則

隨著人們生活水平的不斷提高，農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量安全問題也越來越突出，將可追溯技術(shù)運用到農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)控中有著非常重要的作用。本文主要從可追溯系統(tǒng)的構(gòu)成，農(nóng)產(chǎn)品可追溯系統(tǒng)的關(guān)鍵技術(shù)幾方面內(nèi)容進行了闡述。

農(nóng)產(chǎn)品可追溯技術(shù)是以計算機技術(shù)為核心，對農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)和銷售的各個環(huán)節(jié)進行精細化管理，讓農(nóng)產(chǎn)品具有可追溯性。在農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全管理中建立安全可追溯體系，能夠?qū)⑥r(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)加工的每個環(huán)節(jié)聯(lián)系起來，從而構(gòu)成產(chǎn)銷一體的安全監(jiān)控體制，保證農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量安全。

1 可追溯系統(tǒng)的構(gòu)成

農(nóng)產(chǎn)品可追溯系統(tǒng)涵蓋的內(nèi)容十分廣泛，既包含對種植類、畜牧類農(nóng)產(chǎn)品的追溯，也包含對水產(chǎn)類、加工類等的追溯。由于農(nóng)產(chǎn)品的種類不同，追溯的關(guān)鍵點也不一樣，但不管怎樣，一個完整的追溯系統(tǒng)都是由四個部分組成的，即標志方面、數(shù)據(jù)存儲、數(shù)據(jù)采集和傳遞、信息查詢。

1.1 標志方面

所謂的標志方面具體指的是農(nóng)產(chǎn)品的標識問題。以信息技術(shù)為核心構(gòu)建追溯系統(tǒng)的前提在于能夠?qū)崿F(xiàn)代碼化管理。站在長遠的角度來看，使用國際物品編制協(xié)會制定的EAN.UCC編碼系統(tǒng)和未來社會的發(fā)展相適應。就目前的情況來看，條形碼技術(shù)、無線射頻技術(shù)等對農(nóng)產(chǎn)品進行標志應用的十分普遍。

1.2 數(shù)據(jù)存儲

數(shù)據(jù)存儲是農(nóng)產(chǎn)品信息的后臺管理平臺。在對數(shù)據(jù)設(shè)計的時候需要注意以下內(nèi)容：第一，一致性。要對各類信息數(shù)據(jù)進行系統(tǒng)的分析和設(shè)計，做好各類數(shù)據(jù)信息的協(xié)調(diào)統(tǒng)一工作，保證數(shù)據(jù)信息的有效性；第二，完整性。避免用戶向數(shù)據(jù)庫中輸入錯誤信息，對所輸入的信息要進行審核，保證數(shù)據(jù)信息的準確可靠性；第三，安全性。做好數(shù)據(jù)信息存儲的安全性也非常重要，加強對數(shù)據(jù)信息的管理，避免數(shù)據(jù)信息的泄露或破壞；第四，可伸縮性。在對各類信息數(shù)據(jù)存儲的時候，要對可能出現(xiàn)的各種情況進行考慮。

1.3 數(shù)據(jù)信息的采集與存儲

這里的數(shù)據(jù)信息的采集與傳遞，換句話說就是各類農(nóng)產(chǎn)品信息的收集與存檔。農(nóng)產(chǎn)品信息采集涵蓋很多方面內(nèi)容，即地塊、農(nóng)戶、農(nóng)資、生產(chǎn)等內(nèi)容。受到我國農(nóng)業(yè)生產(chǎn)模式的限制，使信息數(shù)據(jù)的采集具有一定難度，但是將可追溯系統(tǒng)運用到農(nóng)作物信息的采集和存儲中，就能很好的改變傳統(tǒng)體制上的不足。以全國種植業(yè)產(chǎn)品質(zhì)量和追溯系統(tǒng)為例：該系統(tǒng)填寫了農(nóng)產(chǎn)品的生產(chǎn)檔案信息，能夠隨時隨地的對農(nóng)產(chǎn)品信息進行查詢。

當然，在數(shù)據(jù)信息采集和存儲的過程中，質(zhì)檢部門的質(zhì)量檢測也是非常重要的環(huán)節(jié)，是確保產(chǎn)品安全的最后防線。但是僅僅依靠質(zhì)檢部門的監(jiān)管是遠遠不夠的，國家政府部門還應該加大風險預警的研究，這樣不但能夠?qū)π畔⒌臏蚀_度進行核實，并且還可以在第一時間預測可能潛在的風險。

1.4 信息查詢

當農(nóng)產(chǎn)品正式進入市場進行銷售的時候，為了便于廣大消費者隨時隨地的了解產(chǎn)品信息，就需要利用手機、互聯(lián)網(wǎng)等對農(nóng)產(chǎn)品實施反追溯查詢。消費者只需要輸入產(chǎn)品的編號信息，就能夠了解到產(chǎn)品的生產(chǎn)地、流程、負責人等相關(guān)情況。通過這樣的方式就能夠?qū)r(nóng)產(chǎn)品進行有效監(jiān)管，且可以維護廣大消費者的知情權(quán)，對產(chǎn)品進行全程監(jiān)控，將安全風險降到最小，全面提升農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)、加工企業(yè)的核心競爭力。

2 農(nóng)產(chǎn)品可追溯系統(tǒng)的關(guān)鍵技術(shù)

2.1 二維碼識別技術(shù)

所謂的二維碼是由一組規(guī)則排列的條、空、數(shù)字組成，是信息管理的基礎(chǔ)系統(tǒng)，能夠快速的獲得產(chǎn)品準確信息，防止不合格、質(zhì)量不達標的產(chǎn)品流入市場。以正品防偽農(nóng)作物種子標簽二維碼為例，農(nóng)作物二維碼信息包含以下信息，品種名稱、生產(chǎn)經(jīng)營者名稱或進口商名稱、單元識別代碼、追溯網(wǎng)址四項信息。正品防偽農(nóng)作物種子二維碼追溯系統(tǒng)能追溯到每個環(huán)節(jié)，物流全過程追蹤、防竄貨正品防偽農(nóng)作物種子二維碼追溯系統(tǒng)賦予產(chǎn)品上一個二維碼，一品一碼，產(chǎn)品出入庫都必須掃描，目前正流向哪個區(qū)域、由哪個人負責運輸管理、正規(guī)流通過程需要多長時間，企業(yè)一目了然對相應產(chǎn)品信息進行了解。農(nóng)作物種子二維碼追溯系統(tǒng)連接零售終端消費者、掃描可追溯用戶購買時，可以直接微信掃碼產(chǎn)品包裝上的二維碼防偽查詢，有了農(nóng)作物種子二維碼追溯系統(tǒng)還可追溯產(chǎn)品一系列詳情信息，包括從生產(chǎn)、包裝、倉儲、經(jīng)銷商全環(huán)節(jié)的詳情，這樣的信息透明化，更有利于增強消費者的信任度，讓用戶百分百相信你的產(chǎn)品就是真品。

2.2 無線射頻識別技術(shù)

無線射頻識別技術(shù)也就是RFID技術(shù)，通信技術(shù)的一種，可以通過無線電訊號識別指定目標，對相應的數(shù)據(jù)信息進行讀取。射頻卡能夠讀寫，且可以獲取很多的數(shù)據(jù)信息，不易損壞。

2.3 現(xiàn)代傳感技術(shù)

現(xiàn)代傳感技術(shù)是以計算機為核心，也是物聯(lián)網(wǎng)關(guān)鍵技術(shù)之一。傳感器，即可以對規(guī)定信息進行感知，且可以依據(jù)一定的規(guī)則，將這些信息轉(zhuǎn)變成數(shù)字信號裝置。現(xiàn)代傳感技術(shù)具有精度高、智能信息化等特點。在農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)加工的過程中運用現(xiàn)代傳感技術(shù)能夠確保農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全。

總而言之，農(nóng)產(chǎn)品可追溯系統(tǒng)的建立是順應時代發(fā)展的必然趨勢。將可追溯系統(tǒng)運用到農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全管控的各個環(huán)節(jié)可以對農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)、加工、銷售等各個環(huán)節(jié)進行實時監(jiān)控，便于相關(guān)管理部門和消費者及時、準確的了解產(chǎn)品信息，避免各種安全風險的發(fā)生，提高產(chǎn)品的經(jīng)濟效益。

（作者單位：719499陜西榆林府谷縣農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測中心）endprint