玉米掌控一個(gè)國(guó)家

唐山

中美洲的原住民常將自己稱為“玉米人”。他們是世界上最早的玉米培育者，至今仍以玉米為主糧。他們認(rèn)為，玉米的生命已融入自己的血液中。

以前，很少有美國(guó)人自稱“玉米人”，他們多以小麥為主食。不少美國(guó)人在文化上歧視玉米，他們諷刺說(shuō)：“吃什么像什么?！蓖诳嘀忻乐奕讼耖L(zhǎng)著腳的玉米，冥頑不靈。

但是現(xiàn)在，在美國(guó)人的餐桌上，玉米已成主角。

玉米以兩種方式擠上餐桌：一是肉牛、奶牛、肉雞多用玉米喂養(yǎng)；二是糖漿、淀粉、食物色素、食物添加劑等多來(lái)自玉米。

表面上看，美國(guó)人充分利用了玉米，但反過(guò)來(lái)看，玉米也成功掌控了美國(guó)人。在美國(guó)人的幫助下，玉米占據(jù)著最多的良田，將其他農(nóng)作物壓倒。

玉米能贏，主要因其產(chǎn)量大、生產(chǎn)周期短、適應(yīng)能力強(qiáng)。一般來(lái)說(shuō)，某種農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)量過(guò)高，必導(dǎo)致其價(jià)格下跌，農(nóng)民棄種，是為市場(chǎng)理性。然而，在資本干預(yù)下，美國(guó)政府以防止饑荒為由，不斷為種植玉米提供補(bǔ)貼，從而刺激農(nóng)民種植。如果玉米價(jià)格持續(xù)下滑，可由政府保底，因此農(nóng)民們不愿冒險(xiǎn)轉(zhuǎn)產(chǎn)，結(jié)果落入奇怪的循環(huán)中：玉米價(jià)格越低，農(nóng)民種植得越多，農(nóng)民也變得越窮。

大量廉價(jià)玉米破壞了環(huán)境。今天，在美國(guó)已很難找到具有生物多樣性的莊園。農(nóng)民們不再自給自足，并成為巨大生產(chǎn)鏈上的一環(huán)，誰(shuí)也不知邊界在哪里、危機(jī)何時(shí)爆發(fā)。

另一方面，大量廉價(jià)玉米也危及人類自己。牛本來(lái)是吃草的，如今只能吃玉米，如此產(chǎn)出的牛肉成為不健康食品，易引發(fā)心血管疾病。在從玉米到牛肉的流水線上，牛被聚集到“牛的城市”中，為防止疾病傳播，它們的體內(nèi)被注射各種抗生素，這些抗生素又以牛排為載體進(jìn)入美國(guó)人的體內(nèi)。

在資本的助力下，美國(guó)人成了不折不扣的“玉米人”。這很像《黑客帝國(guó)》中的場(chǎng)景：在工業(yè)化偽裝下，人們已看不到誰(shuí)在主宰自己。

在“資本+玉米”的聯(lián)盟中，還有一個(gè)問(wèn)題，即人的胃口有限，只能依靠每年1%的人口自然增長(zhǎng)，而這怎么能讓華爾街滿意呢？于是，資本鼓勵(lì)人們暴飲暴食，快餐店推出各種大份餐，肥胖成為美國(guó)的流行病。于是，資本又開(kāi)始關(guān)注人吃了不會(huì)發(fā)胖的“新食材”，如抗性淀粉（即難以消化的淀粉）。飲食變成了滿足食欲的游戲?？吭絹?lái)越多的加工、越來(lái)越多的“創(chuàng)新”，食品市場(chǎng)保持著“繁榮”。

揭穿這場(chǎng)玉米騙局不難，但我們很難找到替代方案，以對(duì)抗“資本+玉米”的力量。從“有機(jī)食物”的淪陷可見(jiàn)，改變要么胎死腹中，要么被異化，成為幫兇。

（秋水長(zhǎng)天摘自《北京晚報(bào)》2017年6月2日，小黑孩圖）