淺談架子牛的肥育技術(shù)

李媛

摘 要：架子牛的通常是指未經(jīng)育肥的或不夠屠宰體況的牛。犢牛斷奶后受營(yíng)養(yǎng)水平的限制，飼養(yǎng)管理粗放，不能持續(xù)保持較高的增重速度，延長(zhǎng)了飼養(yǎng)期，幼?！凹茏印贝钇鸷?，強(qiáng)度肥育一段時(shí)間，以加大體重，改善肉質(zhì)，稱(chēng)為“架子?！狈视?。

關(guān)鍵詞：架子牛；育肥牛；體重；技術(shù)要點(diǎn)；飼料

一、架子牛的選擇

牛肥育前的狀況與肥育速度和牛肉品質(zhì)關(guān)系很大，是確保肥育效率的首要環(huán)節(jié)。因此，在選擇架子牛時(shí)要考慮品種、年齡、體重、體質(zhì)外貌、健康狀況及市場(chǎng)價(jià)格等因素。

1.品種 。應(yīng)選擇肉用牛的雜交后代，如夏洛萊、利木贊、西門(mén)塔爾、海福特、皮埃蒙特牛等與本地牛的雜交后代，或秦川牛、晉南牛、南陽(yáng)牛、魯西牛等地方良種黃牛。這類(lèi)牛增重快，瘦肉多，脂肪少，飼料轉(zhuǎn)化率高。

2.年齡和體重。牛的增重速度、胴體質(zhì)量、飼料報(bào)酬均與牛的年齡密切相關(guān)。架子牛的年齡最好是1.5-2.0歲。架子牛的體重一般以12-18月齡、體重在300kg左右較好。

3.體型外貌。育肥牛選擇要以骨架選擇為重點(diǎn)，而不過(guò)于強(qiáng)調(diào)其膘情的好壞。體高身長(zhǎng)，胸寬而深，尻部方正，背腰寬廣，后檔寬，十字部略高于體高，載肉面積大；皮膚松弛柔軟，皮毛柔軟密實(shí)，牛生長(zhǎng)潛力大；四肢粗壯，蹄大有力，性情溫順；身體健康，身體雖有一定缺陷，但不影響其采食，消化正常，也可用于肥育生產(chǎn)。相反，發(fā)育雖好，但性情暴躁、富有神經(jīng)質(zhì)的牛，飼料利用率低，不宜入選。

4.健康狀況。架子牛的健康狀況要從以下幾方面加以注意：精神狀態(tài)、發(fā)育情況、蹄肢、其他疾病等。

二、架子牛的肥育方法

1.適應(yīng)期的飼養(yǎng)管理。牛瘦弱的原因不外乎四個(gè)方面：一是勞累過(guò)度，體力消耗過(guò)多；二是體內(nèi)有寄生蟲(chóng)；三是胃腸消化機(jī)能紊亂，消化吸收功能不好；四是草料量少質(zhì)差，營(yíng)養(yǎng)不全面。針對(duì)這些原固，瘦弱牛育肥技術(shù)利用牛補(bǔ)償生長(zhǎng)的特性，即因前一階段飼料不足、營(yíng)養(yǎng)較差或消化吸收功能不好而生長(zhǎng)緩慢或停滯的牛，一旦恢復(fù)到較高的營(yíng)養(yǎng)水平，其增長(zhǎng)和屯積脂肪速度加快，甚至比以往未受限制飼養(yǎng)時(shí)還快，經(jīng)過(guò)一個(gè)時(shí)期的優(yōu)飼后仍能恢復(fù)到正常體重。

（1）驅(qū)蟲(chóng)免疫。牛只進(jìn)入肥育舍，需要進(jìn)行驅(qū)蟲(chóng)、注射疫苗。驅(qū)蟲(chóng)：一般都采用阿維菌素液進(jìn)行皮下注射，每100kg體重1ml，1周后重復(fù)注射一次；內(nèi)服敵百蟲(chóng)，以每公斤體重0.05克計(jì)算，一次內(nèi)服，每天一次，連服兩天?；虬疵抗矬w重2.5-10毫克的丙硫咪唑拌料飼喂。

（2）健胃?？捎弥兴幗∑㈤_(kāi)胃，也可以將茶葉400克、金銀花200克煎后喂牛，或用姜黃3-4公斤分4次與米酒混合喂牛；或用香附75克、陳皮50克、萊菔子75克、枳殼75克、茯苓75克、山楂100克、六神曲100克、麥芽100克、檳榔50克、青皮50克、烏藥50克、甘草50克，水煎一次內(nèi)服，每頭每天一劑，連用兩天。

2.肥育飼料的種類(lèi)和配方。

（1）青貯料肥育。青貯料制作方便，肥育效果好，不僅適用于青年牛的肥育，也適用于成年牛的催肥。體重為300-350kg，日增重1.0kg的青年牛以青貯飼料為主的日糧配方，由于玉米青貯在日糧中所占比例大，飼喂中要從10kg開(kāi)始，經(jīng)1周時(shí)間逐步達(dá)到定量。

（2）酒糟肥育。 以酒糟為主要飼料育肥牛，是我國(guó)的傳統(tǒng)方法。酒糟要新鮮，溫度適中；酒糟喂量要逐漸增加，開(kāi)始時(shí)可用少量酒糟拌入少許食鹽涂抹牛的口腔，以誘食；干草要鍘短，將酒糟拌入，一起讓牛采食，有利于牛的反芻；要定期補(bǔ)鹽，以刺激牛的食欲；飼喂順序應(yīng)先喂酒糟，再喂精料，精料在七八成飽時(shí)拌入，以保證其旺盛的食欲和飽食。

（3）精粗混合。精料按育肥牛體重1%～1.5%供給，精料建議配方：玉米50%，豆粕30%，麩皮16%，其它4%。粗料根據(jù)當(dāng)?shù)氐纳a(chǎn)實(shí)際情況而定，選擇產(chǎn)量高、質(zhì)量好、蛋白質(zhì)含量高的優(yōu)質(zhì)人工牧草等草料與精料適當(dāng)搭配飼喂，可以代替部分精料，減少精料的投放量，大大降低育肥飼養(yǎng)成本，但應(yīng)注意的是秸稈、干草及青飼草必須切短切細(xì)后方能喂牛，以1-1.5cm長(zhǎng)為宜。

（4）高能日糧肥育法。選擇1-1.5歲、體重200kg左右的架子牛，計(jì)劃肥育期5-6個(gè)月，日增重1kg以上，出欄體重400kg以上。具體飼喂：入舍后第一個(gè)月為過(guò)渡期，主要是飼料的適應(yīng)過(guò)程，逐漸加大飼料的精料比例。第二個(gè)月開(kāi)始，按規(guī)定的配方強(qiáng)化飼養(yǎng)。配方：玉米粉65%、麩皮10%、豆餅5%、棉籽餅15%、骨粉1.8%、食鹽1.2%、添加劑2%。日喂量每80kg體重喂1kg精料。飼草以青貯玉米秸或氨化麥秸為主，任其自由采食，不限量。每日喂三次，食后飲水。盡量限制運(yùn)動(dòng)，注意牛舍和牛體衛(wèi)生。

三、注意事項(xiàng)

1.不論采用哪種方法育肥，飼料都不要過(guò)分單一，應(yīng)盡可能多樣化，提高適口性并"先飲后喂"，"先粗后精"，促進(jìn)多采食。日常管理要經(jīng)常觀察牛群，保持環(huán)境衛(wèi)生，注意防暑、防寒、防雨、防曬、防濕，要做到“六定”和“四看”。六定：一是牛定位定槽飼喂；二是定時(shí)給料，每天上、中、下午各喂料1次，先精后粗，先喂料后飲水；三是定量喂精料，不能隨意增減；四是定人飼養(yǎng)；五是定時(shí)刷拭牛體，上、下午各刷拭一次，保持牛體清潔，促進(jìn)皮膚新陳代謝和增強(qiáng)食欲；六是定期對(duì)圈舍內(nèi)外進(jìn)行消毒。四看：一是看牛的神態(tài)狀況，動(dòng)作敏捷、眼睛靈活、尾巴不時(shí)搖擺、皮毛光亮則正常，反之眼睛無(wú)神、皮毛粗亂、拱背、呆立、顫抖搖晃、尾巴不搖動(dòng)就是有病的表現(xiàn)；二看牛的食欲，食欲旺盛且吃草料的速度也較快，吃飽后開(kāi)始反芻即為正常，若在草料新鮮無(wú)霉變的情況下，牛對(duì)草料只是嗅嗅，不愿吃或吃得少，即是有病的表現(xiàn)；三看牛的糞便，健康的牛拉的糞便落地如燒餅狀，圓形，邊緣高，中心凹，并散發(fā)出新鮮的牛糞味，尿呈淡黃色透明，若發(fā)現(xiàn)大便呈粒狀或腹瀉拉稀，甚至有惡臭，并有血液和膿汁，尿顏色變黃或變紅則是有病的表現(xiàn)；四看天氣變化，遇到惡劣天氣時(shí)應(yīng)加強(qiáng)對(duì)育肥牛群的護(hù)管力度，防止發(fā)生意外。

2.疫病防治。 禁止外來(lái)人員隨意進(jìn)出牛舍，進(jìn)入圈舍要經(jīng)過(guò)消毒槽；及時(shí)清掃牛舍糞尿，保持圈舍清潔干燥衛(wèi)生；飼槽及飼喂設(shè)備每次飼喂后都要清掃刷洗干凈；每周用消毒藥液對(duì)牛舍噴霧消毒一次；要做好免疫預(yù)防注射；隨時(shí)注意觀察牛群的健康狀況，出現(xiàn)病牛要及時(shí)隔離和治療。

3.出欄。控制育肥牛適時(shí)出欄是降低飼養(yǎng)成本，提高經(jīng)濟(jì)效益的重要環(huán)節(jié)。架子牛在經(jīng)過(guò)3～4個(gè)月時(shí)間控制運(yùn)動(dòng)和強(qiáng)度集中舍飼肥育后已膘肥體壯，達(dá)到了出售要求，而此時(shí)市場(chǎng)價(jià)格又好時(shí)要及時(shí)售出，否則牛增重速度會(huì)減緩，飼料轉(zhuǎn)化率降低，增加飼養(yǎng)成本，影響育肥效果及收益。

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