喜歡一個(gè)城市，就是因?yàn)樗贸?/h1>
2017-11-06 23:00:39咪蒙
意林 2017年20期
不知道你們?yōu)槭裁聪矚g一個(gè)城市。
反正對(duì)我這種超級(jí)吃貨來(lái)說(shuō)，喜歡一個(gè)城市，只有一個(gè)理由，它好吃。
全世界最好吃的城市是哪一個(gè)？
當(dāng)然是成都。
實(shí)不相瞞，我打出“成都”兩個(gè)字的同時(shí)，就咽了兩次口水。
成都不是一個(gè)城市，它是一個(gè)食物。
成都到底有多好吃呢？這么說(shuō)吧，有一次我?guī)б蝗号笥讶コ啥己院：?，一個(gè)口味特別挑剔的朋友，對(duì)任何吃的都只有“一般”“還好”這種性冷淡評(píng)價(jià)，然后到了成都。
每一頓飯，都動(dòng)用了他的最高級(jí)形容，都是“太好吃了”“好吃到我要哭了”……
我們?cè)ㄔ诔啥即?天，他毅然決然不肯走了，臨時(shí)取消了去馬爾代夫的行程，硬是在成都待了20多天，吃胖了6斤。
在這個(gè)孤獨(dú)的夜晚，我好想念成都的缽缽雞。
缽缽雞不是雞，而是把雞胗、雞爪、土豆片、海帶等食材煮熟，然后晾涼了，用竹簽穿起來(lái)，再放到調(diào)好的紅油湯料里，浸泡著，然后拿起一串，雞胗啊，雞爪啊，它們的表面都泛著誘人的油光，湯汁順著竹簽滴下來(lái)，油艷欲滴啊。
我還想念成都的串串香，以前都是去吃玉林串串香，坐在塑料小凳子上，一桌挨著一桌，去拿一把串串，放進(jìn)火鍋里，特別有煙火氣。我最喜歡吃嫩牛肉，滑滑的牛肉，裹著麻辣的香，入口即化的口感，簡(jiǎn)直好吃到要像小s在《康熙來(lái)了》里吃到美食一樣，興奮地轉(zhuǎn)圈圈。
還有冒菜，就是煮好的火鍋，所以你們也懂了，我喜歡火鍋以及火鍋的所有親戚們。
不要以為成都全是辣的，紅糖鍋盔吃過沒？剛出爐的紅糖鍋盔，熱氣騰騰的，忍著燙咬一口，紅糖汁液流下來(lái)，滴到手上，把手指都舔了，那就是小時(shí)候的味道。
我們四川人把吃貨叫“好吃嘴”，對(duì)我們這些好吃嘴來(lái)說(shuō)，成都就是一座巨大的美食城。
我第二想念的，是深圳的好吃的。
在深圳待了12年，我的腦子里有深圳完整的吃貨地圖。喜歡巴蜀風(fēng)的川菜，賓贊的小龍蝦，天天漁港的早茶，翠園的菠蘿包和老火靚湯……
如果說(shuō)，有什么能媲美廣東的老火靚湯，那就是砂鍋粥。
離開深圳這半年多，我夢(mèng)到次數(shù)最多的就是它了。
我最愛的是蝦蟹粥，廣東的蝦蟹粥是用生米煲的，每次都是現(xiàn)煮，然后端到桌上，熱氣騰騰，把香菜放進(jìn)去，攪拌，香味散開。蝦蟹的鮮味完全融到了粥里，渾然一體，每一顆米都帶有海鮮的濃香，感覺吃下去，每一口都是精華。相比之下，其他很多地方的蝦蟹粥都特別淡，因?yàn)槭窍戎蠛弥啵偌游r蟹，蝦蟹和粥的關(guān)系完全不好，老死不相往來(lái)，差太多了。
深圳的潮汕牛肉火鍋也是一絕。最好晚上11點(diǎn)以后去吃，那是現(xiàn)殺的牛肉，新鮮到恨不得生吃的牛肉。
我最喜歡點(diǎn)的是手切黃牛肉，肥瘦相間，肉放到鍋里，只需要稍稍燙幾秒，就可以送入口中，又嫩又Q彈，一吃就知道它們生前都很愛運(yùn)動(dòng)，即使?fàn)C到舌頭起泡，還是忍不住要大口大口往嘴里吞。這篇文章寫得太煎熬了，一邊打字一邊血流成河，啊不，是口水成河。
（蘭之幽摘自《咪蒙的新浪博客》 圖/蟈菓貓）
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全世界最好吃的城市是哪一個(gè)？
當(dāng)然是成都。
實(shí)不相瞞，我打出“成都”兩個(gè)字的同時(shí)，就咽了兩次口水。
成都不是一個(gè)城市，它是一個(gè)食物。
成都到底有多好吃呢？這么說(shuō)吧，有一次我?guī)б蝗号笥讶コ啥己院：?，一個(gè)口味特別挑剔的朋友，對(duì)任何吃的都只有“一般”“還好”這種性冷淡評(píng)價(jià)，然后到了成都。
每一頓飯，都動(dòng)用了他的最高級(jí)形容，都是“太好吃了”“好吃到我要哭了”……
我們?cè)ㄔ诔啥即?天，他毅然決然不肯走了，臨時(shí)取消了去馬爾代夫的行程，硬是在成都待了20多天，吃胖了6斤。
在這個(gè)孤獨(dú)的夜晚，我好想念成都的缽缽雞。
缽缽雞不是雞，而是把雞胗、雞爪、土豆片、海帶等食材煮熟，然后晾涼了，用竹簽穿起來(lái)，再放到調(diào)好的紅油湯料里，浸泡著，然后拿起一串，雞胗啊，雞爪啊，它們的表面都泛著誘人的油光，湯汁順著竹簽滴下來(lái)，油艷欲滴啊。
我還想念成都的串串香，以前都是去吃玉林串串香，坐在塑料小凳子上，一桌挨著一桌，去拿一把串串，放進(jìn)火鍋里，特別有煙火氣。我最喜歡吃嫩牛肉，滑滑的牛肉，裹著麻辣的香，入口即化的口感，簡(jiǎn)直好吃到要像小s在《康熙來(lái)了》里吃到美食一樣，興奮地轉(zhuǎn)圈圈。
還有冒菜，就是煮好的火鍋，所以你們也懂了，我喜歡火鍋以及火鍋的所有親戚們。
不要以為成都全是辣的，紅糖鍋盔吃過沒？剛出爐的紅糖鍋盔，熱氣騰騰的，忍著燙咬一口，紅糖汁液流下來(lái)，滴到手上，把手指都舔了，那就是小時(shí)候的味道。
我們四川人把吃貨叫“好吃嘴”，對(duì)我們這些好吃嘴來(lái)說(shuō)，成都就是一座巨大的美食城。
我第二想念的，是深圳的好吃的。
在深圳待了12年，我的腦子里有深圳完整的吃貨地圖。喜歡巴蜀風(fēng)的川菜，賓贊的小龍蝦，天天漁港的早茶，翠園的菠蘿包和老火靚湯……
如果說(shuō)，有什么能媲美廣東的老火靚湯，那就是砂鍋粥。
離開深圳這半年多，我夢(mèng)到次數(shù)最多的就是它了。
我最愛的是蝦蟹粥，廣東的蝦蟹粥是用生米煲的，每次都是現(xiàn)煮，然后端到桌上，熱氣騰騰，把香菜放進(jìn)去，攪拌，香味散開。蝦蟹的鮮味完全融到了粥里，渾然一體，每一顆米都帶有海鮮的濃香，感覺吃下去，每一口都是精華。相比之下，其他很多地方的蝦蟹粥都特別淡，因?yàn)槭窍戎蠛弥啵偌游r蟹，蝦蟹和粥的關(guān)系完全不好，老死不相往來(lái)，差太多了。
深圳的潮汕牛肉火鍋也是一絕。最好晚上11點(diǎn)以后去吃，那是現(xiàn)殺的牛肉，新鮮到恨不得生吃的牛肉。
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