河有萬彎多碧水，田有千垛“龍香芋”
——訪興化市美華蔬菜專業(yè)合作社理事長楊美華

長江蔬菜雜志社 劉婷

河有萬彎多碧水，田有千垛“龍香芋”
——訪興化市美華蔬菜專業(yè)合作社理事長楊美華

長江蔬菜雜志社 劉婷

興化市美華蔬菜專業(yè)合作社成立于2010年8月，注冊資金988萬元，現(xiàn)有合作社成員128人，生產(chǎn)基地520畝，輻射帶動全鎮(zhèn)種植香蔥、龍香芋等5 500畝，建有冷藏保鮮庫1個，產(chǎn)品交易場地500 m2，農(nóng)業(yè)科技服務(wù)超市及倉庫120 m2，初級加工包裝車間1個，主要生產(chǎn)興化香蔥、龍香芋、生姜、結(jié)球甘藍、馬鈴薯、瓜類等興化地方特色蔬菜，產(chǎn)品銷至江蘇省周邊縣市及上海、浙江、福建、山東等省外地區(qū)，2016年凈資產(chǎn)374萬元，利潤233萬元。

素有“千島之鄉(xiāng)”美譽的垛田鎮(zhèn)，位于江蘇省中部，里下河地區(qū)腹部，境內(nèi)河溝縱橫交錯，大部分耕地為四面環(huán)水、形如海島的垛圪，故稱“垛田”。垛田如水網(wǎng)平鋪，垛岸星羅棋布，“九夏芙蓉三秋菱藕，四圍香菜萬頃魚蝦”便是其真實寫照。自然的饋贈，天然的優(yōu)勢，“田無一畝不高效”的種植效益，推動著垛田鎮(zhèn)蔬菜產(chǎn)業(yè)快速發(fā)展，催生著新型經(jīng)營主體快速崛起，其中以種植龍香芋、興化香蔥起家的興化市美華蔬菜專業(yè)合作社（以下簡稱合作社）便是其中之一。

記者：垛田鎮(zhèn)歷來以蔬菜種植為主，不僅歷史悠久，品種豐富，種植技術(shù)成熟，市場也趨向飽和，您作為后起之秀，緣何涉足蔬菜種植？又以何種方式立足于蔬菜行業(yè)？

楊美華：眾所周知，垛田鎮(zhèn)因自然環(huán)境及區(qū)位因素，歷代鄉(xiāng)親父老都以種植蔬菜謀生。作為土生土長的垛田人，無論是年少時的成長，還是成年后的謀生都離不開蔬菜行當(dāng)。在成立合作社之前，我依附垛田的蔬菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展，從事蔬菜代購代銷工作。作為行業(yè)經(jīng)紀人，憑借多年的經(jīng)驗積累和敏銳的市場直覺，我開始尋思以新的經(jīng)營模式，改變行業(yè)發(fā)展存在的瓶頸問題——一家一戶零散經(jīng)營模式無法適應(yīng)蔬菜加工企業(yè)集中規(guī)模化生產(chǎn)要求。

2010年，在政府紅利和產(chǎn)業(yè)發(fā)展需求的推動下，由我牽頭成立了合作社，以“合作社+基地+農(nóng)戶”的經(jīng)營模式運作，并嚴格按照興化龍香芋主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)、主導(dǎo)品種、主推技術(shù)進行規(guī)劃和實施，進行集中連片規(guī)模化經(jīng)營，在生產(chǎn)上做到5個（品種、種植、管理、收獲、銷售）統(tǒng)一，帶動農(nóng)民利益共享，風(fēng)險共擔(dān)，共同富裕。

合作社生產(chǎn)基地主要采用香蔥+龍香芋輪作的種植模式，以調(diào)節(jié)土壤肥力，保證土壤養(yǎng)分的均衡利用，防治病、蟲、草害。在科學(xué)的種植管理下，香蔥畝產(chǎn)5 000 kg，按市場行情2元/kg計，畝產(chǎn)值1萬元，扣除種子、農(nóng)藥、肥料等農(nóng)資成本及人工成本3 500多元，畝收益6 000元左右。龍香芋畝產(chǎn)2 000 kg，按市場價5元/kg計，產(chǎn)值也高達1萬元，扣除3 000元成本，畝收益7 000元，全年收益1.3萬元/畝。

記者：作為主打產(chǎn)品的龍香芋，是垛田鎮(zhèn)獨具特色的地理標(biāo)志產(chǎn)品，在種植上對環(huán)境、土壤、氣候有何要求？緣何贏得如此好的市場口碑？

楊美華：興化市垛田鎮(zhèn)是全球重要農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)“垛田傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)系統(tǒng)”的核心區(qū)，歷來以盛產(chǎn)品優(yōu)質(zhì)佳的龍香芋而聞名。興化龍香芋屬天南星科芋屬的多年生宿根草本植物，魁芋類型，性喜高溫潮濕的環(huán)境，耐陰不耐旱，整個生長期需要有充足的水分，短日照有利于球莖膨大。垛田鎮(zhèn)的垛田是由湖蕩沼澤地堆積而成，其土質(zhì)是以沼澤土為主的垛田土，土質(zhì)疏松，富含多種微量元素，營養(yǎng)豐富。獨特的垛田地貌，良好的通風(fēng)、光照條件，四面環(huán)水，且極易澆灌，是龍香芋生長的最佳環(huán)境。

合作社嚴格按照興化龍香芋綠色食品的生產(chǎn)規(guī)程，對生產(chǎn)過程進行全程控制，規(guī)范種子、化肥、農(nóng)藥等農(nóng)資品的使用，保證芋頭生產(chǎn)質(zhì)量。此外，基地四面環(huán)水，遠離工業(yè)區(qū)、生活區(qū)，植株生長環(huán)境綠色無污染，從源頭上保證了品質(zhì)。2016年，合作社參展的興化龍香芋榮獲第十七屆中國綠色食品博覽會金獎，質(zhì)優(yōu)、味美，綠色健康，自然捕獲消費者芳心，贏得市場口碑。

記者：龍香芋是垛田鎮(zhèn)的靚麗名片，依托該名片，您是如何進行銷售模式創(chuàng)新，開拓市場？如何規(guī)避市場風(fēng)險？

楊美華：合作社現(xiàn)有的銷售渠道一是線下市場，統(tǒng)一收購，分級處理，按級銷售，并培育農(nóng)民經(jīng)紀人和各地市場經(jīng)銷商，直接供應(yīng)城鄉(xiāng)居民，滿足不同消費層次需求。二是依托電商平臺，與中國郵政興化公司合作，實行網(wǎng)上銷售，線下配送，同時依托第三方平臺，如淘寶、京東等，建立自己的銷售網(wǎng)店。

隨著市場渠道逐漸開拓，合作社注冊了自己的品牌商標(biāo)“楊美華”，產(chǎn)品除了供應(yīng)周邊城市居民，現(xiàn)已銷往浙江、上海等省外城市。隨著電商的推廣，產(chǎn)品現(xiàn)已可全國供應(yīng)。2012年，興化龍香芋亮相央視紀錄片《舌尖上的中國》，讓億萬觀眾滿口生津，也讓人們記住了興化的美味芋頭。

市場潛藏商機，但風(fēng)險也不容小覷，盲目跟風(fēng)只會血本無歸，只有實時掌控市場信息，及時調(diào)整種植規(guī)模及結(jié)構(gòu)，進行產(chǎn)品加工，才能有效應(yīng)對市場風(fēng)險。為保障市場供需平衡，垛田鎮(zhèn)龍香芋種植面積控制在6 000畝以內(nèi)，為保證龍香芋的質(zhì)量，減少病害發(fā)生，進行蔬菜輪作，每2～3年種植一茬。同時，合作社依托興化龍香芋產(chǎn)業(yè)發(fā)展協(xié)會，建成冷凍初級包裝加工廠，對龍香芋進行切塊微凍處理后包裝，既可提高產(chǎn)品附加值，又可實現(xiàn)周年供應(yīng)，有效應(yīng)對市場風(fēng)險。

記者：作為合作社的理事長，您是如何解決社員在種植技術(shù)及管理上存在的問題？如何進行技術(shù)革新？

楊美華：掰掰指頭一算，合作社成立已有7年，當(dāng)初成立合作社的初衷就是為了改變傳統(tǒng)的零散種植模式，實現(xiàn)規(guī)?；?、標(biāo)準(zhǔn)化的經(jīng)營生產(chǎn)，帶動農(nóng)戶走出困境。為此，合作社依托“農(nóng)業(yè)科技入戶工程”等政府項目支撐，定期邀請各級農(nóng)業(yè)專家進行生產(chǎn)技術(shù)培訓(xùn)，提高社員的標(biāo)準(zhǔn)化種植水平。

此外，與科研院校合作，開展龍香芋、香蔥等蔬菜種植連作障礙研究，通過生物有機肥的施用，改善土壤環(huán)境，解決困擾當(dāng)?shù)囟嗄甑氖卟朔N植連作障礙問題。引進龍香芋脫毒苗等新品種，嘗試利用防蟲網(wǎng)和遮陽網(wǎng)進行栽培，目前試種面積3畝，預(yù)計3年后便可進行大面積推廣。

記者：合作社發(fā)展至今，是否存在瓶頸問題？未來合作社發(fā)展方向有何規(guī)劃？

楊美華：合作社雖已成規(guī)模，但問題和困難也很多。一是資金短缺，雖可通過民間借貸和銀行貸款解決部分資金周轉(zhuǎn)問題，但是收購期間資金量大，產(chǎn)品加工工藝的改進資金投入大，希望政府可以進行貼息小額貸款，解決資金周轉(zhuǎn)問題。二是龍香芋品質(zhì)退化嚴重，不耐儲藏，希望可以和更多科研院校進行合作，進行龍香芋品種改良研究。三是，基地緊挨城郊，土地流轉(zhuǎn)存在租金高、流轉(zhuǎn)困難等問題，希望政府有效解決基地農(nóng)業(yè)用地困難問題，并對基地流轉(zhuǎn)土地資金進行適當(dāng)補償。此外希望政府對露地蔬菜進行專項保險，減低種植風(fēng)險。

除了依托政府，借助外界力量壯大合作社外，我們也將依托垛田傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)系統(tǒng)保護和發(fā)展契機，提高興化龍香芋的知名度和產(chǎn)品附加值，實施興化龍香芋標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)，提高產(chǎn)品質(zhì)量。此外利用物聯(lián)網(wǎng)技術(shù)，提高生產(chǎn)管理和產(chǎn)品銷售水平，促進特色農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)業(yè)發(fā)展；進一步開發(fā)和拓展農(nóng)業(yè)綜合功能，向旅游觀光等現(xiàn)代農(nóng)業(yè)轉(zhuǎn)型；發(fā)展農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營，提高市場競爭力。

10.3865/j.issn.1001-3547.2017.18.004