民宿改造設(shè)計(jì)方法

李憲英++任思敏

摘 要：隨著旅游形式的發(fā)展和轉(zhuǎn)變，民宿作為一種與城市酒店不同的住宿模式，開始大范圍興起。民宿在國(guó)外及臺(tái)灣地區(qū)已較為成熟，但在國(guó)內(nèi)尚處于發(fā)展階段。在大規(guī)模興建的同時(shí)，民宿也產(chǎn)生了很多設(shè)計(jì)方面的問題，需要符合一定的地域條件和設(shè)計(jì)要素。本文以七家院森林系列民宿設(shè)計(jì)為例，初步探究和總結(jié)民宿的設(shè)計(jì)手法，用以指導(dǎo)實(shí)踐。

關(guān)鍵詞：民宿；設(shè)計(jì)理念；七家院

一、民宿的概述

追溯民宿一詞的起源，更多來(lái)自于英國(guó)。廣義的民宿除一般可見的旅館之外，還包括許多可以為游客提供休憩的場(chǎng)所，如空置的民宅、農(nóng)舍、農(nóng)莊、牧場(chǎng)和旅游休閑中心等，均可以統(tǒng)稱為民宿。民宿區(qū)別于傳統(tǒng)的飯店旅館，大部分沒有類似于城市中高級(jí)奢華水平的住宿設(shè)施和餐飲服務(wù)，側(cè)重于讓游客體驗(yàn)旅行當(dāng)?shù)嘏c眾不同的風(fēng)光文化，更為接近自然山水，注重體驗(yàn)式的居住形式，且一般規(guī)模較小，具個(gè)性化，不同于酒店的單一化和標(biāo)準(zhǔn)化。

按地理位置劃分，民宿可以分為城市民宿和鄉(xiāng)村民宿兩大類。城市民宿：在城市中多以公寓樓的形式出現(xiàn)，經(jīng)營(yíng)模式類似短租公寓，以現(xiàn)代設(shè)計(jì)手法為主。鄉(xiāng)村民宿：以自然鄉(xiāng)村為背景，多依托風(fēng)景名勝區(qū)或地域特色旅游資源為發(fā)展方向，具有濃郁的鄉(xiāng)土氛圍。

按功能可劃分，民宿可以分為純粹提供游客住宿的小型民宿和功能性特色服務(wù)民宿兩大類型。純住宿型民宿：一般緊靠風(fēng)景旅游區(qū)，依托周邊景色吸引游客入住，特點(diǎn)是價(jià)格低廉，以農(nóng)家樂的形式為主。特色服務(wù)型：民宿本身也是一種旅游資源，通常這種民宿會(huì)成為游客的目的地，結(jié)合周圍自然資源，打造類似于度假區(qū)式的集合多功能住宿模式。

按所有權(quán)的歸屬方式劃分，民宿又可概括為傳統(tǒng)型民宿和社會(huì)型民宿兩大類。傳統(tǒng)型民宿：利用自有住宅，以家庭為單位進(jìn)行經(jīng)營(yíng)，規(guī)模較小，管理較為粗放。社會(huì)型民宿：外來(lái)投資者租賃當(dāng)?shù)鼐用褡》?，并?duì)此進(jìn)行徹底設(shè)計(jì)改造。在品質(zhì)、服務(wù)、管理上都具有自身的品牌特色，以酒店等現(xiàn)代商業(yè)模式進(jìn)行運(yùn)營(yíng)和管理，價(jià)格相對(duì)較昂貴。

二、民宿的設(shè)計(jì)趨勢(shì)

民宿與傳統(tǒng)酒店有很大的不同，它最顯著的特色就是與自然緊密溝通與聯(lián)系?，F(xiàn)如今，很多民宿選址在自然環(huán)境相對(duì)較優(yōu)越的景區(qū)附近，建筑本身的設(shè)計(jì)和改造具有自身特色，著重體現(xiàn)了其在功能性、服務(wù)性等方面的優(yōu)勢(shì)。

當(dāng)代民宿設(shè)計(jì)大致可分為兩種模式：一是在原有房屋的基礎(chǔ)上進(jìn)行改造設(shè)計(jì)，這種設(shè)計(jì)受先天基地建筑條件的限制較大；二是在基地上新建，這種設(shè)計(jì)相對(duì)有更大的隨意性。但在建造過程中，也會(huì)對(duì)周圍環(huán)境產(chǎn)生較大的負(fù)面影響。因此，大部分民宿采用第一種模式。

隨著人們對(duì)旅游行為的定義越來(lái)越細(xì)化，一個(gè)設(shè)計(jì)新穎的民宿往往能成為旅游熱點(diǎn)，參觀景區(qū)景點(diǎn)已不再是旅游的全部，居住也成為了旅游本身。為了體驗(yàn)居住而進(jìn)行旅游，這種形式甚至能帶動(dòng)整個(gè)區(qū)域旅游品質(zhì)的提升。而通過對(duì)當(dāng)?shù)氐赜蛭幕氐臐饪s和提煉，反映在建筑和景觀空間中，也能滿足游客對(duì)目的地文化和環(huán)境的探尋。

與臺(tái)灣等民宿發(fā)展較為成熟的地區(qū)相比，大陸地區(qū)在民宿的設(shè)計(jì)和管理上仍需細(xì)致化，并逐漸擺脫農(nóng)家樂的粗放模式。因此，需要轉(zhuǎn)換視角，引入多種民宿設(shè)計(jì)形式，逐漸豐富民宿設(shè)計(jì)類型。就設(shè)計(jì)而言，民宿設(shè)計(jì)已成為一個(gè)相對(duì)獨(dú)立的設(shè)計(jì)領(lǐng)域，包括建筑、空間裝飾、景觀的設(shè)計(jì)集合。這需要在設(shè)計(jì)時(shí)把握總體，提高每個(gè)部分的設(shè)計(jì)品質(zhì)，同時(shí)又能將三者高度融合，使每個(gè)部分都能發(fā)揮大于三者相加的效果。

三、民宿設(shè)計(jì)的多元化手法

（一）民宿的地域性設(shè)計(jì)

民宿設(shè)計(jì)在滿足居住功能和個(gè)性化設(shè)計(jì)外，最重要的是尊重所在區(qū)域的地域特色和文化。成功的民宿設(shè)計(jì)，應(yīng)在最大限度上呈現(xiàn)當(dāng)?shù)靥厣?，并與自然環(huán)境的進(jìn)行良好地溝通交流。

民宿是地區(qū)文化與體驗(yàn)式旅游結(jié)合最為緊密的焦點(diǎn)，很多民宿選址在生態(tài)環(huán)境較好的山區(qū)和自然風(fēng)景區(qū)。但是在充分利用自然環(huán)境優(yōu)勢(shì)的同時(shí)，民宿設(shè)計(jì)必須注意與周圍環(huán)境相契合，以不破壞當(dāng)?shù)厣鷳B(tài)環(huán)境為最基本條件，盡量將人的建設(shè)行為對(duì)環(huán)境的影響降到最低。

地域風(fēng)格明顯的民宿，在設(shè)計(jì)上能夠充分利用先天資源作為民宿的重要組成部分，因地制宜，引導(dǎo)周邊環(huán)境的良性循環(huán)，最大限度地體現(xiàn)地區(qū)文化。反過來(lái)，這些傳承的地域文化和獨(dú)有的建筑形態(tài)材質(zhì)，又能吸引更多的體驗(yàn)式居住旅游。

大多數(shù)民宿屬于小規(guī)模居住場(chǎng)地，在設(shè)計(jì)中，對(duì)細(xì)節(jié)的把握和多種手法的運(yùn)用就顯得尤為重要。細(xì)節(jié)的設(shè)計(jì)有利于氛圍的營(yíng)造，依據(jù)地域化的原則卻不全盤照搬，在方寸空間中打造具有融合度的居住體驗(yàn)。

（二）設(shè)計(jì)手法與環(huán)境的契合

民宿的設(shè)計(jì)不僅是對(duì)建筑內(nèi)部空間的改造更新，而是結(jié)合本土的地域文化，對(duì)整個(gè)內(nèi)外部空間進(jìn)行重新定位和設(shè)計(jì)，使空間布局在符合住宿功能的同時(shí)，提升品質(zhì)，從細(xì)節(jié)中呈現(xiàn)溫暖和質(zhì)樸的感官體驗(yàn)。區(qū)別于入住高檔酒店獨(dú)立而單一的空間，更能融入當(dāng)?shù)厣畹沫h(huán)境氛圍，體驗(yàn)其生活情趣。由原生建筑改造的民宿，如何在融入環(huán)境場(chǎng)域的同時(shí)具有其特點(diǎn)和辨識(shí)性，是設(shè)計(jì)的重要內(nèi)容。

（三）多種空間設(shè)計(jì)手法結(jié)合

在民宿改造的設(shè)計(jì)中，建筑原有的內(nèi)部空間并不適應(yīng)經(jīng)營(yíng)模式的改變，必須進(jìn)行空間的重新整合，增加新的功能分區(qū)。除住宿和餐飲空間外，打造個(gè)性的公共空間、院落空間、體驗(yàn)空間等，滿足不同人群的需求，并在改造設(shè)計(jì)過程中合理布局各個(gè)空間。

改造前的民宿建筑大多是舊民居，其空間形式為單一的居住空間。改造為民宿主要是更新空間功能，并在功能更新過程中適度地加建和改建，利用需求大致相同的建筑空間設(shè)計(jì)轉(zhuǎn)換功能，盡量不對(duì)建筑外貌和整體結(jié)構(gòu)做過大的改動(dòng)，從而使內(nèi)部空間和功能適合商業(yè)經(jīng)營(yíng)。改造后的鄉(xiāng)村民宿，最重要的功能空間有住宿空間、餐飲空間。除此之外，茶歇空間、咖啡空間、冥想空間等休閑空間也提升了民宿的品質(zhì)。庭院空間也是體現(xiàn)民宿品質(zhì)的重要組成部分，與自然的銜接和過渡多依賴于此。使用空間限定手法，并結(jié)合水體、植物等景觀要素，與建筑本體和自然環(huán)境發(fā)生聯(lián)系。endprint

（四）空間的重新組織

確定了新的功能分區(qū)后，就需要進(jìn)行新空間的劃分和搭建。民宿更新改造過程中，會(huì)拆分或整合現(xiàn)有建筑局部，對(duì)空間進(jìn)行水平或垂直方向的分割。水平方向?qū)w按照新的功能分區(qū)進(jìn)行拆砌，垂直上則根據(jù)現(xiàn)有建筑的層高進(jìn)行樓層的搭建。很多舊民居的層高較高，全部或局部搭建能增加垂直方向空間的利用率和使用面積，形成個(gè)性化的新空間形式。

（五）舊物利用改造

鄉(xiāng)土建筑越來(lái)越多被改造成民宿，利用部分舊結(jié)構(gòu)是常見的應(yīng)用方式，不僅可以節(jié)省成本，而且還能保留原有建筑原生的生存狀態(tài)，最能體現(xiàn)其地域性和時(shí)間性。建筑材料優(yōu)先選用地域材質(zhì)，就地取材，既經(jīng)濟(jì)又與當(dāng)?shù)丨h(huán)境相融合，不喪失原生建筑本身的美感。在改造過程中，老木料、石材、竹材、磚和瓦等傳統(tǒng)材料，通過現(xiàn)代手法進(jìn)行解構(gòu)，并結(jié)合各種新型材料，根據(jù)不同的建筑和空間需求進(jìn)行合理重構(gòu)設(shè)計(jì)，修舊如舊、新舊對(duì)比，進(jìn)而打造出不同材料間的差異美。

四、七家院系列民宿設(shè)計(jì)

七家院森林系列民宿，位于陜西省西安市秦嶺朱雀國(guó)家森林公園旁，景區(qū)為國(guó)家4A級(jí)景區(qū)，山水環(huán)抱，林木蔥郁，夏季溫度適宜。民宿外部自然環(huán)境清新幽靜。村民新建的房屋散落周邊，設(shè)計(jì)師將現(xiàn)有的房屋進(jìn)行設(shè)計(jì)改造，以求建筑能與周邊環(huán)境融合。營(yíng)造過程中，大量收集了當(dāng)?shù)卮迕穹课輳U棄后保留下的老木料、舊磚瓦等材料，并對(duì)這些材料進(jìn)行重構(gòu)，在遵循傳統(tǒng)營(yíng)建功法的基礎(chǔ)上，融入現(xiàn)代設(shè)計(jì)語(yǔ)言。老木料通過榫卯、麻繩、五金件重新連接，在連接之處通過油漆處理形成鮮明的新舊視覺對(duì)比。同時(shí)，搭建的結(jié)構(gòu)和錯(cuò)落的排列，形成了一種意象化的“森林”形象。這些虛擬的“森林”與房屋相連，并加以結(jié)構(gòu)處理。作為建筑的一部分，也是富含傳統(tǒng)設(shè)計(jì)語(yǔ)言的景觀構(gòu)筑物，使用簡(jiǎn)單的手法、低廉的成本，營(yíng)造出與環(huán)境和諧的視覺效果，模糊了建筑與景觀的界限。木構(gòu)廊架圍繞在原有的核桃樹和紫槐間，兩樹之間自然形成了擺放桌椅的位置。對(duì)于舊磚、舊瓦和施工遺留下的木塊來(lái)說(shuō)，砌成具有變化穿插結(jié)構(gòu)的景觀墻，也是意象化的山水。不僅加強(qiáng)了外部景觀環(huán)境的引導(dǎo)性，也豐富了建筑、廊架與院落的空間層次。

在七家院森林的建造過程中，最大限度地發(fā)揮舊材料的地域性特點(diǎn)，減少城市材料的運(yùn)用，以此構(gòu)建出有序的空間形式。在內(nèi)部空間的設(shè)計(jì)上，整和原有民居的空間形式，以適應(yīng)民宿的接待功能，減少現(xiàn)代裝飾的堆砌，使用簡(jiǎn)潔的家具，使整個(gè)民宿富有歲月的質(zhì)感和肌理。物質(zhì)的循環(huán)利用，也契合了當(dāng)今綠色生態(tài)的設(shè)計(jì)

思潮。

七家院森林系列民宿，隱藏在朱雀森林公園大片的綠色生態(tài)中，不過度干涉周圍環(huán)境和原生生態(tài)，保持自然景觀的連續(xù)性，并與其和諧共生。著名建筑師賴特認(rèn)為：“將建筑作為所在地段的一部分?！睂?duì)于七家院森林系列民宿來(lái)說(shuō)，其原則就是與周圍真正的原始森林共生、共融，綠色不僅是環(huán)境的主色調(diào)，也是建筑的背景色。整個(gè)院落呈現(xiàn)出一種地域性的色彩構(gòu)成，柔和不突兀，同時(shí)還呈現(xiàn)出具有本地原生生活的情境。

五、結(jié)語(yǔ)

以舊民居為載體的民宿設(shè)計(jì)在改造時(shí)，需要依據(jù)其地域和建筑本身，將設(shè)計(jì)融入到當(dāng)?shù)厣钪?，不過分拆建，盡量保留原生生活的印記。七家院森林系列民宿著重打造以體驗(yàn)式居住為主的旅游方式，關(guān)注生態(tài)，減少對(duì)自然的人為干涉。同時(shí)，也突出了自身特色，讓游客最大限度地接觸自然，通過地域化的設(shè)計(jì)手法不失實(shí)用性與功能性。

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