象隱和他的朋友們

趙浩宇

如果將中國八大菜系與各國美味分別排成兩道縱列，讓人們像在小學(xué)寒暑假作業(yè)上一樣，找出其中的對應(yīng)關(guān)系兩兩連線，粵菜的另一頭多半會是一樣精致的日本料理，而自川菜出發(fā)的線條，最后則一定會落在同樣以“重口味”著稱的泰國菜上。所以，當泰國菜遇到了重慶，不僅收獲無數(shù)粉絲，更加誕生了許多有趣的泰國菜餐廳，“象隱”便是其中之一。

象隱最初出生于九街的一棟居民樓中，以私房菜的形式出現(xiàn)，正宗的泰式口味和佛龕、國象、竹席等泰國元素的裝修，都被挑剔的食客們記錄在了自己的手機、相機里。如果你也是一名資深吃貨，即便從未親身入店，朋友圈里也多半可以翻出“象隱”兩個字。如今，象隱在東原1891的新店已經(jīng)開張，我也終于得以一窺究竟。

東原新店雖不似老店般隱身于居民樓之中，可在繁華熱鬧的商場里，也是獨居一隅。我想，如果當真有一位“象隱先生”或是“象隱小姐”，純正泰式裝修的老店該是他/她作為精神棲居之處的書房，而新店，則更像是他/她的會客廳。

開放式的門廳讓新店顯得頗為友好親切，像是時刻都在歡迎著往來的人們。店主Echo說，他們希望吸引擁有90后心態(tài)的人們來到這里用餐、聊天、交朋友，因為團隊的構(gòu)成非常年輕化，而裝修的趣味也偏向于年輕人，他們希望和來到這里的人們不僅僅是店家與顧客的關(guān)系，更加有朋友間的友誼，所以在這里，被他們提到最多的便是“象隱和他的朋友們”。

店內(nèi)最吸引人的是一面滿布英文和泰文的墻壁。Echo說，在2014年的時候，自己曾經(jīng)歷一次人生低谷，索性辭去工作，到泰國的一所雙語學(xué)校教中文。經(jīng)過一年的生活，Echo對于泰國的文化和風(fēng)土人情有了深入的了解，也愛上了那個療傷之處。對于他來說，用幾個詞語簡單地概括泰國文化，是萬萬辦不到的，這滿墻的詞語，都代表著他心里的泰國。

在墻壁的中央，專門有一臺電視機滾動播放著泰國當?shù)氐膹V告，無一不是畫面精致、創(chuàng)意巧妙，不到最后的商品LOGO打出，人們很難想象出廣告所指。但在眼花繚亂的創(chuàng)意背后，這些廣告都幾乎把勤勞、勇敢、博愛、包容等等美德概念隱于其中。與大象、宗教等等意向相比，這些廣告所表達的品質(zhì)或許并非泰國獨有，但卻透露出了現(xiàn)代泰國仍保留著的淳樸。Echo說，許多客人在用餐時都盯著電視機目不轉(zhuǎn)睛，直到餐盤裸露出潔白。

在這個文化缺失卻創(chuàng)意過剩的時代，有太多的東西都能包裹著漂亮的衣裳，卻是金玉其外敗絮其中，但象隱顯然并非如此。象隱的行政總廚師從泰國國宴大師，蔬果原料都由當天新鮮采購，香料更是全部來自泰國的原產(chǎn)地，盡管，這樣成本會翻兩三倍。對于美味，象隱可以稱得上“強迫癥”，即便已有食客上門，在食材無法保證的情況下，他們依然會禮貌拒絕，因為對于象隱來說，既然朋友到訪，那就一定要用最好的東西來招待。endprint