春天食草季 十款顛覆味覺的名品沙拉

雷丈君　野承

第一款：芒果雞肉沙拉

彌漫著熱帶風情的健康沙拉

雖然這是一間咖啡店，牛排、意面、三明治、燴飯面面俱到，但輕食簡餐才是Hardy's Beauty Cafe的王牌。比如這款特色的芒果雞肉沙拉，其食材主要有西式有機紅葉生菜、苦菊、秘制雞肉、牛油果、芒果等，老板大氣地將芒果切成了長條狀，一改沙拉常用的“芒果?！钡淖龇?，使得沙拉不僅在口感上更加酸甜可口，芒果的芳香也更加濃郁。雞肉是用秘制的煙熏法，再搭配特調(diào)的蜂蜜芥末醬，甜酸均衡，雞肉、蔬菜、水果的配比也恰到好處，飽腹感極強。另外，小編再悄悄告訴你一個小秘密：這家店的老板又帥又有型，有點像余文樂，態(tài)度超好，許多本來為了吃瘦身沙拉來的女顧客，最后都成了他的迷妹……

主要食材：秘制雞肉、芒果、牛油果、有機紅葉生菜、圣女果

價格：68元/份

美食地：Hardy's Beauty Cafe

店鋪地址：重慶市渝中區(qū)大坪龍湖時代天街D館1樓

第二款：菠蘿沙拉

深盤披薩的完美拍檔

芝加哥制造一登陸龍湖時代天街就名聲大噪，被譽為“口感最霸道的超厚深盤披薩”，其瀑布般的芝士、4.5cm的超級厚度、口感上豐富的層次感讓披薩愛好者大跌眼鏡。還讓顧客驚喜不已的還有他家的菠蘿沙拉，原先他家出的是蛋羹秘制菠蘿沙拉，經(jīng)大廚的獨家調(diào)制成為了一種類似布丁口感的蛋羹，雖味道香甜味美，但熱量極高，讓許多食客都望而卻步。披薩本就是高熱量食物，因此考慮多種因素，于是店家將這款蛋羹菠蘿沙拉改成了菠蘿沙拉，保留了菠蘿的營養(yǎng)價值及酸甜清爽的口感。目前店家采用的是新鮮菠蘿，但為了讓喜歡吃菠蘿沙拉的顧客一年四季都能吃到，店家也將考慮采用罐裝菠蘿，罐裝菠蘿沒有新鮮菠蘿的酸澀口感，甜味也恰到好處，再淋上秘制的醬料，也是別有一番風味。為了讓口感更豐富，沙拉中還添加了雞蛋、小番茄、西蘭花、胡蘿卜片，以及少量的杏仁片、葡萄干等。一塊深盤披薩一口菠蘿沙拉，妙哉！妙哉！

主要食材：雞蛋、菠蘿、圣女果、西蘭花、胡蘿卜片、杏仁片、葡萄干

價格：48元/份

美食地：布林斯深盤披薩（原芝加哥制造）

店鋪地址：重慶市渝中區(qū)大坪龍湖時代天街D館20號樓L1-33號

第二款：金槍魚牛油果沙拉

當金槍魚愛上牛油果

眾所周知，金槍魚肉因其低脂肪、低熱量和優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)成為減肥者的理想選擇。而被吉尼斯世界紀錄評為“最有營養(yǎng)的水果”的牛油果也在近些年來廣受減肥愛美人士的追捧，若是金槍魚愛上牛油果，想必更是美上加美。

其實金槍魚牛油果沙拉是沙拉界的一款經(jīng)典，小編為何推薦元氣輕食，自然有其道理：其一，元氣輕食沙拉中的每一種食材的營養(yǎng)價值都經(jīng)過詳細的科學計算。而這款以減脂為主的沙拉，店主將所搭配的食物總熱量嚴格控制在300大卡之內(nèi)，碳水化合物含量也偏低，但是蛋白質(zhì)含量極高；其二，店家在沙拉中適當?shù)靥砑拥牧饲喽?、玉米粒、雞蛋以增加其飽腹感，再搭配少量堅果，五彩繽紛的色彩讓人食欲大增，而且在口感上更為豐富有層次；其三，他家的沙拉醬種類繁多，而且都是自家特調(diào)的，還有少量自創(chuàng)的口味，其中最大眾化的沙拉醬有：油醋汁和芝麻醬，油醋汁偏清爽，而芝麻醬偏厚重，因此在口感上也是給顧客了更多的選擇。

主要食材：金槍魚、牛油果、雞蛋、玉米粒、青豆、圣女果、西蘭花、黃瓜

價格：30元/份

美食地：元氣輕食

店鋪地址：重慶市渝中區(qū)大坪龍湖時代天街時代匯8棟4樓041鋪子

第四款：德克薩斯的牛仔

無肉不歡的浪漫輕食餐

左右沙拉以外賣為主，打開外賣界面，有以蔬菜堅果為主的“應脂颯爽”，有以應季水果為主的“暗戀桃花源”、以海鮮為主的“海邊度假狂”、以豬牛肉為主的“無肉不歡”、以禽類為主的“原野牧歌”等等。這幾十款不同口味的沙拉估計是來檢驗顧客的選擇綜合癥的。不僅如此，你還可以單點不同食材，依照自己的口味DIY一份專屬沙拉。小編推薦的是一款銷量極高的“德克薩斯的牛仔”，因主食是微辣的黑胡椒牛肉而賦予了一個如此熱情奔放的菜名，加上新鮮的口蘑、雞蛋、蘿卜、荷蘭豆、藜麥等食材，不僅顏值高，營養(yǎng)也極為豐富。值得一提的是，在沙拉里加入藜麥也算是左右沙拉的一大特色。藜麥被國際營養(yǎng)學家們稱為“最適宜人類的完美的全營養(yǎng)食品”，不僅易熟易消化，口感獨特，有淡淡的堅果清香，還具有與肉蛋類接近的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，長期食用，益處多多，不僅營養(yǎng)健康，更是減肥利器。

主要食材：黑胡椒牛肉、雞蛋、口蘑、蘿卜、荷蘭豆、藜麥

價格：33元/份（不含運費）

美食地：左右沙拉

店鋪地址：建新北路38號2幢21-7

第五款：煙熏三文魚沙拉

出自米其林大師之手的高顏值沙拉

走進Sa Green輕食餐吧的一瞬間，小編不禁眼前一亮。簡約的北歐風格，再搭配典雅的白玫瑰——用的竟然是鮮花，可看出老板的用心程度。優(yōu)雅的環(huán)境，再搭配精致的刀叉與美麗的擺盤，Sa Green可稱得上輕食界的顏值擔當，讓人心情愉悅，食欲大好。一盤招牌“煙熏三文魚沙拉”，色澤誘人、鮮嫩美味的三文魚被店主精心地卷成了玫瑰花模樣，而作為“配飾”的圣女果、西蘭花、黃瓜、彩椒、紫甘藍，更將這道沙拉點綴得讓人陶醉不已，炫麗繽紛的色彩，讓許多食客情不自禁拿出手機擺拍起來。是的，這里的美食全都出自米其林大師之手，這也是Sa Green給顧客的第二大驚喜吧！讓人興奮的是他家還有室外露臺，陽光暖暖的下午，約上閨蜜，點份沙拉和鮮榨果汁，想必再沒有如此愜意美昧的下午茶時光呢……

主要食材：三文魚、圣女果、西蘭花、黃瓜、彩椒、紫甘藍

價格：68元/份

美食地：SA GREEN輕食餐吧endprint

店鋪地址：重慶市南岸區(qū)南濱路東原1891二期時光道C館1

第六款：泰式菠蘿大蝦沙拉

來自泰國的海浪熱情

作為目前在中國最具人氣的酒吧餐廳之一，藍蛙對于那些講究生活品質(zhì)的人來說一定不會陌生，而對于藍蛙的忠實顧客來說，店里的“泰式菠蘿大蝦沙拉”一定是回頭菜之一。

在泰國，由于天氣太過炎熱，泰式沙拉主要以酸辣為主，以助開胃。口感充足的酸由青檸和羅旺子汁提供，而辣則來自香茅和辣紫蘇，雖然舌頭與口腔的灼燒感并不強烈，但卻回味悠長，極適合重慶人的口味。當肥美的大蝦經(jīng)過精心炙烤，變得絲絲入味，與酸甜的菠蘿和爽口的什錦生菜相遇，再淋澆主廚秘制的泰式辣汁，沁人心脾的泰式風情便撲面而來。最后，以干辣椒點綴出別樣夏日風情，讓人仿佛身處泰國海灘。酸辣的口感混合富有彈性的蝦肉，令整盤沙拉充滿海洋風情，每一口，都讓人在舌尖上感受到來自泰國的海浪熱情。

主要食材：大蝦、菠蘿、生菜等

價格：88元/份

美食地：藍蛙（萬象城店）

店鋪地址：謝家灣街道謝家灣正街51號萬象城L1層L147

第七款：元氣輕體沙拉

成為一個“水果殺手”

“輕食”的概念最早源自歐洲，常被解釋為餐飲店中快速、簡單的食物，而這個字眼的另一種含義，則是指果腹、止饑、分量不多的飲食。但隨著全球的健康風潮興起，“輕食”逐漸演變成為了低脂、低熱量、營養(yǎng)均衡的概念。Alice Jungle輕食店，正是有著這樣主張的一家店。

在剛剛過去的2016年，Alice Jungle在自己的公眾號向人們承認，自己就是消滅了40多噸水果的“罪魁禍首”，而且作為輕食界的潮牌，他們已經(jīng)俘獲無數(shù)粉絲芳心。店中的元氣輕體沙拉作為一款鮮果沙拉，亦受到許多健身愛好者的鐘愛，獼猴桃、火龍果、芒果、西紅柿，單拿出任何一種都是減脂的殺器，而當它們?nèi)季奂诹艘黄鸬臅r候，更加是營養(yǎng)均衡健康味美。

主要食材：獼猴桃、火龍果、芒果、西紅柿等

價格：30元/份

美食地：Alice Jungle輕食店

店鋪地址：南濱路長嘉匯L5-1

第八款：藜麥華爾道夫沙拉

粗纖維的航天食品

提起藜麥，想必健身的人都不會感到陌生，這種原產(chǎn)于南美洲印第安山區(qū)的谷物，因其全面的營養(yǎng)價值，而被古代印加人稱為“糧食之母”，更在1980年代，成為美國宇航局航天員的太空食品。藜麥富含微量元素和90%人體所需的氨基酸，蛋白質(zhì)甚至可以與脫脂牛奶相媲美，故此，任何一位健身達人幾乎都曾以藜麥為主食。

在Sensory舍，有一道藜麥華爾道夫沙拉倍受眾食客喜愛，但區(qū)別于傳統(tǒng)的以熟雞脯肉為主的華爾道夫沙拉，藜麥華爾道夫沙拉并不含任何肉類，并且所用的酸奶是店中用牛奶自制，不含任何添加劑，絕對健康。當下午的悠閑陽光灑進SENSORY舍的玻璃房子，看著眼前的藜麥華爾道夫沙拉，或許你會突發(fā)奇想，愿意自己嘗試去制作一道低脂的粗纖維餐。

主要食材：藜麥、提子干、蘋果、芹菜、玉米片、自制酸奶等

價格：28元/份

美食地：Sensory舍

店鋪地址：瑞天路128號重慶天地D208（近漫咖啡）

第九款：凱撒沙拉配雞胸肉

擁有“增肌”功能的“沙拉之王”

作為最經(jīng)典的沙拉之一，凱撒沙拉向來都有“沙拉之王”的稱號，不過鮮為人知的是，這道經(jīng)常出現(xiàn)在美食餐廳萊單上的菜式，實則誕生于美國的鄰國墨西哥。所謂人紅是非多，菜式亦然，關(guān)于凱撒沙拉的起源有太多的說法。其中流傳最廣的說法認為，它出自意大利人凱撒。

而雞胸肉則是最普通的食材之一，對于健身愛好者來說，再熟悉不過。作為雞胸部里側(cè)的肉，雞胸肉形狀像斗笠，不僅肉質(zhì)細嫩，滋味鮮美，營養(yǎng)豐富，更能滋補養(yǎng)身。但對于健身愛好者來說，雞胸肉之所以可以成為最普遍卻有效的健身食材，則是因為其內(nèi)含有大量的蛋白質(zhì)，卻只含有與蝦、螃蟹等相當?shù)闹?。是不必擔心因動物性脂肪而使人體受到傷害的唯一的肉類。當沙拉之王遇到增肌圣品，勢必會成為又一道經(jīng)典的菜式。

主要食材：萵苣、土司邊、紫甘藍、生菜、雞蛋、雞胸肉等

價格：42元/份

美食地：普拉娜·德國慕尼黑啤酒花園（財富中心店）

店鋪地址：洪湖東路11號（近財富購物中心）

第十款：櫻姬海鮮沙拉

深海里的日式風情

幾乎任何海鮮都有一大優(yōu)點：高蛋白質(zhì)低脂肪。對于減脂的朋友來說，自然是最好不過。相對于另一種健身時常常使用的食材——雞胸肉，海鮮較之更優(yōu)秀的便是富含鐵質(zhì)，讓你時刻都保持低卡路里、高蛋白質(zhì)、低脂肪及高礦物質(zhì)。

在南濱路的喜來登有這樣一家店，初入店門便能讓人感受到濃濃的日本元素——櫻花、紙扎燈籠，乍一看還頗像一個洞口。進店以后暗色系的主調(diào)和黃暖的燈光，顯得別具風味，無論是傘、繪畫還是隔板的日式彩繪，都可以看出細節(jié)之處的用心。在這里，招牌的萊式正是海鮮沙拉。店中的開放式廚房便在大廳，所有的海鮮與制作流程都一目了然，若是恰好喜歡海鮮，可千萬不要錯過。

主要食材：蝦、三文魚、北極貝、鮑魚、白菜、胡蘿卜等

價格：128/份

美食地：櫻姬料理

店鋪地址：南濱路喜來登雙子座背后二層平臺SOHO國際公寓A座endprint