茶到淡處味猶在

王麟慧

陰天。

有愜意的微風(fēng)吹過(guò)，小鳥(niǎo)的叫聲不絕于耳。我坐在院子里，為自己泡上一壺上好的普洱茶，思緒便乘風(fēng)飄到了天外。沒(méi)有了俗世塵囂，只有滿(mǎn)世界的清爽。

茶壺是在茶館請(qǐng)朋友喝茶的時(shí)候，商家的贈(zèng)品。一壺一杯，公道杯自然是少不了的，再配上朋友送的袖珍茶海，一個(gè)人喝茶的用具，不張揚(yáng)，卻都全了。

茶，是上好的陳年普洱，朋友從香港帶回來(lái)的，不多，大約50克的樣子。

香港不是普洱茶的產(chǎn)地，但香港人精明，像女人一樣地會(huì)打扮。原本這些山野里的茶，經(jīng)他們挑選、加工和包裝，舊貌變新顏，價(jià)格也上去了。當(dāng)然，喝起來(lái)，味道也更好了。眼前的茶，雖然不怎么起眼，但是，光看看茶泡出來(lái)的成色，就已經(jīng)很滿(mǎn)足了。深褐色是剛泡出來(lái)的茶汁的顏色，高貴典雅。觀察它顏色的透明度，就知道是好茶了。

但凡好的東西，總有不同尋常之處。就比如這茶的顏色，雖然有點(diǎn)深，卻不渾濁。它甚至是通透的、明朗的。由此我想到了咖啡，也是這樣，越是上好的咖啡，它的透明度就越好，味道自然也越純正。

再來(lái)說(shuō)說(shuō)味道。

普洱茶的味道，是以濃為特點(diǎn)的。有段時(shí)間喝普洱茶成風(fēng)，究其原因，是它可以刮去我們體內(nèi)的油脂，有降血脂、降血壓的功效，更有減肥的功效。后來(lái)才知道，那樣的茶，該是生普。

對(duì)于普洱茶，我從不喜歡到偏愛(ài)，有一個(gè)漸變的過(guò)程。直到有一年在一個(gè)老師那里喝到存放了三十年的普洱茶，才懂得了普洱茶中蘊(yùn)含的精髓。真是不喝不知道，喝了嚇一跳。

從此，我便好上了這一口。喝普洱茶的好處，也被我慢慢發(fā)掘出來(lái)。知道了普洱茶有生茶和熟茶之分。生茶是通過(guò)自然發(fā)酵的，香味醇厚，有清熱減肥作用；熟茶則是通過(guò)人工發(fā)酵，雖然它通氣、暖胃、利尿，還疏通腸胃，也是需要有些年份才好，但它是有期限的，不像生普，可以長(zhǎng)期存放，而且越陳越香。這樣的喜歡，有點(diǎn)像愛(ài)上一個(gè)人，有點(diǎn)喜不自禁、戀戀不舍。只要有機(jī)會(huì)，我都會(huì)為自己和朋友泡上一杯，喝一口，通體舒暢，深深?lèi)?ài)之。

某年，我一個(gè)人在云南昆明的街上閑逛，走著走著，就進(jìn)了路邊的一家茶葉店。

店主是個(gè)福建人，三十多歲，對(duì)普洱茶情有獨(dú)鐘。

我和他，像多年的好友，坐在他的店門(mén)口，喝茶聊天，幾乎把能想到的茶都聊遍了，自然也把他店里的好茶都品嘗了一遍。末了，我在他店里買(mǎi)了普洱王、陳年普洱、蘭貴人和滇紅功夫茶，心滿(mǎn)意足地離開(kāi)。

茶真是一種美妙無(wú)比的東西，它改變了人和人之間的關(guān)系。搭建了人與人之間心靈的橋梁。因?yàn)椴?，我和一個(gè)陌生人一見(jiàn)如故。臨走，我還把帶去云南送人的西湖龍井茶送了他一罐。

有人說(shuō)：“濃茶品出淡味，紅塵進(jìn)出自如。”這是說(shuō)茶嗎，抑或是說(shuō)人生？我想，能把茶品到這種境界的人，不是圣賢，也該是個(gè)哲學(xué)家了吧。不知道作為茶圣的陸羽，有沒(méi)有這樣的感悟？我知道，我是不能對(duì)茶圣陸羽妄加猜測(cè)的。畢竟，綠茶和普洱茶，有著太多的不同。它們各領(lǐng)風(fēng)騷，讓喝的人各取所愛(ài)。但是我想，評(píng)判茶的好壞，是可以用“濃茶品出淡味，紅塵進(jìn)出自如”來(lái)衡量的。就拿我眼前的這壺茶來(lái)說(shuō)吧，它已經(jīng)喝了過(guò)半，顏色已經(jīng)是非常漂亮的琥珀色了，可普洱獨(dú)有的味道還在，而且漸入佳境。我知道，再喝上幾壺，它的顏色會(huì)越來(lái)越淡，然而它依然通透和明朗，重要的是，它的味道還在，這便是好茶的精髓。我想，這個(gè)時(shí)候我喝到的，應(yīng)該是它的茶魂了。

或許，在我年華老去的那一天，也能像眼前的這壺茶一樣，茶到淡處味猶在，那該是怎樣的一道風(fēng)景！