18年堅守健康養(yǎng)蛙，攜手區(qū)域占有超8成的料企，還行業(yè)一個真相

■ 《當(dāng)代水產(chǎn)》 龐濤 張恒 文/圖 [微信公眾號：tsfish]

18年堅守健康養(yǎng)蛙，攜手區(qū)域占有超8成的料企，還行業(yè)一個真相

■ 《當(dāng)代水產(chǎn)》 龐濤 張恒 文/圖 [微信公眾號：tsfish]

泰蛙養(yǎng)殖戶李祖庚（左四）、李悅新（左三）與粵海技術(shù)服務(wù)團隊合影

在水產(chǎn)養(yǎng)殖行業(yè)中，蛙類養(yǎng)殖相對魚蝦屬于較小眾的“非主流”品種，但也不乏有養(yǎng)蛙達(dá)人專注于這個小圈子。李祖庚，于1999年從海南引進虎紋蛙，并在湛江雷州租場進行養(yǎng)殖推廣，至今已經(jīng)18個年頭。在他與合伙人李悅新的聯(lián)合經(jīng)營下，虎紋蛙養(yǎng)殖有條不紊地進行著。

如今，李老板（李祖庚）在湛江雷州水美村擁有42個水泥池（38m2/池，每池產(chǎn)量2,000～3,000斤），共計約1,600㎡的養(yǎng)殖面積。即使蛙價起伏跌宕如過山車，他憑借穩(wěn)健心態(tài)及對行情的理性把控，每年都能獲得較為理想的收益。

粵西地區(qū)虎紋蛙養(yǎng)殖為一年2造，每一造養(yǎng)殖時間約100天。每年的春節(jié)后放第一批蛙苗，當(dāng)部分水泥池的虎紋蛙上市而留下的空水泥池，即可投蛙苗養(yǎng)殖第二造。對于養(yǎng)蛙這個行業(yè)，在每年的中秋后則不適宜再投苗，因為此時氣溫下降，蛙類逐漸進入冬眠狀態(tài)，無法吃料，直到來年春節(jié)后再投放新一批苗。

相對于珠三角地區(qū)常見的土溝養(yǎng)殖模式，李老板一般選擇多養(yǎng)10天保證蛙肉質(zhì)的口感。因為蛙的肉質(zhì)是伴隨養(yǎng)殖時間的延長而更加緊密，含水率也越來越低，養(yǎng)殖100天的蛙肉經(jīng)過烹飪后水分流失的量會更少，同時肉質(zhì)會更加鮮滑，消費市場也更喜歡。

李老板介紹，在卵孵化后的25～35天里，虎紋蛙進入從蝌蚪到幼蛙的變態(tài)發(fā)育過程，通過變態(tài)發(fā)育過程，蝌蚪的尾巴消退，漸漸長出四肢，發(fā)育成幼蛙，一般孵化后的35天規(guī)格可達(dá)250只/500g，正常投喂后一個月后達(dá)1兩規(guī)格，再經(jīng)30～40天的足量投料，即可普遍達(dá)3兩以上的抓蛙上市規(guī)格。

在李老板養(yǎng)殖虎紋蛙的日常管理中，主要勞動強度集中在投料、換水以及挑蛙三項工作。據(jù)介紹，李老板每天需要投料達(dá)30～40包（40斤/包），早晚各投1次。在換水方面，李老板采用的是直接引用地下井水，小蛙（1兩以下規(guī)格）需要3天換1次水，1兩以上的大蛙需要每天換水，對密度較高的池一天要換2～3次。

此外，挑蛙是養(yǎng)殖虎紋蛙最辛苦的一項工作環(huán)節(jié)，由于在養(yǎng)殖過程中，蛙的規(guī)格整齊度會逐漸分化，大蛙和小蛙的體型差異也在加大，而在同一個池里面小蛙容易受到大蛙的攻擊和吞食。為避免自相殘殺的現(xiàn)象，每個池每隔10天必須重新分池，由工人手選的方式將小蛙和大蛙進行分離，投放不同的池當(dāng)中?！坝捎谕茴愒谕砩系幕顒訌姸容^低，視力較差，因此挑蛙工作必須選在晚上進行，一個池挑蛙一般需要一個多小時?！崩罾习褰榻B道。

湛江的蛙類養(yǎng)殖，在2014年達(dá)到高峰，當(dāng)時湛江地區(qū)虎紋蛙的飼料容量超過2,000噸，但隨著近年來珠三角地區(qū)如佛山三水、惠州博羅等蛙類養(yǎng)殖的興起，對湛江虎紋蛙養(yǎng)殖造成一定的影響。

在行情上，湛江虎紋蛙價格也受到外地蛙的沖擊，價格比往年偏低。蛙類的行情波動較大，以今年為例，清明節(jié)前后價格高達(dá)12元/500g；而7月，湛江虎紋蛙回收價格5～6元/500g，而8月初的湛江虎紋蛙回收價格只有3～4元/500g?！澳壳巴茴惿鲜袛?shù)量較多，市場供大于求，所以價格一路下滑。

養(yǎng)殖價格的劇烈，部分養(yǎng)殖戶受不了過山車式的行情波動而選擇轉(zhuǎn)養(yǎng)其他低風(fēng)險品種。如今飼料市場容量回歸到1,000～1,200噸規(guī)模，其中粵海旗下湛江市海榮飼料有限公司依托集團在高端膨化料領(lǐng)域的多年技術(shù)積淀，已占據(jù)湛江地區(qū)蛙料市場的8成份額。

飼料作為養(yǎng)殖重要一環(huán)，李老板一直以來都給予足夠的重視。2011年，粵海開始生產(chǎn)蛙料，在經(jīng)過初步的嘗試后，養(yǎng)殖效果的突出讓李老板全部轉(zhuǎn)為了投喂粵海料。在蛙類變態(tài)前，蝌蚪主要投喂粉料，并主要依賴水中天然餌料生長。待長成蛙之后，就開始投喂蛙用膨化料。據(jù)數(shù)據(jù)表明，4～6兩左右的虎紋蛙食用粵海料的料比為1；2～4兩規(guī)格的虎紋蛙料比只有0.8～0.9；1兩以下規(guī)格的料比為0.6或更低。

除了選用優(yōu)質(zhì)的飼料，李老板采用的水泥池養(yǎng)殖也有助于提高虎紋蛙的質(zhì)量，李老板解釋，“采用水泥池養(yǎng)殖，需要經(jīng)常排水換水，能引起蛙類的頻繁活動，增強蛙體質(zhì)和活力，相比于珠三角的土溝養(yǎng)殖，水泥池養(yǎng)殖病害少，口感沒有土腥味，寄生蟲病害的發(fā)生也更少，吃起來當(dāng)然更加健康、放心?！?/p>

近年來，水產(chǎn)行業(yè)的謠言層出不窮，如前段時間朋友圈常見的關(guān)于蝦和紫菜的謠言讓行業(yè)人士憤怒。蛙價格階段性低迷，也與網(wǎng)上的相關(guān)謠言有關(guān)，如一些謠言誤以將蛙類皮膚和肌肉之間的結(jié)締組織認(rèn)為是寄生蟲，類似的謠言誤導(dǎo)了不少消費者，造成蛙類產(chǎn)業(yè)的損失。“野生蛙類因食性較為復(fù)雜，確實部分會含有寄生蟲，但是我們用井水在水泥池養(yǎng)殖，換水頻繁，并且全程投喂經(jīng)過高溫膨化制粒過程的優(yōu)質(zhì)蛙料，是幾乎不可能得寄生蟲的?！崩罾习褰忉屨f。

干一行，愛一行，筆者在于李老板的交流中深刻感覺到他對養(yǎng)蛙這個水產(chǎn)“非主流”板塊的酷愛，對于李老板而言，在蛙類養(yǎng)殖事業(yè)中已經(jīng)堅守18年。對他來說，這或許上升到一種情懷。謠言盛行的如今，除了做好本身外，引導(dǎo)正確的輿論也很有必要，還事實一個真相也是水產(chǎn)行家的責(zé)任和擔(dān)當(dāng)。

泰蛙養(yǎng)殖池