香蕉浸泡“不明液體”？實(shí)為保鮮劑

香蕉浸泡的“不明液體”是真是假

針對(duì)這一說法，新華網(wǎng)中國(guó)食品辟謠聯(lián)盟專訪了中國(guó)熱帶農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)產(chǎn)品加工研究所、分析測(cè)試中心研究員王明月。王明月表示，香蕉產(chǎn)于熱帶、亞熱帶地區(qū)，是市場(chǎng)上常年供應(yīng)的鮮果，每年有大量香蕉“北上”。香蕉是一種“呼吸躍變型” 的水果，采摘后呼吸旺盛，而且到了一定成熟度時(shí)會(huì)出現(xiàn)“呼吸爆發(fā)”，可能迅速衰老變軟，抵抗力下降，很容易被碰傷或被真菌侵染，變黑腐爛，稍有不慎，“北上”的香蕉整車就“全軍覆沒” 了。所以割蕉后，為了保障長(zhǎng)距離運(yùn)輸，需要馬上進(jìn)行保鮮處理。視頻中的乳白色液體其實(shí)就是保鮮劑，國(guó)際公認(rèn)低毒殺菌、降解速度快，經(jīng)過主管部門登記允許在香蕉保鮮中使用，并且也都制定

“香蕉浸泡不明液體”的視頻在社交平臺(tái)瘋傳，消費(fèi)者紛紛擔(dān)心視頻中的不明液體是有毒的，甚至有網(wǎng)友說不明液體是甲醛。一時(shí)間，消費(fèi)者陷入“香蕉泡甲醛保鮮，吃了有毒”的恐慌之中。了相應(yīng)的推薦使用量和殘留限量標(biāo)準(zhǔn)。因此消費(fèi)者不用擔(dān)心，盡可放心食用。

有專業(yè)人士分析，甲醛溶液應(yīng)該是澄清的， 而且甲醛的揮發(fā)性很強(qiáng)，對(duì)眼睛和呼吸道有強(qiáng)烈刺激。甲醛有害人盡皆知，而視頻中的工人既沒有戴口罩也沒有戴保護(hù)眼睛的護(hù)具，不太可能自己害自己。所以，正如香蕉種植人所言，視頻中浸泡香蕉的白色液體是某種不溶于水的保鮮劑，之所以呈白色，是因?yàn)榧尤肓藥椭巹┓稚⒌娜榛瘎?。在?guó)內(nèi)外基地，香蕉的采摘都是從青色的時(shí)候就開始，在采收過程中都要經(jīng)過這個(gè)浸泡環(huán)節(jié)，香蕉通過保鮮水池再進(jìn)行包裝，進(jìn)而運(yùn)到市場(chǎng)，再加工成熟。

（摘自新華網(wǎng)）endprint