棕櫚油的氣候變化故事

葉謙，博士，北京師范大學(xué)地表過(guò)程與資源生態(tài)國(guó)家重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室教授，曾任中國(guó)氣象科學(xué)研究院兼職研究員，中國(guó)氣象局華風(fēng)影視集團(tuán)高級(jí)顧問(wèn)、世界氣象組織北京2008年奧運(yùn)會(huì)預(yù)報(bào)演示項(xiàng)目社會(huì)經(jīng)濟(jì)影響評(píng)價(jià)課題首席科學(xué)家?，F(xiàn)任國(guó)際全球環(huán)境變化人文影響中國(guó)委員會(huì)（CNC-IHDP）副秘書(shū)長(zhǎng).國(guó)際全球環(huán)境變化人文影響計(jì)劃（IHDP）主任特別顧問(wèn)，IHDP核心計(jì)劃綜合風(fēng)險(xiǎn)防范計(jì)劃執(zhí)行主任。研究領(lǐng)域包括：衛(wèi)星氣候?qū)W.氣候變化的社會(huì)經(jīng)濟(jì)影響及全球變化等。

擁有超過(guò)5000年的食用歷史，與大豆油、菜籽油并稱(chēng)為“世界三大植物油”的棕櫚油，是目前世界上生產(chǎn)量、消費(fèi)量和國(guó)際貿(mào)易量最大的植物油品種。棕櫚樹(shù)原產(chǎn)自西部非洲，但它的生長(zhǎng)適應(yīng)范圍卻非常之廣。目前，棕櫚樹(shù)已經(jīng)大量生長(zhǎng)于亞洲、北美洲和南美洲等許多國(guó)家。

傳統(tǒng)概念上的棕櫚油是由油棕樹(shù)上的棕櫚果壓榨而成。棕櫚油經(jīng)過(guò)精煉分提，可以得到不同熔點(diǎn)的產(chǎn)品，在飲食行業(yè)，包括快餐、烘焙食品、糖果，以及洗發(fā)水、化妝品、清潔劑、洗滌劑、牙膏等油脂化工業(yè)擁有廣泛的用途。2004年，棕櫚油總用量首次超過(guò)了世界上主要食用油豆油，2013年更是達(dá)到5500萬(wàn)噸，占全球植物油產(chǎn)量的30%。

棕櫚油被稱(chēng)為飽和油脂，雖然它含有50%的飽和脂肪，但經(jīng)過(guò)許多專(zhuān)家針對(duì)不同的人種（歐洲、美洲、亞洲）分別進(jìn)行的實(shí)驗(yàn)論證，發(fā)現(xiàn)棕櫚油是一種完全符合人體健康需要的食用植物油，食用棕櫚油有降低膽固醇的趨勢(shì)。2006年，針對(duì)快餐業(yè)大量使用的植物油，美國(guó)食品與藥品管理局對(duì)其中所含有的反式脂肪可能增加心臟病風(fēng)險(xiǎn)提出了預(yù)警。由于棕櫚油等熱帶植物油不存在反式脂肪，再加上一檔著名電視醫(yī)療節(jié)目的宣傳，短短幾年里，棕櫚油在美國(guó)消費(fèi)增長(zhǎng)了6倍。隨著我國(guó)經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展，人民生活水平的大幅度提高，中國(guó)已經(jīng)成為全球第一大棕櫚油進(jìn)口國(guó)，棕櫚油消費(fèi)量從2000年的141萬(wàn)噸猛增到近年來(lái)每年約600萬(wàn)噸。

棕櫚樹(shù)是世界上生產(chǎn)效率最高的產(chǎn)油植物，每公頃油棕最多可生產(chǎn)大約5噸的油脂，比同面積的花生高出5倍，比大豆高出近10倍。為了減少燃燒化石燃料所引發(fā)的全球氣候變化，棕櫚油也被巴西、印度尼西亞和馬來(lái)西亞等國(guó)家生產(chǎn)為生物質(zhì)柴油替代石油。正是由于棕櫚油的這些難以替代的特點(diǎn)，使得世界棕櫚樹(shù)種植面積近年來(lái)呈直線上升趨勢(shì)。

亞洲地區(qū)的棕櫚樹(shù)種植面積自1994年首次超過(guò)西非以來(lái)，種植面積迅速增加。目前棕櫚樹(shù)種植面積居世界前4位的國(guó)家分別是馬來(lái)西亞、印度尼西亞、尼日利亞和泰國(guó)。其中尤以印度尼西亞的種植規(guī)模擴(kuò)張最為明顯。但是，與非洲和南美洲不同的是，印度尼西亞棕櫚樹(shù)種植面積的擴(kuò)大是以犧牲獨(dú)特的熱帶泥炭生態(tài)系統(tǒng)為代價(jià)的。

泥炭，又稱(chēng)黑土、草炭，是古代低溫、濕地的植物遺體，被埋在地下，經(jīng)數(shù)千萬(wàn)年的堆積，在氣溫較低、雨水較少或缺少空氣的條件下，植物殘?bào)w緩慢分解而形成的特殊有機(jī)物，多呈棕黃色或淺褐色。印度尼西亞擁有全球面積最大的熱帶泥炭沼澤地，大部分位于沿海地區(qū)，許多地區(qū)泥炭深度達(dá)10米以上。泥炭地在全球氣候變化中占據(jù)著舉足輕重的地位。雖然泥炭沼澤生態(tài)系統(tǒng)僅占不足6%的全球陸地面積，但由于泥炭是植被死亡和腐爛后堆積起來(lái)所形成的，因此泥炭中儲(chǔ)存的碳量巨大，占全球陸地碳庫(kù)的三分之一，相當(dāng)于大氣中碳含量的75%。

作為擁有全球最大面積泥炭生態(tài)系統(tǒng)的印度尼西亞在過(guò)去的不到20年間，為了發(fā)展棕櫚種植園，所砍伐的泥炭地?zé)釒в炅置娣e已經(jīng)是巴西的2倍。森林砍伐不但引發(fā)了熱帶珍稀物種的快速滅絕，還引發(fā)了火災(zāi)、氣候變化和當(dāng)?shù)赝林藱?quán)等問(wèn)題。印度尼西亞也從一個(gè)全球碳匯國(guó)家，迅速成為全球重要的二氧化碳排放源。

針對(duì)棕櫚油生產(chǎn)過(guò)程所造成的負(fù)面生態(tài)影響，一些國(guó)際環(huán)保組織號(hào)召全球消費(fèi)者抵制使用棕櫚油。但從全球生產(chǎn)經(jīng)濟(jì)成本和消費(fèi)需求看，單純抵制使用棕櫚油并不是一種科學(xué)和理智的行為。目前還沒(méi)有任何植物能夠替代棕櫚樹(shù)的高單位面積產(chǎn)油量，以滿(mǎn)足全球食用油不斷增長(zhǎng)的需求。科學(xué)家指出，棕櫚果畝產(chǎn)量自1975年以來(lái)一直停滯不前，而在同一時(shí)間，大豆的生產(chǎn)率提高了近1倍。因此，在正確的地方種植正確的種子，在正確的時(shí)間使用正確的肥料，努力提高棕櫚果畝產(chǎn)量可能是應(yīng)對(duì)方法之一。

可以預(yù)見(jiàn)的是，在巴黎氣候協(xié)議正式生效后，應(yīng)對(duì)棕櫚油這類(lèi)人類(lèi)與自然如何保持和諧發(fā)展的全球性問(wèn)題，構(gòu)建一個(gè)對(duì)發(fā)展中國(guó)家更為公平，同時(shí)維系地球自然系統(tǒng)可持續(xù)發(fā)展的世界，將會(huì)更為緊迫。endprint