中華老字號 煥發(fā)新商機

辰雨

中華老字號是指歷史悠久，擁有世代傳承的產(chǎn)品、技藝或服務，具有鮮明的中華民族傳統(tǒng)文化背景和深厚的文化底蘊，取得社會廣泛認同，形成良好信譽的品牌。中華老字號是由原中華人民共和國國內(nèi)貿(mào)易部評選的中國大陸的老牌企業(yè)。

老字號是數(shù)百年商業(yè)和手工業(yè)競爭中留下的極品。都各自經(jīng)歷了艱苦奮斗的發(fā)家史而最終統(tǒng)領(lǐng)一行。其品牌也是人們公認的質(zhì)量的同義語?，F(xiàn)代經(jīng)濟的發(fā)展，使老字號顯得有些失落，但它仍以自己的特色獨樹一幟。在這些聞名遐邇的老店中，有始于乾隆四十九年（公元1784年）的洮兒河酒、始于明朝初年的“益源慶”寧化府陳醋、始于清宣統(tǒng)三年的黑豆茸、還有始于明嘉慶二十年的廣譽遠養(yǎng)生中藥等等——這些老字號是中華歷史的一部分，在這里您經(jīng)歷的是傳統(tǒng)，體驗的是百年不變的服務。

讓我們一起了解這些中華老字號從古至今的企業(yè)文化、歷史淵源和未來的新商機！

洮兒河酒業(yè)始建于1924年，前身為著名抗日愛國將領(lǐng)萬福麟所創(chuàng)辦的“福豐達燒鍋”。洮兒河酒特選八百里瀚海的洮兒河水為優(yōu)質(zhì)水源、松遼平原特產(chǎn)紅高粱為精品原料，以百年從未間斷使用的釀酒窖池群為載體，歷經(jīng)數(shù)代洮兒河人的釀酒工藝傳承，釀造出了窖香濃郁、綿甜凈爽、回味悠長的經(jīng)典濃香型白酒。時至今日，洮兒河酒以其代代相承的特有經(jīng)典風味，先后榮獲了“巴黎國際博覽會金獎”、“吉林省名酒”、“中國馳名商標”、“中華老字號”等榮譽，洮兒河酒已成為吉林省的白酒名片。

1924年，萬福麟于白城子（今白城市）創(chuàng)辦福豐達燒鍋；

1946年，洮安縣民主政府接收私營福豐達燒鍋，改名為白城子油酒廠，后又易名白城制酒廠；

1963年，洮兒河酒榮獲首屆“吉林省名酒”稱號，此后，又多次榮獲“吉林省名酒”；

1981年，為白城市釀酒廠；

1982年，易名為白城市釀酒總廠，下轄五個分廠；

1989年，成立洮兒河釀酒總公司；

1996年，改名為白城市洮兒河酒廠；

1998年，白城市洮兒河酒廠從經(jīng)營和管理上轉(zhuǎn)型；

2004年，改制為吉林省洮兒河酒業(yè)有限公司；

2006年，洮兒河注冊商標被認定為“吉林省著名商標”；

2009年，洮兒河牌商標被認定為“中國馳名商標”稱號；

2010年，吉林省洮兒河酒業(yè)有限公司獲稱“中華老字號”稱號。

企業(yè)精神：

務實創(chuàng)新 拼搏共進

務實是洮兒河酒業(yè)發(fā)展的立足之本

創(chuàng)新觀念 創(chuàng)新管理 創(chuàng)新技術(shù)

通過敬崗，達到愛崗；

通過市場競爭，達到占有第一；

通過對事業(yè)的追求，達到共同理想。

與時共進 與市共進 與業(yè)共進

歷史淵源：

【洮水有佳釀 自古醉君王】

據(jù)《白城市志》記載：乾隆四十九年（公元1784年），乾隆帝曾攜劉墉、和珅等重臣微服東北，一路策馬北上，正感茫茫草原渺無人煙，忽見一灣清水潺潺流淌、百鶴云集，即興御筆題下“云飛鶴舞，綠野仙蹤”的碑文為贊。隨后乾隆帝品嘗到當?shù)孛谰疲澰唬骸氨眹屑厌?，醉美洮兒河”在當?shù)貜V為流傳，這便是洮兒河酒與帝王結(jié)下的不解之緣。

【一杯英雄酒 萬古憂民情】

民國初，張作霖以“寸土不讓”之詞語驚日本，亦常與有識者感未國家貧弱。某日，臨洮水，不由感懷當年乾隆品酒盛景。其間，聞得部下萬福麟有“實業(yè)救國”之念，遂謂：“洮水佳釀，最不可得。壽山驍勇，亦于實業(yè)?！币源俗髅?。

民國十三年（1924年），萬福麟于白城子建成“福豐達燒鍋”，大帥贊曰“酒中之王”，甚為喜飲。

民國十七年，少帥張學良繼父之志，保家衛(wèi)國。常以福豐達酒明志，謂其：“英雄酒”。

西安事變后，張學良身陷囹圄，萬福麟曾數(shù)次攜福豐達酒探望，少帥嘗以此酒慰藉思鄉(xiāng)之情，此后赴臺，亦常感念。

品牌介紹：

近代以來，貧困和戰(zhàn)爭籠罩著整個中華大地，為挽救國家危難，眾多有識之士遂投身救國之列。史料記載：民國年間，抗日愛國將領(lǐng)萬福麟在多年的征戰(zhàn)生涯中深感國家貧弱，遂萌生“實業(yè)救國”之念。1924年，以白城子為造業(yè)基石的“福豐達燒鍋”誕生。白城子天然黑沃土孕育出的高粱米細膩飽滿，流經(jīng)的洮兒河水清冽甘美，由此福豐達燒鍋所產(chǎn)白酒清香裊繞，久而不散。時人盛傳“喝了福豐達燒鍋的酒，會有福氣、福運、也會富貴”，加之張貼“?！弊钟诰坪t，百姓譽之“福酒”，并有“福豐酒海濃香美，味占洮水第一家”之說。

白酒東北產(chǎn)區(qū)

天然釀酒王國

在地球的版圖上，北緯40度至50度，是一條神奇的“世界名酒黃金帶”，世界四大蒸餾酒中的法國白蘭地、蘇格蘭威士忌、俄羅斯伏特加都奇妙的分布在這一“黃金帶”上。也許是上天的安排，也許是先哲們的智慧，一座被譽為“科爾沁草原東部明珠”的城市，巧妙的坐落在“世界名酒黃金帶”上，她便是白酒東北產(chǎn)區(qū)的首座城池白城。

白城天生就是白酒之城：干冷的氣候、充裕的陽光，廣袤的黑土地、龍脈上的紅高粱、一塵不染的洮兒河水、悠久的釀酒歷史、豪邁的飲酒風情……

【貢梁】龍脈上的那一抹紅霞

高粱是最好的釀酒原料。洮兒河始終堅持采用高粱釀酒，堅持傳統(tǒng)的“單糧”釀造工藝。在最好的糧食產(chǎn)區(qū)東北平原上，有洮兒河專屬的有機高粱基地，東經(jīng)122度，北緯45度，年均日照2919.4小時的洮兒河黃金高粱帶。遵循古老的種植方法，從選種、播種、成長、收成，全部環(huán)節(jié)施行有機化管理。讓高粱在自然栽種過程中與環(huán)境相協(xié)調(diào)，相統(tǒng)一。

【水源】鶴都中的那一彎清泉

來自洮兒河水域地下180米的天然深層地下水，是洮兒河釀酒的唯一水源。經(jīng)鑒定，其水呈微酸性，硬度適宜，冰清玉潔的水質(zhì)，純凈甘甜，富含多種對人體有益的礦物質(zhì)元素，以其釀酒，酒體清純通透，宛若冰魂，口感純正清爽，韻味醇厚。endprint

【古窖】年輪里的那一段記憶

窖池是白酒純糧固態(tài)發(fā)酵中至關(guān)重要的一環(huán)，窖池越老，投入使用的時間越長，繁衍生長的微生物種類越多，酒質(zhì)就越好，因而有“老窖出好酒”之說。洮兒河的老窖池始建于中華民國時期，目前僅存500口。老窖的窖泥溫潤細膩，適宜多種菌群生長，多菌群發(fā)酵。別具一格、自成體系的微生物生態(tài)環(huán)境，令洮兒河酒酒體自然豐盈，醇香凈爽。

【釀技】天地間的那一種智慧

洮兒河的釀制工藝始于民國時期，已有近百年歷史，這種古老的釀酒技藝經(jīng)過歷代洮兒河人口傳心授的傳承和積淀，已于成熟，“雙輪底發(fā)酵、清蒸混入、緩慢蒸餾、看花摘酒、分級貯存”，釀酒師傅通過傳統(tǒng)的“手、眼、鼻”感觸方法就可精準掌握白酒釀制的過程和效果，這種與大自然的融通，使洮兒河酒積聚著天地的靈氣，醇香美妙。洮兒河酒的濃香來自大自然的恩賜，因而香味協(xié)調(diào)，自然感強，低而不淡，濃而不烈。

【酒海】心靈上的那一次修煉

蒸餾出的原酒一般生、苦、澀，刺激性大，口感不醇厚柔和。經(jīng)過酒海熟化后，原酒在自然中與環(huán)境融合平衡、交互滋養(yǎng)，原有的雜味和辛辣味勉出，且口味柔和、綿甜，芳香濃郁。

洮兒河酒海由松木建成，內(nèi)部以桑皮紙等粘貼，因選材、工藝上的繁復細琢，每個酒海的制作完成都要耗去釀酒師一年甚至更長時間。百年來，洮兒河恪守酒海的妙用功效，將擁有的122口酒海一直用于上等原漿的儲存，且持續(xù)使用，從未間斷，以博彩四季各時佳境，釀造出巔峰的陳香。

未來中國洮兒河：

洮兒河酒自清代始，歷民國，方成今日之大器。此去百年，洮兒河酒以從容之姿，君子酒道，在華夏大地聞名。當今盛世，國家民族謀求復興，一個民族的夢想，即以國力，亦在文化。洮兒河酒傳承中華2000余年白酒文化，現(xiàn)已起航，邀世界共享中國之美。

未來五年，企業(yè)的發(fā)展目標是：繼續(xù)以提高和穩(wěn)定產(chǎn)品質(zhì)量為主，實施名牌產(chǎn)品戰(zhàn)略，確立以保護市場經(jīng)營秩序和經(jīng)銷商利益為中心的營銷政策，使洮兒河酒在全國更多的市場形成旺銷局面，實現(xiàn)生產(chǎn)和銷售雙超億元。

吉林省洮兒河酒業(yè)有限公司全體員工決心不辜負社會各界的關(guān)心和支持，繼續(xù)以豐富人民生活、生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品為已任，回報廣大消費者，使“吉林省名酒”洮兒河酒，走向全國，走進千家萬戶！

銷售中心：吉林省長春市綠園區(qū)遼陽街425號

廠址：吉林省白城市明仁北街45號

廠部電話：0436-3239998

銷售熱線：0431-87827699

中國高品質(zhì)食醋的領(lǐng)航者

中國醋業(yè)的活化石

百年老店，調(diào)味佳品——寧化府，純糧釀造，詮釋了純糧全固曲法的釀造理念，傳承古法釀造技藝，脈脈相承，以人文特征，物產(chǎn)特色、地域文化、時代流變、歷史傳承、時尚健康為主題的醋品，給追求精致生活的消費者帶來多層次的舌尖體驗，并將中國傳統(tǒng)的醋文化、醋的食用價值與保健價值與消費者的生活方式完美結(jié)合，用始終不變的質(zhì)量和工藝，創(chuàng)造出了獨具個性、質(zhì)樸典雅的七大系列八十五種產(chǎn)品，營造出一種充滿人文氣質(zhì)，品質(zhì)生活和浪漫情懷的健康消費……

“益源慶”寧化府歷史淵源：

據(jù)太原市文物局考證，“益源慶”始創(chuàng)于明朝初年。原系明太祖朱元璋之孫晉恭王朱之五子朱濟煥【1410年為寧化王時】的王府作坊。“益源慶”的釋義，“益”乃收益利潤，“源”為源源不斷，“慶”乃慶祝之意。合起來寓意為：期望該店買賣興隆，財源不斷。據(jù)本公司現(xiàn)存的一具當年蒸料用的鑄有“嘉慶二十二年七月吉日成造”字樣的鐵甑推測，早在1817年益源慶已具有日產(chǎn)醋300余斤的規(guī)模，產(chǎn)品稱為官禮陳醋。1840年，寧化府人開始在西安、北京、包頭、石家莊、鎮(zhèn)江等地開設益源慶分號，使得益源慶的醋造技術(shù)在全國得到推廣。直至民國時期，閻錫山和屬下的八大高干及山西晉劇名流丁果仙、丁巧云一直食用益源慶醋，成為當時達官顯貴饋贈親朋之佳品，深受上流社會名人青睞。目前，益源慶寧化府醋已成為消費者餐桌上喜聞樂見的調(diào)味品，因益源慶釀制的名醋深受當?shù)厥朗来M者喜愛，又坐落于太原市橋頭街寧化府巷60號，被太原稱為“寧化府醋”，聲名遠播。外地來并開會、出差和慕名而來的消費者漸漸地也將“益源慶”俗稱為“寧化府”。行銷全國，走向世界。

用心釀造健康醋

重新定義醋健康

寧化府有一個夢想，讓全中國人都能用上頂尖的老陳醋……我們不能給你最低的價格，只能給你更高的品質(zhì)！我們寧可為價格解釋一輩子！我們是一群務實的理想主義者，如果單純?yōu)榱俗非罄麧?，我們完全可以降低成本來達到快遞銷售的目的，我們認為從不缺少這樣的醋產(chǎn)品，缺少的只是值得百年驕傲的傳世精品。

寧化府醋是我們對消費者負責的實踐成果，我們不斷創(chuàng)新、精工細做、不計成本的追加投入，只選用國內(nèi)非常好的材料，只采用古老的、傳統(tǒng)的釀造工藝，就是為了實現(xiàn)自己的信仰和使命！那就是：“凝聚中華民族情結(jié)，創(chuàng)新民族民生消費！我們一直是這樣想的，也是這樣做的，更是這樣堅持的！我們不懈地追求和堅持，慢慢得到越來越多的新老消費者的認可和追隨，這正是我們繼續(xù)前進的動力！無以感謝，唯報品質(zhì)。

企業(yè)理念：

隨著時代發(fā)展的腳步，益源慶將進一步深化品牌內(nèi)涵，導入CIS企業(yè)形象設計和宣傳，創(chuàng)建以現(xiàn)有文化為核心的醋業(yè)品牌，為弘揚醋文化不懈努力！

益源慶將在繼承傳統(tǒng)工藝，保持產(chǎn)品風味特色的基礎上，不斷加大科技含量，全力實現(xiàn)“皇家品質(zhì)，國醋味道”之目標，打造高品質(zhì)食醋品牌。

企業(yè)精神：誠信、務實、保質(zhì)、創(chuàng)新

企業(yè)宗旨：秉承傳統(tǒng)工藝，釀造食醋精品

企業(yè)愿景：打造高品質(zhì)食醋品牌

堅持優(yōu)良的經(jīng)營作風，“質(zhì)量第一、信譽第一”，是益源慶醋業(yè)傳統(tǒng)經(jīng)營方向。生產(chǎn)過程中把緊質(zhì)量關(guān)，成品檢驗不合格不準入庫，更不準柜臺出售。對本市顧客不管大商小戶，路途遠近，用量多少，一律專人送貨上門。回民忌諱用豬血裱的醋簍子，他們就專備給回民送醋的瓷壇子。如果群眾買回的醋，沒有用完就發(fā)酵生霉，有多少保換多少，千方百計使顧客滿意。真的做到了貨真價實，童叟無欺。endprint

正因為太原市寧化府益源慶的名特醋始終保持傳統(tǒng)獨特的工藝，保持了醋的甜、綿、酸、香，久存不腐的特色，所以多少年來譽滿全國，經(jīng)久不衰。

醋的典故：

古時管醋叫醯，又巧合了“醯”和山西的“西”字同音，故人們戲稱山西人為“山西老醯”。過去山西人“家家有醋缸，人人當醋匠”。

吃醋的來歷相傳，唐太宗為了籠絡人心，要為當朝宰相房玄齡納妾，大臣之妻出于嫉，橫加干涉，就是不讓。太宗無奈，只得令大臣之妻在喝毒酒和納小妾之中選擇其一。沒想到房夫人確有幾分剛烈，寧愿一死也是不在皇帝面前低頭。于是端起那杯“毒酒”一飲而盡。當房夫人含淚喝完后，才發(fā)現(xiàn)杯中不是毒酒，而是帶有甜酸香味的濃醋。從此便把“嫉妒”和“吃醋”融合起來，“吃醋”便成為了嫉妒的比喻語。

相傳女皇武則天飲醋療疾，女皇武則天有次龍體欠安，常常腹脹氣滯，不思飲食，御醫(yī)們想盡了辦法，也未能奏效，有位御醫(yī)因此還被砍了頭。后來有一道士進獻陳醋，武則天吃后胃口大開，龍體轉(zhuǎn)安，從此以后，武則天御膳時總要放上一壺醋。此習慣傳于民間，以開胃解酒，流傳至今。

相傳白居易閑居履道里時，因其住所與寺院相鄰，且與寺僧來往甚密，互有饋贈。一日神秀長老執(zhí)酢到履道里與樂天品茶閑敘酢之神效，興致之時，神秀向樂天索句樂天以酢研墨，揮毫書就：長生殿上競爭傳，老來齒衰嫌茶淡。無契之處誰相依，疾酢倍覺酸勝甜。這首藏頭詩暗藏“長老無疾”四字，喻指神秀長老因經(jīng)常食酢而能長壽健康。

“醋”的由來：

據(jù)說，漢文帝以前，醋被叫做醯，醯成于商朝，是高粱美酒變化而成的。

漢朝時，陳平，周勃誅殺呂后，擁立生于長安長于晉陽的劉恒為漢文帝，“醯”便成為漢宮的指定貢品。孝文帝十二年，晉陽送來貢品，照例要到后宮拜見孝文帝生母薄太后，薄太后是晉人，自然喜歡家鄉(xiāng)的東西但聽到宮女太監(jiān)們叫“老醯”時感到十分不舒服，便想將“醯”改個名字。孝文帝知曉母意后，便要臣子們想個好名字取代“醯”，一個學士想了一會奏道：“今年是葵酉年，又是臘月二十一日，將年月一合，即是“醋”字，而“昔”字拆開，正好是二十一日。孝文帝龍心大悅，御筆親書“醋”字，貼于盛“醯”的器皿上。此后，“醯”便叫為“醋”了。

獨有的釀醋方法：

山西老陳醋釀制方法有二：其一是前液后固法，其二為純糧全固曲法，“益源慶”采用純糧全固曲法，所釀產(chǎn)品具有酸香綿甜、久存不變質(zhì)的特點。

純糧全固曲法則只允許使用純糧制作的大曲（多菌種），無需在成品中添加防腐劑和添加劑。酒精發(fā)酵過程中使用的是固態(tài)密閉法。

此法所釀產(chǎn)品觀之：色澤紅棕，清亮掛碗；嗅之：熏香撲鼻，氣味誘人；品之：酸味柔和濃郁、酯香醇厚、微甜、微鮮、回味悠長；檢之：無甜味劑、色素等添加物，含有人體必須的18種氨基酸、還原糖和多種人體所需的有益菌群。被消費者公認為山西醋之精品，世代口碑相傳，至今仍供不應求。

怎樣鑒別醋的釀造與勾兌？

看標簽：首先應先選購有QS標志和生產(chǎn)許可號的產(chǎn)品。產(chǎn)品標簽標注有產(chǎn)品名稱、配料表、凈含量（規(guī)格）、制造者的名稱和地址、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、產(chǎn)品標準號、總酸含量，同時應注明產(chǎn)品為配制食醋或釀造食醋。

釀造食醋是單獨或混合使用各種淀粉、糖的物料或酒精，經(jīng)微生物發(fā)酵釀制而成的調(diào)味品。配制食醋是以釀造食醋為主，以冰乙酸，食品添加劑等混合配制而成的調(diào)味醋。因此，從口感及營養(yǎng)角度而言，建議消費者最好購買釀造食醋。質(zhì)量較好的食醋透明澄清，濃度適當，沒有懸浮物、霉花浮膜等變質(zhì)現(xiàn)象。質(zhì)優(yōu)的釀造食醋，外觀為琥珀色或紅褐色或紅棕色，有食醋特有的香味，不澀、無其它異味；劣質(zhì)醋通常以次充好或用冰醋酸、醋精和色素等勾兌，顏色發(fā)黑發(fā)暗，開瓶酸氣刺鼻，無香味，口味單薄，甚至有明顯苦澀味及懸浮物。

搖醋瓶：

一般釀造食醋，因其原料在發(fā)酵過程中產(chǎn)生豐富的氨基酸和蛋白質(zhì)，在搖晃醋瓶的時候，會產(chǎn)生豐富的泡沫，且持久不消，配制食醋或劣質(zhì)食醋雖然也有泡沫出現(xiàn)，但泡沫很快消失。

山西人和醋：

山西做醋的歷史大約有3000年之久。北魏賈思勰在其名著《齊民要術(shù)》中總結(jié)的22種制醋法，有人考證認為就是山西人的釀造法。其中“作米酢法”便是“山西老陳醋”的釀制方法。到了明朝初年，晉陽城出了一家非常有名氣的官家醋坊益源慶，即朱元璋之孫朱濟煥為寧化王時的王府作坊，專門為王府磨面、釀酒、制醋，制作考究，史稱“官醯”。

作為醋的故鄉(xiāng)，在民間至今有做醋的遺風。如果您到山西的鄉(xiāng)村僻壤盛夏一游，你會發(fā)現(xiàn)，老鄉(xiāng)們在烈日之下，放一口麻紙悶著大缸，在用“老醯兒”（制醋的醴（li）子）曬醋，而且醋缸需不斷地搬動，因為醋缸要跟著“爺爺”（太陽）走。看到此情此景，過去山西“家家有醋缸，人人當醋匠”的場景定會躍然眼前。確實山西是制醋的大本營，現(xiàn)在全省有100多家醋廠，著名的除寧化府老陳醋之外，還有清徐老陳醋、壺關(guān)辛寨老陳醋、榆次南六堡老陳醋。品種有老陳醋、名醋、保健醋、陳醋、美容醋、多味醋、熏醋等。同一品種的醋，根據(jù)使用原料和生產(chǎn)工藝的不同，又可分出各種各樣的品種類別，真可謂琳瑯滿目，各具特色。人說山西好地方，地肥水美醋更香。山西人善制醋，是因為山西人愛吃醋，而山西人愛吃醋也真可稱為全國之最，在山西民間有無醋不成味之說。

山西人善釀酷愛吃醋，素有“老醯兒”之稱。古時管醋叫醯，把釀醋的人叫“醯人”，把釀醋的醴叫“老醯”。因此，吃醋也不叫吃醋，而叫“吃醯”。由于山西人對釀醋的特殊貢獻，再加山西人嗜醋如命，又巧合了“醯”和山西的“西”字同音，所以外省人就尊稱山西人為“老西兒”了，“老西兒”對醋的貢獻確實應大書特書，因為醋的作用真是太多了。.醋內(nèi)除含有大量醋酸外，并含有鈣、鐵、乳酸、甘油、氨基酸及醛類化合物。醋不僅是調(diào)味之首，還是人體健身佳品。在食用方面，它能溶解食物中的鈣和鐵，使人體易于吸收。也可以用于腌制蘿卜、白菜、大蒜等食物。endprint

巧用食醋，美味佳肴味更佳。

1.炒菜起鍋前加少許醋能，使味道更鮮美。

2. 用牛油或其他油燒炒時，如果淋上一些醋，能使口味更清爽。

3. 油炸食品上澆醋可去掉油膩，且更可口。

4. 吃太咸的烤魚等食物，如果淋上醋或沾醋吃就不會感到太咸。

5. 吃火鍋時沾醬油醋，菜肴會更加爽口。

6. 在面的調(diào)味汁中加入醋，可增加食欲，使味覺舒爽。

7. 使用咖喱的菜在起鍋前最后加入一點醋，能提高風味。

8. 在油炸物的沾汁中加數(shù)滴醋，能變得更可口。

9. 味道清淡的味噌汁中加入醋，會比實際較咸。

10. 將辣椒粉用溫開水調(diào)和，過一會再加入幾滴醋調(diào)勻會使風味大增。

11. 吃生魚片時在醬油內(nèi)滴幾滴醋，能去腥味并提高美味。

12. 太辣的蘿卜泥中滴上少許醋，能使味道變得比較柔和。

醋——食之味酸，實質(zhì)為堿。

酸性食物和堿性食物并不是憑口感來定的，健康人的體液呈弱堿性。含鈣、鉀、鈉、鎂等金屬元素較高的食物，因其被攝入人體后最終代謝產(chǎn)物呈堿性，古稱堿性食物，醋即是如此。

不科學的飲食成為一些疾病的根源。如今，人們生活水平的提高使飲食結(jié)構(gòu)也發(fā)生著變化，五谷雜糧等堿性食品攝入量逐步減少，大魚大肉等酸性食品的攝入量劇增，使得人體血液變?yōu)樗嵝?，造成了生理上的酸堿平衡失調(diào)，增加血液黏度，誘發(fā)或加劇動脈硬化，高血脂、高血糖等癥狀。

如何保持體內(nèi)酸堿平衡成為現(xiàn)代醫(yī)學研究中的一個重要課題，研究發(fā)現(xiàn)，在所有藥物與食品中，醋是唯一能直接使人的體液呈現(xiàn)正常的弱堿性的食品。

喝醋對人的膳食均衡有顯著的改善作用，可以中和人體代謝不了而沉積下來的酸性有害物質(zhì)，及時的將體內(nèi)毒素隨著消化系統(tǒng)排出體外，改善自身體質(zhì)，保持人體弱堿性體質(zhì)。

寧化府老陳醋：

選用優(yōu)質(zhì)高粱、大麥、豌豆等五谷，經(jīng)蒸、酵、熏、淋、陳的過程釀造而成，山西老陳醋是中國四大名醋之首，素有“天下第一醋”的盛譽。

以色、香、醇、濃、酸五大特征著稱于世，食之綿、酸、香、甜、鮮。

在老陳醋眾多廠家中，百年老字號“寧化府益源慶”的醋全部為純糧釀造食醋，不添加任何防腐劑和食品添加劑。

寧化府醋呈棕紅色，質(zhì)地濃稠，除了具有醇酸、清香、味長三大優(yōu)點外，還具有香綿、久存不變質(zhì)的特點。

公司地址：太原市迎澤區(qū)橋頭街寧化府60號

服務熱線：0351-4190866

非物質(zhì)文化遺產(chǎn)

妙眾堂黑豆茸的由來

妙眾堂黑豆茸傳統(tǒng)制作技藝，始于清宣統(tǒng)三年。某日貨棧老板十多日未曾排便，頭暈惡心，于是找大夫求診，大夫說：“肚脹面黑……應為肝疾。”抓藥途中，偶遇一老者，閑談中得知其癥狀，遂順手后拿出幾包粉末，讓他即時服下。當晚，出恭數(shù)次，疾病痊愈。因貨棧每日南來北往之人甚多，外地伙友，或因飲食失調(diào)，或因水土不服，經(jīng)常出現(xiàn)宿便之癥?！袄蠘O向老者求得此配方與制作技藝，發(fā)愿以普濟大眾，廣結(jié)善緣。此后，老極與其子一起按方炮制，并依其粉末狀態(tài)，取“妙眾堂黑豆茸”之名，按劑量封裝小包，送宿便之人食用，莫不立竿見影，從此聲名遠播。此技藝以口傳心授的形式家族傳承人魏麗麗，成立天津市妙眾堂保健食品技術(shù)開發(fā)有限公司。使妙眾堂黑豆茸的生產(chǎn)企業(yè)化，規(guī)模化，在繼承傳統(tǒng)工藝的基礎上，順應當今社會的健康趨勢，研發(fā)了無糖型新產(chǎn)品。通過展會，藥店的非藥品渠道，公益活動等途徑進行傳承、傳播，銷售活動。妙眾堂黑豆茸現(xiàn)已進入各大省市地區(qū)市場。多次參加國內(nèi)外展銷會及義賣活動，引起政府、媒體和社會各界的高度關(guān)注與認可。

企業(yè)簡介：

廣譽遠為現(xiàn)代歷史最悠久的中藥企業(yè)，其前身廣盛號藥店始創(chuàng)于明嘉靖二十年，公元1541年。在清代，廣譽遠與廣州陳李濟（1600年建立）、北京同仁堂（1669年建立）、杭州胡慶余堂（1874年建立）并稱為“四大藥店”。2006年被中華人民共和國商務部認定為首批“中華老字號”。其主導產(chǎn)品龜齡集、定坤丹皆被列入國家保密配方，國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄。

近500年的歷史發(fā)展中，廣譽遠先后經(jīng)歷了“廣盛號”“廣源興”“廣升聚”“廣升譽”“廣升遠”“山西中藥廠”等十幾個商號廠家。2003年，廣譽遠由全國著名的大型現(xiàn)代化醫(yī)藥企業(yè)——西安東盛集團投資控股，結(jié)合現(xiàn)代管理運營理念，將廣譽遠這一百年老字號，發(fā)展成為集中成藥研發(fā)、生產(chǎn)、銷售于一體的高科技現(xiàn)代化制藥企業(yè)。未來將全力打造以文化為指導，以科學為發(fā)展，以創(chuàng)新為動力，以廣譽遠國藥堂為鞏固的，融高文化、高科技、高市場占有率為一體的具有國際影響力的企業(yè)，為百年老字號，為中醫(yī)藥文化的傳承，為中華養(yǎng)生文化的弘揚，貢獻出這一代廣譽遠人的力量！

企業(yè)文化：

472年來，廣譽遠秉承“修合雖無人見，存心自有天知”的古訓，嚴苛制藥，精益求精；遵循“非義而為，一介不?。缓锨橹?，九百何辭”的商業(yè)準則，誠信自律，以義制利，鑄就了百年老店的輝煌。傳承有自，反本開新，今天廣譽遠以“尊德貴生、傳承創(chuàng)新”為企業(yè)理念。尊德貴生，體現(xiàn)著中華優(yōu)秀傳統(tǒng)文化以德為本，注重生命的思想文化，更承載著中醫(yī)藥文化仁德濟世的胸懷與心志。傳承創(chuàng)新，400余年廣譽遠不斷實踐著中醫(yī)藥文化的方劑學、制藥學，反復錘煉著密不外傳的道家爐鼎升煉技術(shù)，對炮制古法精益求精，在今天推出系列養(yǎng)生精品中藥，開創(chuàng)智慧養(yǎng)生的新紀元，為振興傳統(tǒng)中醫(yī)藥文化，貢獻應盡的社會責任與歷史使命。

傳承古法制造

修合雖無人見 存心自有天知

遠字牌龜齡集和定坤丹皆源于明清宮廷秘方，其處方和炮制技術(shù)皆被列入國家秘密技術(shù)和國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄。在廣譽遠，頂級制藥大師以精湛技藝演繹每道工序的繁雜和精細——龜齡集獨特的“爐鼎升煉”工藝，醫(yī)道融合，運籌五行生克；定坤丹“打白錘”、“圈百日”，藥質(zhì)細膩，氣味久遠；安宮牛黃丸以進口天然牛黃，古法炮制，再現(xiàn)古法安宮之靈魂……“修合雖無人見 存心自有天知”，廣譽遠恪守古法，正本清源，激蕩中醫(yī)源頭活水，孕育中醫(yī)歷久彌新！endprint

廣譽遠養(yǎng)生精品中藥皆為傳承百年的古方名方，組方嚴謹，選材嚴苛，炮制精湛。龜齡集、定坤丹、牛黃清心丸都貴為皇家御用圣品。龜齡集滋陰助陽，益精填髓，久服強助精神，陰生陽長；定坤丹疏肝解郁、行氣活血、益氣養(yǎng)血，綻放女性美麗，呵護女性健康；牛黃清心丸一方涵蓋清調(diào)補，標本兼治，虛實通調(diào)，清除痰熱，保護心腦血管健康；安宮牛黃丸是中醫(yī)最著名的急救圣藥，家庭常備，自古民間有“救急癥于即時，挽垂危于頃刻”！

龜齡集是中國古代著名宮廷養(yǎng)生秘方，其選材依據(jù)道教五行三才，九宮八卦等，廣集天地精品如動物、植物、礦物、天上飛的、地下跑的、水里游的、跟、莖、葉、花、果等，共計28味，以應20星宿；其炮制方法繁雜精細，包括99道大工序，360道小工序，是現(xiàn)存唯一存世的復方升煉劑；其功效專注補后天脾胃之元陽，益先天命門之真火，預防改善中年男士脾腎虛所致陽事不興，艱于子嗣、疲勞、健忘、五更泄瀉、食欲不振等癥，每日早飯前鹽水送服兩粒，日久大能強助精神、老當益壯，有陰生陽長之功，填髓益精之妙，非尋常補養(yǎng)之藥所能比也。

加味龜齡集酒：

醫(yī)源于酒，酒為百藥之長，善行藥勢，御寒氣，散濕氣，通經(jīng)絡，活氣血。廣譽遠頂級制藥大師將龜齡集粉溶于陳年汾酒，精工釀制成加味龜齡集酒，發(fā)揮龜齡集補腦固腎，強壯機能，延年益壽之奇效。藥借酒勢，酒助藥威，以預防改善腰膝酸軟、手足不溫、宮冷腹痛、風濕疼痛等癥，可選擇每日9：00-11：00和17：00-19：00空腹飲用少許，以滋補先天，培補后天，延年益壽。

萬千寵愛，一丸定乾坤定坤丹：

【組方】紅參 鹿茸 西紅花 雞血藤、三七、白芍、熟地黃、當歸、白術(shù)、枸杞子、黃芩、香附、茺蔚子、川芎、鹿角霜、阿膠、延胡索等組成。

定坤丹是“古方所未備，真秘而不傳”的宮帷圣藥，慈禧曾感念定坤丹奇效，御筆親書“平安富貴”，1995年成為聯(lián)合國第四次世界婦女大會唯一指定用品。廣譽遠出品的定坤丹有紅參、 鹿茸、西紅花、當歸、熟地等30余味藥物組成，并打破中藥“十九畏”金科玉律，以人參配伍五靈脂、扶正兼祛邪。在炮制上，至今保留著“打百錘”、“圈百日”等獨特的古法炮制技術(shù)，使定坤丹藥質(zhì)細膩，氣味長久，因此其處方和工藝技術(shù)被評為國家秘密技術(shù)和國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，為廣譽遠獨家擁有。

“女子之癥，審無外感內(nèi)傷別癥，唯有養(yǎng)血舒肝四字”，定坤丹從“女子以肝為先天”立論，養(yǎng)血活血，舒肝解郁，輔以溫陽之品，鼓舞氣血生長，預防改善肝郁血淤兼有脾腎陽虛所致的月經(jīng)不調(diào)、痛經(jīng)、不孕等各種婦科問題，被譽為中醫(yī)婦科良藥的最高總結(jié)。

天然牛黃：宋代局方——廣譽遠牛黃清心丸

牛黃清心丸源自宋代《太平惠民和劑局方》（太平惠民和劑局為宋代政府官方舉辦的一種買賣藥材機構(gòu)），曾經(jīng)太醫(yī)院調(diào)整，定為宮廷秘方，是一個歷久彌新的校驗名方。其組方選材周全，清補結(jié)合，寒溫協(xié)調(diào)，瀉實補虛，標本兼顧，涵蓋清補調(diào)，重可療疾，頃刻養(yǎng)生。

清：牛黃、黃芩等苦寒之品，清心火，鎮(zhèn)肝風，祛內(nèi)外痰熱。

調(diào)：當歸、川芎、白術(shù)等行氣活血，健脾除濕，助力一身氣血暢通。

補：人參、阿膠、肉掛等滋陰溫陽，益氣養(yǎng)血，鼓舞氣血生長。

廣譽遠牛黃清心丸，國內(nèi)唯一采用天然牛黃，依古法炮制，適合由于工作壓力大，飲食滋膩辛辣、起居不規(guī)律、吸煙喝酒等所致濕熱體質(zhì)人群，癥見疲勞、健忘，伴隨體型偏胖、煩躁、口苦口干、大便粘滯不爽等癥狀，善調(diào)高血壓、高血脂等心腦血管問題，以及性格暴躁等精神情緒問題，可在午時11：00-13：00或19：00-21：00食用一丸，安寧心神，保護心腦血管健康。

敬父母，則家和；禮天下，則心安——廣譽遠安宮牛黃丸

安宮牛黃丸是最負盛名的中醫(yī)急救圣藥，由清代溫病學家吳鞠通創(chuàng)制，主治溫熱之邪內(nèi)陷心包引起的高熱、神昏、蟾語等?，F(xiàn)代研究發(fā)現(xiàn)安宮牛黃丸可以保護和修復腦神經(jīng)，活化大腦皮層神經(jīng)元，改善腦缺血缺氧狀態(tài)，減輕腦組織損傷，縮小梗死面積，對于中風、全身性疾病引起的腦病、腦損傷、不明原因的高熱，精神意識障礙等皆可“救急癥于即時，挽垂危于頃刻”。

廣譽遠安宮牛黃丸為安宮鼻祖，其精選40萬元/公斤的高標準進口天然牛黃，老藥工遵循古法炮制，再現(xiàn)古法安宮之靈魂。對于中老年人群，尤其工作壓力大、肥胖、心腦血管疾病家族史者，應該常備。也可在驚蟄、夏至、霜降和冬至等節(jié)氣前一天、當天、后一天各服一丸。

吉林省廣譽遠國藥堂九州會館店

地址：長春市高新區(qū)前進大街2277號九州溫泉會館1樓大堂

電話：400-8321212

0431-80805927

一是親民接地氣，增添人情味。時代在變遷，但老字號所承載的舊時情感與回憶，卻不容易退卻，老字號一定要把自身文化傳承下去，這也是老字號品牌的核心價值所在。二是改革改制、創(chuàng)新產(chǎn)品和經(jīng)營方式。隨著生活水平的提高，人們的消費理念也發(fā)生了巨大變化，消費者更加追求健康綠色的飲食，老字號必須根據(jù)市場變動和消費者需求，提供差異化的產(chǎn)品和服務。三是積極面對市場競爭，提高創(chuàng)新力，重拾老字號在消費者心中的公信力和領(lǐng)導力。“餐飲業(yè)更需恪守工匠精神，中華老字號品牌是我國商業(yè)文化中的寶貴財富。它們沿襲和繼承了中華民族優(yōu)秀的文化傳統(tǒng)，具有鮮明的地域文化特征和歷史痕跡。老字號品牌都是具有獨特工藝和經(jīng)營特色的產(chǎn)品、技藝或服務，它們?nèi)〉昧松鐣V泛認同，贏得了良好的商業(yè)信譽。endprint