烏審旗 神奇的戈壁草原

李鈺

2017年7月6-8日，中國(guó)畫報(bào)協(xié)會(huì)、內(nèi)蒙古畫報(bào)社主辦了全國(guó)畫報(bào)媒體內(nèi)蒙古鄂爾多斯烏審旗采風(fēng)活動(dòng)，涵蓋文化、旅游、高鐵、航空等的35家畫報(bào)協(xié)會(huì)成員單位40余名記者對(duì)烏審旗民俗、風(fēng)光、城鄉(xiāng)建設(shè)、產(chǎn)業(yè)發(fā)展等進(jìn)行了采訪?！对颇袭媹?bào)》以散點(diǎn)透視方式為你記錄呈現(xiàn)。

烏審旗，位于內(nèi)蒙古自治區(qū)鄂爾多斯市西南部，總面積11645平方公里，是一個(gè)以蒙古族為主體、漢族占多數(shù)的少數(shù)民族聚居區(qū)，總?cè)丝诠布s11萬(wàn)人，有敖包祭祀、蘇勒德等習(xí)俗，有薩拉烏蘇文化遺址景區(qū)（河套人遺址）、圖灣景區(qū)、銀海旅游度假村等風(fēng)景名勝。2017年，烏審旗入選中國(guó)縣域經(jīng)濟(jì)百?gòu)?qiáng)，排名75位。

◎?yàn)鯇徠斓脑婆c蒙古人的性情

從鄂爾多斯機(jī)場(chǎng)乘大巴到烏審旗需要一個(gè)半小時(shí)。

此前，在我的腦海中，烏審旗就是一片戈壁草原。

果然，順著車窗向外看，世界仿佛都靜止下來(lái)。一望無(wú)際的草原，沒(méi)有盡頭一般，開闊大氣而又壯美無(wú)暇。

晚霞的余暉映著碧藍(lán)的天空，染紅了天邊那幾朵薄紗般的云彩，輕盈之中透著些瀟灑的意味，隨性而行。但這里的云自有它的韌性，行而不亂，如同蒙古族人身上特有的剛硬勁兒，熱情豪放，坦蕩執(zhí)著。

◎戈壁草原牧歌甜

烏審旗的草原被稱為“戈壁草原”，映射出烏審旗人在大戈壁上植草種樹、改天換地建設(shè)生態(tài)文明的情懷。此情此景，不禁讓我哼唱起蒙古牧歌來(lái)，只覺(jué)得其中韻味自在心間。

然而，這烏審旗的草原，還是一個(gè)寧?kù)o的世界。汽車與歌聲，在這廣袤的草原上顯得那么的渺小。

草地上那些專心吃草的牛羊，聽到車輛駛過(guò)的聲音，便慢吞吞抬起頭來(lái)，懶洋洋地一瞥，咀嚼著口中清香的草葉，歪著腦袋，目送著車輛駛過(guò)地平線……一瞬間，一切都又歸于平靜！

黃昏來(lái)臨，所有的草原生靈都徜徉在草地上。忽聞遠(yuǎn)處傳來(lái)一聲呼喚，只見一頭母牛迎著落日緩緩走來(lái)。一頭小牛高興地向著母親飛奔過(guò)去。母牛輕輕低頭，吻了吻小牛的腦袋，小牛躲進(jìn)母親的懷抱里，一時(shí)間，天地靜謐，只余那橙紅的落日，在地平線三分之一處徘徊，暖洋洋地灑滿了整個(gè)草原。

◎戈壁中的世外桃源——烏審旗古人類遺址

隨著行程，我們到達(dá)了神秘烏審旗一個(gè)更神秘的地方——鄂爾多斯人（河套人）遺址。

印象中的遺址都是黃沙滿天、寸草不生的。而令人驚訝的是，這里迎接我們的，卻是一條望不到頭的蜿蜒曲折的小河。

兩岸樹木蔥籠，河床青草幽深，河水清澈見底。鳥鳴、流水，妙不可言。一時(shí)間，從荒漠穿越到了綠洲，仿若到了人間仙境、世外桃源。

此時(shí)，不由得想起柳宗元《小石潭記》中的佳句：“伐竹取道，下見小潭，水尤清洌”。“青樹翠蔓，蒙絡(luò)搖輟，參差披拂”。水中倒映著綠樹藍(lán)天、白云蒼狗，還有魚兒忽隱忽現(xiàn)，實(shí)在是極樂(lè)之地。

忽見河邊草叢里翻滾出一眼眼黃沙，走近一看，才發(fā)現(xiàn)是一個(gè)個(gè)泉眼從潔凈的沙底冒出，帶出屢屢細(xì)沙、飄搖翻騰，如夢(mèng)似幻。置身其中，這水似能凈化心靈，不用多言，且掬捧河水品嘗品嘗這鄂爾多斯先人發(fā)現(xiàn)的秘境之味吧。

沿著河流向前走，一群群小羊在樹蔭下吃草散步。它們迎著陽(yáng)光走出來(lái)，踱步到小溪邊喝水休息，如一片片飄落地面的流動(dòng)的白云。

河谷兩岸，樹影婆娑，高崖聳峙，田疇交織。崖下尚零星留存有人居遺址和洞窟，訴說(shuō)著戈壁草原深處這世外桃源的滄桑。

夕陽(yáng)西下，幾條老牛臥在草叢中反芻，眼神溫潤(rùn)。順著它們眺望的方向，一座古色古香的窯洞賓館映入眼簾。

◎窯洞賓館——高家大院

高大的身軀、厚實(shí)的土墻、半圓的門窗，聞名遐邇的高家大院魏然聳立在這清清河流的源頭。

進(jìn)入窯洞，床鋪干凈，空氣中飄著些許泥土的芬芳，一股濃烈的西北風(fēng)情撲面而來(lái)。 今晚就住在這里了——窯洞賓館。

累了、困了，上炕、上炕！

頭朝門窗睡下，好數(shù)星星和看月亮了……

◎終身念想——烏審旗美食

吃過(guò)烏審旗美食的人，一定會(huì)念想終生的！

烏審旗大草原最不缺的就是成群的牛羊，美食中最引人注目的，恐怕就是傳說(shuō)中的手扒肉了。

將一頭羊處理成各色美食，對(duì)于蒙古人來(lái)說(shuō)真是再熟悉不過(guò)。他們從小便學(xué)習(xí)殺羊的本領(lǐng)，為了減輕羊兒的痛苦，還創(chuàng)造了一種神奇的技巧——不見一滴血流出就把羊兒搞定了。

烏審旗的人們招待客人，常常都要制作手扒肉。他們不蒸不炒，用特殊的方法將羊肉整塊煨熟后切塊裝盤上桌，色香味具全，著實(shí)誘人。

遇到特別的日子，吃完手扒肉，最后還要上一道菜叫“羊被子”。鮮美的羊肉就像一床被子一樣蓋滿了餐桌，美好生活可見一斑。

烏審旗人還會(huì)將奶皮、酥油、炒米泡入奶茶中，待炒米略發(fā)軟之后食用，口感奇妙鮮美?；蚴菍⒛唐で行K，與釀皮、涼粉拌在一起吃，在炎熱的季節(jié)里嘗上一碗這小吃，你甚至?xí)Ｍ募镜臅r(shí)光再漫長(zhǎng)些。

還有那難忘的奶茶。自古以來(lái)，烏審旗人端上的奶茶都會(huì)加入食鹽以示對(duì)客人的尊敬。這個(gè)傳統(tǒng)流傳至今，日常的奶茶中，他們也會(huì)加鹽。奶茶的清甜搭配食鹽的濃香，堪稱人間極品。

無(wú)論牛奶或羊奶，到了烏審旗人的手中，仿若翻花兒一般絢麗多彩。他們自制的酸奶，酸甜不膩，叫你欲罷不能。endprint