愛(ài)吃的秘密

◎文/江蘇·劉樹(shù)英

愛(ài)吃的秘密

◎文/江蘇·劉樹(shù)英

健康養(yǎng)生通鑒

每個(gè)人都有特別愛(ài)吃的食物。究竟是什么導(dǎo)致了人們癡迷于某種食物呢？英國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)家海倫·邦德最近在雜志上撰文指出，對(duì)某一種食物的渴求，從表面看是一種生理行為，其實(shí)是暴露一個(gè)人的生理健康與性情。海倫教授就食物渴求與身體需求進(jìn)行了多年的研究，她的分析報(bào)告揭秘了吃您所愛(ài)、懂您所吃的秘密。

愛(ài)吃酸食的秘密 肝功能或膽功能不佳，會(huì)偏愛(ài)酸味。酸味的食品能刺激胃的分泌腺，促使胃液分泌增加，提高消化酶的活性，促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，并能增加食欲，有利于食物的消化吸收。

愛(ài)吃甜食的秘密 甜食也可以振奮人的情緒。當(dāng)一個(gè)人對(duì)甜食很饞，就表明他體內(nèi)能量的缺乏。甜食供給人體糖分的速度快于任何食物，補(bǔ)充體能也最直接。愛(ài)吃甜食還與脾臟關(guān)系密切。突然愛(ài)上甜食，可能是脾臟機(jī)能退化的征兆。

愛(ài)吃苦味的秘密 吃帶苦味的食物，是一種健康、時(shí)尚飲食觀念?？辔妒称反蠖家允卟撕鸵安司佣啵F(xiàn)在很多人摒棄了吃大魚(yú)大肉等高脂肪高蛋白的食品，轉(zhuǎn)而吃清新自然帶點(diǎn)草本味道的苦味食品，這些苦味食品不僅含有無(wú)機(jī)化合物、生物堿、萜烴類(lèi)，還含有一定的糖、氨基酸等?？辔妒澄镏械陌被?，是人體生長(zhǎng)發(fā)育、健康長(zhǎng)壽的必需物質(zhì)。

苦味食物能帶給人們“刺激”感，就好像坐過(guò)山車(chē)，又怕又爽，它能夠調(diào)節(jié)神經(jīng)系統(tǒng)功能，緩解由疲勞和煩悶帶來(lái)的惡劣情緒。

愛(ài)吃辣食的秘密 當(dāng)人的體溫過(guò)高時(shí)，身體會(huì)下意識(shí)渴望辛辣的食物幫助排汗降溫。聽(tīng)起來(lái)好像有點(diǎn)說(shuō)不通，但它的確可以解釋為什么氣溫變得火燒火燎時(shí)，麻辣火鍋會(huì)大受歡迎的現(xiàn)象。研究還顯示，辛辣食物所導(dǎo)致的血壓升高、心律加快、呼吸急促等現(xiàn)象還會(huì)使人上癮。不過(guò)，我們的身體會(huì)下意識(shí)想由吃辣來(lái)提升肺部機(jī)能，突然對(duì)辣味特別感興趣，應(yīng)注意肺部疾病。

愛(ài)吃咸食的秘密 如果愛(ài)吃咸味的食物，說(shuō)明您的身體缺乏某些礦物質(zhì)。動(dòng)物實(shí)驗(yàn)表明，缺鉀、缺鈣、缺鐵、缺碘都會(huì)導(dǎo)致實(shí)驗(yàn)對(duì)象渴望攝取食鹽。但是，吃太多鹽，易患高血壓、腎臟病。