淺析普洱市茯苓產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀與發(fā)展對策

楊涵雨++張雪梅

摘 要 闡述了普洱市茯苓產(chǎn)業(yè)的發(fā)展現(xiàn)狀，并分析了茯苓產(chǎn)業(yè)中存在的問題，提出普洱市茯苓資源可持續(xù)利用應關注的研究方向和產(chǎn)業(yè)發(fā)展的新思路，以期為普洱市茯苓產(chǎn)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展提供參考。

關鍵詞 茯苓；種植；產(chǎn)業(yè)化；現(xiàn)狀；普洱市

中圖分類號：F326.12 文獻標志碼：B DOI：10.19415/j.cnki.1673-890x.2017.24.034

普洱市地處中國西南邊疆，是北回歸線上最大的綠洲，生物藥材資源豐富，是“生物種質(zhì)基因?qū)殠臁焙汀霸颇蟿又参锿鯂钡摹巴鯇m”。全市山地面積占98.3%，森林覆蓋率高達67%，林業(yè)用地面積達310.6萬hm2，溫潤獨特的氣候使普洱市成為云南省重點林業(yè)生產(chǎn)區(qū)[1]。普洱市還是全國生物多樣性最豐富的地區(qū)之一，境內(nèi)有高等植物約5 600種，其中有58種屬國家保護珍稀植物，已知藥用植物1 000余種，其中有309種屬國家重點普查藥用植物，資源較為豐富、市場前景好、有地方特色的藥材植物品種有茯苓、石斛、砂仁等19種[2]。茯苓的藥用部分是菌核，寄主是松木，自古就被譽為“中藥八珍”之一，廣泛應用于保健食品原料、中成藥和中醫(yī)臨床等。味甘淡、性平、無毒，入心、脾、腎、肺四經(jīng)，具有生津、利水、滲濕、健脾安神等功能。茯苓主產(chǎn)于云南、四川、河南、湖北、安徽等地，產(chǎn)云南者稱“云茯苓”，品質(zhì)較優(yōu)[2]。

普洱市是云南省的茯苓主產(chǎn)區(qū)，用于茯苓種植的寄主植物——思茅松在普洱市種植面積大，采伐周期較短（10～15年即可成材），加之得天獨厚的生態(tài)環(huán)境，充分利用思茅松資源發(fā)展特色林下種植茯苓產(chǎn)業(yè)，對于調(diào)整農(nóng)村產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)、帶動農(nóng)民增收致富、提高普洱市林地綜合經(jīng)濟效益等具有重要意義[1]。本文概述了云南省普洱市茯苓種植及產(chǎn)業(yè)化發(fā)展現(xiàn)狀，提出了普洱市茯苓資源可持續(xù)利用應關注的研究方向和產(chǎn)業(yè)發(fā)展的新思路，以期為普洱市茯苓產(chǎn)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展提供參考。

1 普洱市茯苓產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀

1.1 種植規(guī)模和產(chǎn)值逐年上升

普洱市茯苓種植在2000年以前基本為傳統(tǒng)的零散種植，之后便開始規(guī)模種植，主要集中在思茅區(qū)、寧洱縣、瀾滄縣、墨江縣和景谷縣。據(jù)統(tǒng)計，2010年普洱市茯苓種植面積為364 hm2，產(chǎn)值1 399萬元；2014年茯苓種植面積增加到3 026.7 hm2，產(chǎn)值增加到3 400萬元[4]?？梢姡陙硭绍蜍叻N植規(guī)模逐年擴大，普洱茯苓產(chǎn)業(yè)的發(fā)展已經(jīng)成為帶動農(nóng)民增收致富的一個重要途徑。

1.2 種植技術不斷提高

普洱市民族傳統(tǒng)醫(yī)藥研究所是云南省內(nèi)專門從事民族醫(yī)藥挖掘、整理和研究的科研機構(gòu)之一。研究所于1989年開始進行篩選、馴化茯苓母種，開展人工栽培茯苓等試驗，經(jīng)過多年的探索和研究，在茯苓菌種培植、茯苓栽培、研發(fā)等方面積累了豐富的經(jīng)驗。通過多次舉辦茯苓種植技術培訓會，對藥農(nóng)進行理論和現(xiàn)場栽培技術培訓，為全市茯苓種植提供茯苓菌種和種植技術支持，促進茯苓種植技術的普及和提高。為了實現(xiàn)茯苓可持續(xù)發(fā)展，普洱市積極推廣利用樹樁、樹枝、樹頭等松樹采伐剩余物進行茯苓種植，不僅變廢為寶，更創(chuàng)造了可觀的經(jīng)濟效益和生態(tài)效益。

1.3 茯苓產(chǎn)品具有地方特色

普洱市茯苓初加工產(chǎn)品主要有茯苓丁、茯苓片、茯神等，此外，加工以上產(chǎn)品的碎料還可制成片絲、苓皮、碎苓、苓粉等，深加工產(chǎn)品有茯苓食品、茯苓酒等。普洱市積極引進或培植康恩貝、大唐漢方、金陵藥業(yè)、丹州制藥和松茂制藥等以中藥材種植、產(chǎn)地初加工、飲片加工和提取加工為核心的龍頭企業(yè)，這些企業(yè)均有茯苓飲片、保健飲品和中成藥的生產(chǎn)及銷售，特別是普洱市松茂制藥股份有限公司將林下種植的茯苓、龍血樹、石斛、何首烏和野生靈芝、野生鹿仙草6種中藥材通過超微破壁技術，制成滇草六味系列產(chǎn)品，塑造了來自大山深處的滇草6味品牌形象，深受消費者的喜愛。普洱茯苓產(chǎn)業(yè)初步形成了“產(chǎn)前、產(chǎn)中、產(chǎn)后”的產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營格局。

2 普洱市茯苓產(chǎn)業(yè)化發(fā)展中存在的主要問題

2.1 種質(zhì)資源混亂，質(zhì)量缺乏保障

茯苓菌種的母種和原種大多來自普洱當?shù)?，但也有藥農(nóng)從湖北、湖南等地購買原種，藥農(nóng)在菌種擴繁方面的基礎理論匱乏，甚至連菌種的名稱都不清楚，僅依靠傳統(tǒng)經(jīng)驗，沒有專業(yè)技術人員的指導，存在很大的盲目性。種質(zhì)來源混亂直接導致普洱茯苓的質(zhì)量參差不齊，嚴重影響茯苓產(chǎn)品的加工及銷售。

2.2 茯苓生產(chǎn)規(guī)范化程度低，缺乏專業(yè)技術人才

在茯苓種植規(guī)范化生產(chǎn)方面，藥農(nóng)還存在著諸多問題，如選場隨意、備料不及時、忽視連作障礙等。因缺乏茯苓種植基本知識，種植技術不規(guī)范，降低了茯苓菌核的質(zhì)量，造成茯苓“瘟窖”或產(chǎn)量減少。此外，種植戶分散，在技術幫扶、市場推廣等方面力度不夠，缺乏茯苓種植技術研究、推廣和服務人才，在茯苓種植方面缺乏菌種提純復壯、病蟲害防治、科學管理等相關技術，種植技術方面也缺乏創(chuàng)新，不僅影響茯苓產(chǎn)業(yè)標準化、科學化水平的提高，更影響茯苓產(chǎn)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。

2.3 蟻害發(fā)生率較高，存在農(nóng)藥殘留

為害茯苓的病蟲害有很多種，螞蟻為害是普洱市茯苓產(chǎn)量下降最主要的因素。據(jù)調(diào)查，蟻害在全市普遍發(fā)生，其大面積危害造成茯苓產(chǎn)量銳減，品質(zhì)降低。生產(chǎn)中多采用化學防治方法來控制蟻害，由于藥農(nóng)對蟻害缺乏認識，對農(nóng)藥的種類、使用方法缺乏針對性和科學性，導致防治效果不明顯，甚至引起農(nóng)藥殘留超標和環(huán)境污染，嚴重影響茯苓品質(zhì)，降低經(jīng)濟效益。

2.4 科技投入不足，產(chǎn)品結(jié)構(gòu)單一

普洱市從事茯苓加工及產(chǎn)品開發(fā)的企業(yè)數(shù)量較少，且長期以來只注重初加工，“種茯苓、賣原料”的傳統(tǒng)意識一直延續(xù)至今，極少研制以茯苓為原料的深加工產(chǎn)品，對規(guī)模種植基地帶動能力較弱，加之藥農(nóng)科技素質(zhì)普遍不高，管理水平低下，造成茯苓種植、加工技術科技含量低。另外，藥農(nóng)以賣鮮茯苓和初加工產(chǎn)品為主，使產(chǎn)品結(jié)構(gòu)單一、附加值不高，不利于市場細分和擴大知名度，導致收益低、效益差。茯苓作為我國傳統(tǒng)常用的藥食兩用中藥材，運用廣泛、歷史悠久，且出口數(shù)量較大，前景廣闊。倘若無法跟進后續(xù)的深加工產(chǎn)品，不提升附加值，無產(chǎn)業(yè)鏈的支撐，以生產(chǎn)為主的低產(chǎn)值產(chǎn)業(yè)，難以經(jīng)受市場經(jīng)濟的沖擊。endprint

2.5 資金政策制約

普洱市生物資源和特色產(chǎn)業(yè)豐富，但政府扶持資金有限，針對茯苓產(chǎn)業(yè)的優(yōu)惠政策力度不夠，對茯苓的科技投入不足。很多藥農(nóng)對發(fā)展林下種植茯苓積極性很高，但由于缺少優(yōu)惠政策和項目資金，在擴大規(guī)模、延長產(chǎn)業(yè)鏈等方面止步不前，從而使茯苓的發(fā)展受到限制，全市茯苓產(chǎn)業(yè)的發(fā)展后勁受到政策與資金的直接制約。

3 普洱市茯苓產(chǎn)業(yè)化發(fā)展建議及對策

3.1 研制和推廣茯苓優(yōu)質(zhì)良種

無性繁殖是茯苓最主要的繁殖方式，各種類和品種的遺傳背景較為復雜，目前仍普遍采用提純復壯和變異篩選等途徑對資源加以利用。育種工作進展緩慢，且種質(zhì)來源混亂，具創(chuàng)造性的優(yōu)良新品種和專用品種較少，導致茯苓的質(zhì)量不一，嚴重影響產(chǎn)品加工質(zhì)量，這些都阻礙了茯苓產(chǎn)品的開發(fā)。菌種是決定茯苓產(chǎn)量和質(zhì)量的首要因素，研制優(yōu)質(zhì)良種，進行茯苓良種選育、種源基地建設及推廣，是普洱市茯苓產(chǎn)業(yè)需要解決的共性關鍵技術之一。

3.2 探索茯苓人工集約化栽培新方法

在普洱市常見的栽培方式有段木栽培和樹樁栽培兩種，由于樹樁栽培受伐木指標的限制，所以主要為段木栽培[3]，存在松樹消耗量大的缺點。為使茯苓生產(chǎn)可持續(xù)發(fā)展和生態(tài)環(huán)境的有效保護，改傳統(tǒng)的段木栽培為代料栽培，即使用其他農(nóng)作物廢棄料代替段木栽培茯苓方法，探索利用采伐剩余物進行茯苓人工集約化栽培的新方法，研制能代替松樹的其他新材料，提高木材利用率和轉(zhuǎn)化率是茯苓生產(chǎn)的潛力所在，更是實現(xiàn)茯苓可持續(xù)發(fā)展的必要途徑。另外，制定嚴禁毀林種苓等相關保護條例，合理利用普洱木材資源，才能促進茯苓可持續(xù)發(fā)展。

3.3 研究茯苓病蟲害防治技術

螞蟻侵害是影響普洱市茯苓產(chǎn)量最主要的蟲害，特別是菌種接種后的3～5 d，是螞蟻最喜歡侵食的時期。研究螞蟻防治技術，根據(jù)螞蟻的生物學特點有針對性的合理選用農(nóng)藥，同時結(jié)合物理防治、農(nóng)業(yè)防治等措施，以達到良性循環(huán)，從而減少農(nóng)藥殘留、減輕環(huán)境污染負擔，從根源解決農(nóng)藥殘留問題是茯苓產(chǎn)業(yè)發(fā)展的共性問題之一。

3.4 制定地方標準，加強技術推廣及科研成果示范

普洱市的茯苓產(chǎn)業(yè)長期由農(nóng)民作為“農(nóng)副產(chǎn)品”方式進行種植栽培，且種植戶分布比較分散，雖然都按照傳統(tǒng)方法栽培，但實施技術仍存在較大差異，如菌種培育、接種手法、田間管理等技術操作等都均不相同，導致茯苓產(chǎn)品的質(zhì)量、產(chǎn)量和安全得不到統(tǒng)一與保障。因此，需要研制茯苓種植技術地方標準（技術規(guī)程）和茯苓完善的質(zhì)量評價體系，以規(guī)范廣大種植戶的種植方法，規(guī)范茯苓藥材的質(zhì)量控制，從而提高產(chǎn)品質(zhì)量和產(chǎn)量。

3.5 找尋科學的貯藏方法

茯苓因具有吸濕性而易出現(xiàn)引起霉變和蟲蛀，因具有吸附性而導致與不同藥材間的串味。貯藏環(huán)境中的溫度、濕度、光照、貯藏時間等因素，均會導致茯苓化學成分的種類和數(shù)量不同程度的改變，從而引起其質(zhì)量劣變。因此，需要研究貯藏期間引起茯苓品質(zhì)變化的關鍵因素，以及多因子綜合作用下對品質(zhì)產(chǎn)生的基礎物質(zhì)多樣性變化、用藥安全性、復合影響等多指標的綜合評價體系，在貯藏環(huán)節(jié)保障茯苓藥材質(zhì)量[5]。

3.6 提高產(chǎn)品加工技術，注重副產(chǎn)品的開發(fā)利用

茯苓產(chǎn)品深加工是一個關鍵點，直接影響著經(jīng)濟效益[6]。目前普洱市茯苓深加工產(chǎn)品較少、加工水平低，僅有一些中藥飲片，且茯苓的初加工產(chǎn)品約有20%為碎苓、茯苓皮等，這些產(chǎn)品售價低廉。所以，在傳統(tǒng)的茯苓生產(chǎn)技術、生產(chǎn)方式和管理方式的基礎上，加快加工技術更新、設備改造，研究茯苓深加工技術，延長產(chǎn)品鏈，使茯苓產(chǎn)品改造、升級是必不可少的。

3.7 積極開拓市場，做好市場導向服務工作

目前，普洱市產(chǎn)出的茯苓產(chǎn)品缺乏購銷平臺和市場信息渠道，沒有保障產(chǎn)品銷售的方法，也沒有規(guī)避市場風險的途徑。所以，成立普洱市茯苓產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟，把茯苓種植、加工、研發(fā)等相關企業(yè)和單位聯(lián)合起來，不僅可以加強市場調(diào)研，實現(xiàn)信息共享，使種植戶準確及時地了解市場信息，根據(jù)市場行情合理適宜的種植茯苓，建立茯苓產(chǎn)品市場預警聯(lián)動機制，以獲得更大的產(chǎn)品效益和產(chǎn)業(yè)的持續(xù)發(fā)展。

參考文獻

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（責任編輯：趙中正）endprint