當(dāng)前維生素價(jià)格高漲行情下飼料企業(yè)的技術(shù)思路

孫得發(fā)

（諾偉司國(guó)際（上海）有限公司，上海 200080）

當(dāng)前維生素價(jià)格高漲行情下飼料企業(yè)的技術(shù)思路

孫得發(fā)

（諾偉司國(guó)際（上海）有限公司，上海 200080）

在當(dāng)前我國(guó)環(huán)保壓力巨大的背景下，飼用維生素價(jià)格達(dá)到了歷史最高點(diǎn)，降低飼料配方中維生素的成本成為飼料企業(yè)面臨的一大問(wèn)題。本文從動(dòng)物對(duì)維生素缺乏的敏感期、動(dòng)物的消化生理特點(diǎn)、飼料中維生素的合理使用以及飼料抗氧化和體內(nèi)抗氧化多個(gè)方面闡述了降低飼料中維生素使用成本需要考慮的因素，以期為飼料企業(yè)提供一種技術(shù)思路。

維生素；高價(jià)；技術(shù)思路

由于我國(guó)政府對(duì)環(huán)境保護(hù)的執(zhí)法力度加大，一些維生素生產(chǎn)企業(yè)被迫停產(chǎn)，這導(dǎo)致了 維生素價(jià)格一路攀升。除個(gè)別維生素品種外，大多數(shù)維生素單體價(jià)格都上漲了近100%～300%。來(lái)自博亞和訊的信息顯示，泛酸鈣9月22日的報(bào)價(jià)為700元/kg，維生素A的報(bào)價(jià)為420元/kg。飼料中添加量最大的氯化膽堿已經(jīng)漲至12元/kg。維生素價(jià)格的普遍暴漲是我國(guó)有史以來(lái)最為猛烈的一次，這直接導(dǎo)致了飼料成本的顯著上升，對(duì)于維生素成本占很高比例的預(yù)混料生產(chǎn)企業(yè)而言壓力巨大。全價(jià)料生產(chǎn)企業(yè)同樣面臨著很大的壓力。因?yàn)閮H膽堿一項(xiàng)，就能使飼料成本增加了近7元/t。在維生素漲價(jià)的大背景下，飼料企業(yè)的技術(shù)專家都在不降低動(dòng)物生產(chǎn)性能的前提下積極尋求降低飼料中維生素使用量的合理方法。本文從動(dòng)物的消化生理特點(diǎn)、飼料中維生素的合理使用以及飼料抗氧化和體內(nèi)抗氧化方面闡述了在當(dāng)前飼用維生素價(jià)格高漲行情下的技術(shù)思路，以期為飼料企業(yè)提供參考和借鑒。

1 動(dòng)物對(duì)維生素缺乏的敏感期

維生素對(duì)動(dòng)物生產(chǎn)至關(guān)重要，特別是現(xiàn)代高產(chǎn)動(dòng)物。但是不同動(dòng)物對(duì)于不同維生素缺乏的敏感期不同，這是降低飼料配方中維生素用量的一個(gè)要點(diǎn)。理論上講，在幼齡階段，動(dòng)物對(duì)所有維生素的缺乏都會(huì)比較敏感，但是在實(shí)際生產(chǎn)中明顯表現(xiàn)出缺乏癥的維生素并不多。維生素D3是在臨床表現(xiàn)最為明顯的一種維生素，而且容易出現(xiàn)缺乏。經(jīng)過(guò)遺傳選育的現(xiàn)代動(dòng)物生長(zhǎng)速度非?？?，骨骼發(fā)育速度和維生素D以及相關(guān)營(yíng)養(yǎng)素的供給關(guān)系很大，因此在實(shí)際生產(chǎn)中容易發(fā)生維生素D3缺乏癥。維生素D3缺乏臨床表現(xiàn)為骨骼發(fā)育不良，肋骨出現(xiàn)算盤珠狀隆起，骨骼的強(qiáng)度嚴(yán)重下降及容易骨折和斷翅。植物性飼料原料中維生素D3的前體相對(duì)較少，盡管膽固醇可以在紫外線照射下轉(zhuǎn)化為維生素D3，但是現(xiàn)代飼養(yǎng)的動(dòng)物很少能夠見到陽(yáng)光。因此，維生素D3是目前一定要滿足的維生素。當(dāng)然，維生素D3的缺乏和飼料中的鈣含量也有很大關(guān)系，據(jù)Clements 等[1]報(bào)道，當(dāng)給小鼠飼喂低鈣日糧時(shí)，維生素D的周轉(zhuǎn)率和損失增加。而隨著鈣的缺乏，肝臟中維生素D的失活率增加。這個(gè)影響是通過(guò)1,25-二羥基維生素D調(diào)節(jié)的，并產(chǎn)生繼發(fā)性甲狀腺亢進(jìn)，從而肝臟轉(zhuǎn)化維生素D成為沒(méi)有活性的產(chǎn)物并通過(guò)膽汁排出。當(dāng)然，處于繁殖期的動(dòng)物對(duì)于維生素E、維生素A和生物素的需求量要明顯大于其他時(shí)期，對(duì)維生素的缺乏更加敏感，相比而言，生長(zhǎng)期動(dòng)物相對(duì)不敏感。Lindemann[2]發(fā)現(xiàn)，在生長(zhǎng)豬飼料中添加葉酸對(duì)豬的生產(chǎn)性能并沒(méi)有影響，而在母豬飼料中添加葉酸則增加了產(chǎn)仔數(shù)。因此，筆者相信飼料廠技術(shù)人員不會(huì)在動(dòng)物繁殖期節(jié)省維生素的費(fèi)用。此外，動(dòng)物在熱應(yīng)激條件下或者在疾病狀態(tài)下對(duì)維生素的需要量也不同。已經(jīng)有很多研究表明，在應(yīng)激條件下動(dòng)物對(duì)維生素的需要量增加[3-4]。這是因?yàn)樵趹?yīng)激狀態(tài)下，特別是在腸道紊亂狀態(tài)下，小腸對(duì)維生素的吸收能力下降，而應(yīng)激更加加劇了動(dòng)物對(duì)維生素的缺乏。

2 不同動(dòng)物對(duì)維生素的需要差異

由于不同種類動(dòng)物消化生理特點(diǎn)和生產(chǎn)目標(biāo)不同，因此動(dòng)物在維生素的需要量方面存在顯著差異。如奶牛等反芻動(dòng)物具有發(fā)達(dá)的瘤胃發(fā)酵系統(tǒng)，能夠產(chǎn)生大量的B族維生素。大腸和盲腸能夠正常發(fā)酵的豬也能產(chǎn)生大量的B族維生素。而大部分家禽不會(huì)（鴕鳥和鵝）。這是因?yàn)楸M管有盲腸發(fā)酵，但是由于盲腸不夠發(fā)達(dá)，發(fā)酵產(chǎn)生的維生素相對(duì)較少。因此，豬和反芻動(dòng)物對(duì)飼料中B族維生素的添加量不會(huì)像肉雞、蛋雞和鴨那樣敏感，兔子很少會(huì)出現(xiàn)B族維生素缺乏，因?yàn)椴墒称涿つc發(fā)酵的軟糞可獲取大量B族維生素。一些食肉動(dòng)物，如水貂、狐貍等，腸道本身就很短，盲腸也不發(fā)達(dá)，因此對(duì)B族維生素缺乏非常敏感，對(duì)維生素C的缺乏也很敏感，在實(shí)際生產(chǎn)中會(huì)出現(xiàn)因?yàn)榫S生素C缺乏導(dǎo)致的紅爪病。不同生長(zhǎng)階段動(dòng)物因?yàn)閷?duì)營(yíng)養(yǎng)需要的不同，對(duì)維生素需求量也存在明顯的差異。如種禽和蛋禽對(duì)脂溶性維生素的需要量較大，而生長(zhǎng)發(fā)育的動(dòng)物對(duì)這些維生素的需要量則較小。這些需要量的差異在2012版的NRC中都可以看出。因此如果考慮在飼料中降低維生素的添加量，需要考慮這些動(dòng)物的消化生理特點(diǎn)。當(dāng)然如果在飼料配合過(guò)程中充分考慮可發(fā)酵纖維等營(yíng)養(yǎng)素及設(shè)置合理添加量，可使動(dòng)物很好地利用后腸的發(fā)酵產(chǎn)生較多的B族維生素和維生素K。

3 充分利用飼料中的維生素

飼料原料中含有很多種維生素，科學(xué)地利用好這些維生素，也可以適當(dāng)降低飼料配方中額外添加維生素的成本。由表1可知，在許多飼料原料中，維生素含量并不少，特別是一些發(fā)酵飼料中，B族維生素含量相當(dāng)高，如果能夠在飼料中多添加一些發(fā)酵飼料，如發(fā)酵蘋果渣、檸檬酸渣、賴氨酸渣，或者一些發(fā)酵的產(chǎn)物如啤酒酵母、白酒糟等，都可以補(bǔ)充較為豐富的B族維生素和維生素K。膽堿是2017年影響維生素成本最為顯著的維生素單體之一，而豆粕和菜粕、棉粕、玉米胚芽粕等雜粕中膽堿含量相當(dāng)豐富。如果能夠增加這些粕類的使用，并科學(xué)計(jì)算其中膽堿的含量，可減少配方中膽堿的添加量。當(dāng)然，也有人建議使用甜菜粕和蛋氨酸等去降低膽堿的使用，因?yàn)槟憠A是不穩(wěn)定甲基的一個(gè)主要來(lái)源，而蛋氨酸、葉酸和維生素B12等也能提供不穩(wěn)定甲基。因此，在維生素B12和葉酸作為輔酶因子幫助下，膽堿在體內(nèi)才能由絲氨酸和蛋氨酸合成而得。不穩(wěn)定甲基源之間的某一種可代替或部分補(bǔ)充另一種的不足，蛋氨酸、甜菜堿和維生素B12在某種情況下能替代機(jī)體中部分膽堿，但蛋氨酸和甜菜堿并不便宜，如果充分利用飼料中的膽堿無(wú)疑是最經(jīng)濟(jì)的選擇。對(duì)于植物原料中的維生素E需要考慮不同結(jié)構(gòu)的生物學(xué)效價(jià)，不能夠盲目地根據(jù)總維生素E的測(cè)定值計(jì)算，比如玉米中的維生素E既有阿爾法型（α）也有伽馬型（γ），比例和含量在不同玉米品種之間會(huì)有變化[5]。因此筆者不建議在繁殖動(dòng)物的日糧中考慮飼料原料中的維生素E含量。

4 飼料氧化和機(jī)體氧化應(yīng)激與動(dòng)物維生素需要

正確地使用維生素必須正確管理飼料的氧化和動(dòng)物體內(nèi)的氧化，因?yàn)榇蟛糠志S生素容易被氧化失活，維生素E本身就是抗氧化劑，如果飼料中有氧化脂肪，就會(huì)消耗飼料中的維生素E。因此在當(dāng)前維生素價(jià)格較高的情況下，一定要關(guān)注飼料的抗氧化問(wèn)題。預(yù)混料中礦物質(zhì)的添加量很高，礦物質(zhì)中的金屬，特別是銅具有很強(qiáng)的氧化性，會(huì)導(dǎo)致預(yù)混料中的維生素失活。鄒楊等[6]研究表明，即使在冬季常溫下儲(chǔ)存的預(yù)混料，維生素E和維生素A也會(huì)隨著儲(chǔ)存時(shí)間的延長(zhǎng)而顯著下降（表2）。如果是在夏季，這種情況會(huì)更加嚴(yán)重。而在添加飼料抗氧化劑SantoquinMAX?（山道喹?）后，與對(duì)照組相比，顯著地保護(hù)了預(yù)混料中的維生素E和維生素A。

動(dòng)物在應(yīng)激狀態(tài)下容易產(chǎn)生氧化應(yīng)激，而體內(nèi)的氧化應(yīng)激同樣可以消耗大量的抗氧化維生素。在熱應(yīng)激條件下，添加維生素E和維生素C能夠降低熱應(yīng)激對(duì)動(dòng)物的損害[7-8]。諾偉司多項(xiàng)研究表明，氧化應(yīng)激使動(dòng)物血液中維生素E和維生素A的水平顯著低于正常動(dòng)物[9-10]。 而在飼料中添加內(nèi)源性抗氧化劑可以顯著提高血液中維生素E和維生素A的水平。飼料中霉菌毒素，特別是黃曲霉毒素也是一種強(qiáng)氧化劑，如果飼料中霉菌毒素超標(biāo)，會(huì)導(dǎo)致血液中維生素E和維生素A水平顯著下降。在有霉菌毒素攻毒條件下，添加霉菌毒素吸附劑（索霉清）和內(nèi)源性抗氧化劑（愛(ài)克多）顯著提高了血液中維生素E和維生素A的水平（圖1）[11]。說(shuō)明如果能夠控制機(jī)體內(nèi)的氧化，也可以降低維生素，特別是抗氧化維生素的使用量。

表1 部分飼料原料中的維生素含量（測(cè)定值）

當(dāng)然，飼料生產(chǎn)者必須考慮在炎熱季節(jié)里維生素的損失，特別是在南方地區(qū)，飼料包裝袋內(nèi)和料塔內(nèi)的溫度很高，而高溫會(huì)導(dǎo)致飼料維生素的破壞。

表2 冬季常溫下預(yù)混料中維生素A、E的檢測(cè)結(jié)果[6]

圖1 黃曲霉毒素攻毒條件下添加霉菌毒素吸附劑和抗氧化劑對(duì)血液維生素E和維生素A的影響[10]

5 高價(jià)維生素條件下的技術(shù)思路

在目前維生素價(jià)格瘋狂上漲的壓力下，飼料企業(yè)的技術(shù)人員必須要正確合理的利用技術(shù)手段降低飼料維生素成本，同時(shí)又不能影響動(dòng)物生產(chǎn)性能。鑒于以上對(duì)于飼用維生素的理解和認(rèn)識(shí)，結(jié)合一些實(shí)際經(jīng)驗(yàn)，筆者建議如下：

①不要過(guò)于依賴種豬公司和種禽公司以及維生素公司對(duì)于維生素需要量的建議，因?yàn)檫@些建議或者標(biāo)準(zhǔn)都是基于最小使用風(fēng)險(xiǎn)。因此，的推薦量一般都很高，有的甚至超過(guò)美國(guó)NRC 標(biāo)準(zhǔn)1倍以上。如美國(guó)NRC推薦的生長(zhǎng)肥育豬維生素E的推薦標(biāo)準(zhǔn)是11 IU，而維生素企業(yè)的推薦標(biāo)準(zhǔn)就高得多。在維生素的使用方面，美國(guó)NRC標(biāo)準(zhǔn)已經(jīng)能夠滿足動(dòng)物維生素需要，筆者不建議使用維生素企業(yè)的標(biāo)準(zhǔn)。

②充分利用飼料原料中的維生素，特別是使用一些發(fā)酵類產(chǎn)品，如發(fā)酵蘋果渣、檸檬酸渣、賴氨酸渣等，以降低B族維生素的使用量。也可以使用一些雜粕，來(lái)降低膽堿的使用量。可以按照本文表1的含量換算膽堿的含量，根據(jù)實(shí)際含量酌情添加膽堿。

③結(jié)合動(dòng)物的消化生理特點(diǎn)，對(duì)于瘤胃、盲腸和結(jié)腸發(fā)酵能力強(qiáng)的動(dòng)物，如反芻動(dòng)物、豬、家兔等，在腸道微生物平衡后，可以適當(dāng)降低B族維生素的添加量。在小豬斷奶后的1個(gè)月內(nèi)不建議降低飼料中維生素的添加量。事實(shí)上，幼齡動(dòng)物的配方中都不建議降低維生素的添加，因?yàn)橛g動(dòng)物的微生物發(fā)酵系統(tǒng)還不夠完善。

④要嚴(yán)格控制飼料品質(zhì)，在飼料中添加高品質(zhì)的抗氧化劑，防止飼料中維生素的氧化破壞。同時(shí)建議在飼料中添加氧化平衡調(diào)節(jié)劑（愛(ài)克多）150～200 g/t，來(lái)調(diào)節(jié)動(dòng)物機(jī)體內(nèi)的氧化平衡。這對(duì)于節(jié)約體內(nèi)的維生素E和維生素A、防止機(jī)體的氧化應(yīng)激具有實(shí)際的應(yīng)用價(jià)值。

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S816

A

10.19556/j.0258-7033.2017-10-141

2017-09-24；

2017-09-26

孫得發(fā)（1969-），男，甘肅景泰人，博士，主要從事動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)及營(yíng)養(yǎng)代謝病的研究工作，E-mail：defa.sun@novusint.com