上錯(cuò)菜的餐廳

□小 魚

上錯(cuò)菜的餐廳

□小 魚

日本東京有一家奇怪的餐廳，當(dāng)客人初來乍到，看到這一幕場景，可能會(huì)感到困惑：顧客A：“服務(wù)生，請(qǐng)給我一杯茶。”服務(wù)員：“先生您好，這是您的咖啡，請(qǐng)慢用?！鳖櫩虰：“服務(wù)生，請(qǐng)給我來一份拉面，少放蔥?！狈?wù)員：“女士您好，這是您點(diǎn)的餃子。”怎么顧客點(diǎn)的食物都亂了套呢？但讓人感到意外的是，顧客不但不生氣，還興致勃勃地吃了起來。這是為什么呢？

原來它是日本最火、最有名的一家餐廳：上錯(cuò)菜的餐廳。

說起這家餐廳的成立，不得不提到一個(gè)人，他叫小果郎士，是日本一家電臺(tái)的制作人，曾負(fù)責(zé)制作一檔阿爾茨海默癥患者護(hù)理的紀(jì)錄片。節(jié)目中會(huì)請(qǐng)幾位患有阿爾茨海默癥的老人，一起生活，主要目的是探索各司其職的老人，是否能和諧地生活在一起。

一次，這幾位心善的老人宴請(qǐng)節(jié)目組吃大餐。小果郎士點(diǎn)了漢堡，但等來的卻是餃子。他很驚訝，脫口而出：“我點(diǎn)的是漢堡，怎么變成了餃子？”老人頓時(shí)錯(cuò)愕在那里，像一個(gè)做錯(cuò)事的孩子，然后又誠心誠意向他道歉，對(duì)不起，記性差記錯(cuò)了，請(qǐng)?jiān)?，說完恭恭敬敬地給他鞠了躬。這件事讓他悔恨不已。

隨著日本老年人口的增多，患阿爾茨海默癥的老人急劇上升。但在現(xiàn)實(shí)生活中，除非自己的爺爺奶奶患上這種疾病，否則很少有人關(guān)心并意識(shí)到這一疾病的嚴(yán)重性。

為了喚醒人們對(duì)這一問題的關(guān)注，小果郎士想到了在東京開一家與眾不同的餐廳。

他邀請(qǐng)六個(gè)患阿爾茨海默癥，并且年齡在60歲以上的奶奶，做餐廳服務(wù)生，以便她們近距離地跟人們接觸，讓大家更直觀、貼切地了解這一疾病。當(dāng)客人走進(jìn)這家餐廳，時(shí)光好像慢了下來。

每天開業(yè)前，餐廳負(fù)責(zé)人會(huì)仔細(xì)地跟老人們交代注意事項(xiàng)，雖然老人們聽得非常認(rèn)真，但她們其實(shí)都似懂非懂，即便當(dāng)時(shí)聽懂了，過一會(huì)可能也忘了。當(dāng)客人一入座，奶奶會(huì)非常親切熱情地迎上去，詢問對(duì)方需要什么，還會(huì)跟客人聊聊天，有時(shí)候害羞得像個(gè)孩子。客人點(diǎn)菜時(shí)，奶奶會(huì)顫抖著雙手，慢慢記錄，反復(fù)幾遍仔細(xì)地跟客人確認(rèn)。即便如此，一轉(zhuǎn)身，奶奶很可能就忘記了剛才點(diǎn)菜的客人是誰，甚至忘記了自己在餐廳做什么，因而最后送到客人桌上的食物，很可能是點(diǎn)錯(cuò)的食物。

但餐廳里的所有顧客會(huì)體諒到老奶奶們的不易，盡管不是自己點(diǎn)的餐品，還是會(huì)開心食用。況且，這家餐廳真的不完全以博取同情為手段，不論顧客吃的是什么，后場都由專業(yè)大廚掌勺，確保每一道菜都精致美味。因此這里每天都是顧客盈門，絡(luò)繹不絕，餐廳也賺得盆滿缽滿。

現(xiàn)實(shí)生活中每個(gè)人都將不可避免地老去。遇上這樣的老人，我們一定要多點(diǎn)寬容和耐心。點(diǎn)一杯茶，卻上了一杯咖啡，沒關(guān)系，用愛和善心精心熬制的咖啡，也一定是醇香可口的。