李豐年 通泰行的“新使命”

嚴槿+萬艷琴

人物簡介

李豐年先生，通泰行第三代掌門人、港九各區(qū)街坊福利會協(xié)進會永遠顧問、西營盤街坊福利會副理事長、中西區(qū)各界聯(lián)合會副會長、東區(qū)康樂體育促進會副主席、香港青少年發(fā)展聯(lián)會中西區(qū)分會副主席、香港女童軍中西區(qū)分會會長、中國出入口商會工商事務部副主席、南北行公所青年部主任、九龍總商會教育資訊部主任、全港各區(qū)工商聯(lián)合會會董、灣仔中西區(qū)工商聯(lián)合會副主席、港九罐頭洋酒夥食行商會會董、香港米行商會監(jiān)事、香港佛山工商聯(lián)會副會長兼鉆石青年團團長、佛山市禪城區(qū)海外聯(lián)誼會常務理事等。

在具有香港懷舊特色與情懷的德輔道西，充滿了年代久遠的食肆商鋪，傳承了三輩人的“通泰行”就座落在這裏?！巴ㄌ┬小眲?chuàng)建七十多年，見證了香港飲食文化的不斷演變，亦用心滿足著香港人挑剔而多元的飲食習慣。如今，其第三代掌舵人——李豐年先生，在承傳父輩堅持出售健康、美味的食品外，更帶著一種使命感，以香港為基點，希望將中華優(yōu)質的傳統(tǒng)美食推向臺灣、東南亞一帶，大展中華民族飲食文化的無窮魅力。

通泰行，香港飲食發(fā)展見證者

通泰行，是香港糧油界的金字老招牌。早在抗日戰(zhàn)爭期間，李豐年先生的爺爺就開始經營著罐頭食品等小本生意，艱苦經營。戰(zhàn)爭一結束，“通泰辦館”（通泰行的前身）就在中環(huán)的德輔道正式掛牌。

年青時，李豐年先生的父親開始打理店面，成為其爺爺?shù)牡昧χ?。他做事非常勤快，店前店後，整日十分繁忙，亦學習了食品種類與經營模式。在李氏父子兩代人的艱苦打拼之下，通泰行歷經重重困難，不斷成長，如今已成為香港著名的食品入口公司，同時業(yè)務遍及地產、貿易、書報行、罐頭洋酒、超市等等。

現(xiàn)時，李豐年先生的父親李廣林先生被業(yè)界尊稱為“糧油大王”“米王”“罐頭大王”等，在香港商界地位崇高。他為人寬厚、以和為貴，信奉“處難處之事愈宜寬，處難處之人愈宜厚”，對其子的影響頗深。1990年，李豐年先生從加拿大留學回港，最初並未進入家族企業(yè)，而是在外鍛煉。“當時，正是內地改革開放的高峰期，急需大量的先進設備與原材料。我就專門聯(lián)絡內地客戶，將他們急需的各種先進設備賣到內地。”經他之手，不少先進的設備和原材料源源不斷地賣到了廣東、山西、南京、上海等地，助推改革開放進程。

一般來說，中國人取名很有講究，李豐年先生的名字來源於“瑞雪兆豐年”的諺語。其中，“豐年”意味著來年五穀豐登，是個好兆頭，亦寄予了父輩對他的期望。數(shù)年之後，李豐年先生從父親的手中接棒，經營通泰行，帶著父輩的期望，走向“通泰行”的又一豐年。

承父業(yè)，在傳統(tǒng)上融入時代烙印

走在德輔道上，能體會到這裏所保持的原汁原味的香港特色，亦能感受到這裏所沉淀著勤奮創(chuàng)業(yè)、不屈不撓的香港精神。而這些，亦在香港人生生不息的奮鬥中延續(xù)著，通泰行就是其中一個例子。

成為通泰行的第三代掌舵人，李豐年先生深感責任重大，承傳在他手中的不僅僅是一塊金字招牌，更是大批香港市民對通泰行數(shù)十年的信賴。近年來，他積極融入了當下時興的互聯(lián)網技術，開設網上購物平臺，成功吸引了年輕一代；同時，在中小企生存困難的當下，又聯(lián)同了大批的中小企去發(fā)揮自身的長處，互相合作、互聯(lián)共享，例如聯(lián)合起來共同採購、集中物流減少運輸成本等，提升大家的競爭力。

在經營中，李豐年先生堅持父輩只出售健康、美味食品的宗旨。為了對所代理食品進行嚴格把關，他深入內地多個城市尋找品質優(yōu)、口感好的健康食品。一直以來，食品的安全問題令各界關注。為了能進口品質好、無污染的大米，李豐年先生深入東北大米原產地，實地考察，再經過食品安全部門檢測合適後才輸港。他相信，“好的品質、好的品牌，就一定有好的市場”。有一次，他從一位臺灣朋友那得知臺灣有一款面條“關廟麵”。這款麵條，選取臺南附近的一種優(yōu)質麵粉，通過古法製作，自然晾曬，入口滑爽、Q彈，特別好吃，但當時在香港沒有售賣，遂將其引入香港市場?！扒ъ甏愀鄣慕洕€不錯，但由於這款麵條相比市面上的麵條貴上一倍，因而最初面向市場時行情並不好。”為了打開市場，他們在工展會上用試吃等方式打開市場，慢慢地，這款麵條得到廣大消費者的認可，即使價格相對昂貴，都愿意買單。因而，這更加堅定了李豐年先生選用高品質產品的決心。

在通泰行，售賣的食品豐富多樣，有黃酒、茶、老陳醋、腐乳、豆醬、醬菜、泡菜、粉絲、中式火腿、麵條、罐頭等各式各樣的中華傳統(tǒng)食品，擺得滿滿當當，其中，李豐年先生著重提到了花雕。

雕皇，是黃酒中最為著名的一種。而黃酒，在中國酒文化中佔有很重要的位置，是漢族的傳統(tǒng)名酒。以前，每戶紹興人家誕下嬰孩後，都會將一壇花雕酒埋在地底，生的是男孩，便希望他長大飽讀詩書，有朝一日高中狀元回鄉(xiāng)報喜，當年埋下的酒就是“狀元紅”；誕下女嬰，則是“女兒紅”。僅聽花雕的美名，就足夠引起人對酒的向往。李豐年先生說：“花雕，是選用上好糯米、優(yōu)質麥曲，古法釀製而成，有著獨特的風味和豐富的營養(yǎng)，既可酒飲，亦可入廚，是一款既接地氣，又能上得廳堂的酒。一般來說，大家認為它與大閘蟹最相襯，其實它的酒性柔和、酒香馥郁芬芳，酒味甘香醇厚，暖飲、冷飲皆宜，還能與威士忌等西洋酒調成雞尾酒，口感獨特。”

苦於一些年輕人根本不了解花雕，或者感覺其不時尚，因而拒絕或很少飲用花雕，這亦為李豐年先生提出了新的任務，那就是推廣?！翱傮w來說，我國有許多優(yōu)質、道地的食品，但由於缺乏包裝、營銷，變得‘藏在深巷不為人知，因而這是我們需要努力的方向?！?

新使命，將中華傳統(tǒng)食品推出去

“膳食養(yǎng)身，醫(yī)食同源，源於農耕，和諧自然”——作為優(yōu)質的中華傳統(tǒng)食品，優(yōu)點多多，好處多多，確實適合人類的飲食需要，然而在當前社會偏好外國食品的當下，引起人們特別是國人的重視。李豐年先生意識到，這樣做是忽視了我國傳承了數(shù)百年甚至數(shù)千年的好東西，在這一點上，他認為我們不能一味地追求外國貨，而應將屬於國家和民族的好食品發(fā)揚光大，將它們推出國門，走向世界。

隨著我國綜合實力的增加，越來越多國家對我國的中醫(yī)十分關注，開始重新審視我國的中醫(yī)。這對於我國的飲食文化亦存在同樣的機遇。李豐年先生相信，現(xiàn)在推廣我國的食品文化正是最好的時機。

“要想讓我國傳統(tǒng)食品走出去，要做的工作有很多。一是要提高消費者對中國傳統(tǒng)食品的關注度。這就需要讓大家認識到我們的食品文化內涵、健康價值等，建立專業(yè)化的評價體系等；二是政府方面要加大對中國傳統(tǒng)食品的綜合投入，例如政府需加強對資源的產業(yè)化、標準化、科技化、文化化的管理力度?！痹洠钬S年先生為了讓花雕更好地被消費者所熟知，將他公司代理的雕皇送到了香港品酒師評審協(xié)會進行專業(yè)評審，令人欣喜的是，評審得到了9.4分的高分，贏得了雙金獎，實乃酒中佳品。

在對中華傳統(tǒng)食品的傳承當中，李豐年先生不忘根本。他說這是源自於當年留學海外時的親身感受。“以前，香港被英國殖民統(tǒng)治，整個社會都淡化國家的概念。直到我留學加拿大時，才親身體會到國家概念的重要性，也令我開始覺醒，有了強烈的家國概念?！?img src="https://cimg.fx361.com/images/2017/10/21/hrjj201708hrjj20170806-6-l.jpg" style="">

後記：

打理自己的事業(yè)，只是李豐年先生日常中的一部分，他還是多個青年社團中的精英，參與各項社會工作多年。他建言，當代的香港年輕人要懂歷史、順潮流、肯吃苦、有格局，方能得到成長。

立足當下，展望未來，他說，隨著時代的發(fā)展，整個世界猶如一個地球村，你生活在香港未必就在香港工作，或許你會在內地、東南亞、甚至歐美等地工作，正因為如此，人有要長遠的目光，寬廣的胸懷，去了解和認知，去包容和接納，才能看到一個真實的世界。

當前，正好是香港回歸20年，關於香港與內地的關係。李豐年先生以一個形象的比喻來回應：“香港與祖國內地就像是餐廳與廚房的關係，我們要認識到所有餐廳裏熱鬧非凡的場景，招待客人的一切飲食，其實都來自於後廚，假如將餐廳與廚房切斷，當餐廳售賣完僅有的飯菜以後，也就無以為繼?！?/p>

雖身在香港，李豐年先生卻與祖國保持著緊密的關聯(lián)，他希望通過努力，能將被人們忽視的中華傳統(tǒng)美食傳揚出去，讓世界上更多人領略到中華傳統(tǒng)美食的獨特，懂得食材的重要性。同時，作為通泰行新生代掌舵人的他，目光不僅僅停留在事業(yè)本身，而是身肩一份推廣中華美食文化的使命，可見香港年輕一代企業(yè)家的胸襟與抱負。